新零售背景下良品铺子转型发展研究

“新零售”背景下良品铺子转型发展研究摘要在现代化信息技术的影响下，新零售获得了巨大的成长空间。根据资料显示，我国新零售新业态落地加速多面“开花”，新零售行业的发展也开始朝着更加丰富的方向转化，无论是盒马鲜生还是无人货架等物种，都在实践当中大量的涌现在新零售的市场环境当中，中百货，商场，购物中心等传统的商家都在不断的推动自身的转型，利用人工智能和大数据技术来实现自身的优化和调整，推动零售行业的发展，当前我国新零售行业的具体格局状况，以及所存在的商业模式和未来发展方向，都需要展开深入的研究，在本文过程当中主要分析了目前新零售的商业发展状况和在发展的过程当中存在的需求，以及结合新零售商业模式良品铺子在未来的发展路径问题并在此基础之上，给出相应的对策建议，从而使得良品铺子能够在新零售的商业业态之下得到有序的发展，实现零食行业在这一环境背景之下的有效转型。关键词：新零售；良品铺子；商业模式Researchonthetransformationanddevelopmentoffineshopsunderthebackgroundof"newretail"AbstractIntheeraofbigdata,thenewretailfocusesontheglobalcommerciallandscape,whichistheresultofyearsofdevelopmentandinnovationofChina'sretailindustry,andalsoabusinessmodeltoadapttotheneweraandnewsituation.ThearrivalofnewretailandnewbusinessformsinChinaacceleratesthemulti-faceted"flowering",andtheappearanceofnewretailindustrychangesrapidly:theriseof"newspecies"suchasHemaFresh,superspecies,unmannedshelves,TmallstoresandSuningstores.Inthenewretail"newbattlefield",departmentstores,shoppingcenters,brandsupermarkets,conveniencestoresandothertraditionalbusinessesareeagertotransform,equippedwithartificialintelligence,bigdataandotherchanges,showinganewlookoftheretailindustry.So,whatisthepatternofChina'snewretailindustry,whatarethebusinessmodelsofChina'snewretailindustry,andwherewillitgointhefuture?Basedonthecurrentdevelopmentofnewretailbusinessandtheneedsofthedevelopmentofnewretailbusinessmodel,thispaperstudiesandanalyzesthedevelopmentpathofgoodstoresunderthenewretailbusinessmodel,andputsforwardtargetedcountermeasuresandsuggestions,soastoachievethesmoothandrapiddevelopmentofcommoditystoresinthenewretailbusinessmodel.Promotethetransformationanddevelopmentofthesnackindustryunderthenewretailbusinessmodel.Keywords:Thenewretail;Goodshops;Businessmodel一、绪论在2019年8月27日，党中央结合行业特点，颁布了《关于加快发展流通促进商业消费的意见》。在《意见》中，党中央明确指出为了使得消费改革和升级的发展趋势能够得到有效的顺应，并且推动电商实现新消费的培育，使得生态产品的线上渠道，以及线下渠道能够得到有效的拓展，促进电商零售的调整。给出了一系列的政策措施，以发展终端门店为例，在意见当中明确指出了要在城市公共服务基础设施体系建设的过程当中，体现出智能化以及品牌化连锁便利店的价值和意义是得连锁企业总部所具有的管理责任能够得到进一步加强，针对零售行业来说，企业迎来了一定的发展曙光，一些理论研究人员认为，新零售事实上是电商在发展过程当中面对困境的一种转型，通过利润渠道的进一步发展，来使得其在电商发展过程当中存在着短板进行弥补，也有一部分研究人员则将其界定为是在新的时代背景之下消费模式从传统的价格到价值进行转化的零售业态的重要革命。由此可见，新零售已成为学界的主要研究内容。随着网络覆盖率的增长，网民的数量越来越多。在此基础上，电子商务行业逐渐成为推动社会经济发展的核心动力。与此同时，零售行业也获得了前所未有的发展空间。在研究过程中，笔者发现新零售的讨论热度极高。究其原因，新零售的宣传力度较大，是媒体眼中炙手可热的存在。由于国内引入新零售概念较晚，相关领域的理论研究体系尚未完善。在此基础上，笔者选取良品铺子为研究对象，详细分析新零售业的现状及特点，再基于新零售的理论架构与研究进行整合，为理论研究和实践发展提供重要参考。二、概念界定及文献综述（一）新零售的概念界定从实际情况来看，网络营销与物流之间的结合，就是所谓的新零售。在研究该领域时，黄渊普认为“在现代化信息技术的影响下，企业可以定期进行市场调研，并以调研结果为基础，将线上与线下进行融合。”通过这种方式，既可以增强企业的盈利能力，又能满足客户需求，并促进生产活动的发展，使得在C2B的销售模式当中实现最大程度的去库存。也有研究人员认为，新零售指的是使得线上和线下的物流能够得到紧密的联合，围绕着消费者作为中心，使得在支付过程以及服务等方面产生的数据能够得到有效的打通，从而使得线上和线下的客户群体都能够获得全面的体验与服务，从而使得人们的需求得以满足。本文认为新零售指的是相关的企业能够实现自身在线上渠道，线下渠道以及移动渠道之间的有效结合，并且共同实现消费模式的转型发展发挥大数据以及人工智能等技术，在零售业态发展过程当中的驱动作用，从而使得实体的零售行业能够结合互联网思维得到有效的转型与升级，促进流动效率水平的有效提升，为顾客提供更加优质的服务，并且加强用户体验和改善消费与物流环境，也能够促进其运营效率水平的进一步提升。（二）国内外研究综述一些学者从不同的角度界定新零售的具体概念，将其理解为通过互联网技术手段实现线上与线下之间的有效结合，推动经营格局朝着电商+店商的方向发展，从而推动零售行业的有效创新。在研究当中指出，对于新零售来说，最为重要的内容就是线上和线下的一体化发展，也就是使得在线上和线下能够产生发展的合力，推动实体零售以及电商平台之间的升级和调整，实现消费模式从价格模式朝着价值模式的转化。在2017年3月，阿里巴巴结合行业特点，发布了《C时代新零售——阿里研究院新零售研究报告》。在报告中，阿里明确指出“企业必须以顾客需求为基础，不断提高服务水平与服务质量，提升顾客的消费体验。”对新零售来说，主要是为落实的商业业态能够得到新的发展，最为重要的价值是为了促进流动效率水平的提升，主要包括三个方面的特征，首先是围绕着消费者的需求来对或者进行构建，其次是结合物理与数据化的角度来对新零售做出相应的思考，最后是零售新形态，朝着多元化的方向发展。在对上述概念解读进行综合参考与分析之后，能够了解到对于新零售的理念来说，其主要包括的内容有三个方面，首先是线上线下以及物流之间的融合，从而使得消费者所能够获得的服务更加的全面。其次是在这一过程当中发挥数据技术的驱动作用，通过这一技术使得零售活动能够得到有效的串联和贯通，促进其效率的提升与优化，最后是在发展的过程当中依旧是坚持消费核心，从而使得消费者能够获得满意的服务，从中能够了解到，事实上新零售也是零售的本质的彰显，是在新的时代背景之下，通过进一步的渠道发展和算零售形态，保障消费者在购物娱乐以及社交上的需求能够得到充分且全面的满足。总的来说，之所以在实践当中会产生新零售，主要是因为社会环境产生了较大的变化，能够结合不同的原因来分析其具体的成因，同时之所以会产生新零售，在很大程度上也是数字经济产业实践的成果，同时相关平台的崛起实现了数字经济的有效发展，这对于新零售发展来说也有着非常重要的价值和意义。三、良品铺子的新零售模式（一）良品铺子概况2006年，良品铺子正式成立。在创始人的带领下，企业经过不懈努力，已逐渐成为零食业的领头羊。数据统计显示，截止到2021年，良品铺子拥有线上销售渠道37种，零食1500种，加盟门店2000多家。在2016年，良品铺子突破了60亿元的终端销售额。2017中国零售业最喜爱的新锐品牌最具价值奖；在2018年，企业获得了“2018CCFA金百合连锁品牌-最具人气奖”；在2019年，良品铺子挤进智慧零售潜力TOP100排行榜。根据资料显示，在2012年，管理层结合企业现状，制定了详细的战略发展计划。在2014年，管理层集中内部资源，搭建了全渠道系统。与此同时，企业内部的社交电商战略计划也变得越来越完善。据统计，截止到2021年，良品铺子的电商营销额已突破了20亿元，占总销售额的1/3。除此之外，良品铺子还拥有3700万名会员。从2019年良品铺子在双11当中的表现能够了解到其在新零售技能上的重要表现：2019年11月12日，企业的订单转化率直线上升。数据统计显示，在双11的时候，企业共发了70万件货物。在现代化信息技术的影响下，良品铺子的送货效率直线上升。24小时后，收到货物的用户足有7万多人。从《2019天猫双11权威发布趋势报告》来看，良品铺子已成为零食行业的龙头企业。（二）良品铺子的新零售模式分析1.线上线下结合发展从实际情况来看，新零售的概念存在争议。简单来说，部分学者认为互联网营销就是所谓的新零售。与此同时，超级IP是新零售的主要特点；还有学者认为数字化运营就是新零售，平台经济是新零售的主要特点。在研究该领域时，赵刚明确指出大部分情况下有着技术背景的企业在理解的时候也是结合技术上的内容，而从实体零售开发的企业则强调店铺体验良品铺子作为从实体店铺发展而来的零食零售商，在其所分析和理解的过程当中将新零售理解为对线下门店进行有序经营的过程当中，使得其能够得到数字化的发展，并且进一步的推动线上线下的一体化。通过这种方式，既可以提升顾客的消费体验，又能提高服务质量与服务效率。赵刚强调，线下门店是企业发展的重要组成部分。在电子商务的影响下，线下门店受到了一定的冲击。不过，线下实物交易仍占总交易量的80%。而线下门店在很长一段时间内都不被人们看好，但是目前人们开始不断认识到，对于购物体验来说，门店有着非常重要的价值和意义。随着社会经济的发展，国民收入水平越来越高。自动售货机、24小时餐饮、无人超市以及社区大卖场的出现，使大众的消费理念、消费方式以及消费偏好都发生了变化。在此基础上，新零售获得了巨大的成长空间。需要注意的是，互动、时间以及位置是零售的核心要素。而在现代化信息技术的影响下，零售的核心要素发生了显著变化。具体而言，商家对虚拟位置的争夺，使商业旺铺的销售价格受到了负面影响。由此可见，移动互联网的出现，使市场环境发生了巨变。在这种情况下，管理层必须充分意识到网络技术的重要性，并结合自身情况，制定详细的营销计划。结合良品铺子的实践经验能够了解到对于新零售来说，最为重要的是使得需求链，能够从传统的供应端朝着需求端的方向转化，对于传统的供应链来说，其事实上是在不同的场景之下来管理货物、选择以及补给，而对于新零售来说，其主要是结合顾客的实际需求，来对产品的库存，生产采购以及物流等多个方面的过程进行倒推，而推动这一转变必须依靠企业强大的数字化能力。2.整合营销策略杨红春（2012）研究该领域时，明确指出“在新零售发展过程中，无论是线下终端还是线上终端，或者是其他的终端，都体现了用户入口的重要价值，所有的用户入口都能够通过产品社交互动等方面的功能，来使得其对于良品铺子所具有的用户黏性得以大大加强，最为核心的目标是使得良品铺子能够在国内成为零食业的领头羊。”对企业来说，新零售极为重要。究其原因，新零售会对企业发展构成显著影响。因此，管理层要以产品性质为基础，逐步优化业务模式。简单来说，企业首先增加了其线上销售在其总销售额当中的比重，同时通过线