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文档简介

欢迎来到化学课堂授课人：熊梅单位：南昌市洪都中学南昌市洪都中学高中化学第一页，共十六页。品红酒文“化”—探究有机物结构与性质（高三一轮复习课）南昌市洪都中学高中化学第二页，共十六页。123456研究有机物的一般思路实验式(元素分析法)

分子式（质谱仪）结构简式（实验、红外光谱、核磁共振H谱）性质用途合成第三页，共十六页。一、有机物的结构实验式为C2H3O3【任务一：探究未知物实验式】【资料】该物质化学分析如下：7.5g该未知物完全燃烧后生成8.8gCO2和2.7gH2O第四页，共十六页。信息提示：据质谱仪检测该未知物的相对分子质量为150.分子式为C4H6O6分子式【任务二：探究未知物的分子式】第五页，共十六页。醇羟基碳碳双键或三键羧基醛基【任务三：探究结构简式】1.猜想:可能含有的官能团醛基第六页，共十六页。官能团碳碳双键或碳碳三键醇羟基醛基羧基检验方法一检验方法二检验某些官能团常用的试剂灼热的铜丝新制Cu(OH)2紫色石蕊试液银氨溶液NaHCO3溶液溴水酸性高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液第七页，共十六页。2.分组设计方案并实验验证学生分组动手实验……第八页，共十六页。3.结论该物质的官能团仅含有-OH、-COOH1）学生分组汇报实验现象与结果2)结合红外光谱酒石酸(133-37-9)红外图谱(IR1)第九页，共十六页。2）结合核磁共振H谱该物质结构简式：系统命名：2,3—二羟基丁二酸俗名：酒石酸信息小提示：据检测，该未知物的核磁共振氢谱有三个峰，峰面积之比为1：1:1。注意：同一个C上连接两个羟基的结构是不稳定的！第十页，共十六页。二、酒石酸的性质、用途1.性质：2）具有羧酸类和醇类物质的通性。1）易溶于水，无毒，在低温状态下形成晶体。3）具有两个相互对称的手性碳﹐存在立体异构，使其具有特殊性。第十一页，共十六页。2.用途2)在当代有机合成中是非常重要的手性配体，可以用来制备许多著名的手性催化剂。3)在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。酒石酸(tartaricacid)，存在于葡萄和罗望子等﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。1）可作食品的抗氧化剂﹐同时使食物具有酸味。其最大的用途是饮料添加剂，也是药物工业原料。第十二页，共十六页。假设你是某化工厂的技术顾问，请以1,3-丁二烯、Cl2为原料，其他试剂任选，合成酒石酸三、酒石酸的制备第十三页，共十六页。用1，3-丁二烯为原料合成，其流程如下：

第十四页，共十六页。【科学视野】红酒备受追捧的奥秘之二：白藜芦醇酚类物质：白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生

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