第一章农产品物流概论

农产品物流专题塔里木大学经济与管理学院2024/3/21

中国是一个农业大国，2016年农村人口有5.89亿，占全国人口42.65％，农业生产资料和农产品数量巨大。自１９７８年中国率先在农村实行经济体制改革,2006年全面取消农业税，中国的农业和农村的经济、社会状况发生了巨大的变化。目前中国三大产业占GDP比例中，2016年第二产业占39.8，第三产业占51.6%，第一产业占8.6%。第一产业是国民经济的基础,加强第一产业是国民经济发展的首要问题。只有第一产业发展了,才能为第二、三产业提供重要原材料和广阔的市场。世界上经济发达的国家，差不多都拥有发达的农业。

“三农”(农业、农村、农民）问题关系到国民素质、经济发展，关系到社会稳定、国家富强，解决“三农”问题成为目前社会前进的重要任务，发展农产品物流是解决“三农”问题的途径之一。在物流发展过程中，人们开始认识物流就是从分析影响农产品配送成本的各因素开始，近年来，农产品物流成为物流研究的重要内容。第1章导论

第1节农产品与物流第2节农产品物流与供应链的关系第3节物流对我国农产品经营的影响2024/3/24第1节农产品与物流一、农产品及农产食品(一)农产品及农产食品的概念1、农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。2、食品，是人类食用的物品，由于原料来自于农产品，通常我们也称为农产食品，一般包括天然食品和加工食品。其中天然食品是指在大自然中生长的、未经加工制作、可供人类食用的农产品，如水果、蔬菜、谷物等；加工食品则是指经过一定的工艺加工后生产出来的供人们食用或者饮用的制成品，如大米、小麦粉、果汁饮料等。2024/3/25农产品果蔬及花卉

水产品粮油是对谷类、豆类、油料及其初加工品的统称。

粮油

林产品是指把开发森林资源变为经济形态的所有产品。近代林产品主要是木材及其副产品。可分为两大类，一类是木材及各种木材加工制品，另一类是经济林及森林副产品

林产品主要是指肉、乳、蛋、禽、脂、肠、皮张、绒毛、鬃尾、细尾毛、羽毛、骨、角、蹄壳及其初加工品等。

畜禽产品

指除农产品的粮油、果蔬花卉、林产品、畜禽产品、水产品的主产品外的烟叶、茶叶、蜂蜜、棉花、麻、蚕茧、畜产品、生漆、干菜和调味品、中药材、野生植物原料等产品。其他农副产品

(二)农产品市场的特点1、农产品大部分是人们的生活必需品农产品中大部分是人们的必需品，且是一次性消费产品，市场需求弹性小2、农产食品关系到人们的健康农产食品关系到人们的健康，卫生要求高，进出口受到不同严格标准的限制，流通时不仅要考虑农产食品的质量安全，还要考虑环境的污染问题，因此绿色物流的意义更加重大2024/3/273、农产品对物流的依赖性大

农产品生产的地域性、季节性与消费的普遍性、全年性之间的矛盾要靠农产品物流来解决。农产品属于生命周期短的产品，保质保鲜困难，运输储存需要专门的低温保存设施。因此农产品销售的时效性强，在一日之内农产品的价格变化也较大。农产品的特性决定了市场对农产品物流的依赖程度较大。4、农产品贸易规模大

农产品贸易规模大，历年成交批量大，国际运输量也大，目前已出现很多的国际集散市场，进行巨额期货交易。随着世界各国经济发展和人均收入的增加，世界农产品贸易特别是农产食品贸易的营养结构出现变化。主粮的需求量趋于减少，动物性高蛋白产品和水果的需求量趋于增加。同时，原料性食品向加工食品发展。2024/3/28二、农产品物流的概念农产品物流是物流业的一个分支，指的是为了满足消费者需求、实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性流动。就是以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流环节，做到农产品保值增值，最终送到消费者手中。2024/3/29农产品物流数量特别大，品种特别多农产品物流要求高

农产品物流难度大

特点：农产品物流具有分散性农产品物流运作具有相对独立性

农产品物流具有风险性

第一节农林产品物流的概念和特点三、农产品物流的特点

农产品物流数量特别大，品种特别多农产品包括瓜果类、蔬菜类、大豆类、稻谷类、禽畜类、奶类、花卉类、水产品类、油料作物、中药类等等三、农产品物流的特点

农产品物流具有分散性农业生产供应主体数量多、规模小，多是以家庭为主作为供应主体，体现了小农经济的特点。相对于工业品物流，由众多分散的无差异的农民组成物流主体的一部分是农产品物流的特性，这种特性决定了农产品运输和装卸的次数多且复杂，导致物流成本居高不下，因此应进行科学规划。三、农产品物流的特点

农产品物流运作具有相对独立性农产品物流需求具有不确定性农产品自身的生化特性和特殊重要性决定了它在基础设施、仓储条件、运输工具、技术手段等方面具有独立性农产品物流中的发、收以及中转环节等都需要进行严格的质量控制三、农产品物流的特点

农产品物流要求高由于农产品与工业品不同，它是有生命的动物性与植物性产品由于农产品价格较低，要求做到低成本运行农产品流通涉及到三农问题，要求保证与提高农民的收入。三、农产品物流的特点

农产品物流难度大运输难包装难存储难三、农产品物流的特点

农产品物流具有风险性农业生产的季节性、波动性强，生产和消费环节信息不对称问题较为突出，价格波动较大。价格上升，则造成农产品生产过量和市场滞销；价格下降，则造成农产品生产不足和市场供应紧张，导致农产品物流业主承受较大市场风险。三、农产品物流的特点

四、农产品物流分类

农产品物流按照在供应链中作用划分

按照储运条件划分按照物流对象划分废弃物物流

生产物流

销售物流

保鲜链联盟常温物流

冷藏物流

畜牧产品物流

林产品物流

鲜活农产品物流

粮食作物物流

经济作物物流

第2节农产品物流与供应链的关系一、农产品物流与部分相关概念的比较农产品流通农产品流通渠道农产品分销通路农产品供应链农产品供应链管理2024/3/218二、农产品物流与供应链（一）农产品物流管理与供应链的关系（二）农产品物流管理在供应链中的地位2024/3/219第3节物流对我国农产品经营的影响一、物流在农产品经营中的地位和角色（一）农产品物流有利于创造农产品价值创造时间价值创造场所价值（二）农产品物流有利于农产品加工增值（三）有利于农业实现规模经营，提高农业生产的整体效益（四）有利于扩大劳务输出和创造新的就业机会（五）有利于提高农产品相关企业的核心竞争力2024/3/220中外冷链物流比较二、我国农产品物流的发展状况（一）我国农产品物流发展现状1、农产品市场体系不断完善2、物流运作主体呈现多元化3、物流基础设施和装备得到了有效改善4、物流标准化工作开始启动（二）当前我国农产品物流存在的问题1、对农产品物流的重视程度不够2、物流主体发育不良2024/3/2223、物流技术水平低存储条件差装卸搬运的机械化水平低4、交通运力不足交通运输线路短少，总运力不足农业运输专用技术装备落后5、加工处理水平低6、信息化手段不能适应需要信息网络不健全；网络覆盖面不够大；市场信息服务缺乏2024/3/223三、国外农产品物流的发展趋势（一）物流主体呈现组织化、规模化（二）农产品物流渠道日益缩短（三）专业物流共同配送（四）农产品市场信息化（五）期货交易应用广泛（六）倡导绿色物流2024/3/224四、优化我国农产品物流运作的方向（一）基础设施（二）管理水平（三）技术水平（四）宏观环境2024/3/225案例：荷兰阿尔斯梅尔花卉物流

北荷兰省阿尔斯梅尔自治市有着“世界花卉之都”的美称。阿尔斯梅尔花卉拍卖市场已有近100年历史，现在的主体建筑于1972年完工，经多次扩建，建筑面积达70多万平方米，约120个足球场那么大，是世界上最大的花卉拍卖市场之一，也是世界上最大的商业建筑之一，每年有22万的参观人潮。阿尔斯梅尔花市一天的成交量相当大，拍卖行每天的鲜花销售量为1400万枝,绿色观叶植物50万盆，全年共售出鲜花35亿支，植物3.7亿盆。鲜花和植物属于易损产品,因此如何将它们精心地包装并尽快运走显得尤为重要。包装鲜花的冷链运输

荷兰根据产品质量的变化机理以及外部环境的变化进行全程的温度控制，包括产地的采后冷藏、短途低温保温、长途可调冷藏运输、抵达市场后的短途保温运输以及终端消费地批发市场的冷藏等。台车运输丹麦CC花车

独特的轮轴设计和质量，使用寿命非常长。每个花车配3层隔板。隔板高度可以任意调节。适用于产品周转和摆放。可以拆卸，方便运输和存放。台