DB21-T 3038-2018蔬菜产品质量安全追溯技术操作规程

ICS65.020

B04

备案号：61334-2019DB21

辽宁省地方标准

DB21/T3038—2018

蔬菜产品质量安全追溯技术操作规程

DB21/T3038—2018

蔬菜产品质量安全追溯技术操作规程

1范围

本标准规定了蔬菜产品质量安全追溯技术的追溯信息与原则、实施要求、追溯流程和质量安全问题

处理。

本标准适用于蔬菜产品质量安全追溯体系的建立和实施。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则

NY/T1993农产品质量安全追溯操作规程蔬菜

3追溯信息与原则

3.1信息

追溯信息应覆盖蔬菜产品种植、收获、初加工、包装、贮存、运输、销售全过程；信息内容应覆盖

各环节操作时间、方法、地点、责任主体、农业投入品及质量安全相关内容。

3.2原则

遵循国家及辽宁省法律、法规和相关标准的要求，确保蔬菜农产品质量安全追溯信息内容的完整以

及与产品的唯一对应。应充分运用网络技术、通讯技术、二维码技术等，建立高效、精准、快捷的蔬菜

产品质量安全追溯系统。

4实施要求

4.1机构和人员

实施追溯的蔬菜生产者（单位或个人）应指定机构和人员负责追溯的组织、实施、监控和信息采集、

核实、传输、上报、发布等工作。实施追溯的政府监管部门应指定机构和人员负责追溯系统的管理。

4.2设备和软件

实施追溯的蔬菜生产者（单位或个人）应配备必要的计算机、网路设备、二维码打印机、读写设备

等，追溯软件应满足追溯工作需要。实施追溯的政府监管部门应配备必要的计算机、网路设备，追溯软

件能满足监管工作需要。

4.3管理制度

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实施追溯的蔬菜生产者（单位或个人）应制定内部质量安全追溯工作规范、农产品质量安全应急处

置预案、质量控制方案、追溯系统运行及软件更新升级、设备使用维护等相关制度。实施追溯的监管部

门应制定质量安全追溯管理办法、信息系统运行及追溯软件更新升级、设备使用维护制度、追溯系统管

理制度、农产品质量安全应急预案等相关制度。

4.4系统对接

实施追溯的蔬菜生产者（单位或个人）应将追溯系统与实施追溯的所在地政府监管部门的追溯系统

进行对接，向监管部门提供系统接口，使监管部门可以从自身追溯系统大数据库中获取各个生产者（单

位或个人）的追溯系统中的数据库。蔬菜生产者（单位或个人）也可直接向监管部门申请，使用监管部

门的追溯系统。

5追溯流程

5.1确定追溯信息

5.1.1确定追溯产品

蔬菜生产者（单位或个人）明确实施追溯的蔬菜产品品种、品牌、生产规模。

5.1.2关键控制点信息

将产品产地、农业投入品购买使用、种植、收获、包装、贮存、运输、销售等环节中与农产品质量

安全有关的因素设置为关键控制点。应在关键控制点采集相关信息，作为追溯信息。

5.2信息采集

5.2.1产地信息

产地地址、地块名称（地块编号）、产地环境质量（包括灌溉水、土壤、空气）等。

5.2.2种植信息

5.2.2.1育苗信息

品种、种子或种苗的来源及处理方法、土壤处理方法、播种或栽植时间、地点、方式、投入品使用

等。

5.2.2.2定植信息

整地时间、定植或直播时间、方式、投入品使用等。

5.2.3田间管理信息

灌溉、间苗、授粉、茎叶处理、温光管理（棚内种植）、施肥、病虫害防治等情况。蔬菜生产者（单

位或个人）可根据蔬菜品种、种植方式等设定需要追溯的田间管理信息。

5.2.4农业投入品信息

蔬菜生产者（单位或个人）所购买并用于蔬菜种植过程中的农药（含植物生长调节剂）、肥料等农

业投入品的来源及使用信息，包括采购地点、采购时间、采购人、发放人、领取人、使用人，产品通用

名、商品名、登记证号、生产许可证号、产品合格证号、生产批次号、使用时间、使用方法、使用次数、

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停用时间和责任人等。

5.2.5采收信息

产品名称、采收人员、时间、地点、数量、品质、现场处理情况、去向等。

5.2.6加工信息

分拣、挑选、清洗、切分、净菜加工、分级、冷藏、冷冻、消毒等。

5.2.7包装信息

包装时间、数量、材料、规格、责任人和产品批号等。

5.2.8贮存信息

贮存时间、数量、地点（库房编号）、贮存方法、贮存环境卫生状况、责任人和产品批号等。

5.2.9运输信息

运输时间、数量、运输方法、车型、车号、运输工具卫生状况、起止地点、交货人、接货单位、接

货人、产品批号等。

5.2.10产品检验信息

检验日期、检验机构、检验人员、检验标准、检验结果、产品批号等。

5.2.11销售信息

发货人、市场流向、经销商、发货时间、产品批次等。

5.3信息管理

5.3.1信息传输

每一环节操作结束后，应由相应的负责人或专门人员将采集的信息及时通过网络或纸质记录传输给

下一环节或直接传输到追溯系统中，由专门人员对传输信息进行审核。也可将各环节信息统一传输给终

端负责人，汇总后一同传输到追溯系统中。

5.3.2信息存储

应建立信息管理制度，根据不同蔬菜产品特性设定需要采集的信息，将采集的信息及时归入追溯系

统，追溯信息应定期备份，所有信息档案保存不少于两年。

5.3.3信息查询

追溯信息可供生产者（单位或个人）、政府监管部门及消费者公开追溯信息。生产者（单位或个人）

自身可通过系统或追溯标识进行查询蔬菜产品的各环节信息，开展内部质量安全管理及自查工作。政府

监管部门可通过监管部门系统或产品追溯标识查询相应的产品信息，对生产者（单位或个人）进行监管，

对产品来源及流向进行追溯，对农业投入品进行溯源。消费者可通过追溯标识查询蔬菜产品质量安全信

息及对消费行为进行维权。

5.4追溯标识生成

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蔬菜生产者（单位或个人）按照自身产品质量安全追溯管理制度的规定，在完成所有信息采集、传

输后，应由指定人员进行审核、确认，并通过二维码生成器生成二维码，作为产品的追溯标识。

5.5追溯标识的使用

追溯标识根据产品自身特点、包装特点或市场需求，由生产者（单位或个人）组织人员将生成的二

维码粘贴在与其唯一对应的批次蔬菜产品上或包装上。

5.6追溯体系运行自查

实施追溯的政府监管部门或蔬菜生产者（单位或个人）应建立追溯体系运行自查制度，确保追溯信

息的真实性、及时性、有效性、完整性。检查结果应形成记录，必要时提出系统及管理制度改进措施。

6质量安全问题处理

6.1生产者（单位或个人）处理

追溯信息采集过程中各环节负责人应对上一环节交付的产品或信息进行查验，生产者（单位或个人）

应指定专门人员对信息采集各个环节进行查验，对相应的追溯信息进行核实。如发现农产品质量安全问

题，应依据追溯信息，迅速界定产品涉及范围和产品所处环节，根据质量安全问题的性质，采取召回、

销毁、无害化处理等措施。同时，根据追溯系统信息，确定质量安全问题发生时间、地点、环节、原因

和责任主体，为问题处理提供依据。

6.2监管部门处理

监管部门可定期对追溯系统内的蔬菜生产者（单位或个人）及其追溯的蔬菜产品进行检查，通过各

种检查方式核实追溯信息的完整性、有效性、真实性及追溯产品的质量安全问题，如发现问题，依据有

关规定进行办理。

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前言

本标准按照GB/T1.1-2009起草规则编制。

本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。

本标准起草单位：辽宁省农产品质量安全中心、沈阳市农业监测总站、法库县农业行政执法大队、

法库县农业技术推广中心、沈阳市苏家屯区农业行政执法大队。

本标准起草人：李晓磊、李东生、李世轩、杨远、刘杨、冯连第、杜方、刘洪涛、姜洪涛、姜利剑。

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前言