2024年商品学概论教案

商品学概论教案12024/2/29contents目录课程介绍与教学目标商品基本概念与分类商品质量与标准商品检验与鉴别商品包装与标识商品流通与市场营销法律法规与消费者权益保护总结回顾与拓展延伸22024/2/2901课程介绍与教学目标32024/2/29商品学的发展历史商品学作为一门独立学科的形成与发展过程，以及在不同历史时期的主要特点和贡献。商品学的研究对象商品的基本概念、属性、分类以及商品与市场、消费等方面的关系。商品学的现实意义商品学在现代社会中的地位和作用，以及对于经济发展、消费者权益保护等方面的影响。商品学概论课程背景03020142024/2/29知识目标掌握商品学的基本概念、原理和方法，了解商品的分类、属性、标准和质量等方面的知识。能力目标能够运用商品学的基本理论和方法，分析商品的市场需求、消费者行为以及商品的质量管理等问题。素质目标培养学生的市场意识、质量意识和创新意识，提高学生的综合素质和职业能力。教学目标与要求52024/2/29《商品学概论》（第二版），XXX主编，XXX出版社出版。《现代商品学》、《商品检验与质量管理》等相关教材和专著；国内外相关期刊、论文和案例等。教材及参考资料参考资料教材62024/2/2902商品基本概念与分类72024/2/29商品是用于交换的劳动产品，具有使用价值和交换价值。商品定义商品具有自然属性和社会属性。自然属性是指商品的使用价值，即商品能够满足人们某种需要的属性；社会属性是指商品的交换价值，即商品在交换过程中表现出来的价值。商品属性商品定义及属性82024/2/29商品分类方法与标准商品分类方法按照商品的自然属性、社会属性、消费者需求等进行分类。商品分类标准国家标准、行业标准、企业标准等。92024/2/29耐用消费品使用寿命长，价格相对较高，购买频率低，如家电、家具等。非耐用消费品使用寿命短，价格相对较低，购买频率高，如食品、日用品等。服务商品无形性、不可分离性、差异性、不可存储性等特点，如餐饮、旅游、教育等。虚拟商品数字化、网络化等特点，如电子书、音乐、游戏等。案例分析：不同类型商品特点102024/2/2903商品质量与标准112024/2/29商品质量定义商品质量是指商品满足规定或潜在需求的特征和特性的总和，是商品的适用性、可靠性、安全性、经济性等多方面的综合体现。原材料的好坏直接影响商品质量。先进的生产工艺能够提高商品质量和生产效率。设备的精度、稳定性和可靠性对商品质量有重要影响。员工的技术水平和质量意识是影响商品质量的关键因素。原材料质量设备状况员工素质生产工艺商品质量概念及影响因素122024/2/29国家标准由国家制定并颁布实施的标准。行业标准由行业组织制定并颁布实施的标准。商品标准分类与内容132024/2/29商品标准分类与内容由企业自行制定并实施的标准。企业标准由国际标准化组织制定并颁布实施的标准。国际标准142024/2/29商品标准分类与内容技术标准管理标准工作标准规定商品的生产、销售和管理要求。规定商品生产过程中的工作要求和操作规范。规定商品的技术要求和试验方法。152024/2/29案例一：某手机品牌通过改进生产工艺和采用优质原材料，提高了手机的质量和用户体验，赢得了市场口碑。案例二：某食品企业通过加强质量管理体系建设和员工培训，提高了食品的安全性和卫生质量，获得了消费者的信任。案例三：某服装品牌通过优化设计和选用高品质面料，提升了服装的舒适度和耐穿性，树立了品牌形象。总结：提高商品质量需要从多个方面入手，包括改进生产工艺、采用优质原材料、加强质量管理体系建设、优化产品设计等。同时，企业也需要注重员工培训和素质提升，增强员工的质量意识和责任感。案例分析：提高商品质量的途径162024/2/2904商品检验与鉴别172024/2/29理化检验法运用物理和化学方法对商品进行检验，如测量商品的重量、密度、硬度、酸碱度等。程序接收商品样品→制定检验计划→实施检验操作→记录检验结果→出具检验报告。微生物检验法通过检测商品中的微生物种类和数量来判断商品质量，如食品中的细菌总数、大肠菌群等。感官检验法通过视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等感官对商品进行检验，如观察商品外观、颜色、气味等。商品检验方法与程序182024/2/29VS掌握商品的基本特征和鉴别要点，综合运用感官、理化和微生物等检验方法进行鉴别。实例分析以茶叶为例，通过观察茶叶外形、色泽、香气、滋味和汤色等感官特征，结合理化指标如水分、灰分、茶多酚等含量，以及微生物指标如菌落总数、大肠菌群等进行综合鉴别。技巧商品鉴别技巧与实例分析192024/2/29演示如何对食品中的营养成分、添加剂、重金属、农药残留等常见项目进行检验。在操作过程中要注意安全，遵守实验室规章制度，正确使用仪器设备和试剂。同时要保持实验室整洁卫生，及时处理废弃物。操作演示注意事项实验室操作演示：常见商品检验项目202024/2/2905商品包装与标识212024/2/2903设计要求保护商品、方便使用、美观大方、符合法规。01包装材料种类纸质、塑料、金属、玻璃等。02选择原则环保、安全、成本、适应性。包装材料选择及设计要求222024/2/29商品名称、规格型号、生产日期、保质期、生产厂家等。标识内容标识规范特殊标识清晰易读、准确无误、位置醒目、符合法规。易燃易爆、有毒有害等危险品的特殊标识要求。030201包装标识内容及规范232024/2/29案例一某品牌食品的包装设计，采用环保材料，造型独特，色彩搭配和谐，既美观又实用。案例二某品牌化妆品的包装设计，简约大方，突出产品特点，同时符合相关法规要求。案例三某品牌饮品的包装设计，创新性地采用新型材料和技术，提高了包装的保温性能和便携性。案例分析：优秀包装设计欣赏242024/2/2906商品流通与市场营销252024/2/29包括生产、批发、零售等环节，每个环节都有其特定的功能和作用。商品流通环节根据商品特性和市场需求，选择合适的销售渠道，如直销、代理、分销等。渠道选择建立有效的渠道管理机制，确保商品流通顺畅，降低流通成本。渠道管理商品流通环节和渠道选择262024/2/29产品策略包括产品定位、设计、包装等方面，以满足消费者需求为出发点。价格策略根据市场需求和竞争状况，制定合理的价格策略，以实现利润最大化。促销策略通过广告、促销、公关等手段，提高商品知名度和美誉度，促进销售。渠道策略选择合适的销售渠道和分销方式，确保商品顺利进入目标市场。市场营销策略组合（4P理论）272024/2/29案例分析：成功品牌营销策略探讨案例一案例四案例二案例三苹果公司的品牌营销策略，注重产品创新和用户体验，通过独特的设计和高端的定位，树立了品牌形象。可口可乐的营销策略，以情感营销为手段，通过广告、促销等方式与消费者建立情感联系，提高品牌忠诚度。小米公司的营销策略，采用互联网思维，通过社交媒体、粉丝经济等方式进行营销推广，实现了快速增长。星巴克的营销策略，注重营造独特的消费体验和文化氛围，通过高品质的咖啡和舒适的环境吸引了大量忠实顾客。282024/2/2907法律法规与消费者权益保护292024/2/29《中华人民共和国合同法》该法规定了合同的订立、履行、变更和终止等内容，对于商品交易中的合同问题有重要指导意义。《中华人民共和国产品质量法》该法规定了产品质量的监督、生产者和销售者的产品质量责任和义务等内容，是保障商品质量的重要法律。《中华人民共和国消费者权益保护法》该法规定了消费者的基本权利、经营者的义务、消费者权益争议的解决方式等内容，是保护消费者权益的基本法律。相关法律法规概述及核心条款解读302024/2/29消费者可以通过电话、网络、信函等方式向相关部门投诉举报经营者的违法行为，维护自身合法权益。消费者投诉举报消费者协会可以为消费者提供法律咨询、调解消费纠纷等服务，支持消费者依法维权。消费者协会维权媒体可以对经营者的违法行为进行曝光，引起社会关注，促使相关部门及时介入处理。媒体曝光010203消费者权益保护途径和措施312024/2/29案例一商品质量问题引发的消费纠纷。消费者购买了一台存在质量问题的电视机，经过多次维修仍无法正常使用。消费者向销售者提出退货要求，但遭到拒绝。消费者遂向当地消费者协会投诉，经过调解，销售者最终同意退货并赔偿消费者相关损失。案例二虚假宣传引发的消费纠纷。消费者在某网店购买了一款宣传为“纯天然无添加”的食品，食用后发现该食品含有大量添加剂。消费者认为网店存在虚假宣传行为，要求退货并赔偿损失。经过当地市场监管部门介入调查，证实网店确实存在虚假宣传行为，责令其停止违法行为并赔偿消费者相关损失。案例分析：典型消费纠纷处理过程剖析322024/2/2908总结回顾与拓展延伸332024/2/29关键知识点总结回顾商品检验与鉴定商品检验的方法、程序和标准，商品鉴定的目的、原则和方法。商品质量与标准商品质量的含义、影响因素、评价标准以及商品标准的作用、分类和内容。商品的基本属性与分类包括商品的使用价值、交换价值、价值规律等基本概念，以及商品的分类方法和标准。商品包装与标识商品包装的功能、材料和设计，商品标识的内容、要求和规范。商品流通与市场营销商品流通的环节、渠道和方式，市场营销的策略、手段和方法。342024/2/29电子商务商品学研究电子商务环境下商品的特性、交易方式、物流配送等问题。绿色商品学研究环保、低碳、可持续的商品生产和消费模式。智能商品学研究基于人工智能、大数据等技术的商品设计、生产、销售和服务。文化创意商品学研究文化创意产业中商品的创意