高中化学必修2 　生活中两种常见的有机物公开课

第二节生活中两种常见的有机物后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉太可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。黑塔的发现到了第二十一日的酉

(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。好香啊酸酸的

黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋酉廿一日“醋”字的由来生活中的醋生活中常用的调味品食醋，约含有3%-5%的乙酸高一化学人教版必修二生活中两种常见的有机物

——乙酸

颜色：无色气味：有强烈刺激性气味挥发性：易挥发（沸点:117.9℃）熔点：低(16.6℃)(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂一、乙酸的物理性质状态:液体二、乙酸的分子结构分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH或羧基OCH3C－OH实验步骤现象结论实验探究一：乙酸具有酸性吗？请利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？乙酸溶液、石蕊试液、镁条、氢氧化钠溶液，酚酞，碳酸钠粉末溶液变红镁条溶解，产生无色气体红色溶液褪色乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性产生无色气体乙酸具有酸性，且酸性比碳酸强乙酸溶液中加入石蕊乙酸溶液中加入镁条滴有酚酞的NaOH溶液中加入乙酸碳酸钠粉末中加入乙酸2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa

+CO2↑＋H2O(CH3COO)2Mg+H2Mg+2CH3COOH

→

CH3COONa+H2O→

NaOH+CH3COOH化学方程式注意：1、醋酸盐的书写顺序2、大部分醋酸盐可溶于水三、乙酸的化学性质1、弱酸性酸性强弱:CH3COOH＞H2CO3CH3COOHCH3COO-+H+思考：如何除水垢(CaCO3)呢？CaCO3+2CH3COOHCa2++2CH3COO-+H2O+CO2下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2速率排列顺序正确的是(

)①C2H5OH

②CH3COOH

③H2OA．①>②>③ B．②>①>③C．③>①>② D．②>③>①【迁移·应用】D

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道吗？实验二：乙酸乙酯[

CH3COOC2H5]的制取乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经长导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上方，观察现象。②为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液①药品的添加顺序如何？③浓硫酸的作用是什么？长导管的作用：导气、冷疑导管口不能伸到液面下—防倒吸先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂观察与讨论123④得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液含有乙醇、乙酸

物质

沸点/℃

密度/(g/mL)

水溶性

乙酸117.91.05

易溶

乙醇78.50.7893

易溶乙酸乙酯770.90

微溶几种物质的物理性质溶解乙醇中和乙酸降低乙酸乙酯在水中的溶解度观察与讨论2、酯化反应定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应乙酸乙酯三、乙酸的化学性质酯化反应产物中的水分子是怎么形成的？CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

浓H2SO4△思考：酯化反应的脱水方式可能一可能二1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4同位素示踪法：酸脱羟基，醇脱氢(羟基上的)可逆反应取代反应实质：注意：反应类型：研究有机反应机理常用的方法浓H2SO4++H2OCH3—COOHH18O—C2H5CH3—COOHH18O—C2H5CH3—CO18O—C2H5简单反应过程【迁移·应用】CCH3COOH分别跟H—O—C2H5和H—O—C2H5起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（）

A.前者大B.前者小

C.相等D.不能确定1816苹果酸是一种常见的有机酸，其结构简式为

，苹果酸可能发生的反应是(

)①与NaOH溶液反应②与石蕊试液反应变红③与金属钠反应放出气体④一定条件下与乙酸酯化⑤一定条件下与乙醇酯化A．①②③ B．①②③④C．①②③⑤ D．①②③④⑤【迁移·应用】DHOOC—CH—CH2—COOHOHOCH3—C—O—H

课堂小结一、乙酸的物理性质二、乙酸分子结构三、乙酸的化