2022年《食品安全法》知识培训考试题库及答案

2022年《食品安全法》知识培训考试题

库及答案

一、选择题

1.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、

罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。

A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款、罚金

D、先承担刑事法律责任

2.农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理

中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C)。

A、本级人民政府报告

B、上级人民政府报告

C、卫生行政部门通报

D、上级行政主管部门报告

3.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D)组织事故责任

调查。

A、国务院

B、所在省、自治区、直辖市共同

C、国家食品安全委员会

D、国务院卫生行政部门

4.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C)。

A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害

5.食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。

A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安全法

6.食品安全国家标准由(A)负责制定、公布。

A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门D、

国务院法制部门

7.《中华人民共和国食品安全法》共有(C)。

A、10章101条B、10章106条C、10章104条

8.《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)从事与食品有关

的下列活动，都必须遵守本法。

A、领域内B、范围内C、境内

9.县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理

部门应当(C)获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报

10.违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额(C)倍罚款。

A、3B、5C、10

11.公民发现食品商店销的食品有质量问题，应当向(B)部门投诉。

A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门

12.屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同(B)制定。

A、国务院农业部门B、国务院卫生行政部门C、国务院商务部门

13.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应

查验(A)。

A、食品合格证明文件B、健康证明C、培训证明

14.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行

政部门、(A)制定。

A、国务院农业行政部门B、国务院工商行政部门C、国务院食品药品管理部门

15.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生

产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在(C)。

A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用

C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使

用

16.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地

(C)报告。

A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级

食品药品监督管理部门

17.国家建立食品安全信息统一公布制度，由(B)统一公布。

A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新

闻办公室

18.《食品添加剂生产监督管理规定》自(C)起施行。

A、2009年12月1日B、2010年3月10日C、2010年6月1日

19.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照(A)的规定给予处罚o

A、《中华人民共和国广告法》B、《中华人民共和国食品安全法》

C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》

20.食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得(A)。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可

21.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过(C)证明安全可靠，方可列入允许使

用的范围。

A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验

22.食品生产环节的监管由(B)负责。

A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门

23.食品流通环节的监管由(A)负责。

A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理

部门

24.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是(D)

A、农业行政部门B、工商行政管理部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理

部门

25.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》

第42条第一款内容外，还应当标明(A)。

A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围

26.生产经营的食品中不得添加(A)o

A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂

27.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作

的，由原发证部门(D)。

A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证

28.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(B)o

A、一年B、二年C、三年D、四年

29.对生产经营者的同一违法行为，不得给予⑻次以上罚款的行政处罚。

A、一B、二C、三D、四

30.下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？(C)

A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权

31.食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查

验(A)

A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书

32.食品生产企业生产的食品必须经(C)后方可出厂销售。

A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格

33.添加剂的品种、使用范围、用量标准由(A)确定和修订。

A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门

D、国务院工商行政管理部门

34.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。

A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、

双方约定的标准

35.食品安全监管部门对食品不得实施(C)。

A、抽检B、检查C、免检D、监督

36.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。

A、免费抽检B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费

37.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，

依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(D)的处分。

A、警告B、记过C、记大过D、撤职或者开除

38.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：(B)。

A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字

39.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关

产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院(C)提交相关产品的安全性

评估材料。

A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理

部门

40.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及(D)。

A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能

41.下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜(D)

A、发芽马铃薯;B、鲜黄花菜;C、青色番茄;D、以上都是

42.您认为下列哪种场所经营的食品更加安全：(C)

A、学校附近路边摊

B、无卫生许可证的小店

C、正规超市

D、不知道

43.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益(C)

A、铝锅;B、不锈钢锅;C、铁锅;D、砂锅

44.对于饮食安全，您认为下列哪种做法是正确的'：(0

A、膨化食品味美可口，可以经常吃

B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温

C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜

D、不知道

45.假酒中导致失明的物质为(B)

A、甲醛;B、甲醇;C、乙醇;D、乙醛。

46.“垃圾〃食品有哪些(A)

A.油炸食品B.腌制食品C.冷藏食品D.罐头食品

47.食品检测中作为食品被粪便污染的指标是(B)

A、细菌总数;B、大肠菌群;C、枯草杆菌;D、酵母菌

48.上海市统一食品安全投诉举报电话是：(A)

A、12331;B、12365;C、12345;D>不知道

49.易受黄曲霉毒素污染的食品有：(B)

A、大豆;B、花生;C、橄榄油;D、芝麻。

50.食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是(A)

A、皂素;B、秋水仙碱;C、龙葵素D、以上都不是

51.鲜黄花菜中含有的毒素是(C)

A、龙葵素;B、皂素;C、秋水仙碱;D、以上都不是

52.发芽马铃薯的主要有害物质是：(D)

A、亚麻苦昔;B、苦杏仁甘;C、秋水仙碱;D、龙葵素

53.新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物

质的含量会明显增加？(D)

A、组胺类物质;B、无机碑;C、甲基汞;D、亚硝酸盐

54.烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？(B)

A、60度;B、70度;C、80度;D、85度

55.以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？(C)

A、微波炉加热;B、蒸;C、油炸;D、炖

56.食品标签上必须标注的内容应该有(ABCD)

A、保质期;B、生产日期;C、详细厂址和企业名称;D、成分及配料表；

57.平时应怎样预防食物中毒？(ACD)

A、瓜果洗净或去除外皮后食用是安全的

B、吃剩的菜放进冰箱保存后，拿出来可直接食用

C、不购食无卫生许可证和营业执照的小店的食品

D、不吃已确认变质或怀疑可能变质的食品

58.用冰箱保存保藏食品正确的做法是(AD)

A、生熟食物必须分开放置；

B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净；

C、冰箱中温度低，食物可长时间存放，不用担心会变质；

D、冰箱内熟食在食用前要再次加热

59.我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒(ABC)。

A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果

60.食品生产者采购下列哪些(ABC)产品，应当查验供货者的'许可证和产品合格

证明文件。

A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品

61.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产

品的(ABCD)、

A、名称B、规格C、数量D、进货日期

62.食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)o

A、准确B、及时C、客观D、全面

63.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门

统一公布(ABCD)。

A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息

D、重大食品安全事故及其处理信息

64.食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD)。

A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污

染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作

65.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：(ABD)o

A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部

门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的

部门处理。

66.食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。

A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职

食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作

67.国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一

公布为食品安全国家标准。

A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有关食品的

行业标准

68.以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。

A、食品安全监管部门B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者

协会

69.有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;

拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至

吊销许可证(ABC)。

A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准

未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、销食品或者清理库存食品D、

食品生产经营者在食品中添加药品

70.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(ABC)危害进行风险

评估。

A、生物性B、化学性C、物理性D、辐射性

71.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即

(AB)0

A、采取措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止食用

C、当场销毁相关食品D、研究改进生产工艺方法

72.食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD)个人卫生要求。

A、穿戴清洁的工作服、工作帽B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C、患有活动性肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生

73.食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证

食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准

74.下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？(ABD)

A、未经检疫的肉类B、变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品

75.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费

者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所

得，依法对(BC)给予记大过、降级或者撤职的处分。

A、主要领导B、直接负责的主管人员C、其他直接责任人员D、班子成员

76.食品安全事故，指(ABC)等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事

故。

A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素

77.食品生产经营单位必须做到(ABD)o

A、取得相应资质许可B、建立自身的食品安全管理制度C、对监管部门食品抽检

要付相应检验费D、接受监管部门依法实施的监督检查

78.凡患有(AB)疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

A、痢疾、伤寒B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

C、乙型病毒性肝炎D、高血压、糖尿病

79.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到(CD)的食品检验机构人员，

自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

A、降级处分B、撤职处分C、刑事处罚D、开除处分

80.下列(ACD)行为必须遵守《食品安全法》。

A、食品生产B、初级食品农产品质量安全管理套C、食品流通D、餐饮服务

81.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有(ABCD)。

A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、组织查处

食品安全重大事故

82.县级以上地方统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理

工作。其具体职责是(ABCD)。

A、建立健全食品安全全程监管工作机制B、领导指挥食品安全突发事件应对工

作

C、完善落实食品安全监管责任D、对食品安全监管部门进行评议考核

83.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是

(ABC)

A、召回已经上市销的食品B、立即停止生产

C、通知相关生产经营者和消费者D、不用记录召回和通知情况

84.食品复检机构名录由国务院(ACD)等部门共同公布。

A、认证认可监督管理B、工商行政管理C、卫生行政D、农业行政

85.进口的食品添加剂应当有(BC)o

A、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明

86.在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故(ABD),不得

毁灭有关证据。

A、隐瞒B、谎报C、向媒体报道D、缓报

87.下列食品中，哪些属禁止生产经营的(ABC)。

A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B、超过保质期的食品

C、无标签的预包装食品

88.食品生产企业应当建立并执行原料验收、(ABCD)等食品安全管理制度，不断

完善食品安全保障体系，保证食品安全。

A、生产过程安全管理B、贮存管理C、设备管理D、不合格产品管理

89.控制食物中细菌繁殖的主要方法有(ABCD)

A、加热煮熟;B、盐渍;C、添加防腐剂;D、低温冷藏

90.食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有(ABCD)o

A、防止变质;B、保持营养价值;C、改善感官;D、满足特殊需求

91.可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是(ABCD)

A、吃新鲜蔬菜;B、先洗再切;C、洗后尽早烹调;D、急火快炒，现炒现吃

92.学生不适合经常吃以下哪种食品(ABC)?

A、油炸类食;B、膨化食品;C、烧烤类食品;D、五谷杂粮

93.在校外购买温度较高的食物需要自带器具盛装，你会选择什么(BCD)?

A、塑料袋;B、纸袋;C、不锈钢饭盒;D、玻璃盒;E、只要能耐热的都行

94.如果学校食堂发生了食物中毒事件，您会怎么做？(ABC)

A、抢救中毒人员；

B、告诉其他同学立刻停止在食堂就餐；

C、向食品安全监管部门报告；

D、不会太在意，觉得不会发生在自己身上

95.下列哪两种食物在短时间内可以同食？(B)

A、菠菜与豆腐B、红薯与猪肉

C、海鲜与啤酒D、牛乳与巧克力

96.霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发

于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱他霉，产生的毒素主要损害

人体的(B)。

A、消化系统B、中枢神经系统C、呼吸系统D、内分泌系统

97.化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原

为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能

力最小的是(D)o

A、根菜类B、薯芋类C、绿叶菜类D、食用菌类

98.食品的保质期是指它的(C)。

A、生产日期B、最终食用期C、最佳食用期D、出厂日期

99.下列说法中不正确的是(C)o

A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B、空腹不宜饮茶

C、死鳍鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的

D、关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

100.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，

为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用()烹饪。(D)

A、低温短时间B、低温长时间

C、高温短时间D、高温长时间

101.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为

(B)o

A、绿色食品、有机食品、无公害食品

B、有机食品、绿色食品、无公害食品

C、绿色食品、无公害食品、有机食品

D、无公害食品、有机食品、绿色食品

102.以下哪种食品可以食用？(C)

A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆

103.豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料

之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：(C)

A、喝没有煮沸的豆浆B、豆浆中冲入鸡蛋

C、喝豆浆时搭配其他食物D、用保温瓶长时间储存豆浆

104.关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的？(C)

A、农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染

B、有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜

C、长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高

D、包装好的蔬菜就是放心菜

105.过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。

A、使它们的营养价值更高B、使它们口感更好

C、会给人类发育带来异常D、使它们的外观更鲜艳

106.亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸

盐，吃酸菜时最好吃一些()，可减少亚硝酸盐的危害。(C)

A、绿色食品B、新鲜蔬菜

C、富含维生素C的水果D、各种杂粮

107.对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用()方法去除农药残留。(C)

A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡

108.郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？(D)

A、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用

C、咨询围人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

109.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？(A)

A、催吐B、吃止泻药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告

110.长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？(A)

A、神经B、消化C、泌尿D、内分泌

111.吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？(D)

A、只要菜没有变味什么时候都可以吃

B、时间不超过一星期就可以吃

C、菜变味了以后一加热就可以吃

D、放进冰箱的食物要尽快并加热食用

112.夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？(A)

A、用沸水浇烫B、用流动水冲洗C、用碱水刷洗D、用洗洁精刷洗

113.目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是(A)。

A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

B、吃腐烂变质的咸菜

C、吃腌不透的咸菜

D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

114.关于户外采食野菜正确的说法是(D)。

A、所有野菜都可以放心食用

B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。

C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用

D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命,

吃前要小心辨别。

115.以下食用色素中属于天然色素的是(B)。

A、览菜红B、姜黄素C、柠檬黄D、靛蓝

116.若同时食用()和羊肉，()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化

造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)

A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨

117.当虾肉与富含。的食物共同食用时会产生有剧毒的三价碑，三价碑即为砒

霜。(C)

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K

118.()与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体

健康不利。(A)

A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜

119.杨梅含有丰富的植物色素，若将其与()一起食用，经胃肠道的消化分解，

可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。(B)

A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯

120.()一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠

道而导致腹泻。(A)

A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶

121.服用()期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花

菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作

用。(B)

A、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素

122.铜器与()不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或

烹炒菜肴易中毒。(D)

A、酱油B、花椒面C、味精D、醋

123.黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导

致（D）。

A、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻

124.根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度，《动物防疫法》规定管

理的动物疫病分为（）类：（C）

A、IB、2C、3D、4

二判断题

125.承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质

并由国家质检总局统一发布名录。（J）

126.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销。（J）

127.食品检验实行食品检验机构负责制。（X）

128.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（X）

129.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何

费用。（J）

130.上级所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地的统一组织、协调

下，依法做好食品安全监管工作。（J）

131.食品安全标准应当供公众免费查阅。（J）

132.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。

（X）

133.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害

的，应当与食品生产经营者承担相同责任。（X）

134.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品

安全法》规定的食品检验机构进行检验。（X）

135.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入

允许使用的范围。（J）

136.食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。（X）

137.患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。（J）

138.《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标

准、食品质量标准等自行作废。（X）

139.县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资

料。（J）

140.卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。（X）

141.调查食品安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的

监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。（J）

142.食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。（J）

143.食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能

的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。（X）

144.食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、

食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。（X）

145.对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。（J）

146.食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。（J）

147.任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（J）

148.国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业

政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进

食品行业健康发展。（J）

149.食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。（X）

150.食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类

及其制品。（Q

151.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品

的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。（J）

152.食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。（J）

153.国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。（X）

154.有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说

明。（J）

155.非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于

食品和饲料加工”等警示标识，并建立销台账，实行实名购销制度。（J）

156.目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定

的标准，不得执行企业标准。（J）

157.卫生部门负责食品添加剂行业管理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系

建设。（X）

158.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品

检验活动，但是，法律另有规定的除外。（J）

159.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包

括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。（X）

160.食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家

标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的

代表组成。（J）

161.凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿

病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。（X）

162.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当

场销毁相关产品。（X）

163.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和

辐射性危害进行风险评估。（X）

164.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销其生产的食品，不需要取得

食品流通的许可。（J）

165.吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品（X）

166.生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。（X）

167.食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产

生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。（J）

168.冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。（X）

169.保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等

引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。（J）

170.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（J）

171.冰箱内的生熟食物必须分开放置。（J）

172.土豆发芽后就不应该食用。（J）

173.低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味，而且还能杀灭细菌。（X）

174.含有食品添加剂的食品是不安全的。（X）

175.不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食品变质。（J）

176.野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人

工养殖的更安全。（X）

177.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。（J）

178.有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上

面，这样做是不安全的。（J）

179.食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不

造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（J）

三、填空题

180.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，

应当依法取得0、（）、Oo答案：食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

181.学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由0部门负

责。

答案：食品药品监督管理

182.制定食品安全标准，应当以。为宗旨，做到科学合理，安全可靠。

答案：保障公众身体健康

183.国家建立0制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

答案：食品安全风险检测

184.国家对食品添加剂的生产实行（）制度。答案：许可

185.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫

机构签发的0放行。答案：通关证明

186.许可机关组织对申请人进行实地核查，应当组织核查组。核查组由2-4名有

资质的核查人员组成，核查组工作实行。制。实地核查工作一般不超过。日。答

案：组长负责;2

187.食品添加剂生产许可证有效期为()年。答案：5

188.食品生产许可证有效期届满，需要继续生产的，应当在生产许可证有效期届

满。个月前向原许可机关提出换证申请。答案：6

189.取得生产许可证的食品添加剂生产者不得出租、出借或者以其他方式转让生

产许可证书和()。答案：编号

190.食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明0字样。答案：食品添加

剂

191.生产的食品添加剂存在安全隐患的，生产者应当()。答案：依法实施召回

192.对生产者实施现场监督检查，应当有()名以上工作人员参加。监督检查人员

实施监督检查时，应当出示()。答案：2;有效证件

193.企业生产食品添加剂(包括食品用香精)，应依法取得()后方能生产、销和使

用。

答案：食品添加剂生产许可证

194.食品添加剂按功能分为()个类别。答案：23

195.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。答案：刑事责任

196.()应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建

设，宣传、普及食品安全知识。答案：食品行业协会

197.国务院设立食品安全委员会，其工作职责由0规定。答案：国务院

198.食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、()、卫生指标和标签标识。

答案：感官指标

199.未经检验合格、未加印（贴）（）标志的产品，不得出厂销。

答案：食品质量安全市场准入

200.食品生产加工企业必须具备和（）保证产品质量安全的环境条件和相应的卫

生要求。

答案：持续满足

201.企业的生产条件、检验手段、技术或者工艺发生变化的，企业应当在变化后

（）日内提出申请。答案：20

202.实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机

构进行0次比对检验。答案：一次

203.食品生产许可证编号由（）和（）组成。

答案：英文字母QS和12位阿拉伯数字。

204.采用委托加工方式生产加工食品的，委托双方必须分别到所在地（）级质量技

术监督部门备案，提交双方营业执照和委托加工合同复印件。答案：市/地

205.什么是食品?

答:食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品

的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

206.什么是食品安全？

答:食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任

何急性、亚急性或者慢性危害。

207.什么是预包装食品？

答:预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

208.什么是食品添加剂？

答:食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺

的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

209.什么是用于食品的包装材料和容器？

答:用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、

木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接

接触食品或者食品添加剂的涂料。

210.什么是用于食品生产经营的工具、设备？

答:用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使

用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐

具等。

211.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？

答:用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直

接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。

212.什么是保质期?

答:保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

213什么是食源性疾病?

答:食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

214.什么是食物中毒?

答:食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质

的食品后出现的急性、亚急性疾病。

215.什么是食品安全事故？

答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健

康有危害或者可能有危害的事故。

216.什么是食品相关产品？

答:食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品

生产经营的工具、设备。

217.什么是农产品？

答:农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微

生物及其产品。

218.《中华人民共和国食品安全法》何时通过、何时施行？

答：《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，并予公布，自2009年6月

1日起施行。

219.《食品安全法》共有多少章？多少条？

答：《食品安全法》共有10章104条。

220.《食品安全法》的立法目的是什么？

答:立法目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

221.《食品安全法》对食品生产经营者的义务和责任是怎样规定的？

答:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对

社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

222.《食品安全法》与《食品卫生法》在调整范围上有哪些差别？

答：《食品卫生法》是对食品生产和经营阶段食品安全问题的规定。《食品安全法》

扩大了调整范围，增加食品源头的农产品种植、养殖等环节，涵盖“从农田到餐

桌”的全过程。

223.《食品安全法》的适用范围包括哪些方面？

答:适用范围包括：

(1)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营)；

⑵食品添加剂的生产经营；

(3)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、

设备(以下称食品相关产品)的生产经营；

⑷食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；

(5)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。

供食用源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量

安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品

安全有关信息，应当遵守食品安全法的有关规定。

224.谁是食品安全的第一责任人？

答:食品生产经营者是食品安全的第一责任人。

225.设立“食品安全委员会”的意义是什么？

答:在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，作为高层次

的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导。

226.《食品安全法》规定国务院各部门食品安全职责是怎样划分的？

答：国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。

国务院卫生行政部门承担食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息

公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重要

事故。

国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》

和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

227.县级以上地方政府在食品安全中承担哪些责任？

答:县级以上地方政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督

管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安

全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管

理部门进行评议、考核。

228.国家对食品安全宣传的政策是什么？

答:国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品

安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和

自我保护能力。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识

的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。

229.食品行业协会在食品安全中承担哪些责任？

答:食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动

行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

230.国家鼓励和支持开展与食品安全有关的研究有哪些？

答:国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食

品生产经营者采用先进技术和先进管理规范，来提高食品安全水平。

231.任何组织或者个人在食品安全方面有哪些权利？

答:任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有

权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

232.国家为什么要建立食品安全风险监测制度？

答:国家建立食品安全风险监测制度是为了对食源性疾病、食品污染以及食品中

的有害因素进行监测，及时获取有关食品安全风险的信息，对食品中的有害因素,

做到早发现、早评估、早预防、早控制，减少食品污染和食源性疾病的危害，保

证食品安全。

233.什么是食品安全风险评估制度？

答:食品安全风险评估制度是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性

危害对人体健康可能造成的不良影响进行风险评估的制度。

234.食品安全风险评估结果的用途是什么？

答:食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管

理的科学依据。

235.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，相关监管部门应当如何处

置？

答:食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政

管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该

食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要制定、修订相关食品安全国家

标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。

236.什么情况下要进行食品安全风险评估？

答：国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在

安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

237.食品安全风险评估由哪个部门负责组织实施？

答：国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在

安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

238.制定食品安全标准的原则是什么？

答:制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全

可靠。

239.食品安全标准是什么标准？

答:食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品

强制性标准。

240.食品安全标准有哪些内容？

答:食品安全标准应当包括下列内容：

(1)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污

染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

(2)食品添加剂的品种、使用范围、用量；

(3)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

⑷对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

(5)食品生产经营过程的卫生要求；

(6)与食品安全有关的质量要求；

(7)食品检验方法与规程；

(8)其他需要制定为食品安全标准的内容。

241.食品安全国家标准由哪个部门制定和公布？

答:食品安全国家标准由卫生部门负责制定和公布，国务院标准化行政部门提供

国家标准编号。

242.没有食品安全国家标准的，是否可以制定食品安全地方标准？

答:没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。

243.食品安全地方标准由哪一级政府卫生行政部门组织制定？

答:食品安全地方标准由省、自治区、直辖政府卫生行政部门组织制定。制定食

品安全地方标准，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定，

并报国务院卫生行政部门备案。

244.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，该企业是否可以制

定企业标准？

答:企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准,

作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地

方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。

245.公众可以查阅食品安全标准吗？

答:食品安全标准应当供公众免费查阅。

246.食品生产经营应当符合哪些食品安全要求？

答:食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

(1)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、

贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规

定的距离；

(2)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应

的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗

涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

(3)有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

(4)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与

成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

(5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用

具用后应当洗净，保持清洁；

(6)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防

止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、

有害物品一同运输；

(7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

(8)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿

戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售

货工具；

⑼用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

(10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

(11)法律、法规规定的其他要求。

247.哪些食品禁止生产经营？

答:下列食品禁止生产经营：

(1)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危

害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

(2)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体

健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

(3)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

(4)变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状

异常的食品；

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

(6)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验

不合格的肉类制品；

(7)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

(8)超过保质期的'食品；

(9)无标签的预包装食品；

(10)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

(11)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

248.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食

品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下是否可以继续销售？

答:可以继续销售，销售时经营者应当向消费者明示生产者采取的补救措施。

249.生产经营食品需要经过许可吗？

答:需要。国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮

服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

250.哪级工商行政管理机关是食品流通许可的实施机关？

答:县级及其以上工商行政管理机关是食品流通许可的实施机关，具体工作由负

责流通环节食品安全监管的职能机构承担。

251.地方各级工商行政管理机关的食品流通许可管辖分工由哪级工商行政管理

机关决定？

答:地方各级工商行政管理机关的许可管辖分工由省、自治区、直辖市工商行政

管理局决定。

252.办理食品流通许可应当遵循什么原则？

答:应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。

253.对食品生产加工小作坊、食品摊贩管理的政策规定是什么？

答:食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合食品安全

法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食

品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自

治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照《食品安全法》制定。

254.已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，是否

需要取得食品流通的许可？

答：已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需

要取得食品流通的许可。

255.已经取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者，在其餐饮服务场所出售其制作加

工的食品是否需要取得食品生产和流通许可？

答：已经取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工

的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。

256.农民个人销售其自产的食用农产品是否需要取得食品流通许可？

答:农民个人销售自己产的食用农产品，不需要取得食品流通许可。

257.法律授权哪些监管部门受理核发食品生产经营行政许可？

答:法律授权县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门分别受

理核发食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。上述部门应当依照《中华

人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人

的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定

条件的，决定不予许可并书面说明理由。

258.申请领取《食品流通许可证》，应当符合哪些要求？

答：申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准，并符合下列要求:

(1)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮

存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定

的距离；

(2)具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、

盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、

存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

(3)有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

(4)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与

成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

259.申请领取《食品流通许可证》，应当提交哪些材料？

答:应当提交下列材料：

(1)《食品流通许可申请书》；

(2)《名称预先核准通知书》复印件；

(3)与食品经营相适应的经营场所的使用证明；

(4)负责人及食品安全管理人员的身份证明；

(5)与食品经营相适应的经营设备、工具清单；

(6)与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；

(7)食品安全管理制度文本；

(8)省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。

260.对申办食品流通许可证的经营者，工商行政管理机关应当依法进行认真审

查，按照什么发放《食品流通许可证》？

答:按从事食品流通经营活动的经营场所发放《食品流通许可证》。

261.如何确定食品流通许可申请人？

答:新设食品经营企业申请食品流通许可，该企业的投资人为许可申请人；已经具

有主体资格的企业申请食品流通许可，该企业为许可申请人；企业分支机构申请

食品流通许可，设立该分支机构的企业为许可申请人;个人新设申请或者个体工

商户申请食品流通许可，业主为许可申请人。申请人应当在申请书等材料上签字

盖章。

262.工商行政管理机关对申请人提出的食品流通许可申请需要给予其书面答复

吗？

答:需要给予其书面答复。食品流通许可机关对申请人提出的申请决定予以受理

的，应当出具《受理通知书》；决定不予受理的，应当出具《不予受理通知书》，

说明不予受理的理由，并告知申请人享有依法申请行政复议