高端私房菜新店开业策划方案

2022新店开业仪式策划服务方案诗/时/拾/食诗可颂

酒可食

情可待活动前序ORDER新拾玖是京遇集团下的餐饮品牌之一主要以经营新概念“新京菜”为主以中国的“帝都京菜、烤鸭、鲁菜”等菜为底借鉴各大菜系的特长融合一体形成了独特的属于自己的美食特点我们把它称之为“新京菜”融合众家之长的新北京菜有着它独特的饮食环境氛围Serviceplanofopeningceremonyplanning新拾玖开业庆典策划案

Serviceplanofopeningceremonyplanning活动解析新拾玖I新京菜2022新店开业庆典Serviceplanfortheopeningceremonyofthenewstore食之万象

味有万法如何让新拾玖发声新拾玖新店开业，作为初次与成都正式见面。如何引导，让大家主动去了解新拾玖及新京菜，如何让新拾玖信息进行释放。将作为本次活动核心进行专有的内容设置。statementServiceplanfortheopeningceremonyofthenewstore如何让新拾玖被记忆remembered如何通过现场布置和环节引导，让现场嘉宾对新拾玖新京菜的独特文化特色形成记忆点，继而利用记忆点进行自媒体扩散，扩大活动影响力。Serviceplanfortheopeningceremonyofthenewstore元素解析remembered简约的几何线条元素以自然为介的奢华对古典礼尊的传承对人文情怀的演绎与传统非遗的梦幻联动纱幔质地的轻盈古朴GeometriclinenaturalClassicalcourtesyHumanisticfeelingsIntangibleculturalheritageunsophisticated开业，作为一种对外展示的开始，更多的是迎接嘉宾，通过赏阅新拾玖打造文化特色，感受新京菜文化奢享，继而鉴赏新拾玖将待客之道,并感受新拾玖带给成都的一个独有的特色型创新餐厅。阅享鉴赏/开业发声内容解析ACTIVEANALYSIS主题呈现ACTIVEANALYSIS臻：至臻、精品、珍馐。匠心美食寻根本源，美食文化源远流长，新拾玖作为新京菜创新者，融合创新多菜系之长，将北京菜创新推广；映鉴：新拾玖成都首家门店开业，映射初心，品鉴品质，将高端的调性进行呈现。臻味·映鉴记忆点猎奇情理之中，意料之外与众不同形式新颖文化韵味浓厚场景情感体验通过现场的特色场景布置，以及特定的环节设置，让嘉宾在赏阅当中，形成阅读记忆点，继而将新拾玖文化特色进行记忆强化，同时利用人们记忆点的强化，形成自媒体扩散，实现线上裂变是扩散。打造记忆点活动策略ACTIVEPOLICY沉浸式体验活动策略ACTIVEPOLICY结合新京菜特色，在现场进行新京菜文化延伸的布置。以现场布置，打造阅、鉴的沉浸式体验，继而实现新京菜文化特色的体验式传递，让新京菜独特文化信息得到释放。沉浸式体验immersiveexperience六觉五感沉浸式体验支点活动策略ACTIVEPOLICY六觉：视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉、知觉（下意识）五感：尊重感、高贵感、安全感、舒适感、愉悦感。沉浸式体验，是一个可以让嘉宾设身处地的感受体验。而这种感受和体验，是由六觉五感的感知能力传达给大脑的反馈。同理，人作为情感动物，因其情感变化而异彩纷呈，基于此，活动通过人的五感六觉的感知触动，实现一种沉浸式体验。六觉五感视听沉浸式体验引线活动策略ACTIVEPOLICY在六觉之中，视听为首，为此本次活动以视听引线，以嗅觉、味觉、触觉为感知体验，以知觉为最美印记封存与嘉宾记忆深处，继而实现嘉宾多维了解认知感受新拾玖、新京菜。在借助六觉的情感交际，传递新拾玖的文化。而借助四感的升级，质变为一种愉悦感，以此实现新拾玖带给嘉宾的悦享生活的汇聚之所。六觉五感活动策略ACTIVEPOLICY活动中以乐器的典故的引用，结合匹配的的小品布景，以艺术的视听方式引导嘉宾循序渐进的感受新拾玖的文化。载体——活动引线礼乐教化通行天下，使人修身养性（和），体悟天道（达），谦和有礼（礼），威仪有序（尊），这是我国古典“礼乐文化”的内涵和意义所在，也是圣人制礼作乐的本意。《礼记·乐记》中说：“乐者，天地之和也；礼者，天地之序也。和故百物皆化，序故群物皆别。”礼是天之经，地之义，是天地间最重要的秩序和仪则；乐是天地间的美妙声音，是道德的彰显。礼序乾坤，乐和天地，气魄何等宏大！所以，“大乐与天地同和，大礼与天地同节”。活动策略ACTIVEPOLICY传统非遗资源嫁接新拾玖由创始人坚持一店一定制，在传承中国传统美学的同时，注重其国际化表达，独树一帜。龙泉青瓷的资源嫁接，在体现新拾玖品牌调性的同时，更好的体现其品牌调性。同时，成都作为创新城市，传统非遗与国际潮流相碰撞，也体现出新拾玖对于“新京菜”的创新与传承。瓷器是中国古代的伟大发明。在中国，以越窑为代表的青瓷烧制技艺最早形成，并且代代相传。龙泉不仅是一个青山绿水的地方，龙泉青瓷传统烧制技艺更是在龙泉青瓷艺人中代代相传，不断创新，创作出许多精品力作，翻开了新的发展篇章。公元2009年，龙泉青瓷传统烧制技艺被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录，是当前“人类非遗”代表名录库中唯一的陶瓷类项目。活动内容新拾玖I新京菜2022新店开业庆典Serviceplanfortheopeningceremonyofthenewstore活动概述Activityoverview活动时间：2022年8月20日活动地点：成都银泰IN99拟邀嘉宾：企业领导、项目领导、特邀嘉宾、媒体嘉宾设计师/艺术家活动亮点：一场沉浸式体验一场艺术的鉴赏

一场高端品牌开业庆典活动流程10:40-11:00

移步参观

（礼乐表演）11:00-11:20茶道11:20-11:40花道品阅新拾玖篇READTHECITYCHARM礼邦、古朴/雅韵09:00-09:30签到入场09:30-10:00（欢迎酒会）10:00-10:10开场舞10:10-10:15主持人开场10:15-10:20创始人致辞10:20-10:30领导致辞10:30-10:40庆典仪式遇见新拾玖篇MEETHUALUXE厚重、威仪、热烈11:40-12:00首菜秀鉴赏新拾玖篇ASACITY,ESCAPE臻味寻根，映鉴初心Activityflow环节布置新拾玖I新京菜2022新店开业庆典Serviceplanfortheopeningceremonyofthenewstore现场平面规划Outfieldlayout主仪式区域龙泉青瓷展礼乐表演区茶道花道区现场平面规划Outfieldlayout舞台区域签到处合影区酒会区域现场人员动线Outfieldlayout现场导视布置Outfieldlayout商场内部停车场、扶梯、直行电梯、路线节点处使用定制导视进行布置，对到场嘉宾进行线路指引，同时对现场活动进行展示现场布幔布置Outfieldlayout借助商场吊旗点位，在活动入口处，布置关于本次活动主题的落地纱幔卷轴山水画。以此种方式形成一种对外昭示。借助高度，打造入场第一视觉记忆点。礼仪人员设置Outfieldlayout为凸显活动以及项目的调性，本次活动的礼仪，

所选服饰为与项目进行契合，礼仪服透露出项目大气与优雅。梳标准、统一的芭蕾头发型

；大方得体；鞋子统一为5厘米高跟鞋，优雅而庄重并且舒适；标准礼仪姿态、微笑、站姿、口语签到处推荐1Outfieldlayout万福石签到，定制签到背景，同时使用亚克力定制“新拾玖”签到立体字，嘉宾入场，使用签字笔在万福石上进行签字，签到后将万福石放入亚克力内，最后以万福石组成新拾玖的logo，象征集万福。签到处推荐2Outfieldlayout布置墙签签到处，嘉宾到场后使用签字笔在签到墙进行签到，同时设置摄像点位，邀请嘉宾在此进行合影，给到嘉宾尊贵体验。签到处推荐3Outfieldlayout万福签签到，嘉宾到场，在定制竹签上进行签到，签到后放入定制亚克力盒内，形成一幅卷轴，卷轴正面为嘉宾题字，反面为活动主题及新拾玖logo，签到后竹签卷轴作为签到礼进行留存。酒会体验Outfieldlayout高价值的葡萄酒体验，邀请中国著名侍酒机构“品乐侍酒”，甄选全球200款葡萄酒，给到场嘉宾极棒体验。同时安排茶道及花道体验，现场嘉宾同时可进行不一样的文化体验，在文化体验中交流。签到细节布置Outfieldlayout领导及嘉宾签到入场时，礼仪人员为男性嘉宾佩戴胸花，为女性嘉宾佩戴手腕花，给嘉宾最尊贵的体验。合影区布置Outfieldlayout布置嘉宾合影区，使用新拾玖logo设计logo合影墙，合影墙中间对活动主题进行呈现，木质logo合影墙简约时尚，体现传统留白文化的同时不失时尚与设计感，整体调性高端。舞台布置Outfieldlayout为体现活动文化性及统一风格，为此舞美以卷轴画为元素，以错位布局的方式形成一幅完整的画面，在仪式前以隔断式的舞台背景，悬挂于新拾玖入口处，在仪式后，画面升起，打开餐厅入口通道，寓意开业。开场舞推荐《生命源力》Outfieldlayout中国现当代舞，代表血性，代表力量，火一样的热情，充满激情，冲动，想象，激励，感情色彩强烈，用青春的朝气将激情的火焰点燃。以充满热情的舞蹈表示新拾玖蓬勃发展，不断创新。以火红的颜色为新拾玖开业庆典增添色彩。主持人推荐：Outfieldlayout主持人推荐：Outfieldlayout领导致辞Outfieldlayout主持人邀请新拾玖创始人以及领导分别登台致辞，对到场嘉宾表示欢迎，同时对新拾玖进行介绍，对新京菜进行介绍。开业仪式推荐Outfieldlayout印为信，为此活动以商业中的以信为本的形式进行启动，传递新拾玖文化内核。由参与领导登台，以中国传统印章作为启动道具，嘉宾将印章印制在活动签到的主题卷轴画上，以此中方式寓意新拾玖正式开启。在领导拓印的同时，背景卷轴画配合领导印章动作，缓缓升起，通道打开。传统非遗展示Outfieldlayout入口通道进行龙泉青瓷展示，嘉宾入场时经过此处，可在此进行瓷器参观的同时，感受新拾玖的文化性。龙泉青瓷的创新与新京菜的创新有异曲同工之妙，传递非遗创新的文化共性。移步参观Outfieldlayout新拾玖负责人，引领嘉宾参观餐厅内部等特色内容，让嘉宾在参观中，更深刻的认识新拾玖。建议：以新拾玖的特色服务礼，在全程服务，并通过礼的呈现，带给嘉宾一种尊的感受。礼乐表演Outfieldlayout在大堂内利用纱幔和画轴的方式，将千呼万唤始出来，以从画中来的方式进行唯美呈现。强调新拾玖对文化传承，带来如诗如画之美，参观期间，琵琶大师在布景中进行表演，让嘉宾参观更具调性。礼乐表演Outfieldlayout画中来旁侧，由琵琶艺人，演绎格调细腻、轻巧、幽雅抒情的文曲，以简朴动人的旋律或优美清新的音调，演绎令人向往的意境。演绎月儿高，青莲乐府，塞上曲。礼乐表演Outfieldlayout画中来旁侧，由琵琶艺人，演绎格调细腻、轻巧、幽雅抒情的文曲，以简朴动人的旋律或优美清新的音调，演绎令人向往的意境。演绎月儿高，青莲乐府，塞上曲。茶道表演Outfieldlayout在接待大堂，进行茶文化表演，同时以待客之礼的茶，迎接嘉宾。嘉宾在进入餐厅大堂后，由茶艺表演者，奉上一杯茶。以此迎宾礼，让嘉宾感受到一种独宠的尊贵感。花道表演Outfieldlayout以花道艺术，强化形拾玖独有的文化艺术，体会自然、仪礼、德行的气韵、内心的澄明，继而感受感受新拾玖的亲近自然又不失奢华，自然清净，和悦身心。茶道旁侧，布置禅意花道表演。现场布置蒲团和小案桌，供嘉宾再次静心体验与自然的零距离。首菜秀Outfieldlayout邀请现场嘉宾共同参加首菜秀，邀请嘉宾落座，为到场嘉宾呈上精美新京菜，让到场嘉宾更加深刻的体验新拾玖菜品，在五觉六感的色香味中留下浓墨重彩的一笔。同时，邀请新京菜创始人段誉进行菜品讲解，讲解每一道菜品所蕴含的意义及故事。新时代的名厨段誉，自小来京，曾在中国菜的粤菜、川菜、湘菜、徽菜学习多年，后又师承一代名厨有“亚洲厨王”称号的“屈浩先生”，有着近二十年的餐饮生涯。段誉师傅曾任职“新世界酒店”祈年八号中餐行政总厨，并筹开了北京瑰丽酒店的中餐“乡味小厨”，且任中餐行政总厨，深厚的综合性的中餐传承基因与国际化的当代视野，让段誉师傅萌生了打造一家即有传承又能当代表达的餐厅。2017年，段誉师傅经过两年的策划，正式打造了“拾久”这一日后连续摘得米其林一星的当代新北京菜餐厅品牌。首菜秀（服务）Outfieldlayout有专业的培训部，并高薪聘请“四季酒店”、高级法餐“TRB”餐厅多名高管加盟团队，中餐的仪式感让顾客宾至如归，体验品质和尊重，并形成了自有的仪式感服务体系。首菜秀时，安排专业讲解员为嘉宾讲解每道菜色。首菜秀（桌面布置）Outfieldlayout首菜秀（摆台样式）Outfieldlayout最终根据新拾玖标准进行展示首菜秀（菜品）Outfieldlayout段式绝味鱼头1、选用浙江千岛湖大鱼头2、10斤重的大鱼，鱼头4-5斤3、段誉师傅祖传原创，“中国味道”舞台上大放异彩4、段式三绝之一5、分为五部分：鱼唇、鱼云、鱼腩、鱼骨、鱼肉6、鱼肚：又称花胶仔，美容养颜之功效接待入席前菜2汤主菜1主菜2小吃甜品自由酒会鸢飞戾天，鱼跃于渊。--《诗经·大雅·旱麓》首菜秀（菜品）Outfieldlayout接待入席前菜2汤主菜1主菜2小吃甜品自由酒会山楂鹅肝这道菜是有北京小吃果丹皮改良而来，“花朵”是用自制山楂酱做皮，内包裹绵软细腻的鹅肝酱，两者完美融合，相辅相成，口感独特。姹紫嫣红选用优质的河北水晶雪梨为主料，其口感清脆，汁多肉甜；红了萝卜造型简约而不失清新，入口清脆，略微酸辣首菜秀（菜品）Outfieldlayout接待入席前菜2汤主菜1主菜2小吃甜品自由酒会【特色菜品】雪消门外千山绿，花发江边二月晴。

-欧阳修《春日西湖寄谢法曹歌》老北京麻酱菠菜将传统北京凉拌菠菜做出新意，其造型更加唯美立体，也增添了其符合口味，菠菜的清新，麻酱的芥香以及芝麻和红薯丝的香脆混合交织，食之清爽可口，唇齿留香。首菜秀（菜品）Outfieldlayout接待入席前菜2汤主菜1主菜2小吃甜品自由酒会茉莉花香烤鸭1、首家茉莉花香烤鸭2、选用北京填鸭，不打气酥不腻烤鸭3、酥不腻烤鸭创始人之一刘新民大师亲自监理制作工艺4、独创三种吃法:鸭皮蘸玫瑰糖；鸭松裹入玉兰菜；传统吃法，手工鸭饼加入鸭肉及六种小食人法地，地法天，天法道，道法自然。--《道德经》首菜秀（菜品）Outfieldlayout接待入席前菜2汤主菜1主菜2小吃甜品自由酒会青瓜大墨鱼这款菜在设计灵感和造型上很是吸引食客眼球，味道上也是双重口感，新鲜的大墨鱼经过加工，口味鲜香，搭配上泡制过后的玉女瓜，口感脆甜，搭配薄荷叶，更增加了层次感。海上生明月，天涯共此时。

-张九龄《望月怀古》首菜秀（菜品）Outfieldlayout接待入席前菜2汤主菜1主菜2小吃甜品自由酒会阿拉斯加蟹柳沙拉1、精选阿拉斯加帝王蟹腿肉进行制作2、蟹肉与香甜芒果肉完美融合，加上自制盏壳整体酥脆香甜竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

-苏轼《惠崇春江晓景二首》首菜秀（菜品）Outfieldlayout接待入席前菜2汤主菜1主菜2小吃甜品自由酒会鲍汁南非干鲍特供南非干鲍经过鲍汁长时间煨制，使其味道厚重，口感饱满，回味悠长，又加以浓汤烩制，汤汁鲜美，营养丰富。鲍鱼载沙丘，鹿马献阿房，泗上老亭长，仿佯起东方。-