食品安全违法行为记分检查（学校食堂）

食品安全违法行为记分检查（学校食堂）汇报人：XXX单击此处添加副标题目录01检查内容02记分标准04监督与考核03处理措施05责任追究检查内容01食品采购供应商资质：检查供应商的营业执照、食品经营许可证等证件存储条件：检查食品的存储条件，如温度、湿度等，确保食品储存安全食品质量：检查食品的外观、气味、保质期等，确保食品质量合格采购记录：检查食品采购的进货单、发票等记录，确保食品来源可追溯食品储存储存条件：温度、湿度、通风等储存管理：食品的入库、出库、盘点等管理流程储存标识：食品的名称、生产日期、保质期等标签信息储存方式：冷藏、冷冻、常温等储存空间：食品的摆放和储存空间布局储存时间：食品的保质期和保存时间食品加工原料采购：检查原料来源、质量、储存条件等员工培训：检查员工的食品安全培训情况、操作技能等食品安全管理制度：检查食堂的食品安全管理制度、操作规程等加工过程：检查加工设备、加工环境、加工方法等食品添加剂：检查食品添加剂的使用情况、用量、来源等成品检验：检查成品质量、保质期、储存条件等食品留样留样目的：确保食品安全，便于追溯和检查留样要求：按照规定时间、温度和容器进行留样留样时间：不少于48小时留样记录：详细记录留样时间、食品名称、数量等信息留样处理：按照规定进行储存和处理，避免污染和变质留样检查：定期对留样进行感官检查和微生物检测，确保食品安全记分标准02轻微违法行为未按规定进行食品检验、检测等行为未按规定进行食品安全事故报告和处理等行为未按规定进行食品安全信息公开等行为未按规定进行食品采购、储存、加工、销售等行为未按规定进行食品添加剂使用、记录等行为未按规定进行食品从业人员健康管理等行为一般违法行为食品从业人员未取得健康证明食品加工过程不符合卫生要求食品销售不符合要求未按规定进行食品安全自查未按规定进行食品安全事故处置未取得食品经营许可证食品原料采购不符合要求食品储存不符合要求未按规定进行食品留样未按规定进行食品安全培训严重违法行为生产、销售不符合食品安全标准的食品生产经营未经检验检疫的肉类、水产品等食品非法添加、使用非食用物质或者滥用食品添加剂生产经营腐败变质、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品处理措施03记分记录记分周期：一年为一个记分周期记分标准：根据违法行为的严重程度进行记分记分结果：记分达到一定分数，将采取相应的处理措施处理措施：包括但不限于罚款、停业整顿、吊销许可证等整改要求立即停止违法行为，并采取有效措施进行整改加强食品安全管理，建立健全食品安全管理制度对相关责任人进行培训和教育，提高食品安全意识定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全问题得到及时解决处罚措施添加标题添加标题添加标题添加标题对违法行为进行罚款，金额根据违法行为的严重程度确定对违法行为进行记分，累计达到一定分数后进行处罚对违法行为进行整改，要求学校食堂在规定时间内整改完毕对违法行为进行公示，警示其他学校食堂注意食品安全问题监督与考核04定期检查检查频率：每月至少一次检查内容：食品卫生、食品安全、食品储存、食品加工等检查方式：现场检查、抽样检测、查阅记录等检查结果：记分考核，不合格者将受到处罚和整改要求不定期抽查抽查目的：确保学校食堂食品安全抽查频率：根据实际情况确定，一般每月至少一次抽查内容：食品原材料、加工过程、储存条件、卫生状况等抽查结果：对不合格的食堂进行整改，并记录在案考核评价考核标准：根据食品安全法律法规和学校食堂实际情况制定考核结果：根据考核得分进行排名，对不合格的食堂进行整改和处罚考核方式：定期检查与不定期抽查相结合考核内容：包括食品采购、储存、加工、销售等环节责任追究