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第页共页食品加工卫生管理制度范文食品加工卫生管理制度是指为了保障食品加工过程中的卫生安全，规范食品加工企业的操作流程和管理制度，从而确保食品的质量和安全性。下面是一个关于食品加工卫生管理制度的范文，以供参考：一、目的与依据1.目的：为了保障食品加工过程中的卫生安全，规范食品加工企业的操作流程和管理制度，从而确保食品的质量和安全性。2.依据：《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》以及相关的卫生标准和管理规范。二、适用范围本制度适用于食品加工企业的所有部门和员工，涉及到食品加工、贮存、运输等过程。三、食品加工卫生管理流程1.食品加工卫生管理组织机构食品加工企业应设立食品安全管理部门，负责食品加工卫生管理工作，明确责任和权限。2.食品加工卫生管理责任(1)食品加工企业的管理层应树立食品安全意识，确保食品加工过程中的卫生安全。(2)食品安全管理部门应进行食品卫生培训，提高员工的食品安全意识和卫生操作技能。3.食品加工卫生管理流程(1)食品加工设备和场所的卫生清洁①食品加工设备应定期进行清洗和消毒，减少交叉污染的可能性。②食品加工场所应保持清洁，定期进行卫生检查。(2)食品原材料的选择和储存①食品加工企业应选择合格的食品原材料供应商，确保原材料的质量安全。②食品原材料应储存在干燥、通风、无异味的仓库中，避免受潮和污染。(3)食品加工操作规范①食品加工人员应佩戴干净的工作服、手套和帽子，保持个人卫生。②食品加工人员应按照操作规程进行操作，避免交叉污染。(4)食品加工过程中的检测和监控①食品加工企业应建立食品质量检测和监控制度，对加工过程中的关键点进行检测。②食品加工企业应定期对食品样品进行抽检，确保产品的质量和安全。(5)食品贮存和运输管理①食品加工企业应定期对贮存区域进行检查，避免食品变质和过期。②食品加工企业应对食品运输车辆进行清洁和消毒，确保食品的安全性。四、食品加工卫生管理制度的监督与改进1.监督机构和监督措施食品加工企业应与相关卫生、质检等部门建立监督机制，定期进行卫生检查和质量抽检。2.及时处理和改进食品加工企业在卫生问题和质量问题出现时要及时处理，并采取相应措施改进，防止类似问题再次发生。3.定期食品加工卫生管理制度的检查和评估食品加工企业应定期对食品加工卫生管理制度进行检查和评估，确保制度的执行和有效性。以上所述

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