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文档简介

第页共页幼儿园食堂食品安全保障管理制度一、食品供应商的选择和验收1.幼儿园应选择有合法经营许可证的供应商，优先选择有食品生产许可证的供应商。2.对新供应商进行初步评估，包括查看其生产设施、质量控制体系、生产许可证等相关证件。3.对供应商进行定期评估和监督，包括检查其食品生产过程、卫生管理措施等。4.对接受供货后的食品进行验收，包括检查食品标签、生产日期、保质期等合法合规信息。二、食品仓储和保管1.设立专门的食品仓库，保持干燥、通风、清洁卫生。2.食品仓库按照食品种类和保质期进行分类存储，并定期清点、清理过期的食品。3.对存储的食品要进行合理包装，并定期进行检查，发现问题及时采取处理措施。三、食品加工和安全控制1.食品加工人员应经过相关的培训，掌握食品安全知识和操作技能。2.加工过程中要按照规定的操作程序进行，保持清洁卫生，并使用合格的食品原料。3.加工过程中要进行必要的检测和监控，确保食品质量和安全。四、食品安全检测和监测1.食品供应商和食堂应定期进行食品安全检测，包括对菌群、重金属、农药残留等进行检测。2.委托专业的食品检测机构对食品进行抽检，确保食品的安全性。五、食品安全事故的应急处理1.食堂应建立食品安全事故应急处理预案，包括事故报告、处置措施等。2.发生食品安全事故时要及时向有关部门报告，并采取相应的措施，保障幼儿的安全。六、食品安全宣传和培训1.定期开展食品安全宣传和培训活动，提高员工的食品安全意识。2.向家长和幼儿进行食品安全知识的宣传，加强家校合作，共同保障幼儿的食品安全。以上是幼儿园食堂食品

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