花菇栽培技术规程

3DB13/Txxxx—2022花菇栽培技术规程本标准规定了花菇栽培的定义、栽培技术、采收、病虫害防治等。本标准适用于北纬36°~42°区域内花菇栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB19170香菇菌种NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T2375食用菌生产技术规范JB/T10594日光温室和塑料大棚结构与性能要求DB13/T2220食用菌竞争性杂菌综合防治技术规范农业部令2015年第1号《食用菌菌种管理办法》3术语和定义花菇花菇是香菇在特定环境条件下的一种形态变异。在香菇生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，造成内外生长不同步，菌盖表皮开裂，形成褐白相间的花纹，这种特殊形态的香菇叫做花菇。4栽培技术4.1栽培环境要求应符合GB15618、NY/T5010规定。并应背风向阳、清洁卫生、地势平坦、排灌方便，有饮用水源。栽培场地周边5km以内无化学污染源；100m内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；200m之内无禽畜舍、垃圾场和死水池塘等危害食用菌的病虫源滋生地；距公路主干线200m以上。4.2栽培设施要求4DB13/Txxxx—2022应符合JB/T10594的规定。各类温室、拱棚、园艺设施均可用作菇房(棚),夏季遮荫棚，冬季日光温室。并应配备调节温湿度和光线的保温被、遮阳网、水帘机、微喷，通风通风良好。4.3栽培季节4.3.1秋冬春出菇栽培在5月份～7月份生产制作菌棒，9月～次年5月出菇。4.3.2夏菇栽培在11月～次年3月中旬生产制作菌棒，5月分～10月份出菇。4.3.3四季栽培在1月分～12月份均可生产制作菌棒，根据菌株特性要求安排1月份～12月份周年制棒、出菇。4.4栽培模式根据不同地域和具体自然条件，按照花菇的生长特性选择以下栽培模式：a)立式采用平地搭建一层人字形骨架斜摆菌棒立式出菇模式，每亩棚摆放菌棒22000棒～25000棒。b)层架式栽培用竹、木、钢材为骨架搭设培养架，栽培架一般为三层至七层，单层每米摆放12个菌棒。4.5菌种4.5.1菌种质量选用菌种应生长健壮、菌丝洁白、浓密、均匀丰满，不含杂菌，菌种纯度为100%，且应符合GB19170、NY/T528、NY/T2375及《食用菌菌种管理办法》的规定。4.5.2品种选择应选择中低温型、花菇率高的品种，推荐香菇T2、31、0912、168、808等适宜北方地区栽培的优4.5.3菌种生产应符合NY/T528的规定。4.6培养料选择及准备要求4.6.1原料选择4.6.1.1培养料应符合NY5099规定。4.6.1.2选用以硬杂木为主的阔叶树枝杈加工成的颗粒木屑，也可采用农作物秸秆等为原料。4.6.1.3辅助原料选用新鲜麸皮、米糠、玉米粉、石膏、石灰，并符合相应标准和规定。4.6.2培养料准备制作菌棒前2个月以上准备木屑原料进行陈化处理，麦麸应新鲜无杂质，其他辅料符合相应标准和规定。4.7培养料配方要求培养料配方可选用以下配方之一:a)木屑78%、麦麸20%、蔗糖1%、石膏1%；5DB13/Txxxx—2022b)木屑79%、麦麸20%、石膏1%。4.8培养料配制方法4.8.1水份4.8.1.1水质符合GB5749规定。4.8.1.2培养料水分在55%～60%为宜，实践掌握用手紧握成团指缝间不滴水为度。4.8.2pH值拌料时pH值6～7.5，出菇时pH值4.5～5.5。4.9装袋要求4.9.1.1装袋规格15cm×58cm或17cm×60cm的高密度低压聚乙烯塑料袋或保水膜菌袋，可配用大于内袋2cm的外套袋，也可直接使用保水膜外袋。4.9.1.2装袋方法将混合充分的培养料用机械装入塑料袋内，松紧适中，用手轻摁无指痕。4.10灭菌要求4.10.1采用灭菌隧道、灭菌罐、灭菌箱等常压灭菌。4.10.2采用常规灭菌，4个小时内温度达到100℃,保持100℃温度17h～24h，停火后焖锅2h趁热出锅。4.11冷却要求趁热70℃~80℃时出锅移入第一净化冷却室，50℃以下时移入第二冷却室冷却到30℃时进入接种。4.12接种要求4.12.1常规接种采用接种箱、接种帐、接种室或出菇棚等场所，经常规消毒后快速接种。4.12.2开放式接种采用洁净无污染的任何场所，在操作台上接种。4.12.3接种量正常发菌每棒接3～4孔，加快发菌时接5～7孔，每孔用种5g士0.5g。接种时接菌迅速，要求堵实菌孔，略高于袋面。4.12.4接种时可以使用电钻打孔，一般4孔～5孔，4孔时打在一侧，5孔时打在两侧。4.12.5接种后套上外套袋或用塑料薄膜整行苫盖严，在洁净的发菌场所发菌。4.13发菌要求4.13.1在洁净环境16℃~28℃温度下暗光发菌，空间湿度保持70%以下，通风良好。4.13.2增氧当菌棒接种孔菌丝相连时进行第一次通氧，采用2寸钉子在菌种孔菌丝内1cm以内处刺孔增氧；菌丝基本长满时第二次通氧，采用钉子木板拍打菌棒通氧；菌棒转色和原基基本形成时进行第三次机械通氧，出菇前可以进行第四次机械大通氧。4.13.3菌棒完全发满菌丝后，昼夜温差加大到6℃~10℃,增加光线刺激，促进转色和原基形成，使其自然转色达到生理成熟。6DB13/Txxxx—20224.13.4码垛冬季发菌码垛后罩膜保温发菌，夏季发菌初期菌袋“＃”字码放，发菌中期后三角形码放，码垛不超过10层。4.13.5翻堆每10～15天翻堆检查一次，发现污染及时捡出，进行无害化处理。4.13.6通氧菌种萌发成活，发菌直径6cm以上时脱外套袋透氧；菌种孔菌丝相联(或发菌直径≥10cm)时用钉子刺孔通第二次氧，,刺孔要在菌丝外边缘往里2cm深2cm；菌丝发满菌袋或出现瘤状突起时通第三次；出现黄水后要及时划口放黄水并通氧。4.13.7接种帐接种菌棒通氧方法菌棒成活后，生长直径6cm左右，每天揭开覆盖在菌棒垛上的塑料薄膜1～2通风，可以生长到8～10cm撤掉薄膜，以“＃”字型摆放，均匀分布在发菌场所。4.13.8遇28℃以上高温时的发菌将菌棒摆垛降到六层以下，每层3个菌棒通风散堆,禁止刺孔通氧,发菌场所和菌棒上普撒石灰粉。4.13.9遇12℃以下低温时的发菌采用人工加温:日光温室白天揭保温被,内罩黑塑料膜双层增温。4.14转色要求菌龄且有效积温达到要求后，温度控制在22～25℃,空气湿度控制在80～85%，采取边转色、边脱袋、边出菇的方法。4.15出菇期管理4.15.1脱袋4.15.1.1菌棒偶见0.2%现蕾时表明已生理成熟，可转入生殖生长，立即脱袋。4.15.1.2脱袋后的菌棒及时喷水一次，然后控水到大量现蕾时进入正常喷水管理。4.16出菇管理菌棒完全发满菌丝转色后，昼夜温差拉大到10℃以上，增加温差、干湿差、光暗刺激，促进转色和原基形成，温度控制在15～25℃,空气湿度控制在80～90%。日光温室人工调控湿度催蕾期80～85%，生长期60%～70%,温度8℃~20℃,日光线照射≥2h,日通风≥lh。4.16.1上架7DB13/Txxxx—2022温度在14℃~20℃范围内上架，菌袋单层摆放。4.16.2催蕾加大温湿差，保持散射光照，昼夜温差宜保持10℃以上，促进菇蕾生长。4.16.3催花当幼菇长至2cm～2.5cm时，使棚内相对湿度降至50％～70％，温度控制在5℃~20℃范围内，光照提高到1500lux～2000lux,适当通风，促进菌盖开裂。4.17