2023年中考化学真题练习（全国通用）-102基本营养物质①

备考2023年中考化学真题专项练习（全国通用）-102基本营

养物质①

一、单选题

1.（2022•辽宁阜新•统考中考真题）杂交水稻之父袁隆平说“人就像一粒种子，要做一粒

好的种子水稻种子的主要成分是淀粉，淀粉属于

A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素

2.（2022•河南•统考中考真题）河南庄稼熟，国家粮食足。小麦、大米中含有的淀粉属

于下列营养素中的

A.油脂B.糖类C.蛋白质D.维生素

3.（2022・四川宜宾•统考中考真题）宜宾“蜀南竹海''名闻天下、下列物质在竹子中含量

最多的是

A.油脂B.纤维素C.无机盐D.维生素

4.（2022•四川巴中•统考中考真题）下列食物中蛋白质含量最高的是

A.大米B.西红柿C.大豆D.菜籽油

5.（2022•江苏常州•统考中考真题）5月20日是中国学生营养日，下列早餐富含蛋白质

的是

A.稀饭B.馒头C.牛奶D.玉米

6.（2022•江苏常州•统考中考真题）革命先烈方志敏用米汤在白纸上写字，给党组织传

递情报，下列溶液能使字迹显示的是

A.碘酒B.盐酸C.盐水D.糖水

7.（2022•辽宁鞍山•统考中考真题）下列食品中富含蛋白质的是

A.米饭B.鱼肉C.苹果D.黄瓜

8.（2022•山东荷泽•统考中考真题）下列薄泽名吃中蛋白质含量最高的是

A.曹州芝麻糖B.成武酱菜C.曹县烧牛肉D.荷泽烧饼

9.（2022•湖南益阳•统考中考真题）益阳某品牌大米所含营养成分的标签如表，下列有

关说法错误的是（）

项目每IOOg营养素参考值％

能量1468kJ18%

蛋白质7.5g13%

脂肪0.7g1%

碳水化合物77.3g26%

钠θmg0%

A.霉变的大米经淘洗干净后可食用

B.该大米中脂肪含量低于蛋白质

C.该大米中含量最多的物质是碳水化合物

D.人体脂肪是维持生命活动的备用能源

10.（2022•辽宁大连•统考中考真题）蔬菜为人体提供的主要营养素是

A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素

11.（2022•辽宁沈阳•统考中考真题）适当补充蛋白质有助于提高人体免疫力。下列食物

中富含蛋白质的是

A.米饭B.黄瓜C.牛肉D.苹果

12.（2022•青海西宁•统考中考真题）米饭、馒头、薯条这些常见的食物中富含的营养素

是

A.糖类B.蛋白质C.维生素D.油脂

13.（2022•山东济宁•统考中考真题）“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中

厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质，属于无机物化合物的是

A.花生油B.食盐C.食醋D.蔗糖

14.（2022∙四川内江•统考中考真题）“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说

法正确的是

A.可用甲醛溶液浸泡海产品保鲜B.食用蔬菜、水果可补充维生素

C.霉变的大米经蒸煮后可食用D.误食重金属盐，可饮用食盐水解毒

15.（2022•山东聊城•统考中考真题）青少年的健康问题日益引起人们重视。学校餐厅某

天中午的食谱：馒头、红烧肉、豆浆。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是

A.炒青菜B.水煮鱼C.清炖排骨D.小米粥

16.（2022•广西桂林•统考中考真题）成人每天正常需摄入25〜30g油脂。下列食物富含

油脂的是

A.米饭B.蔬菜C.红烧肉D.水果

17.（2022•广西柳州・统考中考真题）维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。

下列食物中富含维生素的是

试卷第2页，共4页

A.牛肉B.黄瓜C.鱼肉D.鸡蛋

18.（2022•四川广安•统考中考真题）临近中考，小明妈妈为他准备了以下美食：红烧牛

肉、蒸鸡蛋、粉丝汤、米饭。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是

A.炸鸡腿B.粉蒸肉C.麻婆豆腐D.炒青菜

19.（2021∙四川宜宾•统考中考真题）下列物质中富含油脂的是

A.小麦粉B.菜籽油C.白砂糖D.鲜鸡蛋

20.（2021•四川攀枝花•统考中考真题）下列食物中富含蛋白质的是

A.牛肉B.土豆C.黄瓜D.菠菜

21.（2021•山东德州•统考中考真题）“一稻济世，万家粮足”，《人民日报》这样评价“杂

交水稻之父”袁隆平院士。水稻为人类提供的基本营养素主要是

A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素

22.（2021•广西柳州•统考中考真题）“水稻之父”袁隆平院士致力于高产水稻的研究。为

解决粮食需求问题立下卓越功勋。水稻中最主要的营养物质是

A.脂肪B.糖类C.维生素D.无机盐

23.（2021•四川内江•统考中考真题）化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是

A.蔬菜和水果富含维生素B.蛋白质进入人体后不能分解

C.加铁酱油可预防缺铁性贫血D.粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类

24.（2021•辽宁沈阳•统考中考真题）下列食品中富含维生素C的是

A.牛奶B.面包C.鸡蛋D.青椒

25.（2020•广西贺州•统考中考真题）小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质

和油脂的食物，小明应该选择的早餐是（）

A.油条和豆浆B.鸡蛋和牛奶

C.馒头和稀饭D.叉烧包和酸奶

26.（2020•辽宁盘锦•统考中考真题）下列物质中不能为人体提供能量的是（）

A.油脂B.淀粉C.维生素D.蛋白质

27.（2020・辽宁大连•统考中考真题）下列食物中，富含糖类的是

A.鸡蛋

B.豆油

C.黄瓜

D.馒头

28.（2020•广西柳州・统考中考真题）下列柳州的部分土特产中，富含油脂的是

A.莲藕

B.绿茶

C.金桔

D.茶油

试卷第4页，共4页

参考答案:

1.B

【详解】淀粉属于糖类，故选B。

2.B

【详解】A、油脂主要存在于动物脂肪和植物油，故A不正确；

B、小麦、大米中含有的淀粉属于糖类，故B正确；

C、蛋白质主要存在于鸡鸭鱼肉蛋奶等，故C不正确；

D、维生素主要存在于蔬菜水果等，故D不正确；

故选B。

3.B

【详解】A、动物的脂肪富含油脂，那符合题意；

B、竹子富含纤维素，符合题意；

C、无机盐主要是盐类化合物，竹子不含，不符合题意；

D、维生素主要来源于水果蔬菜，不符合题意；

故选：Bo

4.C

【详解】A、大米中主要含有的是糖，故A不符合题意；

B、西红柿中主要含有维生素，故B不符合题意；

C、大豆中主要含有蛋白质，故C符合题意；

D、菜籽油中主要含有油脂，故D不符合题意；

故选C。

5.C

【详解】A、稀饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，即稀饭中富含糖类，选项错误；

B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，即馒头中富含糖类，选项错误；

C、牛奶中富含蛋白质，选项正确；

D、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，即玉米中富含糖类，选项错误。

故选C。

6.A

【详解】米汤中含有淀粉，淀粉遇碘单质变蓝色。碘酒有含有碘单质，能使信纸上的淀粉变

蓝色。故选A。

答案第1页，共6页

7.B

【详解】A、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；

B、鱼奶肉蛋类的食物富含蛋白质，因此鱼肉富含蛋白质，符合题意：

C、苹果属于水果，富含维生素，不符合题意；

D、黄瓜属于蔬菜，富含维生素，不符合题意。

故选：Bo

8.C

【详解】A、芝麻糖富含油脂和糖类，不符合题意；

B、酱菜的原料是蔬菜和盐等调料，原料不富含蛋白质，不符合题意；

C、牛肉中富含蛋白质，符合题意；

D、烧饼主要富含淀粉，属于糖类，不符合题意。

故选：C0

9.A

【详解】A、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，具有致癌性，淘洗干净后也不能食用，符合题

意；

B、由表中数据可知，该大米中脂肪含量为1%,蛋白质含量为13%,故脂肪含量低于蛋白

质，不符合题意；

C、由表中数据可知，该大米中碳水化合物的含量为26%,是含量最多的物质，不符合题意；

D、人体脂肪是维持生命活动的备用能源，应适量摄入，不符合题意。

故选A。

10.D

【详解】水果和蔬菜中含有丰富的维生素，从人体所需的营养素角度看，食用蔬菜、水果主

要是补充维生素，故选：D。

11.C

【详解】A、米饭富含糖类，不符合题意；

B、黄瓜富含维生素，不符合题意；

C、牛肉富含蛋白质，符合题意；

D、苹果富含维生素，不符合题意。

故选C。

12.A

答案第2页，共6页

【详解】A、米饭、馒头、薯条这些常见的食物中富含的营养素是糖类，故A正确；

B、瘦肉、鱼类、豆类等食物中富含的营养素是蛋白质，故B不正确；

C、蔬菜、水果中富含的营养素是维生素，故C不正确；

D、动植物油中富含的营养素是油脂，故D不正确。故选A。

13.B

【详解】A、花生油富含的是油脂，油脂含碳元素，属于有机物，不符合题意；

B、食盐主要成分是NaCL属于盐类物质，是无机物，符合题意；

C、食醋中主要成分是醋酸，醋酸含碳元素，属于有机物，不符合题意；

D、蔗糖属于糖类，糖类含碳元素，属于有机物，不符合题意。

故选：B0

14.B

【详解】A、甲醛有毒，会破坏人体蛋白质结构，使蛋白质变性，故不可用甲醛溶液浸泡海

产品保鲜，故A错误；

B、蔬菜、水果中富含维生素，所以食用蔬菜、水果可补充维生素，故B正确；

C、霉变的大米含有黄曲霉毒素，属于致癌物质，经蒸煮后也不可食用，故C错误；

D、重金属可使蛋白质变性而中毒，误食重金属盐，可马上服用大量的豆浆或牛奶，饮用

食盐水不能解毒，故D错误。

故选Bo

15.A

【分析】馒头富含糖类；红烧肉富含油脂、蛋白质、无机盐等；豆浆富含水和蛋白质，故还

缺少维生素。

【详解】A、炒青菜富含维生素，符合题意；

B、水煮鱼富含蛋白质，不符合题意；

C、清炖排骨富含蛋白质，不符合题意；

D、小米粥富含糖类和水，不符合题意。

故选Ao

16.C

【详解】A、米饭中含有淀粉，淀粉属于糖类，选项错误；

B、蔬菜中富含维生素，选项错误；

C、红烧肉中富含油脂和蛋白质，选项正确；

答案第3页，共6页

D、水果中富含维生素，选项错误；

故选C。

17.B

【详解】A、牛肉富含蛋白质，不符合题意；

B、黄瓜富含维生素，符合题意；

C、鱼肉富含蛋白质，不符合题意；

D、鸡蛋富含蛋白质，不符合题意。

故选B。

18.D

【详解】人体需要的六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，米饭中

富含淀粉，淀粉属于糖类，红烧牛肉、蒸鸡蛋、粉丝汤中富含蛋白质、无机盐和油脂，故缺

少的是维生素，即需要补充富含维生素的食物。

A、炸鸡腿中富含蛋白质、油脂，不符合题意：

B、粉蒸肉中富含蛋白质，不符合题意；

C、麻婆豆腐中富含蛋白质，不符合题意；

D、炒青菜中富含维生素，符合题意；

故选D。

19.B

【详解】A、小麦粉富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；

B、菜籽油富含油脂，符合题意；

C、白砂糖富含糖类，不符合题意；

D、鲜鸡蛋富含蛋白质，不符合题意。

故选Bo

20.A

【分析】蛋白质主要存在于动物肌肉、蛋类、奶类及制品、豆类及制品中。

【详解】A、牛肉中主要含有蛋白质，此选项正确；

B、土豆中主要含有淀粉，属于糖类，此选项错误；

C、黄瓜中富含有维生素，此选项错误；

D、菠菜中富含维生素，此选项错误。

故选Ao

答案第4页，共6页

21.B

【详解】水稻是大米的原材料,大米为人类提供的基本营养素是糖类,大米不能提供蛋白质、

油脂和维生素；

故选B。

22.B

【详解】水稻中最主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，所以其含有最主要的营养物质是糖类。

故选：B0

23.B

【详解】A、蔬菜和水果富含维生素，正确；

B、蛋白质进入人体后被分解为氨基酸，然后被人体吸收，错误；

C、加铁酱油中含有铁元素，可预防缺铁性贫血，正确；

D、粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类，正确。

故选B。

24.D

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养

素，进行分析判断。

【详解】A、牛奶中富含蛋白质，故选项错误。

B、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

C、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。

D、青椒