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文档简介

第页共页公司食堂管理制度范文一、食堂管理目标和原则1.目标：确保员工的饮食安全，提供健康、营养、卫生的餐饮服务。2.原则：a.食品安全第一：在供应餐饮服务的过程中，严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量安全；b.营养均衡：合理搭配食物，满足员工身体所需的各类营养元素；c.卫生标准：食堂操作符合卫生要求，保证食品的卫生安全；d.诚信服务：以诚信为基础，为员工提供满意的餐饮服务；e.节约环保：合理控制食材的使用和浪费，推动环境保护意识。二、食堂管理职责和权限1.食堂管理员负责日常食堂管理工作，包括食品采购、检验、加工、供应、计划和统计等，并负责员工的餐饮服务。2.公司领导应建立健全食堂管理体制，明确食堂管理人员的职责和权限。三、食品采购和供应1.食品采购：a.采购食品应符合国家食品安全法律法规，并选择有资质的供应商；b.食品采购应遵循合理价格、质量有保障、供应稳定的原则；c.食品采购应保证食品的时效和新鲜度。2.食品供应：a.提供定时定量的餐饮服务，确保员工的用餐需求；b.提供多样化的餐饮选择，满足员工不同的口味和需求；c.食品供应要保证热菜热，凉菜凉，确保食品的卫生安全；d.食堂应配备专业医生或护士，及时处理员工的食品中毒或其他相关事件。四、食堂卫生管理1.食堂卫生要求：a.食堂设施设备要符合卫生标准，定期进行消毒和清洁；b.食品加工、贮存、保鲜要符合卫生要求，确保食品的安全性；c.食堂要设置手部消毒器具，并提倡员工在进食前洗手；d.食堂添加剂的使用要符合标准，不得使用违禁药物或添加过量的添加剂。2.食堂员工卫生管理：a.食堂员工必须定期进行体检，并持健康证明；b.食堂员工必须遵守食堂的操作规范，保持个人卫生，并穿戴整洁的工作服；c.食堂员工应接受卫生知识培训，提高卫生保健意识。五、食堂用餐规定1.用餐时间：公司可以设定固定的用餐时间，员工应按时用餐，不得随意离席或拖延用餐时间。2.用餐环境：员工应在食堂指定区域用餐，不得在工作区域进行餐饮活动，保持工作环境整洁。3.健康饮食：员工应有自觉选择健康饮食的意识，不得过量或暴饮暴食，保持合理的饮食习惯。六、食堂费用支付和管理1.员工用餐费用应个人支付，公司可提供电子支付和线下支付两种方式，方便员工支付。2.食堂费用管理要严格监督，确

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