老年人营养评估考试试题(含答案)_第1页
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老年人营养评估考试试题(含答案)老年人营养评估考试试题第一部分：选择题（共30题，每题1分，共30分）1.下列哪种食物不属于高脂肪食物？A.牛奶B.猪肉C.坚果D.米饭答案：D2.营养评估主要用于确定老年人的什么情况？A.膳食摄入B.膳食消化C.膳食吸收D.膳食代谢答案：A3.下列哪种食物不属于高纤维食物？A.燕麦片B.苹果C.鸡肉D.蔬菜答案：C4.高血压是老年人常见的慢性病之一，下列哪种食物不适合高血压患者？A.盐B.酱油C.醋D.食用油答案：A...第二部分：问答题（共4题，每题20分，共80分）1.请简要介绍老年人营养评估的步骤。答案：老年人营养评估的步骤包括：收集基本信息、评估膳食摄入、评估膳食消化吸收、评估老年人的膳食代谢情况等。2.什么是老年人的能量需求？答案：老年人的能量需求是指老年人根据其性别、年龄和身体活动水平等因素所需的摄入能量。3.老年人应该如何摄取足够的蛋白质？答案：老年人可以适量摄取富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆类等，以满足其蛋白质需求。4.请简要介绍老年人常见的营养问题。答案：老年人常见的营养问题包括：饮食不均衡、营养摄入不足、消化吸收功能减退、食欲不振等。第三部分：附加题（共6题，每题5分，共30分）1.下列哪种食物富含维生素C？A.鸡肉B.牛奶C.橙子D.米饭答案：C2.下列哪种食物是钙的主要来源？A.鸡蛋B.红糖C.牛奶D.面粉答案：C3.下列哪种食物属于低盐食物？A.海带B.猪肉C.萝卜D.盐答案：C4.老年人应该如何保证维生素D的摄入？答案：老年人可以适量晒太阳，同时摄入富含维生素D的食物，如鱼肝油、鸡蛋等。5.老年人在选择食物时应避免摄入过多的什么成分？答案：老年人在选择食物时应避免摄入过多的盐、糖和脂肪。6.请举例说明老年人饮食摄取不足会引发什么结果。答案：老年人饮食摄取不足会导致营养不良、免疫力下降、

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