主治医师营养学考试题

最新主治医师营养学考试题无忧资料全整下载（包过关）1

1、A型题：以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案.请从中选择一个最佳答案，

并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。

1、寡糖是由多少个单糖所构成的糖类E

A.1〜3个

B.3〜5个

C.5〜7个

D.7〜10个

E.3〜9个

2、测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为C

A.24g

B.64g

C.25g

D.18g

E.36g

3、在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是A

A.增加脂肪的摄入量

B.减少维生素A的摄入量

C.减少维生素D的摄入量

D.减少食盐的摄入量

E.减少能量的摄入量

4、含膳食纤维较多的食物为B

A.鱼、奶

B.粮谷、蔬菜

C.肉、蛋

D.果汁

E.豆浆

5、人体每日摄入膳食纤维的适宜量为D

A.5〜10g

B.10-15g

C.15〜20g

D.20-30g

E.30〜40g

6、成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是B

A.45岁

B.50岁

C.55岁

D.60岁

E.65岁

7、钾的生理功能包括E

A.是酶的重要成分之•

B.维持体内酸碱平衡

C.维持正常的神经兴奋性

D.A+B

E.B+C

8、目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的C

A.5%

B.7%

C.10%

D.15%

E.20%

9、1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是A

A.Ikcal

B.4.Okcal

C.9.Okcal

D.7.Okcal

E.16.7kcal

10、食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成

分是C

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

E.碳水化合物

11、含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值

较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的D

A.营养作用

B.配伍作用

C.协同作用

D.互补作用

E.调节作用

12、卜列营养素中含氮的是E

A.脂肪酸

B.甘油

C.甘油三酯

D.蔗糖

E.蛋白质

13、我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的C

A.5%—20%

B.20%〜25%

C.20%〜30%

D.30%〜35%

E.35%〜40%

14、长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是C

A.畜肉类

B.禽类

C.海鱼

D.谷类

E.蔬菜和水果

15、属于宏量营养素的是A

A.蛋白质

B.钙

C.磷

D.铁

E.维生素A

16、必需脂肪酸是指E

A.单不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.n-3系脂肪酸

D.n-6系脂肪酸

E.人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

17、能够使体内钙排泄增多的因素是A

A.食物中的植酸盐与草酸盐

B.长期的高蛋白膳食

C.膳食纤维

D.肠道内未被吸收的脂肪酸

E.食物中的乳糖

18、因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为C

A.malnutrition

B.kwashiorker

C.marasmus

D.osteoporosis

E.megaloblastic?anemia

19、食物热效应的最高点通常出现在进食后的B

A.1小时内

B.2小时内

C.3小时内

D.4小时内

E.5小时内

20、Ikcal能量与IkJ的换算关系是E

A.0.239

B.16.7

C.36.7

D.29.3

E.4.184

21、蛋白质功效比值是C

A.评价食物蛋白质含量的指标

B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标

C.评价食物蛋白质利用率的指标

D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

22、属于儿童的必需氨基酸是E

A.丙氨酸

B.甘氨酸

C.胱氨酸

D.谷氨酸

E.组氨酸

23、大豆食品富含的氨基酸种类是A

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.胱氨酸

D.苏氨酸

E.牛磺酸

24、亚油酸是A

A.n-3系脂肪酸

B.n-6系脂肪酸

C.n-7系脂肪酸

D.n-9系脂肪酸

E.以上都不是

25、大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为B

A.大豆豆腐豆浆

B.豆腐豆浆大豆

C.豆浆大豆豆腐

D.豆腐大豆豆浆

E.豆浆豆腐大豆

26、脂肪酸的元素组成为C

A.碳、氢、氧、氮

B.氢、氮、硫、磷

C.碳、氢、氧

D.碳、氢、氧、硫

E.碳、氢、氧、磷

27、淀粉消化的部位主要在C

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

E.食管

28、正常成人体内，蛋白质约占A

A.16%〜19%

B.26%〜29%

C.6%〜9%

D.36%〜39%

E.46%〜49%

29、下列食物蛋白质的消化率最高的是A

A.全鸡蛋蛋白质

B.全牛奶蛋白质

C.鱼蛋白质

D.牛肉蛋白质

E.大豆蛋白质

30、碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的B

A.4%,6%，30%

B.6%,4%,30%

C.6%,30%,4%

D.4%,30%,6%

E.10%,6%,30%

31、孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为D

A.1200mg/d

B.1000mg/d

C.800mg/d

D.700mg/d

E.600mg/d

32、成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为A

A.75g/d

B.85g/d

C.95g/d

D・lOOg/d

E.HOg/d

33、孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是E

A.1200mg/d

B.15()()mg/d

C.1800mg/d

D.2000mg/d

E.2200mg/d

34、人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的E

A.30%〜40%

B.40%〜50%

C.50%〜60%

D.60%〜70%

E.70%〜80%

35、食物中1g蛋白质产生的热量是A

A.16.7kJ

B.29.3kJ

C.36.7kJ

D.9.Okcal

E.7.Ocal

36、食物特殊动力作用最强的是C

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.蛋白质与脂肪混合

E.脂肪与碳水化合物混合

37、人体内含量最多的一种无机元素是A

A.钙

B.磷

C.钠

D.钾

E.镁

38、碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素A

A.氮

B.碳

C.氢

D.氧

E.以上都不是

39、中老年人缺钙有可能导致C

A.佝偻病

B.四肢软弱无力

C.骨质疏松症

D.骨硬化

E.味觉迟钝

40、构成DNA和RNA成分的是D

A.葡萄糖

B.半乳穗

C.果糖

D.核糖

E.以上都不是

41、在耐力运动中，主要的供能物质是C

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

E.维生素

42、镁在血浆中的存在形式为D

A.游离镁和蛋白结合镁

B.游离镁

C.蛋白结合镁

D.游离镁、复合镁、蛋白结合镁

E.游离镁和复合镁

43、属于微量营养素的是D

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钙

E.以上都不是

44、属于膳食纤维的是C

A.蔗糖

B.淀粉

C.果胶

D.果糖

E.糖原

45、果胶主要存在于B

A.谷类

B.蔬菜和水果

C.禽畜肉

D.乳类食品

E.海产品类

46、人体在休息状态下60%的能量来源于C

A.体内碳水化合物

B.肝糖原

C.体内脂肪

D.体内蛋白质

E.肌糖原

47、构成RNA的糖是C

A.果糖

B.乳糖

C.核糖

D.蔗糖

E.葡萄糖

48、一名男性，体重70kg,身高175cm,年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢

的能量消耗为

A.1696

B.1238

C.1547

D.1798

E.1926

49、对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是C

A.8%〜10%

B.10%〜12%

C.12%〜14%

D.14%〜16%

E.15%〜18%

50、基础代谢是指D

A.食物热效应

B.因摄食而引起的能量额外消耗

C.对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量

D.维持生命的最低能量消耗

E.轻体力活动的能量消耗

51、下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是B

A.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

B.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

C.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

D.鸡蛋蛋白质的营养价值最高

E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

52、中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为E

A.20g

B.5g

C.22g

D.30g

E.25g

53、人体每天更新蛋白质的量为C

A.9%

B.26%

C.3%

D.36%

E.46%

54、下列氨基酸属于必需氨基酸的是E

A.谷氨酸

B.甘氨酸

C.脯氨酸

D.丝氨酸

E.苏氨酸

55、WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需

B

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

E.10小时

56、乳糖在碳水化合物中属于

A.单糖

B.双糖

C.寡糖

D.多糖

E.以上都不是

57、不是微量元素的是C

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

E.硒

58、食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化

等额外消耗的B

A.维生素

B.能量

C.蛋白质

D.脂肪

E.碳水化合物

59、组成蔗糖的是C

A.葡萄糖和葡萄糖

B.葡萄糖和半乳糖

C.葡萄糖和果糖

D.果糖和果糖

E.以上都不是

60、下列哪种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸A

A.花生仁及其油

B.芝麻及其油

C.大豆及其油

D.低芥酸菜子油

E.葵花子油

61、人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是C

A.矿物质

B.维生素

C.酒精

D.黄酮类化合物

E.硫化物

62、纤维素和半纤维素大量存在于A

A.秋皮

B.水果

C.蔬菜

D.畜肉

E.虾皮

63、下列食物中膳食纤维含量最高的是E

A.大麦

B.燕麦

C.高纤谷物

D.青裸

E.黄豆数皮

64、我国膳食指南建议的食盐摄入量为B

A.小于6g/d

B.6g/d

C.大于6g/d,小于10g/d

D.没有相关的参考值

E.越少越好

65、碳水化合物的吸收形式是E

A.淀粉

B.多糖

C.寡糖

D.麦芽糖

E.单糖

66、乳母膳食钙的适宜摄入量(AI)为D

A.600mg/d

B.80()mg/d

C.lOOOmg/d

D.1200mg/d

E.1500mg/d

67、常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是E

A.蛋白质生物价

B.蛋白质消化率

C.蛋白质净利用率

D.蛋白质含量

E.蛋白质功效比值

68、食物中1g碳水化合物产生的热量是B

A.36.7kJ

B.16.7kJ

C.29.3kJ

D.7.Okcal

E.9.Okcal

69、能引起胃肠胀气的碳水化合物是D

A.糖原

B.水苏糖

C.木糖

D.乳糖

E.半乳糖

70、含钙丰富的食物不包括A

A.奶与奶制品

B.豆及豆制品

C.小虾皮

D.鸡蛋

E.海带

71、能够增加肾小管对磷的重吸收的是B

A.雌激素

B.维生素D

C.甲状旁腺素

D.甲状腺素

E.高血钙

72、当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产

生葡萄糖B

A.节约蛋白质作用

B.糖异生作用

C.生酮作用

D.三竣酸循环

E.分解脂肪

73、婴幼儿对钠的最低需要量是

A.38mg/d

B.48mg/d

C.58mg/d

D.68mg/d

E.78mg/d

74、在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是D

A.苯丙氨酸，蛋氨酸

B.苯丙氨酸，苏氨酸

C.蛋氨酸，缎氨酸

D.蛋氨酸，苯丙氨酸

E.缀氨酸，苏氨酸

75、评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是B

A.母乳蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.大豆蛋白质

D.大米蛋白质

E.酪蛋白

76、关于碳水化合物的说法错误的是C

A.葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位

B.淀粉完全由葡萄糖构成

C.人体只能利用L型葡萄糖

D.半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用

E.木糖是属于戊糖

77、钙的生理功能不包括卜面哪一项D

A.构成骨骼和牙齿

B.参与凝血过程

C.维持神经与肌肉活动

D.与蛋白质及核酸合成有关

E.促进体内某些酶的活性

78、储留氮是指E

A.储留氮=食物氮-粪氮

B.储留氮=食物氮-尿氮

C.储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）

D.储留氮=消化率x生物价

E.储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

79、下列情况属于负氮平衡的是B

A.摄入氮与排出氮相等

B.摄入氮小于排出氮

C.摄入氮大于排出氮

D.尿氮加粪氮与排出氮相等

E.摄入氮小于代谢氮

8（）、卜列哪种物质在体内可转化成胆汁酸C

A.类固醇激素

B.维生素D

C.胆固醇

D.磷脂

E.维生素A

81、1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是A

A.4.Okcal

B.16.7kcal

C.9.Okcal

D.6.Okcal

E.167kcal

82、与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是

A.交感神经系统

B.副交感神经系统

C.肾小球滤过率

D.A+C

E.B+C

83、食物蛋白质生物价是D

A.评价食物蛋白质含量的一项指标

B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标

C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标

D.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的项指标

E.以上都不是

84、以米和水果为主的膳食可使高血压者

A.体内酸碱平衡紊乱

B.神经兴奋性降低

C.血压降低

D.心律不齐

E.肌肉的正常收缩受到影响

85、不可能使基础代谢水平升高的因素是E

A.炎热

B.寒冷

C.摄食过多

D.精神紧张

E.饥饿

86、构成食物中淀粉的最基本单位是C

A.蔗糖

B.果糖

C.葡萄糖

D.半乳糖

E.核糖

87、下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是D

A.猪瘦肉

B.猪肝

C.猪肾

D.猪脑

E.牛瘦肉

88、不属于碳水化合物的是B

A.淀粉

B.多肽

C.葡萄糖

D.糖原

E.糊精

89、膳食纤维是C

A.粗纤维

B.木质素

C.纤维素

D.非淀粉多糖

E.半纤维素

90、下列氨基酸属于非必需氨基酸的为B

A.赖氨酸

B.甘氨酸

C.蛋氨酸

D.缴氨酸

E.色氨酸

91、食物中1g脂肪产生的热量是C

A.16.7kJ

B.29.3kJ

C.36.7kJ

D.4.Okcal

E.7.Ocal

92、不属丁•轻体力劳动的是E

A.办公室工作

B.售货员

C.讲课

D.化学实验操作

E.学生日常活动

93、中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的D

A.35%〜40%

B.30%〜35%

C.30%〜40%

D.25%〜30%

E.<20%

94、以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是D

A.过去称食物特殊动力作用

B.因摄食而引起的能量额外消耗

C.这种额外能量消耗，伴有体温升高

D.这种额外能量消耗，与摄食无关

E.蛋白质的食物热效应最高

95、蛋白质生物价的计算公式是E

A.生物价=吸收氮100%

B.生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）

C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）

D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮

E.生物价=（储留氮+吸收氮）x100

96、在碳水化合物中，淀粉属于D

A.单糖

B.双糖

C.寡糖

D.多糖

E.以上都不是

97、属于多糖的物质是B

A.木糖

B.糊精

C.果糖

D.蔗糖

E.核糖

98、成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为B

A.占总能量的10%〜20%

B.占总能量的20%〜30%

C.占总能量的30%〜40%

D.占总能量的40%〜5（）%

E.占总能量的5（）%〜60%

99、某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是B

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

E.缀氨酸

10()、在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是A

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

E.以上都不是

2

1、A型题：以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案,

并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。

1、下列说法错误的是

A.EAR主要用于计划和评估群体的膳食

B.RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标

C.AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准

D.UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒

E.在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和

2、下列不属于食品强化目的的是

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B.补充食品加工损失的营养素

C.使某些食品达到特定目的的营养需要

D.使食品具有某种色泽和特殊口味

E.强调维生素强化

3、鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

A.1%

B.2%

C.3%

D.4%

E.5%

4、大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是

A.视黄醇

B.硫胺素

C.核黄素

D.抗坏血酸

E.烟酸

5、母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是

A.赖氨酸和精氨酸

B.精氨酸和蛋氨酸

C.赖氨酸和蛋氨酸

D.组氨酸和亮氨酸

E.苏氨酸和色氨酸

6、蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

A.蛋白质分解

B.咸度增加

C.亚硝酸盐增加

D.水分减少

E.调味品分解

7、下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.矿物质

E.维生素

8、下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是

A.食物多样、谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.常吃奶类、豆类或其制品

D.吃清洁卫生、不变质的食物

E.应禁烟、泗

9、老年人饮食安排不合理的是

A.多食用家鸡，少食川肉鸡

B.粮食可多吃

C.多食川海鱼

D.每日或隔日食用一个鸡蛋

E.多食用禽肉，少食用畜肉

10、食品强化就是

A.调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

B.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

C.调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

D.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

E.调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

11、鱼类矿物质含量大致为

A.5%

B.10%〜15%

C.15%〜20%

D.1%〜2%

E.3%〜4%

12、初乳营养成分极高，下列说法错误的是

A.含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子

B.含有许多免疫活性物质

C.含有许多脂肪和乳糖

D.含有较多的维生素A

E.含有较多的锌、铜

13、在烹调菠菜、菱白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一卜，去水后再炒，其目的是去

除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

A.植酸

B.草酸

C.鞋酸

D.磷酸

E.单宁酸

14、老年人体质指数（BMI）的正常值为

A.23〜24

B.18.5〜25

C.22.1-24.5

D.23.5—24.5

E.22.4-25

15、在卜列制定学生营养食谱的原则中错误的是

A.确保优质蛋白质的供应

B.午餐可用糕点、甜点取代主副食

C.考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源

D.尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg

E.保证一定量蔬菜和水果的供应

16、大豆食品的营养特点是

A.蛋白质含量很高

B.淀粉含量比例极大

C.所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全・致

D.蛋氨酸比值与参考蛋白相同

E.色氨酸含量较低

17、评定食品的营养价值的意义不在于

A.了解食物的成分

B.提出现有食品的营养缺陷

C.了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化

D.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据

E.了解食物中营养素的代谢

18、下列说法错误的是

A.当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险

B.当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康

C.当摄入量水平介于RDA和UL之间时，对人体是安全的

D.摄入量超过UL水平时，如再继续增加，则对人体的安全性降低

E.人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分，如果人体长期摄入某种营

养素不足就有发生该营养素缺乏的危险

19、乳母营养需要的特点是

A.要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

B.要保证乳汁的最大分泌

C.要保证乳汁本身的能量

D.要保证乳汁中蛋白质的含量恒定

E.要保证乳汁中乳糖的含量恒定

20、碳水化合物在谷类中的主要存在形式

A.糊精

B.淀粉

C.果糖

D.纤维

E.葡萄糖

21、下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法

A.化学分析法

B.物理分析法

C.仪器分析法

D.微生物分析法

E.酶分析法

22、胚乳中含量最多的是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

23、以体重判断肥胖的标准是

A.超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖

B.超过标准体重的1()%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

C.超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖

D.超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

E.超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖

24、对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是

A.有利了知识-态度-行为的改变

B.可争取到多部门的支持与合作

C.促进了效果与效率的统一

D.低成本、高效率的要求

E.可持续性发展的需求

25、母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素

A.4-5

B.6-7

C.4-6

D.7〜8

E.3〜8

26、确定营养素需要量和DRIs的方法不包括

A.动物实验研究

B.离体实验研究

C.人群观测研究

D.随机临床研究

E.人体代谢研究

27、孕期血清中营养素不降低的是

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.1(11脂及维生素E

D.铁和维生素C

E.维生素B、叶酸和生物素

28、卜列因素对营养素毒副作用无影响的是

A.个体生命进程中的生理改变

B.营养素的浓度和化学形式

C.个体的营养健康状况和排泄丢失情况

D.营养素间的相互作用

E.个体的生活习惯

29、谷类中含有的主要矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

E.铜

30、下列不属于Uis制定依据的是

A.危险性评估

B.无毒副反应水平(NOAEL)

C.最低毒副反应水平(LOAEL)

D.最大无作用剂量

E.UF数据库

31、运动时为了预防在运动中脱水，需要

A.在运动中大量多次的补充水分

B.在运动开始前喝水300〜500ml

C.在运动开始前一次性补足水分

D.在运动后…次性补足水分

E.在运动前、中、后补充大量的白开水

32、牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

A.酪蛋白

B.乳球蛋白

C.乳清蛋白

D.乳清蛋白与乳球蛋白

E.以上都不是

33、孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是

A.钙、磷、铁

B.钙、铁、镁

C.锌、铁、钙

D.铁、铜、钙

E.硒、碘、钙

34、根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》，50岁以后钙的适宜摄入量(AI)

均为

A.800mg/d

B.1200mg/d

C.lOOOmg/d

D.1500mg/d

E.2000mg/d

35、在下列交流模式中分类错误的是

A.单向交流

B.双向交流

C.大众交流

D.私下交流

E.参与式交流

36、食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

A.粮食

B.儿童食品

C.饮料和乳制品

D.调味品

E.肉类制品

37、我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为

A.lOOOmg>fU2000mg

B.lOOOmg和1200mg

C.800mg和1OOOmg

D.800mg和1200mg

E.lOOOmg和1500mg

38、关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是

A.婴儿的适宜摄入量一•般是采用母乳提供的营养素量

B.不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验

C.根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值

D.根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7〜12个月婴儿营养素AI值

E.婴儿应继续母乳喂养到9〜12月并适当添加固体食物

39、下列不属于行为干预范畴的是

A.案例研究

B.模拟示范

C.编制食谱

D.实际操作

E.个别指导

40、当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量(EAR)水平时，人群中有多少个体的

需要量可以得到满足

A.50%

B.70%

C.90%

D.60%

E.30%

41、公共营养是研究

A.机体营养规律以及改善措施的科学

B.如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法

C.如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法

D.如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法

E.如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法

42、烹调蔬菜时损失较多的营养素为

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.供胡萝卜素

E.抗坏血酸

43、人工喂养方式错误的是

A.所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜

B.每次喂哺时间约20分钟左右，每次间隔3小时以上

C.两次喂养期间应给予适量的温开水

D.要及时添加辅助食品

E.应由母亲亲自喂哺为好

44、食品营养价值是指

A.营养素的含量与机体需要的比例

B.食品中营养素种类与含量能满足的程度

C.不同人群需求不同

D.不同食品营养价值不同

E.食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

45、复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营

养素不正确的是

A.蛋白质

B.磷脂

C.碳水化合物

D.维生素

E.钙

46、如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素B

D.维生素C

E.维生素D

47、卜列不能提高钙吸收的营养素是

A.乳糖

B.蛋白质

C.膳食纤维

D.维生素D

E.氨基酸

48、运动时就餐时间安排比较合理的是

A.进餐后30分钟开始运动

B.进餐后2个多小时开始运动

C.进餐后4小时开始运动

D.运动结束后10分钟进食

E.运动结束后20分钟进食

49、儿童少年肥胖的身高/体重塞指数判定方法中最常用的是体质指数(BMI),又称Kaup指

数，等于

A.体重(kg)/[身高(米)]

B.体重(kg)/[身高(米)]

C.体重(g)/[身高(米)]

D.体重(g)/[身高(米)]

E.体重(kg)/[身高(厘米)]

50、有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

51、公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

A.人类社会中某个个体

B.人类社会中某一特殊人群

C.人类社会中某一限定区域内的某个个体

D.人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群

E.人类社会中某限定区域内各种人群

52、食品营养价值的评定不包括哪部分

A.营养素的种类

B.营养素的含量

C.营养素的质量

D.营养素的损失

E.食品的合理加工烹调

53、WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

A.对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状

B.对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定

C.对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况

D.对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定

E.对社会人群某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制定出改善的方案

54、3〜6岁小儿的膳食安排错误的是

A.食物多样，粗细粮交替

B.不宜多食刺激性食物

C.食物应软硬适中

D.荤素菜搭配

E.早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

55、母乳喂养方法不正确的是

A.尽可能早开始喂奶

B.喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定

C.根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足

D.母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁

E.4〜6个月后应开始添加辅助食品

56、畜肉食物中，含量较多的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

E.碘

57、禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.矿物质

E.维生素

58、公共营养监测的主要任务是

A.研究营养政策

B.研究人群的营养状况与发育状况

C.分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势

D.分析社会因素和探讨能采取的社会性措施

E.搜集与营养有关的社会经济和农业资料

59、"人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种

A.丑化法

B.隐喻法

C.假借法

D.美化法

E.加以倾向性法

6()、孕期需特别考虑的维生素为

A.维生素A、维生素D及维生素E

B.维生素A、维生素C及B族维生素

C.维生素C、B族维生素和维生素D

D.维生素A、维生素D及B族维生素

E.维生素C、维生素D和维生素E

61、孕妇消化系统功能改变不正确的说法是

A.消化液分泌增加

B.胃肠胀气及便秘

C.胃肠蠕动减慢

D.恶心、呕吐

E.对某些钙、铁、维生素B及叶酸的吸收能力增强

62、下列食谱编制原则及方法错误的是

A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

63、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的

A.蛋白质

B.必需氨基酸

C.赖氨酸

D.苏氨酸

E.蛋氨酸

64、卜列不是谷类加工的目的是

A.改善感官

B.提高消化吸收

C.减少营养素的损失

D.增强口感

E.去除杂质

65、关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

A.保证吃好早餐

B.少吃零食

C.重视户外活动

D.《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童

E.饮用清淡饮料，控制食糖摄入

66、人乳中脂肪含量较高的时候是

A.哺乳前2小时

B.哺乳后2小时

C.哺乳前2小时

D.临近哺乳时

E.哺乳临近结束时

67、有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是

A.RNI相当于传统使用的RDA

B.RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准

C.RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛

D.如果摄入量经常低于RNI,可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养

状况

E.RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的

68、鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

A.短链脂肪酸

B.长链脂肪酸

C.碳水化合物

D.胶原和黏蛋白

E.矿物质

69、与牛奶的比重无关的因素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.矿物质

E.维生素

70、妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为

A.营养性贫血、甲状腺肿大

B.骨软化症、营养性贫血

C.营养不良性水肿、神经功能失调

D.维生素缺乏症、制齿

E.营养性贫血和腹泻

71、牛奶中碳水化合物主要为

A.葡萄糖

B.乳糖

C.麦芽糖

D.蔗糖

E.纤维

72、DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是

A.平均需要量(EAR)

B.推荐摄入量(RNI)

C.适宜摄入量(AI)

D.推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)

E.可耐受最高摄入量(UL)

73、在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的

A.水

B.碳水化合物

C.胡萝卜素

D.蛋白质

E.脂肪

74、膳食锌最好的食物来源是

A.禽畜肉

B.动物内脏

C.蔬菜、水果

D.贝壳类海产品

E.谷类

75、孕期体重增长过多会使

A.发展为糖尿病的机会增加

B.发展为高血压的机会增加

C.发展为高血脂的机会增加

D.发展为动脉粥样硬化的机会增加

E.发展为冠心病的机会增加

76、谷类食品中较难消化的成分是

A.葡萄糖

B.果糖

C.直链淀粉

D.支链淀粉

E.磷酸

77、下列不属于营养教育“四有”特点的是

A.有计划

B.有预见

C.有组织

D.有系统

E.有评价

78、营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

A.氨基酸

B.维生素

C.矿物质

D.某些天然食品及其制品

E.植物化学物

79、鱼类蛋白质的含量•般为

A.5%

B.10%~15%

C.15%〜25%

D.25%〜35%

E.35%〜45%

80、动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

E.碳水化合物

81、下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是

A.《九十年代中国儿童发展规划纲要》

B.《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》

C.《中国营养改善行动计划》

D.《特定人群膳食指南》

E.《学生集体用餐卫生监督办法》

82、要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是

A.供给充足的能量

B.满足对蛋白质的需要

C.满足对钙、铁的需要

D.通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收

E.补充B族维生素

83、儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

A.目测法

B.年龄别体重

C.身高标准体重法

D.身高/体重幕指数

E.体重/身高比

84、公共营养的主要任务是

A.研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中

圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

B.研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中

圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

C.研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中

圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

D.研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中

圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

E.研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中

圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

85、妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是

A.应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则

B.增加脂肪的摄入量

C.自妊娠笫4个月起，保证充足的能量

D.妊娠后期保持体重的正常增长

E.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

86、蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是

A.淀粉酶

B.柠檬酸

C.生物类黄酮

D.醛类

E.延胡索酸

87、鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

A.谷氨酸

B.色氨酸

C.天冬氨酸

D.半胱氨酸

E.亮氨酸

88、”你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧

A.试探型问题

B.索究型问题

C.倾向型问题

D.开放型问题

E.封闭型问题

89、B族维生素损失最大的做饭方法是

A.蒸饭

B.电饭锅煮饭

C.青菜煮饭

D.捞饭

E.蛋炒饭

90、大豆食品富含的氨基酸是

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.胱氨酸

D.苏氨酸

E.牛磺酸

91、下述不属于大豆抗营养因素的是

A.植酸

B.蔗糖

C.水苏糖

D.棉子糖

E.蛋白酶抑制剂

92、卜列不是蔬菜水果中富含的成分的是

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.芳香物质

E.矿物质

93、下列不属于营养信息交流技巧的是

A.说服教育技巧

B.提问技巧

C.反馈技巧

D.非语言交流

E.宣传技巧

94、为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充

A.固体食物

B.半固体食物

C.捞饭或精制米面

D.流质食物及汤类

E.保健食品

95、某老年人全日应摄入总能量1800kcal,则其每日可食用脂肪

A.60g

B.80g

C.70g

D.50g

E.30g

96、谷类中蛋白质含量范围是

A.7.5%〜15%

B.2%〜5%

C.15%〜25%

D.25%〜35%

E.35%〜45%

97、孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形

A.维生素A、锌和叶酸等

B.维生素E、铁

C.维生素C和叶酸

D.B族维生素和锌

E.维生素D和钙

98、下列利用营养调查不能分析评价的问题是

A.居民营养状况与发育状况

B.第二代发育趋势及原因分析

C.各种人群中有倾向性的营养失调趋势

D.个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题

E.与营养有关的社会经济和农、业资料方面的分析

99、学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到

A.全天推荐量的35%、40%

B.全天推荐量的30%、40%

C.全天推荐量的25%、35%

D.全天推荐量的30%、45%

E.全天推荐量的25%、45%

100、谷类的第.：限制性氨基酸是

A.赖氨酸

B.含硫氨基酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

E.蛋氨酸

3

1、A型题：以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案.请从中选择一个最佳答案,

并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。

1、完全肠梗阻患者应采用营养支持方式

A.普通膳食

B.软食

C.半流质

D.流质

E.静脉营养

2、最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是

A.高热、大面积烧伤等高代谢状态

B.心血管疾病

C.胆囊炎

D.骨折

E.择期非消化道手术

3、下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是

A.患者食欲下降，味觉异常

B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等

C.干扰患者蛋白质合成，免疫功能低下

D.可引起维生素和矿物质缺乏

E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖

4、低蛋白膳食不适用于

A.急性肾炎的患者

B.尿毒症的患者

C.心脏病的患者

D.肝功能衰竭的患者

E.中毒烧伤的患者

5、蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）为

A.蛋白质脂肪碳水化合物

B.碳水化合物蛋白质脂肪

C.脂肪蛋白质碳水化合物

D.碳水化合物脂肪蛋白质

E.蛋白质碳水化合物脂肪

6、消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括

A.少食多餐、定时定量

B.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激

C.烹调方法以蒸、煮、炖等为主

D.蔬菜选择不受限制

E.食物软烂为主、避免油腻

7、急性胆囊炎发作时应采用

A.无脂清流膳食

B.低脂膳食

C.低蛋白膳食

D.少渣膳食

E.高蛋白膳食

8、营养教育的对象不包括

A.住院患者

B.社区慢性疾病患者

C.亚健康人群

D.某些高危人群

E.婴幼儿

9、麦淀粉膳食适用于

A.胆囊炎患者

B.高血脂患者

C.尿毒症前期患者

D.糖尿病患者

E.胰腺炎患者

1()、高铁膳食全日膳食中铁供应量为

A.12mg

B.18mg

C.25mg以上

D.20mg

E.lOmg

11、直肠术后采用高纤维膳食的意义在于

A.促进胃肠蠕动

B.使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面

C.促进消化

D.调节血糖

E.无特殊意义

12、胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意

A.半卧位进食

B.坐位进食

C.站立进食

D.侧卧位进食

E.不受体位限制

13、吞咽困难患者适用的膳食

A.禁食

B.软食

C.半流质

D.流质

E.普通膳食

14、冷流食适用于

A.食管癌术后

B.扁桃体术后

C.胃癌

D.肝性脑病

E.肾功能不全

15、下列关于酗酒的叙述不正确的是

A.口服降血糖药物的患者酗酒，可增加胰岛素分泌，增加降血糖作用，易发生低血糖

B.长期酗酒可以起营养物质摄入减少，吸收率降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、

锌、钙等）的需要量增加

C.饮酒可明显加重药物对胃黏膜刺激，导致胃黏膜损伤溃疡、出血等

D.酗酒可引起机体某些营养素需要量增加，若不及时补充易导致某些营养素缺乏

E.长期酗酒可引起酒精性肝硬化

16、胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏

A.蛋白质

B.铁

C.维生素A

D.维生素E

E.不确定

17、十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是

A.清流质

B.禁食

C.温热流质

D.冷流质

E.要素膳

18、慢性肝炎患者的适宜膳食为

A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食

B.低蛋白、低脂肪膳食

C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食

D.高脂肪膳食

E.不受饮食影响

19、短肠综合征患者的主要并发症不包括

A.低体重

B.腹泻

C.脱水

D.低钾血症

E.低血糖

20、围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5〜10天以上无法经口摄食

达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为

A.静脉营养

B.经U少量进食

C.胃造瘦

D.空肠造凄

E.直肠营养

21、大面积烧伤患者应采用

A.高能量高蛋白膳食

B.低蛋白膳食

C.低脂膳食

D.低盐膳食

E.低胆固醇膳食

22、膳食治疗的目的与作用不包括

A.消除病因

B.改善症状

C.诊断疾病

D.辅助治疗

E.营养监测

23、消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应

A.禁食

B.经口清流饮食

C.经口半流质饮食

D.经口普通流质饮食

E.经口冷流食

24、属于代谢试验膳食的是

A.高能量高蛋白膳食

B.低蛋白膳食

C.低脂肪低胆固醇膳食

D.葡萄糖耐量试验餐

E.高钙膳食

25、对肠外营养描述不正确的是

A.直接由静脉输入各种营养素

B.可通过周围静脉和中心静脉输入

C.安全，不引起并发症

D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者

E.糖类是静脉营养中主要的热能来源

26、要素膳不适用于

A.胰腺炎

B.短肠综合征

C.大面积烧伤

D.胃肠功能衰竭

E.营养不良术前营养

27、医院常规膳食不包括

A.普通膳食

B.软食

C.低蛋白膳食

D.半流质膳食

E.流质膳食

28、慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物

A.牛奶

B.豆浆

C.糊米

D.浓缩肉汤

E.烤焦馒头片

29、长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是

A.肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎

B.蛋白质能量营养不良

C.维生素B族缺乏

D.低钠血症

E.脂肪代谢障碍

3()、慢性食管炎建议选择的食物为

A.脱脂牛奶

B.全脂牛奶

C.巧克力

D.饮料

E.酒类

31、食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

A.经胃造瘦或空肠造瘦推注要素饮食

B.经口软食

C.经口清流食

D.周围静脉营养

E.经口半流食

32、胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生

A.贫血

B.体重下降

C.低血糖综合征

D.倾倒综合征

E.营养障碍

33、下面关于要素膳的描述，不正确的是

A.营养素齐全

B.化学成分明确

C.含有膳食纤维

D.消化道内缺少消化液也能基本吸收

E.无渣膳食

34、胃肠内营养支持不适用于

A.昏迷的患者

B.吞咽困难的患者

C.严重烧伤的患者

D.因手术而无法经口腔正常进食的患者

E.急性肠梗阻的患者

35、在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.膳食纤维

E.矿物质

36、高胆固醇血症患者应选择的膳食种类

A.高蛋白膳食

B.低蛋白膳食

C.高热能膳食

D.少盐膳食

E.低胆固醇膳食

37、低膳食纤维或低渣膳食不适用于

A.急慢性肠炎

B.溃疡性结肠炎

C.食管静脉曲张

D.无并发症的憩室病

E.食管腔狭窄

38、无渣膳食总的目的是

A.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便

B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担

C.防止血脂升高

D.防止出现电解质紊乱

E.抑制血糖升高

39、无氮饮食适用于

A.肝性脑病患者

B.急性肾小球肾炎患者

C.高血脂患者

D.胰腺炎患者

E.肝硬化早期患者

40、重度食管炎营养支持应采用的有效途径为

A.经鼻胃管管饲

B.经口进食

C.静脉营养

D.经直肠营养

E.经口+静脉营养

41、对于肺功能障碍患者应采用

A.高脂肪膳食

B.高蛋白膳食

C.高碳水化合物膳食

D.高钙膳食

E.高维生素膳食

42、胃肠外营养支持常见的并发症不包括

A.气胸、血胸

B.神经损伤

C.电解质紊乱

D.糖代谢紊乱

E.肝损害

43、低盐或无盐膳食不适用于

A.缺血性心力衰竭的患者

B.高血压的患者

C.肝硬化腹水的患者

D.肾脏疾病的患者

E.胃炎的患者

44、哪种药物长期服川可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍

A.新霉素等抗生素

B.降血脂药物

C.避孕药

D.降血糖药

E.抗结核药

45、男性，64岁，因“胃小弯溃疡恶变”入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。

如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为

A.要素营养

B.流质饮食

C.混合奶

D.半流质饮食

E.低蛋白匀浆饮食

46、卜列哪一项不是要素膳的特点

A.含有人体必需的各种营养素

B.是一种无渣膳食

C.以氨基酸或蛋白质为氮源

D.在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收

E.在胃肠道中需要消化方可吸收利用

47、管饲引起腹泻的原因