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文档简介

第一页，共十三页。

方法：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包_____，进行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内，再向瓶内加一些_______。将一个_____________套在瓶口上，将瓶子放在教室内的窗台上，观察瓶中变化。酵母温开水挤瘪的小气球观察发酵现象第二页，共十三页。酵母菌第三页，共十三页。探究发酵产物实验材料：澄清石灰水、小烧杯、注射器产物一：二氧化碳产物二：酒精第四页，共十三页。使用材料酒曲糯米自制酒酿第五页，共十三页。蒸饭降温撒入酒曲落缸拌匀挖孔保温密封发酵第六页，共十三页。

发酵技术的含义

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，大规模生产发酵产品的技术。第七页，共十三页。发酵技术与日常生活—化工产品第八页，共十三页。发酵技术与日常生活—医药产品第九页，共十三页。发酵技术与日常生活—食品与饮料发酵食品：酸奶、馒头、面包、酱油、米酒、米醋、啤酒等等

……第十页，共十三页。自制酸奶

在灭菌的容器中先倒入一定量的纯牛奶，再倒入少许酸奶，将二者搅拌均匀，密封在瓶内后放在温暖的地方（40℃左右），等待一段时间（12h左右）就可得到自制美味的酸奶。第十一页，共十三页。再见！第十二页，共十三页。内容总结方法：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包_____，进行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内，再向瓶内加一些_______。方法：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包_____，进行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内，再向瓶内加一些_______。将一个_____________套在瓶口上，将瓶子放在教室内的窗台上，观察瓶中变化。实验材料：澄清石灰水、小烧杯、注射器。发酵技术是指利用微生物的发酵作。发酵技术与日常生

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