《食品专业英语》课程教学大纲

《食品专业英语》课程教学大纲课程名称：食品专业英语/FoodSpecializedEnglish课程类别：专业课课程性质：专业任选课 适用专业：食品科学与工程学时数：24 其中：实验/上机学时：0学分数：1.5 考核方式：考查预修课程：大学英语、食品化学、食品分析、食品营养学、食品工艺学等教学参考书：张兰威、李佳欣编.食品科学与工程英语.哈尔滨工程大学.2007许学书、谢静莉编.食品专业英语.化学工业出版社.2008秦荻辉编.科技英语写作.外语教学与研究出版社.2007李向阳编.食品专业外语.中国计量出版社.2007开课单位：食品学院食品科学与工程系课程简介：本课程是食品科学与工程专业选修的一门专业基础课，学生在完成基础英语的学习之后，随着专业课学习的进一步深入，该课程作为一个过渡阶段，帮助学生接触专业方面的英语资料，掌握英语专业文献书刊的阅读技巧。课程采用课堂授课方式，通过对专业英语文章的讲解旨在帮助学生复习巩固专业知识，提高专业学习的兴趣。本门课程对学生知识、能力和素质的培养目标：掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。增强对专业的英语文献的阅读理解能力。了解专业的英语文章的主要结构和写作方法。第一章 FoodNutrition （2学时）教学目的和要求目的：帮助学生复习巩固食品营养有关专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。要求：了解文章的主要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式，掌握和运用相应的翻译方法。教学内容一、FoodNutrition二、NatureofNutritionProblems第二章Carbohydrate （2学时）教学目的和要求目的：帮助学生复习巩固食品主要成分碳水化合物有关专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。要求：了解文章的主要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式，掌握和运用相应的翻译方法。教学内容一、Carbohydrate第三章 Lipids （2学时）教学目的和要求目的：帮助学生复习巩固食品主要成分脂类物质专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。要求：了解文章的主要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式，掌握和运用相应的翻译方法。教学内容一、Lipids二、Dietaryfatanddisease第四章Protein (2学时）教学目的和要求目的：帮助学生复习巩固食品主要成分蛋白质专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。要求：了解文章的主要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式，掌握和运用相应的翻译方法。教学内容一、Protein二、Enzymemodifiedproteinfromcornglutenmeal第五章 Thefoodprocessing (4学时）教学目的和要求目的：帮助学生复习巩固食品加工专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。要求：了解文章的主要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式，掌握和运用相应的翻译方法。教学内容一、Thefoodprocessing二、Basicmilkprocessing第六章 Pasteurizationandfreezingandfrozenfoodstorage (4学时）教学目的和要求目的：帮助学生复习巩固食品保藏相关专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。要求：了解文章的主要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式，掌握和运用相应的翻译方法。教学内容一、Pasteurization二、Freezingandfrozenfoodstorage第七章Microbiology (4学时）教学目的和要求目的：帮助学生复习巩固食品微生物学有关专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。要求：了解文章的主要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式，掌握和运用相应的翻译方法。教学内容一、Microorganismsassociatedwithfood二、Microbialchangesinfood三、Fermentationandfermentedfoods第八章 Softdrinks (4学时）教学目的和要求目的：帮助学生复习巩固软饮料有关专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。目的：了解文章的主要结构和写作方法，