识字4 中国美食 公开课一等奖创新教学设计

识字4中国美食公开课一等奖创新教学设计课题4中国美食统编版二年级下册第三单元1课时

学校授课班级授课教师

学习目标1.认识“菠、煎"等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄"等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏"等字，发现偏旁“火”和“灬"的联系。3.能说出用“炒、烤，爆”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。

学习重难点1.认识“菠、煎"等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄"等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏"等字，发现偏旁“火”和“灬"的联系。

学情分析二年级的学生已经有一定的信息收集和整理的能力，对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的。这些知识比较零散，并不深入。现年龄段的学生对食品的由来很感兴趣，但是上升到“饮食文化”的高度还有一定的难度。所以本节课要从学生的生活实际出发，准确定位，让教学与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中华饮食文化历史悠久，博大精深。

教学辅助多媒体课件。

教学过程

谈话导入，激发兴趣

（设计意图：由学生喜爱的话题入手，带入自己的生活经验，与即将学习的内容产生联系,点燃课堂活力，引发学生学习兴趣。）

1.同学们，相信大家都很喜欢美食，也很爱吃美食，如果现在让你说出一些你爱吃的美食的名字，或者说出你们爸爸妈妈的拿手好菜，你们肯定能够马上说出来。我们中国地域广阔、物产丰富，论起美食文化，怕是说上几天几夜也说不完，从南到北、从东到西，美食文化不同，烹饪方法也不同，今天我们就来学习介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。

2.板书课题，齐读课题。

学习任务一

整体感知，识记生字

（设计意图：课文虽然简短，但是生字比较多，字形比较复杂，识记难度大，所以学习过程由初读课文圈画生字新词，到以归类的形式把生字分组学习，最后回到课文。）

1.提出学习要求：认真听朗读，注意生字词的读音，试着把课文读通顺。

2.课文介绍了哪几种中国美食？找一找并圈出来。

3.现在请同学们开火车来读课文，一人读一种美食，其他同学来当小听众，看看谁读得最棒。

4.分享学会的生字词，交流不会的。

师讲解：

①多音字：炸：zhá炸鱼zhà爆炸

妈妈不小心把水溅到了炸（）鱼的油锅里，锅里立马发出噼里啪啦的声音，仿佛鞭炮的爆炸（）声。

②看图识记：蛋炒饭、小米粥、炸酱面、蒸饺、小鸡炖蘑菇、葱爆羊肉、水煮鱼、烤鸭、红烧茄子、香煎豆腐等。

③加一加认识新字：烧、烤、鸭、鸡、炒。

④菜名识记：臭豆腐、麻婆豆腐；豆酱、芝麻酱、辣椒酱；白粥、青菜粥、八宝粥。

⑤联系生活识记：说一说你的家乡还有哪些美食。

⑥归类识字：送字宝宝回家。烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭

⑦识字游戏：抢收蔬果。

学习任务二

品读课文，理解字义

（设计意图：结合插图讲述植树情境是本课教学难点，通过动词“挑选、移入、填土"做做动作，帮助学生讲述到理解动词含义，想象邓爷爷植树的情景，感受邓爷爷植树认真的态度。）

1.自由朗读课文，说一说介绍的美食分别是用什么方法烹饪的？

学生：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭

水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

2.教师朗读指导：不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。

3.生大声读词语。

4.预设需要教师强调的字音：豆腐（fu）、蘑菇（gu）、炸（zhá），读准后鼻音“蒸”和“酱"

5.出示：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炒

提出要求：读词语，说说下面这些食材可以怎么做。

6.出示“烤、爆、炖”三个字

①这3个字谁能读一读？

讲解：“炸"是翘舌音，又是多音字，在文中读二声，组词“油炸”，它还有一个读音是四声音，可以组词“爆炸"。

②这几个生字有什么共同点？

预设：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。

教师讲解：“火字旁"的字都与火有关，而且这几个字都是形声字，一半表音、一半表意。

③生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字？

预设：烟、灯、炮（可让学生查字典自己解答）。

7.出示“煎、煮、蒸"三个字

①比较一下这几个字，你有什么发现吗？

预设：都是上下结构，都是“灬”作偏旁。

②这3个生字也是美食制作的方法。你知道下面的“灬"是表示什么吗？

预设：“灬”与“火字旁"的字相似，它们都与“火”有关。比如：照、热、煦、熬、熟、焦。

8.教师总结：四点底：①用少许油加热食物，使表面变焦黄。②用炭火或电热使食物变熟。

火字旁：①用大火快炒食物。②加水烧开后用文火久煮，使食物烂熟。

学习任务三

观察结构，练习写字

1.引导观察生字结构

2.学生书写

课堂小结

本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。

自主作业

以“家乡的美食"为主题制作一份手抄报，可以介绍