问题研究：低碳食品知多少【知识精研精讲】 高一地理高效课堂 课件（人教版2019必修第二册）

人教版必修二

问题研究低碳食品知多少？了解在食品的生命周期中,有什么方法能够减少温室气体的排放。与本地相比,选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放。与应季相比,选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放。学习目标可以从哪些方面采取措施,减少食品的过度包装。一块饼干从生产到运输消费包装盒处理都与环境密不可分资料1什么是低碳食品

在食品的生产、运输和消费环节中，耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食品被称为低碳食品。。资料1什么是低碳食品

生产各种农产品的温室气体排放量差异极大，以生产1千克农产品为例，温室气体排放量由少到多依次为小麦、马铃薯、鸡肉、牛肉。资料分析1.在食品的使命周期中，有什么方法能够减少温室气体的排放？资料2本地和外地蔬果

与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。

与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生产时依靠当地自然条件，不需要投入额外的设备、能源等。资料3应季和反季蔬果

1.与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？与本地相比，选用外地生产的蔬果在交通运输、冷藏保鲜等环节会增加温室气体排放。2.与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？与应季相比，反季节生产的蔬果会增加温室大棚、能源等设备的投入，加大温室气体的排放。资料分析资料4食品的包装

人们选择食品时会不自觉地关注包装。以一个苹果为例，有称重售卖的苹果，也有装在精致印花袋子中分只售卖的苹果，还有装在礼盒中售卖的苹果。资料4食品的包装

苹果的味道虽然相差无几，但伴随这只苹果产生的碳排放量是天差地别的。商家为迎合消费者喜好，精心设计了各种包装，如独立包装、玻璃或金属材质的包装、各类礼盒包装等。选择简单包装的食品，可以减少加工过程，及未来处理废弃物时所需要消耗的能源。。资料分析可以从哪些方面采取措施，减少食品的过度包装？•提倡消费者选择简包装或不包装的商品，对于选择非过度包装商品的顾客给予优惠或奖励。•对于过度包装的商品，提高一定比例的税收或包装处理费用。•限制或禁止商店出售过度包装的商品。•提高包装设计、包装材料的科技水平，研制更加环保的包装。•提高包装材料回收循环再利用的水平。例题1.“低碳”是指()A．减少碳水化合物 B．减少二氧化碳排放C．减少一氧化碳排放 D．减少碳金属解析：选B低碳要求，就是要减少二氧化碳的排放。2.下列不属于低碳饮食方式是()A．尽量喝袋装茶 B．尽量喝散装茶C．多吃蔬果少吃肉 D．多自制饮料食品解析：选A袋装茶的包装制作增加了碳排放。BA▋探究点一

食品的生产、传输、消费与碳排放4．低碳经济是一种以低耗能、高效能和较少温室气体排放，获得较大产出的新经济发展模式。生活中也应提倡“低碳”理念，下列不属于“低碳”行为的是()A．少用冰箱储存食物B．购物时尽量使用一次性塑料袋C．用节能灯替换白炽灯D．上楼时尽量走楼梯，少用电梯解析：选B购物时使用一次性塑料袋，要浪费大量的资源，并会造成白色污染，不符合“低碳生活”理念。例题3．下列不属于“低碳生活”方式的是()A．提倡乘坐公共交通工具、骑自行车或步行的方式出行B．购物时自带环保袋，减少使用塑料袋C．多用电邮、QQ等即时通讯工具，少用传真打印机D．用餐时尽量使用一次性筷子和餐盒解析：选D“低碳生活”指的是生活作息时所耗用的能量要尽量减少，特别是减少二氧化碳的排放量，减缓生态恶化；可以从节电、节能和回收等环节来改变生活细节。习惯使用一次性筷子和餐盒，能增大消耗的能量、二氧化碳的排放，不符合“低碳生活”理念，故选D。DB▋探究点二

参与“低碳行动”，享受“低碳生活”拓展归纳怎样做到低碳生活▋拓展归纳●怎样做到低碳生活最流行的低碳饮食方法典型的低碳饮食典型的低碳水化合物饮食没有固定的定义。它简称为低碳水化合物，低碳水化合物或碳水化合物限制饮食。这种饮食往往低于碳水化合物，蛋白质含量高于典型“西方”饮食。这种饮食通常基于肉类，鱼类，鸡蛋，坚果，种子，蔬菜，水果和健康脂肪。它可以减少谷物，土豆，含糖饮料和高糖等高碳水化合物食物的摄入量。每天推荐的碳水化合物摄入量通常取决于人的目标和偏好。▋拓展归纳●怎样做到低碳生活生酮饮食生酮饮食是一种非常低碳水化合物，高脂肪的饮食。它通常被称为酮。生酮饮食的目的是使碳水化合物保持在低水平以至于身体进入称为酮症的代谢状态。当碳水化合物摄入量非常低时，胰岛素水平会下降并且身体会释放大量的碳水化合物。脂肪酸来自体内的脂肪酸。很多这些脂肪酸被转移到肝脏，可以将它们转化为酮体。酮体或酮类是水溶性分子，可以穿过血脑屏障并提供能量对于大脑而言，大脑开始在碳水化合物上运行，而不是在碳水化合物上运行。大脑仍然需要的少量葡萄糖可以通过称为糖异生的过程由身体产生。生酮饮食的一些版本甚至限制蛋白质摄入，因为过多的蛋白质可能减少某些人产生的酮的量。低碳高脂肪（LCHF）LCHF代表“低碳水化合物，高脂肪”。这是一种相当标准的低碳水化合物饮食，除了更加强调吃整个未加工的食物.LCHF饮食在瑞典以及其他北欧国家变得非常流行。它主要集中在肉类，鱼类和贝类，鸡蛋，健康脂肪，蔬菜，乳制品，坚果和浆果。这种饮食中推荐的碳水化合物摄入量可以从每天20克以下到每天100克以下。这是一个非常详细的LCHF饮食指南。

阿特金斯饮食阿特金斯饮食是最着名的低碳水化合物饮食计划。这种饮食包括减少所有高碳水化合物食物，同时根据需要摄入尽可能多的蛋白质和脂肪。饮食分为4个阶段：阿特金斯饮食最初被妖魔化，但现代科学现在表明它既安全又有效。这种饮食今天仍然很受欢迎。

零碳水化合物有些人喜欢从他们的饮食中消除所有碳水化合物。这被称为零碳水化合物饮食，通常只包括动物王国的食物。遵循零碳水化合物饮食的人吃肉，鱼，蛋和动物脂肪，如黄油和猪油。他们中的一些还添加盐和香料。最近没有研究显示零碳水化合物饮食是安全的。从1930年开始，只有一个案例研究，其中两名男性除了肉和器官外只吃了一年，但仍保持