DB21-T 2991-2018草菇栽培技术规程

ICS65.020.20

B05

备案号：61285-2019DB21

辽宁省地方标准

DB21/T2991—2018

草菇栽培技术规程

TechnicalRegulationforVolvariellavolvacea

DB21/T2991—2018

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。

本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。

本标准起草单位：辽宁省农业技术推广总站

本标准主要起草人：侯俊，吴跃民，李亚男，李超，燕炳辰，李非，范文丽，刘国宇，赵洪志，纪

燕，贾倩，王明清，辛颖，赵琦，张久庆，赵巍。

I

DB21/T2991—2018

草菇栽培技术规程

1范围

本标准规定了草菇栽培的产地环境、生产管理措施和采收技术等要求。

本标准适用于草菇栽培生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB15618土壤环境质量标准

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3产地环境

应选择地势平坦、通风良好、水源充足、环境清洁、远离畜禽舍、交通便利的场地。环境空气应符

合GB3095要求。生产用水应符合GB5749要求。

4栽培场地及方式

4.1栽培场地

塑料大棚、日光温室、简易厂房等适宜草菇栽培的场地。

4.2栽培方式

分地面畦床栽培和层架栽培两种方式。地面畦床栽培规格：畦宽0.8m～1m，畦深0.1m～0.2m，畦间

距0.4m，长度依场地条件安排。层架栽培规格：四层架，床架一般长5m，宽1m，底层距地面0.3m，层间

隔0.5m，顶层距屋顶0.6m以上，床架间设置0.8m过道，床架与四周墙壁设置0.4m过道。

5栽培时期

自然条件下，于6月～8月室外气温稳定在25℃以上时栽培。设施完备条件下，可周年生产。

6品种选择及菌种生产

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6.1品种选择

应符合NY/T1742要求，选用适合子实体分化的温型，优质高产，抗逆性强、商品性好的品种。

6.2菌种生产

按照NY/T528规定，生产一级（母种）菌种、二级（原种）菌种、三级（栽培种）菌种。

7培养料配制

7.1原料选择

培养料以小麦秸秆、玉米秸秆、玉米芯、稻草、工厂化杏鲍菇/金针菇废料等为主料；以麦麸、过

磷酸钙、石膏粉、生石灰等为辅料。所有原料应符合NY/T1935要求。

7.2培养料配方

配方一：小麦秸秆85%，麦麸5%，豆饼粉3%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，生石灰5%；

配方二：玉米芯82%，麦麸8%，豆饼粉3%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，生石灰5%；

配方三：工厂化杏鲍菇/金针菇废料80%，牛粪13%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，生石灰5%；

配方四：玉米秸秆83%，麦麸10%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，生石灰5%；

配方五：稻草88%，牛粪5%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，生石灰5%。

7.3培养料发酵

按照配方选取新鲜、干燥无霉变的培养料。暴晒2d～3d后将干料混匀，加水调节培养料含水量至

65%～70%，混拌均匀后建堆。建堆规格：宽1.5m～2m，高1m～1.2m，长度依照场地情况安排。建堆后，

每隔0.5m用木棒自上而下扎一个到底的通气孔。距离料面0.3m处温度升至60℃时，保持24h后进行第一

次翻堆，堆料上下、里外互换位置。重复3次。每次翻堆后均打通气孔。发酵总时间为6d～8d。发酵好

的栽培料呈棕褐色，柔软有弹性，有菌香味，无氨味、异味，pH8.0～9.0，含水量65%～70%。

8铺料

将培养料铺入畦床内或床架上，表面拍平。地面畦床栽培铺料厚度0.25m～0.3m。层架栽培铺料厚

度0.15m～0.2m。

9播种

料温降到30℃时播种。菌种用量（重量计）为培养料干重的10%。菌种均匀撒播在培养料表面，适

度压实，盖上薄膜。

10覆土

播种后2d～3d覆土。选用透气良好的壤土，符合GB15618标准要求。覆土厚度2cm，均匀覆盖料床

表面和周围。土壤湿度以手捏土粒扁而不破、不粘手为宜。

11发菌期管理

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发菌时，保持料温28℃，刺激菇蕾2d～3d，空气相对湿度55%～70%。每天适时通风，保持空气新

鲜。气温高时多通风，气温低时少通风。培养料中心温度不超过35℃，暗光培养。

12出菇期管理

播种后7d～8d，菌丝生长至料床面积75%以上时，控制棚内温度28℃～33℃，料内温度33℃～35℃，

空气相对湿度85%～95%，料含水量65%～70%。每天喷洒30℃的雾状水2次～3次，不能向子实体直接喷水。

增加通风量，每天通风2次～3次，每次通风30min。避免阳光直射。

13采收

草菇应在菌膜未破裂，外观呈蛋形期时采收。每天采收2次～3次，采大留小，一手按住草菇根部覆

土部位，一手左右旋转，轻轻摘下。丛生菇大部分适合采收时可一齐采摘，切忌拔取。

14病虫害防治

14.1防治对象

主要是杂菌、病害及虫害。杂菌包括鬼伞类、木霉、白色石膏霉等；病害包括菌丝萎缩、菌丝徒长、

生理性死菇、脐状菇等；虫害包括菌蚊、菌蝇、螨虫等。

14.2防治方法

14.2.1农业防治

选用优良品种，把好菌种质量关。栽培原料在使用前进行阳光曝晒2d～3d，培养料发酵彻底。保持

设施内环境清洁，及时清除废弃料，创造适宜的生长环境，避免出现大温差、过高或过低温度以及缺氧

等。发现杂菌如鬼伞，及时拔出深埋处理，减少营养消耗，防止蔓延扩散。

14.2.2物理防治

在设施内安装纱窗，防治菌蚊、菌蝇等进入；悬挂粘虫板和杀虫灯，诱杀菌蚊、菌蝇等成虫；利用

糖醋液诱杀螨虫。

15转潮管理

采菇后3d左右不能喷水，覆盖薄膜，调整料温至30℃～35℃，喷一次重水，保持设施内空气相对

湿度90%～95%，适量通风，刺激分化现蕾。一般可采收3潮菇。产品质量符合GB7096要求。

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前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。

本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。

本标准起草单位：辽宁省农业技术推广总站

本标准主要起草人：侯俊，吴跃民，李亚男，李超，燕炳辰，李非，范文丽，刘国宇，赵洪志，纪

燕，贾倩，王明清，辛颖，赵琦，张久庆，赵巍。

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前言