中班美术教案蛋糕裱花

汇报人：2023-12-23中班美术教案蛋糕裱花延时符Contents目录课程介绍与目标蛋糕裱花基础知识蛋糕胚制作及装饰技巧奶油霜的制作与运用水果、鲜花等辅助材料的应用学生实践操作与作品展示课程总结与延伸拓展延时符01课程介绍与目标美术教育的重要性美术教育有助于培养幼儿的审美能力、创造力和想象力，对幼儿的全面发展具有重要意义。蛋糕裱花作为美术教育的载体蛋糕裱花是一种将美术与手工制作相结合的活动，可以让幼儿在动手制作的过程中感受美术的魅力，提升对美的感知和表达能力。课程背景与意义了解蛋糕裱花的基本知识和技巧，如裱花袋的使用方法、不同裱花嘴的效果等。知识目标能力目标情感目标能够独立完成蛋糕裱花作品，掌握基本的裱花技巧和方法。培养幼儿对美术活动的兴趣和热情，激发幼儿的创造力和想象力。030201教学目标与要求课程安排与时间课程时间：本课程共分为4个课时，每个课时40分钟。课程安排第1课时：介绍蛋糕裱花的基本知识和技巧，让幼儿了解裱花袋和裱花嘴的使用方法。第3课时：学习更复杂的蛋糕裱花技巧和方法，如制作花边、写字等。第4课时：幼儿独立完成自己的蛋糕裱花作品，并进行展示和评价。第2课时：引导幼儿动手制作简单的蛋糕裱花作品，如挤出小花、小草等。延时符02蛋糕裱花基础知识蛋糕裱花是一种在蛋糕表面进行装饰的技术，通过使用不同的工具和材料，创造出各种形状和图案，增加蛋糕的美观度和吸引力。根据使用工具和材料的不同，蛋糕裱花可以分为奶油裱花、巧克力裱花、糖霜裱花等多种类型。蛋糕裱花的概念与分类蛋糕裱花分类蛋糕裱花定义常用工具与材料介绍用于装填奶油、巧克力等材料的袋子，通过挤压可以控制材料的流出。安装在裱花袋上的金属或塑料嘴，不同形状的裱花嘴可以创造出不同的裱花效果。常用的裱花材料之一，通过打发可以变得松软，易于挤出形状。另一种常用的裱花材料，可以融化后用于裱花，也可以直接使用巧克力酱。裱花袋裱花嘴奶油巧克力挤压手法旋转手法点缀技巧创意组合基本手法和技巧讲解01020304通过挤压裱花袋，控制材料的流出速度和形状，创造出不同的裱花效果。在挤压的同时，通过旋转裱花袋或蛋糕，使裱花呈现出螺旋状或圆形等形状。使用不同颜色或口味的奶油、巧克力等材料进行点缀，增加蛋糕的色彩和层次感。将不同的裱花形状和图案进行组合，创造出独特的蛋糕装饰效果。延时符03蛋糕胚制作及装饰技巧选择新鲜鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油等原材料，确保蛋糕口感松软、细腻。选材采用分蛋法制作，将蛋清和蛋黄分开，分别打发后混合，再倒入模具中烘烤，得到蛋糕胚。制作方法蛋糕胚的选材与制作方法使用专业刀具将蛋糕胚水平切割成若干层，注意每层厚度均匀。切割在切割好的蛋糕层之间涂抹奶油或果酱等馅料，增加口感和层次感。夹层使用抹刀将奶油等涂料均匀涂抹在蛋糕表面和侧面，使蛋糕看起来更加光滑、美观。涂抹蛋糕胚的切割、夹层和涂抹技巧装饰方法可采用裱花、水果、巧克力等食材进行装饰，根据主题和喜好选择合适的装饰方法。实例展示比如制作一款草莓奶油蛋糕，可以在蛋糕表面裱上草莓奶油花，摆放新鲜草莓和蓝莓，撒上糖粉作为点缀，营造出清新、甜美的氛围。蛋糕表面装饰方法及实例展示延时符04奶油霜的制作与运用奶油霜的选材及制作方法选材优质黄油、糖粉、牛奶等原材料，确保新鲜且无杂质。制作方法将黄油软化后加入糖粉，打发至体积稍微膨大，呈现羽毛状。根据需要加入牛奶或其他液体，继续打发至所需状态。使用食用色素进行调色，可以根据需求调配出丰富多彩的颜色。调色时要注意色素的用量，以免影响口感。调色奶油霜本身味道香甜，可以搭配各种水果、果酱、巧克力等食材，创造出丰富多彩的口味。同时，要注意食材的新鲜度和搭配比例，确保口感和营养均衡。味道搭配奶油霜的调色与味道搭配裱花嘴的选择根据裱花需求选择合适的裱花嘴，如圆形、星形、叶形等。不同形状的裱花嘴可以创造出不同的花纹和效果。裱花技巧掌握基本的裱花技巧，如挤压、旋转、抖动等。通过不同的手法和力度，可以创造出丰富多彩的裱花效果。创意发挥鼓励孩子们自由发挥创意，尝试不同的裱花形状和颜色搭配。通过实践和探索，培养孩子们的审美能力和创造力。安全与卫生在裱花过程中，要注意食品安全和卫生。确保所有食材和工具都经过清洗和消毒，避免食品污染和交叉感染的风险。同时，要教育孩子们养成良好的卫生习惯，如勤洗手、不随意触摸食品等。01020304奶油霜在蛋糕裱花中的运用延时符05水果、鲜花等辅助材料的应用选择新鲜、色彩鲜艳、口感各异的水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃、柠檬等。选材将水果清洗干净，去皮去核，切成合适的大小和形状，以便于装饰蛋糕。处理方法水果的选材及处理方法选材选择新鲜、无农药残留、颜色各异的鲜花，如玫瑰、康乃馨、菊花等。处理方法将鲜花清洗干净，去掉多余的叶子和刺，剪成合适的长度，以便于插入蛋糕中。鲜花的选材及处理方法可以将水果切成不同的形状，如星形、心形等，或者将不同颜色的水果组合在一起，形成美丽的图案。水果创意运用可以将鲜花插在蛋糕的边缘或中央，或者将鲜花的花瓣摘下来，撒在蛋糕表面，增加蛋糕的浪漫气息。鲜花创意运用可以将水果和鲜花巧妙地结合在一起，形成独特的造型和色彩搭配，让蛋糕更加生动有趣。水果与鲜花的结合水果、鲜花在蛋糕裱花中的创意运用延时符06学生实践操作与作品展示

学生分组进行实践操作分组准备将学生分成若干小组，每组4-5人，准备好裱花袋、奶油、色素、蛋糕胚等材料和工具。实践操作引导学生按照教师示范的步骤，尝试在蛋糕胚上挤出不同形状和颜色的奶油花，锻炼手部精细动作和协调能力。小组互助鼓励学生在小组内互相帮助，共同解决操作中遇到的问题，培养团队合作精神。答疑解惑针对学生在实践中遇到的问题，教师进行耐心细致的解答和指导，确保学生能够顺利完成作品。巡回观察教师巡视各小组，观察学生的操作过程，及时发现并纠正学生在裱花过程中出现的错误。个性化指导针对不同学生的特点和需求，教师提供个性化的指导和建议，帮助学生更好地掌握裱花技巧。教师巡回指导，解答疑难问题互相评价引导学生互相评价作品，从形状、颜色、创意等方面给出中肯的意见和建议，提高学生的审美能力和评判能力。交流分享鼓励学生分享自己在制作过程中的经验和心得，促进彼此之间的交流和学习，营造良好的学习氛围。作品展示学生完成作品后，将蛋糕摆放在指定区域进行展示，让大家共同欣赏彼此的成果。学生作品展示，互相评价交流延时符07课程总结与延伸拓展123通过本次课程，学生们掌握了蛋糕裱花的基本技巧和方法，能够独立完成简单的蛋糕裱花作品。课程目标达成情况学生们在课堂上积极参与，认真听讲，积极动手实践，创作出了一批精美的蛋糕裱花作品。学生学习成果展示在课程中，部分学生存在操作不够熟练、创意不够丰富等问题，需要在后续课程中加强练习和指导。课程反思与改进课程回顾与总结03团队合作与沟通能力学生们在分组合作中表现出良好的团队精神和沟通能力，但在分工协作和成果展示方面还需加强。01技能掌握程度学生们普遍认为自己掌握了蛋糕裱花的基本技能，但在操作熟练度和创意发挥上还有提升空间。02学习态度与参与度学生们表示在课堂上积极参与，认真听讲，但在实践环节中有时存在畏难情绪，需要更加勇敢尝试。学生自我评价报告通过家庭亲子蛋糕裱花活动，增进亲子关系，提高孩子的动手能力和创造力。活动目的提前准备好蛋糕胚、奶油、食用色素、裱花袋、裱花嘴等材料和工具。活动准备家长和孩子一起