餐饮配送项目报告

餐饮配送企业设计方案概述餐饮业作为我国第三产业中一个传统的效劳性行业，在30年的开展历程中，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁开展和品牌提升战略等四个时期，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求群众化，从传统产业向现代产业转型的开展新格局。自改革开放以来，国际上多种新型餐饮业态及形式在中国餐饮市场迅速开展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局，如发端于八十年代末期的麦当劳、肯德基等洋快餐业以及九十年代产生的休闲餐饮、主题餐饮等业态，市场份额不断扩大，特别在沿海经济兴盛的中心都市的餐饮市场呈现国际化的趋势，餐饮市场细分不断深化，各种业态餐饮迅速开展。其中快餐业以其独特的市场定位和开展特点而独占鳌头，差不多占据餐饮市场45%的份额。2007年限额以上餐饮业态所占比例国内快餐业开展现状国内快餐业整体经济及盈利开展状况下面是由国家统计局于2021年公布的一组数据。2004年至2021年中国餐饮业零售额统计数据年份零售额/亿元同比增长率净增长/亿元比照1978年2004748621.6%1330200517.7%1336200616.4%1458188倍20071235219.4%255倍20211540424.7%202120000统计数据讲明，2004年至2021年中国餐饮业零售额增长率都实现了两位数的增长，同时一直维持着高速开展的势头。实际上，餐饮业差不多连续18年实现两位数的高速增长。以此推断，估量到2021年，中国餐饮业零售额将到达20000亿元。专家指出，餐饮业能有如此高速的开展，要紧得益于以下几点：1、中国都市人口数量的增加；2、中国人均GDP的增长；3、都市外来人口的增多；4、都市生活水平的提高；5、国内经济体制和增长方式的改善；6、国家工业化、都市化和现代化进程的加快；以上因素的开展，给快餐业提供了一个更加优越的环境和成熟的条件，促使快餐业开展面向一个前所未有的新局面。国内快餐业开展特点及开展瓶颈国内快餐业开展特点国内快餐业起步较晚，目前仍然处于借鉴、模拟和积存的时期，没有形成体系和规模。但快餐的消费市场与需求市场差不多全然形成。在沿海与内陆的一些大中型都市、旅游都市和经济较兴盛地区，快餐差不多成为出差、旅游、商务往来等流淌人口和工薪阶层、学生以及人们外出活动就餐不可缺少的一种需求。如此旺盛的一个供求市场，给快餐企业开展提出了新的要求。中国烹饪协会快餐专业委员会在2021中国现代快餐产业大会暨首届全国群众化餐饮论坛上，正式公布了2021年度中国快餐50强名单及分析报告，并首次对中国快餐领域进行大规模盘点。以下排列的是该名单中的前10强。1百胜餐饮集团中国事业部2麦当劳〔中国〕3 天津顶巧餐饮效劳咨询4 味千〔中国〕控股5 真功夫餐饮治理6 合兴餐饮集团7天津狗不理快餐8聚德华天控股9 江苏大娘水饺餐饮10河北千喜鹤饮食股份……透过对以上快餐企业的盘点分析，专家指出，具有民生特性的快餐行业有特别大的开展空间，目前其呈现的整体局面如下：1、整体有着较坚韧的抗风险能力，即使在金融危机的碍事下，其营业收进依旧呈现良好的增长趋势；2、逐步形成跨省跨市连锁经营，配送中心统一筹划的开展模式；3、西式快餐接着领跑，中式快餐业绩增幅超过西式快餐，快餐连锁扩张依旧强劲；4、扎根东部地区及大都市，加快步伐向西部地区和中型都市渗透。下面对一些具有代表性的快餐企业，做一个简单的分析：一、麦当劳通过对网络上现有资料进行收集、整理和分析，我们得到以下的初步结论：麦当劳公司的盈利模式=3个收进来源+3个落低本钞票。3个收进来源麦当劳公司的收进要紧来源于房地产营运收进、加盟店收取的效劳费和直营店的盈余三局部。三局部所占比例如下：其中，房地产收进的来源是由于一般加盟者缺乏足够的资金支付土地费用和建筑费用，又无力争取贷款。麦当劳公司就负责代加盟商寻寻适宜的开店地址，并长期承租或购进土地和房屋，然后将店面出租给各加盟商，猎取其中的差额。这种做法既解决了加盟者开店的资金困难，又增加了麦当劳公司的收进，同时通过操纵房地产，更有利于麦当劳加强对受许人的治理。3个落低本钞票1、麦当劳制定了一套明确的经营理念和标准化的治理守那么，在这些理念和守那么的指导下，实现了麦当劳的规模生产和快速效劳。规模生产极大程度的落低了麦当劳在迅速扩张中所投进的经营本钞票，而快速效劳那么提高了店面的经营效率，促进了营业额的增加和资金的回笼。2、由于大局部加盟者只有一家或少数几家店，无法负担大局部的广告费用，为了能够让麦当劳在更大范围做电视广告，麦当劳组建了麦当劳全国加盟者联合广告基金会，基金会的资金来源于参加这一方案的加盟店和直营店，其额度大约占每年总营业额的3%-4%。如此一方面麦当劳能够利用这笔巨大的款项做强势广告宣传，另一方面又减少了广告的本钞票投进。3、麦当劳收购了一定的农业行业专利技术，在采购原材料的时候会向下游企业提供这些先进的养殖模式和种植模式，下游企业通过麦当劳的技术实现量产，条件那么是落低麦当劳相应的采购本钞票。麦当劳依靠打造基于物流、仓储、种植、养殖的一条共生的产业价值链，使得麦当劳成为价值链的核心企业，牢牢掌握主动权。总的来讲，麦当劳经营的不是一个企业，而是一个行业。投资的不是资本，而是一套能够使他快速成长和盈利的商业模式。二、肯德基、星巴克、真功夫通过对肯德基、星巴克、真功夫进行比立分析，我们发现这三家企业在生产经营、推广宣传以及赢利方式上都存在类似的相同点，下面逐一分析。1、餐饮业因为产品的特别性，一般特别难实现稳定量产，其要害是没有突破生产设备上的束缚。而肯德基、星巴克、真功夫，一方面由于其产品的单一性，另一方面由于在生产设备上都有所突破，因此它们的生产效率得到了解放，能够跟得上连锁扩张的速度。同时它们都建立了一套相应的标准化生产流程，以习惯现代化技术量产的需要。2、星巴克、真功夫在营销手法上采取的策略相类似，根基上以制造“体验〞、“文化〞为卖点。星巴克为客户提供的不只是一杯咖啡，还包括咖啡之外的“体验〞。星巴克尽力营造一种气氛，在消费群体品尝咖啡的过程中，将其咖啡文化、咖啡体验植进到消费群体的脑海中，形成意识。星巴克从来不花钞票打广告，他们认为最好的广告确实是根基他们的门店以及消费群体体验后的口碑。真功夫将产品建立在“蒸的营养专家〞的属性上，使品牌属性更为单纯，同时配上“功夫大师〞李小龙的代言形象，以及“营养依旧蒸的好〞如此的宣传口号，在一定程度上感化消费群众。3、随着中国市场的不断壮大，肯德基、星巴克的外乡化意识逐渐加强，肯德基的早餐豆浆、油条、嫩牛五方，星巴克最近推出的茶点，都讲明了他们外乡化的足步逐渐逼近。三、嘉旺、味千拉面、面点王嘉旺、味千拉面、面点王，在扩张速度和规模上没有跟得上真功夫，要紧一点是由于没有突破生产设备的瓶颈，另外一点确实是根基宣传效果没有真功夫那么深进民心，因此在抢占市场份额上都输给了真功夫。这几家企业的共同点是在一定程度上实现了统一采购、统一生产、统一配送的“中心厨房〞模式，在扩张的同时极大程度的落低经营本钞票。国内快餐业开展瓶颈尽管良好的供需市场及经济环境，给国内快餐业开展提供了一个优越的平台，但国内快餐企业仍然无法形成像麦当劳、肯德基如此的国际性品牌。究其缘故，业内专家分析如下。1、受前期投资回报及企业失误碍事，社会资本对快餐业的投进更趋慎重，投资者信心缺乏，投资量有所减少。2、快餐业利润低、承载重、支撑小、开展难的咨询题突出，同时受技术开发与设备配套难、治理与人才难、配送渠道与开展资金难、沟通交流与合作难、行业平台与根底支持力量不强等深层次因素的制约。3、企业开展经营模式雷同、产品创新缺乏现象严重，开展思路、模式和途径单一、低效。4、快餐现有指导理论成果欠缺，已有理论指导性、有用性不强，企业经验缺乏总结提炼和理论提升。5、行业组织化程度低，企业单兵作战、分散堵塞现象普遍，企业联合和行业组织作用发扬力度不够。3、国内快餐业开展思路通过30年的快速开展，快餐企业逐步意识到中国现代快餐业开展上的缺乏与局限，快餐企业上下对现代快餐开展的熟悉、探讨与反思一直没有停止。其中的一些经验和体会值得借鉴和重视。1、要坚持现代快餐的市场定位和实质特征。快餐以满足人们的生活全然就餐需求为主，就餐目的更多表达出消费的全然性和被迫性。现代快餐的制售快捷、食用便利、质量标准、效劳简便、营业均衡和价格低廉的全然特征，更多的表现在社会的全然必需性、消费的群众普及性、效劳的简便快捷性和经营价位的低廉物美性。快餐企业要坚持群众全然消费的市场定位和自身特征，才能确立快餐的市场和需求价值，才能发扬“需求容量大〞和“市场空间广〞的优势。由于快餐以提供低价位的品种效劳为主，依靠单店和少量店面经营，生存难度大，开展挑战性强，因此，快餐企业的开展只有追求规模效应才能得以生存和开展，必须注重规模效益和规模优势的表达，同时防止规模风险，练就较强的治理和操纵能力。2、树立现代快餐的标准化、工厂化、规模化和科学化的目标面对市场的挑战，快餐企业要发扬规模效益，必须实行连锁经营的开展途径，连锁规模经营需要依托标准化操作、工厂化配送、规模化经营和科学化治理的保证。实现标准化操作是方向，品质的决定性和稳定性作用不容无视，注重品种和经营治理的标准与稳定操纵是企业扩张和走向规模的前提；开展前期的适度标准化表达了实现标准化的渐进性，是能够成立的。连锁经营中的集中采购和工厂化配送是开展的必要选择，采取产品集中采购配送是落低经营本钞票和保证经营稳定性开展必要条件；依据企业开展现状和模式，能够采取建立中心厨房和托付需求商进行加工配送的路子，防止在企业开展中造成额外负担。3、以市场为导向，不断开拓创新。市场是企业开展的要紧导向和前提，进行市场需求调查和正确的市场定位是企业立足市场和生存开展必须的先决条件。市场消费的个性化、理性化和细分化的趋势越来越突出，企业要以市场为导向，同意市场的检验，在市场中维持自身的特色性、差异性、认同性和拓展性，才能得到市场的认可与同意。随着消费特点和就餐形式的不断变化，快餐的内涵和外延已不断扩大，经营领域和行业形态日趋丰富。企业要注重创新，开拓进取，紧跟市场和引导市场，不应过于追求单一和理想模式而束缚不前，创新应是企业永恒的追求和理念。开拓创新需要制造性地开展和探究，实践证实在坚持快餐实质特征的根底上，要结合自身条件和市场特点，注重开拓创新，快餐理念思路和途径模式即不能照搬正餐酒楼，也不能简单仿效和完全模拟其它企业，不然将丧失自我、失往快餐与企业的价值作用和市场能力。4、连锁扩张要依据自身条件和实力，实现双赢。连锁规模扩张开展是渐进的过程，也是长久的事业，要依据自身的实力和条件来决定企业开展速度。规模扩张要以建立严格和高水平的连锁治理支撑体系为根底，以多方联合、走产业化的开展路子为途径，以不断丰富品牌文化内涵，推进品牌战略和人才战略，提高企业核心竞争力和品牌操纵力为保证。连锁经营，特别是特许连锁经营一定要维护加盟方与被加盟方的共同利益，到达双赢效果；切实注重信誉诚信建立、科学治理体系和效劳能力提升以及合同咨询题的执行，确保企业在做大、做优、做强的道路上能持久开展，保证扩大品牌文化价值和发扬规模效应，促进连锁经营的健康标准开展。5、特许连锁要与直营连锁共同开展、以区域推进为主。特许连锁经营更具挑战性和风险性，开展中四面出击和简单授权，难以保证企业的稳定和长久。特许连锁能够做，但需要直营连锁的样板示范作用，直营连锁和特许连锁应是战略伙伴的关系。在企业从一个地区向另一个地区和全国市场开展中要组合式、区域式，共同推进，单一和简单的特许扩张模式和一味地区跨越式推进往往造成操纵力减弱、治理困难和顾此失彼，在开展中也难以提高系统效劳和连锁能力，难以建立坚实的示范和支撑保证，从而出现加盟失误而碍事企业品牌的信誉和长久开展。6、实现规模效益要量力投进，低本钞票扩张必要可行。多年来，如何解决投进与产出、投资与回报和生存与开展的咨询题，一直困扰着企业，也一直考验着企业。在实践中，因受社会经济开展和消费水平的碍事，追求价廉物美使企业利润回报空间较小，开展受到制约。现有物有所值、物有超值的价值理念，给企业提出了更高的挑战，快餐企业开展中简便快捷与快速开展、低价定位与较高投进之间的矛盾仍然比立突出。高投进、低回报使企业经营陷进困境的事例告诫我们，在企业开展初期、资本缺乏和需要资本积存的过程中，低本钞票扩张的路子对防止规模投资风险必要可行，不容无视。同时，低本钞票扩张不等于尽对的低投进，在条件准许的情况下，也可通过规模投进落低经营本钞票，提高竞争力。总之，企业需要务实求进，要采取量力投进，更要克服盲目冲动；开展需要生存，扩张需要条件，要在开展中不断提升和完善，在扩张中不断反思和先进。7、人才的作用是决定企业开展的要害。企业开展中，专业人才的作用越来越突出，培养人才、引进人才和建立人才培育机制成为当务之急。要通过外来引进和自我培养相结合，树立以自我培养为主，完善企业的人力资源系统，逐步建立企业的内部培训体系，形成人才的输送机能，这是支撑企业开展的重要根底。同时，要增强在岗培训力度，不断提升职员素养与专业水平，使职员与企业共同成长，才能保证企业开展壮大的迫切要求。8、开展中要形成合力和发扬规模效应。要加强行业指导、政策环境、信息交流、咨询效劳和维护行业利益等方面工作，发扬行业的组织、协调、效劳平台的作用至关重要，以解决单一企业所不能解决的咨询题，营造快餐开展的大市场和大环境。要解决企业开展的市场环境、科技开发、人才培育、技术开发、治理体系建设和资源利益共享等深层次制约瓶颈的咨询题，需要企业共同培育开展空间，加强企业联动效应和群体优势，形成合力，制造良好的经营物质条件，共享规模优势和效应，共同促进行业的繁华与开展。小结：通过对上述内容的简单分析，笔者认为，快餐业的开展所以存在历史性的咨询题善待解决，然而同样的条件和环境下，有的企业却能够获得高额利润，其要害点在哪里？经验告诉我们，许多企业在开展中盲目的追求市场份额，认为“水涨船高〞，数量增长就能够带来利润。但事实却不是如此。正如麦当劳、星巴克等全球性企业，他们的开展的同时，更注重寻寻新的利润区，同时落低不必要的本钞票。这点值得我们借鉴。二、深圳快餐行业开展现状1、深圳经济特区开展特色及现状深圳市，又称“鹏城〞，是中国第一个经济特区，通过29年的建设和开展，深圳由一个昔日的边陲小镇开展成为具有一定国际碍事力的新兴现代化都市，制造了举世瞩目的“深圳速度〞。深圳地处珠江三角洲前沿，是连接香港和中国内陆的纽带和桥梁，是华南沿海重要的交通枢纽，在中国高新技术产业、外贸出口、海洋运输等多方面占据重要地位。1、深圳人口结构特点据官方公布数据，2021年深圳常住人口876.83万人〔其中户籍人口228.07万人，暂住人口644.75万人〕，加上全市居住满7天以上的非户籍人口为1037.22万人。深圳人口结构有着增长速度快、年龄结构轻、流淌人口基数大、人口分布密集等特点。深圳的人口结构特点，为快餐市场开展，孕育了一个稳定的需求环境和市场空间。2、深圳综合经济实力深圳是中国口岸最多和惟一拥有海陆空口岸的都市，是中国与国际交往的要紧门户之一，有着强劲的经济支撑与现代化的都市根底设施。深圳都市综合竞争力位列内地都市第一，2021年深圳GDP总量为8245亿元，位居全国第四，GDP比往年增长10.5%，高于全国全省平均水平，总量接着维持全国前四位，人均GDP达9.3万元，更是名列全国大中都市〔不包括港澳台〕之首。深圳的综合经济实力，表达了深圳的整体消费水平，为快餐市场提供了一个良好的盈利空间。2、深圳快餐业开展现状1990年10月8日上午，内地第一家麦当劳餐厅在深圳市解放路光华楼西华宫正式开业，由此揭开了麦当劳抢占内地快餐市场的大幕，同时也掀起了深圳本地中西快餐之间的一场竞技较量。深圳因其地理环境、交通状况、人口结构和经济开展的特别性，造就了区不于其他大中都市的快餐业态布局和饮食文化。总体来讲，深圳快餐呈现中西快餐企业并存，以连锁经营为主，个体单店经营为辅的分布结构，同时团体供餐、食品加工、外单配送等商业形态初步成形。 一、连锁经营模式 连锁经营，指在本国或世界各地直截了当或间接地操纵或拥有两家以上的餐厅，以相同的店名、店标，统一的经营程序和治理水平，统一的操作程序和效劳标准进行联合经营的企业。深圳面点王饮食连锁、深圳嘉旺都市快餐、真功夫、永和大王等根基上采纳连锁经营。连锁经营的特点是统一采购、统一配送、统一标识、统一营销策略、统一价格、统一核算。连锁经营的优势在于，能够最大限度的落低经营和治理本钞票，落低资金回报风险，保证经营稳定性开展，同时有利于规模经营，提高经营效率，有效抢占市场份额，形成品牌效应。连锁经营的难点在于，需要雄厚的资金作为依托，解决标准化、工厂化、规模化和科学化的行业咨询题，同时对经营治理的要求较高，需要建立健全、健康的连锁经营治理体系。 二、个体单店经营 餐饮业有“百业以餐饮为王〞之讲，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。它的利润高，资金回流快，天天经营所涉及的根基上现金流。而货源方面，能够用赊账方式购进原材料，定期结账，胜于其他行业。同时餐饮业在技术上门槛较低，资金规模要求不大。因此吸引了越来越多的企业和商家进进那个行业。个体单店经营要紧面向资金实力较小的企业和商家，这种模式的优点是投进资金本钞票低，经营治理相对灵活，但由于所能够辐射的市场范围较小，因此一般要紧集中在人流较多的商业街或者市区中心。 三、团体供餐 团体供餐，即餐饮配送效劳，是近几年新兴开展起来的一种餐饮业态，同时也是此次调研的重点。随着深圳会展业务，企业大型会议、活动，和大运会、世博会等国际盛会的不断兴办和开展，以及工薪阶层、学生群体“用餐难〞的现状日益严重，快餐市场关于团体供餐的需求容量日渐壮大。团体供餐的经营特点是，一般以封闭式厂房生产为主，拥有高效、专业的生产流水线，配备快捷、灵活的运输团队，同时以合同协议的方式为客户定期提供餐饮配送效劳。这种模式的优点在于，便于优化生产和治理体制，对客户的需求反响快，合同协议的操作方式在一定程度上保证了经营的稳定开展，同时，由于餐饮配送企业通常不设立专门的堂食店面，从而落低了租赁店面的资金压力。 针对团体供餐这一模式，调查人员走访了包括厨艺快递、丽华快餐、金贝子快餐等餐饮企业，下面简单介绍该批企业的经营特色。 1、厨艺快递 厨艺快递作为一家致力于探究无店展送餐模式及相关技术的新兴企业，将自身定位为“专业餐送效劳商〞。其经营特点是：建立中心厨房，不设堂食店展，落低本钞票；注重提升原材料品质及产品工艺；采纳按需制作的流水线生产方式；采纳环保可落解饭盒及提供饮料、水果等额外效劳；经走访发现，厨艺快递采取传统小作坊经营模式，存在以下弊端：生产规模及生产设备卫生质量受到限制，未能达标；产品口味受制于厨师生产工艺及经验，产品的稳定性未能保证；小作坊经营模式，经营辐射的范围较小； 2、丽华快餐丽华快餐开创国内“无店展经营〞模式的先河，专司“快餐配送〞。其经营特点是：引进企业“ISO9002质量治理体系〞和“HACCP食品平安操纵体系〞；标准采购、生产、经营等相应流程； 3、金谷园 金谷园集团创立于1999年，是一家涵盖食品研发、生产、配送、销售及餐饮治理为一体的专业化食品餐饮治理企业。其经营特点是：拥有符合GMP标准生产厂房的现代化生产基地；引进日本全自动快餐生产线，建设大型主食加工配送中心；实现标准化的中心厨房加工、配送治理模式；通过了ISO9001和HACCP质量体系认证；生产设备自动化程度高，设备产能达20万份/天；原材料质量及卫生状况把控力度大；产品的品种口味较为单一，包装略显粗糙；小结：深圳目前快餐需求量旺盛，快餐业拥有特别好的开展前景，快餐小作坊的经营模式值得我们借鉴以及引以为戒。公司在前期中，应该做好自身定位。具体措施，将在后面阐述。三、消费人群消费行为分析“民以食为天〞，随着社会经济的开展，人们生活水平的提高，消费人群对快餐品质、口味等各方面的要求也日趋苛刻，同时由于地区性的差异，消费群体中往往形成不同的饮食消费习惯。因此本次调研过程中，专门针对深圳消费人群做了一次咨询卷调查活动，借此分析深圳消费人群的饮食习惯。此次咨询卷调查活动要紧针对华强北、地王、中心城CBD等三大片区，采取的手法是随机抽样法，共计收回有效咨询卷1136份，无效咨询卷136份，有效率达90%。下面针对咨询卷选项及调查结果进行简单的分析。1、〔午餐〕您更情愿选择以下哪种就餐形式？调查结果讲明，有17.17%的消费群体选择以自带饭盒的方式解决午餐咨询题，而有38.91%和36.71%的消费群体选择外卖快餐或者到就近餐馆就餐，剩下8.36%的消费群体选择在公司设立的职员餐厅就餐。由此能够瞧出，大局部的消费群体都更情愿选择以快餐的就餐形式解决午餐咨询题，同时也讲明了深圳快餐市场的需求容量大。2、您可同意的快餐价位大约是？调查结果讲明，有59.6%的消费群体能够同意9至15元那个价位区间的快餐，而有接近30%的消费群体能够同意15元以上价位的快餐。由此能够瞧出，深圳消费群体普遍消费能力较高，能够给快餐市场带来一定的利润空间。3、请咨询以下快餐因素您最体贴的是？调查结果讲明，有70.51%的消费群体更体贴快餐食品的卫生质量，而有18.93%的消费群体在选择快餐食品上那么更瞧重其菜式口味。由此能够瞧出，随着消费群体生活水平的提高，以及“地沟油〞等食品平安咨询题的进一步揭露，消费群体对快餐食品的平安品质越来越重视，整体要求也越来越高。4、除正常的饮食菜式外，您盼瞧快餐公司另外提供以下哪种配套？调查结果讲明，有超过90%的消费群体盼瞧快餐企业能够提供除正常饭食以外的一些配套食品，包括汤、饮料和水果。由此能够瞧出，消费群体在饮食的过程中，越来越注重营养的合理搭配，均衡饮食。5、您更倾向于以下哪种口味的菜式？〔限选其中1到2项〕调查结果讲明，深圳消费群体普遍倾向于粤菜、川菜和湘菜等菜式口味，其中粤菜占到40.43%〔该百分比=该选项被选择次数/该题目所有选项被选择次数〕的份额。由此能够瞧出，尽管深圳外来人口众多，但由于久居深圳，大局部除了保持原有的口味习惯外，普遍都差不多同意了深圳本地的饮食口味。6、您公司有没有提供专门的午餐解决方案，如职员餐厅、午餐外包等？调查结果讲明，有79.93%的消费群体公司没有提供专门的午餐解决方案，这部群体不得不面对“用餐难〞的社会现状。由此能够瞧出，午餐配送效劳拥有一定的市场需求空间。7、假设有提供午餐配送的效劳，您选择使用如此的方式解决午餐咨询题的概率有多大？调查结果讲明，有39.88%的消费群体全然同意午餐配送效劳，有26.32%的消费群体特不同意午餐配送效劳，而有9.6%的消费群体完全同意午餐配送效劳。由此能够瞧出，深圳消费群体普遍认同午餐配送的效劳方式。四、餐饮配送工程的可行性及实施方案分析前面针对餐饮行业，特别是快餐业这一板块进行了深进探讨，同时也针对深圳消费群体的饮食消费习惯做了一番调研，从中我们了解到，目前深圳本地消费群体对快餐市场有一定的需求，而且需求容量增长迅速，同时由于快餐业的业态形式多样，利润空间大，可操作性强，因此越来越受到宽广企业和商家的青睐。下面对公司进进快餐行业是否可行做一番前期探讨和分析。1、公司餐饮配送工程SWOT分析优势：1、对深圳快餐市场进行过前期调研，有一定的熟悉和见解；2、筹划团队尚未形成思维定式，市场反响快、创新能力强；3、经营团队结构精简、灵活，易于调整经营策略；劣势：1、尚未涉及该领域，缺少相关的经营治理经验；2、生产和治理体制尚未建立，缺乏市场根底；3、投进资金有限，尚未建立品牌；时机：1、本地餐饮配送市场消费需求旺盛，增长迅速；2、本地尚无强势餐饮配送品牌，消费群体品牌依靠性低；3、餐饮配送行业技术门槛低，可操作性强；威胁：1、本地餐饮配送企业众多，已占据一定市场份额；2、满足消费需求的替代品较多；3、行业开展瓶颈尚未解决；由上面的SWOT矩阵能够瞧出，以小资本投进餐饮配送工程存在一定的风险和困难。首先，尽管前期对该市场进行过前期调研，有一定的熟悉和见解，但由于调研时刻及深度有限，是否能够正确掌握市场整体信息，抓住行业实质，存在疑虑。其次，由于尚未涉及该领域，缺少相关的经营治理经验，缺乏相应的生产和治理体制，缺乏市场根底，因此即使工程上线，仍需要一段时刻对经营治理团队、生产和治理体制、供需市场进行磨合，而磨合期长短尚不明朗。最后，由于企业品牌尚未建立，流淌资金有限，因此消费者认知度、认同度较低，同时需要兼顾在市场宣传、生产本钞票等各方面投进所受到的资金限制，以及已占据一定市场份额企业和替代企业的竞争压力。鉴于以上存在的咨询题，公司在投进工程前必须做好前期的和预备，充分利用好那个供需市场与其特点所带来的机遇。2、公司餐饮配送工程实施方案及建议1、谁是我的客户？作为一家餐饮配送效劳公司，我的要紧客户群：工薪阶层〔俗称“白领〞〕；会展业务、大型会议、国际盛会；学生群体；其他流淌消费群体；其中，工薪阶层是目前需要开发的核心客户群，因为这类群体基数大，对产品的需求旺盛，而且普遍消费水平较高，短期内是公司要紧的利润来源。在后期开展，同时需要关注包括会展业务、大型会议以及国际盛会这一类客户群的开发，因为这类客户普遍碍事力较大，掌握这类客户群，能够在一定程度上起到宣传品牌、提高企业知名度的作用。2、客户的偏好如何变化？为客户提供效劳的前提是了解他们的需求，下面进行简单分析。白领的普遍特征：追求生活的多样化及高质量；职业的流淌性高；强烈的务实主义精神；关注个人职业开展；普遍具有紧张感、焦虑感和社会责任感；随着经济和环境的变化，客户将不断产生新的消费需求，关于餐饮配送这一行业来讲，可预见的需求变化如下：更注重产品的质量卫生；更注重产品的品种口味；更注重产品的价格和配套效劳；更注重产品的营养功能；由前期的调研我们发现，被访群体中有70.51%的消费者更加注重产品的质量卫生，而18.93%的消费者那么更加注重产品的品种口味。通过分析笔者认为，产品的质量卫生是消费者的显性需求，而品种口味、营养功能等那么是隐性需求。显性需求是在任何一个行业中大多数商家试图满足的需求，而隐性需求那么往往是产生利润的区域。也确实是根基讲，餐饮配送企业要是要快速占据行业市场份额，必须重点提升产品的品种口味和营养功能，而不是质量卫生，卫生质量只要到达一定要求就能够了。缘故有两个：1、餐饮配送企业采纳封闭式厂房制作方式而不设立专门店面，消费群体往往无法进行实地考察，或者只是由微小数量的考察代表团前往，真正的消费群体