《劳动》五年级下册教学课件 11 花样馒头_第1页
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文档简介

《劳动》五年级下册花样馒头同学们，看！这么多的馒头造型是不是很吸引人？课堂导入让我们化身面食小主厨，制作花样馒头吧！教室、厨房

劳动场域

劳动工具与材料劳动准备面盆、菜刀、菜板、保鲜膜、筷子富强粉蒸锅、屉布酵母、白糖劳动过程发面的奥秘阅读教材，完成考题。1.制作馒头应选用的面粉是（

）A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉2.如果用500g面粉制作馒头，应放（

）酵母、（

）水来和面。A.3gB.5gC.10gD.200gE.250gF.300g一般发面时面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是100:1总结猜一猜，为什么发的面团没有蜂窝状？原因一：室温低，发酵不起来。原因二：水温高，酵母失效。原因三：没有覆盖保鲜膜，水分流失，温度降低。想一想，如果面团没有发起来，我们要怎么处理呢？将小面剂子擀成大小、薄厚均匀的面皮。5张面皮叠压放好，自一端卷起，然后从中间切开，分别整理一下，两朵漂亮的玫瑰花就做好了。玫瑰花样造型我拿手把面团揉成食指粗细的长条状，将长条两端沿相反方向向中间卷。用筷子将卷好的长条向中间用力挤压成四瓣花瓣的形状。用手捏出花瓣的尖角，调整好后可放上点缀的材料。吉祥花样画一画，自己设计造型。蒸制有方法

观察老师的操作步骤，提出自己的质疑，并说明理由。观察图片，你还看出了哪些制作花样馒头的“小方法”？添加牛奶或奶粉，添加蔬果汁，添加红枣、葡萄干、豆沙等辅料。劳动成果成果展评

花样馒头的制作过程还顺利吗？这次你的尝试有没有不一样的感受？请和大家交流交流。劳动日志花样馒头做好了，请结合评价指标对此次劳动进行评价。劳动评价评价指标自己评同学评老师评烹饪制作乐趣多☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆发面加工有讲究☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆造型制作有巧思☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆安全操

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