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文档简介

酶活性实验报告实验目的：掌握测定酶活性的方法，了解影响酶活性的因素。实验原理：酶是生物体内一类具有生物催化作用的大分子有机化合物，是生命活动中极为重要的一类物质。酶的催化作用对于维持生命活动有着不可替代的作用。酶活性是指酶在一定条件下的催化作用程度的大小。酶活性是与温度、pH值、酶浓度等多种因素有关的，我们通常采用酶活性测定来研究它们之间的关系。实验材料：1.蛋白酶酵素;2.2%鱼胆汁液;3.0.1mol/L酸性淀粉酶溶解液;4.0.1mol/L蒸馏水;5.0.1mol/L氢氧化钠;6.四分之一玻璃片。实验过程：1.将试液2.5mL加入玻璃管中；2.将一枚四分之一的玻璃片浸泡在试管中，并在37℃恒温水浴中孵育10分钟；3.取出玻璃片并观察其表面保留的液体厚度确定其所含淀粉的量；4.将玻璃片放入蒸馏水中清洗干净；5.重复上述步骤并将试液改为酵素水解液，记录结果；6.重复上述步骤并将试液改为鱼胆汁液水解液，记录结果。实验结果：根据实验记录，可以计算出不同试液在相同条件下对淀粉的酶解率，运用公式E=ΔA/(Δt*V)求出酶活力。实验分析：通过此次实验可以看出，在不同的试液中酶活力的差异性较大，说明酶活性与酶的种类有关。同时，在不同温度、pH值等条件下酶活性也会有所不同，反映在实验结果上，也就是影响实验结果的误差。实验结论：酵素水解液的酶活力最大，鱼胆汁液水解液的次之，而0.1mol/L酸性淀粉酶溶解液的酶活力最小。相同的温度和时间下，不

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