物流工程认识实习报告

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实习报告实习单位郑州金星啤酒集团有限公司专业物流工程班级1005051姓名张新帅学号100505140日期2012-04-05一、实习目的怀着对未来的憧憬和生活，我进入了郑州航空工业管理学院，通过一年半对《现代物流技术与设备》，，《物流经济学》，《技术经济学》，《管理学》等课程的学习，对现代物流的定义、基本功能、各个作业流程有了一定的理论基础，但我始终坚信实践出真理，实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实习就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。

实习是一项综合性的、社会性的活动，是一个由学校向社会家规的环节，是学校学习向社会工作转型的一大模块。搞好社会实习工作对一个学生来说是很重要的。实习时学生把所学知识运用到实践中去，学习的目的就是运用，就是去指导工作，而实习正好扮演了吧学到的文化理论知识正确运用到工作中去的角色。我们必须要做到用理论去指导实践，用时间去证明理论。所学的知识只有运用到实践中去，才能体现其价值，实习是一个锻炼的平台，是展示自己能力的舞台。通过实习，我们要努力提高自己的动手能力，在实践的过程中发现其不足，然后反馈到学习中去，这样便更能提升自己的能力。抱着这种想法，我走进了金星啤酒集团有限公司。在那里，我学习了更为有用的,直接的,物流知识，而每天点货和装卸活动，又增强了我的实战能力，使我们迈出了成功的一步。我感觉，在金星啤酒集团有限公司里，我们学到的知识很多，只要善观察，勤思考，就能发现，并且悟出很多更为直接的物流知识。二、公司简介金星啤酒集团有限公司是1995年10月以河南金星啤酒公司为核心组建的集工、贸、科研一体化的国家大一型啤酒集团企业，下属河南金星啤酒公司、周口金星啤酒有限公司、安阳金星啤酒有限公司等16个子公司。企业创建于1982年，占地面积100万平方米，建筑面积60万平方米，拥有25条现代化的瓶装生产线和1条易拉罐生产线。集团啤酒年生产能力100万吨，居河南省第一，是全国食品行业和河南省重点企业。1998年年产量达到28万吨，跻身行业十强；2001年金星啤酒比肩青岛，华润，燕京三大啤酒巨头，并列为中国啤酒行业四强。2006年随着上海广州分厂的建立，金星啤酒集团成为拥有17个分厂的中国啤酒巨人，经过四年的不断发展，基本成了从中西部到东南沿海，全国市场的战略部署。公司现有员工4050余名，专业技术人才占总人数的23％，人才优势居国内同行业先进水平，适应了企业向现代化迈进的需要。在全国劳模、国务院特贴专家张铁山董事长的带领下，全体员工大力弘扬“勤勉奋发、雷厉风行、开拓进取、敢争第一”的企业精神，坚持“诚信为本，顾客至上”的经营理念，采用“质量第一，争创世界品牌，持续改进，满足顾客要求”的质量方针，树立“服务赢市场，品牌创效益”的营销理念，不断开拓进取，积极实施名牌战略，连续四年进入中国啤酒企业四强,力争在“十五”期间产量突破120万吨，早日实现“面向全国，走向世界”的战略目标。三、实习内容传播品牌承载未来。真正意义上的品牌营销不仅要有发现机会的眼力，还要有将机会做出成绩的实力，有尊重社会和消费者的诚心。这样才能成为品牌营销上的赢家，而凭借此点，金星无疑又成为业内精彩案例的缔造者。2008年以来，金星啤酒集团以总部所在城市——河南省会郑州为核心，辐射中西部省会城市，面向全国推广展开新一代年轻人广泛参与的“金星小蜜蜂”大型音乐互动活动；云南金星公司以春城昆明为圆点，向周边省份城市渗透展开的“金星啤酒•炫动新声”大型音乐选秀活动，品牌效应明显，金星啤酒“青春、时尚、活力、激情”的品牌内涵与新一代年轻人的群体个性实现完美对接，金星啤酒品牌号召力凸显，知名度和影响力伴随活动一轮轮的冲击波完美爆破！金星啤酒成为“青春、时尚、活力”的代名词！业内人士表示，作为品牌深植中部的中国啤酒第二阵营领军者，金星能够整合啤酒属性和娱乐文化，在全国范围推出诸如面向中国新一代年轻群体的大型音乐互动活动——“金星小蜜蜂”和“炫动新声”，可以说是非常具有创新意义的，能抓住这样的契机来营销品牌也能看出金星啤酒的巨大影响力以及企业实力。此外，金星通过与经销商有效互动，打造战略共赢体系，展现一个大企业的超凡营销视野，更彰显金星眷顾客户、和客户共谋利益的气度和胸怀！在金星看来，企业和经销商是一种战略合作，是一种长期的互惠互利的双赢关系，精诚合作才能造就双赢局面，把经销商看作自己的伙伴，荣辱与共，资源互补和共享，而不是单纯的利益关系。金星把为经销商提供周到的营销服务，帮助经销商提升经营能力，提升经销商向市场要利润的能力看作一种责任。这使得客户对金星的信任度和忠诚度大大提高。在激烈的市场竞争中，企业全力在广告、促销、配货等方面全力支持客户，无论企业价格压力再大，都要保证客户的合理利润，提高客户的经营信心，逐渐形成了强有力的战略伙伴关系。啤酒酿造工艺流程啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、包装四个部分。生产过程中主要用到大麦，啤酒花，酵母，水。大麦用作制成麦芽，啤酒花是属于荨麻或大麻系的植物，它有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。除此之外酒花还具有防腐的作用。而生产所用到的酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐成为软水。其详细的生产的过程是这样的：在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。先把大麦制成麦芽，麦芽送到粉碎塔进行粉碎制成酿造用的麦芽，然后就可以把制得的麦芽送到糖化车间了。将麦芽和水在糊化锅中混合。所谓糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口和搅拌装置，以及大量的温度控制装置。麦芽与水在沸腾的过程中，天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物而得到麦芽汁。麦芽汁送到过滤槽中除去其中的麦芽皮壳，再加入啤酒花和糖，给啤酒进行了加色加味。这样混合物就可以送到煮沸锅了，在煮沸锅中，混合物被煮沸以提取酒花中的味道，还具有消毒的作用。这些被加入酒花的麦芽汁在回旋沉淀槽里去除不需要的酒花剩余物和一些不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，经过热交换器冷却就可以送到发酵车间了。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。根据啤酒种类的不同、生产工艺的不同，发酵的时间也有所不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。将这部分酵母回收起来投入下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在后发酵罐中剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。这基本上完成了啤酒的发酵。总体看来发酵可以分为两个阶段：前发酵和后发酵。前发酵就是主发酵，而后发酵是一个贮酒使啤酒成熟的低温过程。发酵车间的整个工艺流程是这样的:大麦→麦芽粉→液化作用和糖化作用→鲜麦芽汁→加酒花煮沸→麦芽汁→接种啤酒酵母→前发酵→后发酵→过滤→鲜啤酒接下来就是啤酒的包装了。五、实习感想经过深刻的认识实习，我们收获了很多。走出美丽的象牙塔，感受外面的世界，才真正体会到社会竞争的现实性和残酷性。曾经的我们如井底蛙、笼中鸟，丝毫感受不到社会工作的复杂与艰辛。在大学校园里有的同学还过着空虚、无聊的生活，现在想想真不应该。我们学到的知识好少。没有实际操作经验和技能，书本上的理论和知识与现实有很大的差距，我们应该清楚地认识到物流业虽是一个新兴产业，具有很大的发展空间和市场潜力，就业前景非常可观。但是，它又是一种艰辛的行业，社会上需求的是实际操作人员，而管理层人才往往需求较少。因此，在大学期间我们除了应具备扎实的专业知识外，还应该培养吃苦耐劳、团结协作的精神，这对我们今后就业、择业非常有帮助。志当存高远，事应求卓越。前途是光明的，道路是曲折的。所以，再也不要觉得无事可做了，其实我们的路很长，道很远。刚到金星啤酒公司的生产，对于物流，我只是知道它是集：运输、储存、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施的有机结合。但没有想到它的实际操作却没有这么的简单。通过十天的简单了解，使我对于