NY-T 4335-2023 根茎类蔬菜加工预处理技术规范

W/TW/T4335—2023W/TW/T4335—2023ICS6708020ccsx26中华人民共和国农业行业标准NY/T4335-2023根茎类蔬菜加工预处理技术规范2023-08-01实施Technicalspecificationf（）2023-08-01实施2023-04-11发布中华人K共和㈤农业农村部发布本文件按«GBT1.1一2O21X蛘遭化工作芽U第1S分:転癯化文ft的结构H起单礎，＞的现定请H爨本文（T的捉#内界可醃痄及专利本文件的发布机构不承枳识«专«的寶fT本文件山农卟农付蓐乡«产*发味d捉出.f文件山农业农fI*农产3A加LIi.*ftH水费M会tlU本文作起9单Gh北京市农林科卞R.»_（北京）伏琦«齊琿行》«＜［公山糸意人关禽暇份负限公司，夂文代IC起单人，赵晚角.4驢.iH.I濟.乜文婷，售樁榕.沈丄規.Hfrk.宵ft土.虹作1.、、Y/r4335-2023XY/TXY/T4335—2023根茎类蓀菜加工预处理技术規范1范S«存.记录W文件管肩-本xftiiwmt售.嫠卜.山R.we1、.迕_.泎急6无脱岑筘挾《加丄》灶押.2規萑性51用文件卜列文扦屮的内容4过文屮的义件必扣4少的条敦，其中.注的引W文件，仅廉n明时极的稹么ahi于本文件I不n:Ilw的•川丨Itn.kmak包鉍吒打的格改嶙〉逋川t本文终.GB/T191包装铖达田示好志I.B2760I.B2760食品安令w家悻廒<；H2761食品安仝》家b■廣GB2742食品安全S家择准<iB27«3tt品安全《家杯准食品》加列使埘杯琅女品中薄家限tt食tt中污染物限，食品中农ftAi夂戏苗限番GHirnI食fl安分M家稣/H贪易议HMM枝W品嫕川安令®求GB4806.9禽fi«^W家*JUTftfi接齡叩金《W料及;HfiGB5749t沽饮坩农卫中春?1<»H/I 込编川咿/L帽级»W«h.忱级祐GB9683复合fr品包装货P/tfe准GB14M1食品安仝《家♦♦琅食品牛产曲遭范GBH93O.1 安令«家4摩汰煤觸GB14930.2食fi安今M家feUf消寿綱GB31652食品安仝M家龢潰即贪料切緊鈦M工卫生遭瘕(.1VT36783201H种悄観，t藏擊的V瀹I_H»，*.珅安今_们LS/T3106马柃曹NY/T493朗彝卜NY/T1065NY/T107】NY/T1267NY/T1529NY/T1583山円等餓现格洋贏曲hMUM*加莲M3术湯和S义V列求语和€义递蜊于本文件.31槽薑興疆猿n««ui«lkuierUMrliifiM膨大覉成为肉tfWdi地下¥态8竹<块岑.球4k快根等)供fr用瘦t的总称.[来源,GB/T36783—2018.X1]32加I預处8pmrrglmrnl藏聚加工过中ftW#押，榜洗.去皮.切分或+切分.减繭或不臧解.护色或+护色.漂烫或不苗破.、Yfr4335-2023去賒表湘农或+去隊衣曲农岑杜相1.序.4靡H科要寒1I顯A411基本V求»W感官要求应满足喪1.9钤Wfi符合LST3106的規定.麥卜Mi符aNY/T1267的ft^.tll药«符合NY/T1065的.明，卜a符含MYT493的逋定••麟电符含NY/TIM3的規；£，蟫•秘符介NY/T1071的•I•霣饗求项R>«外釅f净.九明鑪til级鑛作風虫害符什Wfr嬝WH有瞹瀹.MHJL殊窗.丸厲CK竦杂曠无外衰-ne^a412真菌霉奮、污染物.农药鍾大残留曜《及徽生《_»真M痗家K緻，污«物限鑪及农药M大残曲取艙坺锊合GB2761、GB276J扣GB2763的现定.*生WWWffW42耱料42.1食&通fe刑秘符台GB276O的遭史，<22洗》«应符合GB14936.1的规；£.42.3消番M«符介GBI<!>30.2的覼3生产用水符合GU5749的規定，5預处S基本要求5.1操作人员Qil守UBL1881的遭记42預处9场所521咿料区》»处耀作*区的坏境饗求应符含GBU881的蟪定.22W切根圣史裹《抽工1>1«求和雇度C求应符含（；B21652ftl\Y/T1529的遒记.6过授孅作規范1困料螯理1錄余®.残次、嶽埘.Mf卒we.a缜/!»■竹ttwifw侵j_洗，62瀆洗在痏ftffl中先进甩或喵淋.ft后遒过簌风式.毛_式或振动喷濞式W洗H等设备濟洗.清洗6.茎类纛粟农M设尤觀土，杂繡等附纛《.連鶬仝腔的九龙椒.63去皮原铒可苌用机械.人工等方式去除表皮.必要吋&工进W修解.明除残留皮濟.芽眼等.使用的刀具应保絝鋒詞，64切分果川人工威机械切分成片.块丨荠肜状.切分刀《垛保持抒利，65]<•物料砝iW仿使用次M齩钠.WftMJUM水或兑H永芩.咴定財CM水屮消存_含■及pH.确保ft要求傾之内*66妒色太皮V；叩清水冲洗.《川沪色柙进fj护色.护色刊《f»HI杭坏龜敵.柠•敵等.67瀑脣切分e的》«合熟水或常K彘汽屮进处埋.极据*JM神*，彫状、tt«緻及療ft«备:R咽逸择«n番 (vnw.iijA.明《卜和逋_的環後編逭允为hoy-loov.ubSHiuit不kj50X?.洋蒽番霣鶸度不低干60V,漂铒后珣迅速用冷*或冷K将物W冷却罕审fi.注.ft«除破梅或不介现格的》科.及时《人F段丄8去•表固水可选用离心机.fc动•戍其他设备厶哚扣曲农.离心脱mm以t转速.依据产S凳«肩心耗《.处角麓选择离心耐叫._保农曲九叫《水珠、对ft朵癀仿小，7包裝、籌识和僱存1包装袋痄鲺1产明格餐求妆人包轚荇》屮.醱免机M损ft.4物科dKI£触的鉍觖好料曲符介GB1，GB<806.9和GB96S3的垅《.外包装Sff紙»«符介GBT6M3的釅定.72緣识_妗報.也《讲>加粘杯U叫mtft.