幼儿园大班社会活动：烘焙课程-美味薯条教学设计【含教学反思】

幼儿园大班社会活动：烘焙课程——美味薯条教学设计【含教学反思】一、课程背景幼儿是我们社会的未来，要让他们健康成长必须从小培养他们的兴趣和能力。而烘焙不仅可以让幼儿在学习的过程中感受到精神上的满足，也可以培养孩子的实际操作能力和动手能力。而本次研究的重点是烘焙课程中的美味薯条制作。二、教学目标知识目标：通过本次课程，让幼儿能够学习到：一、薯条的基本制作方法；二、简单的食品卫生常识；三、基本的食材使用方法等。能力目标：通过本次课程，让幼儿能够：一、培养学生的认知能力和探究能力；二、培养学生的语言表达能力和视听能力；三、培养幼儿的实际操作能力和动手能力；四、培养小组协作精神和团队意识。情感目标：通过本次课程，让幼儿能够：一、培养学生的创造力和想象力；二、增进学生的情感交流和人际交往；三、提高学生自信心和自尊心。三、教学内容知识点：薯条的基本制作方法（1）洗净土豆，去皮，切成条状。（2）将土豆条放入开水中煮沸，煮大约5分钟左右或将土豆条切得更细，更快地加热，煮沸时间更短。（3）将煮熟的土豆条放入冰水中浸泡，然后沥干水分。（4）将薯条淋上少量油，放到烤箱中烤至金黄。简单的食品卫生常识了解食品卫生如何防止交叉污染和病菌滋生。基本食材使用方法（1）了解食材的基本功效与分布。（2）能正确选择食材，调配配菜，加强味道。教学流程：时间段教学活动教师活动学生活动8:30-8:35课堂布置，环境准备布置区域，准备食材，预先加热烤箱观察课堂环境，打开好好的学习心情8:35-8:45引入：引导学生谈论自己经常吃的食物概念，开展前期铺垫，培养学生的认知能力和探索意识向学生介绍素材，引导学生谈论自己经常吃的食物概念举手发言，表达自己想法8:45-8:55操作：向学生演示如何制作美味薯条向学生演示如何制作美味薯条仔细观察，做好记录9:00-9:40实践：分组进行操作，进行厨房实践（每个小组有一个烤箱）逐个检查操作的正确性，检查卫生情况，提出相应的建议分组操作，有一定的自主性9:45-10:00清洗厨房器皿，清理干净厨房辅助幼儿清洗厨房器皿，清理干净无积水在清洗厨房器皿的过程中，不断复习操作和温习在这个过程中学到的知识10:00-10:10课堂站在课桌前与幼儿交流评价，让同学们展现他们学到的新知识和班级的作品都有机会交流自己在这个活动中学习和收获的信息10:10-10:20教学小结向学生介绍本次课程取得的效果，鼓励学生在生活中继续探索听取教师，收下来自己班级的作品，拿回家与家人分享。四、教学评价教学反思：本次烘焙课程的目标是让幼儿学习薯条制作的基本方法并培养他们的实际操作能力和动手能力，让他们在操作中提高认知能力和探究能力，在协作中培养小组协作精神和团队意识。在教学过程中，我采取了多种教学方法，例如通过引入吸引学生注意力，让学生把自己学习到的知识和情感体验表达出来。既激发了他们的学习热情，也提高了语言表达能力。在实践环节中，教师较为开放式辅助学生操作，引导学生自己探究思考，相信学生自己所尝试的不确定性，通过自己的探索来学习和成长，并通过小组合作，培养自己自信和独立操作能力。在教学反思中，我发现有些学生存在对操作的不自信，不愿意动手，对卫生方面没有足够的素养，有些幼儿无法很好地表达自己的想法。在以后教学中需要创造更多的操作机会让他们充分体验学到的知识，加强实践中的卫生常识与注意事项，提高学生的语言表达能力。教学效果：通过本次烘焙课程，幼儿们在操作中获得了一系列的实际动手经验，在探究中提升了探索和实验能力，同时培养了抗挫折意志，增强了自信心和自尊心。同时