2023学年完整公开课版酯

第三节：羧酸酯

羧酸1、羧酸：由烃基与羧基相连而构成的有机物。2、羧酸的分类根据烃基来分脂肪酸：CH3CH2COOHCH2=CHCOOH芳香酸：C6H5COOH根据羧基数目分一元酸：CH3COOHC6H5COOH二元酸：HOOC-COOH多元酸3、一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式一元羧酸的通式：R-COOH饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n≥0)饱和一元羧酸的分子式：CnH2nO2（n≥1）一、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO乙酸二、物理性质无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。三、乙酸的化学性质

1、乙酸的酸性⑵.具酸的通性：⑴.电离方程式：CH3COOHCH3COO-+H+⑴.电离方程式：CH3COOHCH3COO-+H+⑴.电离方程式：CH3COOHCH3COO-+H+弱酸性1.与指示剂反应2.与金属反应3.与碱反应及碱性氧化物反应4.与更弱酸的盐反应【思考交流】你能用几种方法证明乙酸是弱酸？方法：1：配制一定浓度的乙酸测定PH值2：稀释一定浓度乙酸测定PH变化……3：比较盐酸、醋酸与金属反应的速率4:配制一定浓度的乙酸钠测PH值CH3COOHCH3COO－+H+乙酸、碳酸、硅酸都具有弱酸性，请同学们设计实验方案验证乙酸、碳酸、硅酸之间的酸性强弱。（所给药品：乙酸溶液、Na2CO3、NaHCO3、硅酸钠溶液）碳酸钠固体乙酸溶液苯酚钠溶液硅酸科学探究酸性：乙酸>碳酸>硅酸硅酸乙酸及几种含氧衍生物性质比较反应反应反应反应

羧酸反应反应反应

酚反应

醇NaHCO3溶液Na2CO3溶液NaOH溶液Na

试剂物质2、酯化反应CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。

乙酸乙酯课本演示实验思考:③饱和Na2CO3溶液的作用是什么？②饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?说明什么？①

三种反应物如何混合？④浓H2SO4在反应中的作用是什么？1.饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?说明什么？饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。2.饱和碳酸钠溶液的作用？

溶解乙醇和除去乙酸减小酯在水中的溶解度3.导管不伸入液面下的作用？

防止饱和碳酸钠溶液倒吸4.浓硫酸的作用？

催化剂和吸水剂5.三种反应物如何混合？乙醇-浓硫酸-乙酸酯化反应：浓H2SO4CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△酸和醇作用生成酯和水的反应

酯化反应概念规律酸脱羟基醇脱氢条件浓硫酸、加热取代反应，也是分子间脱水的反应酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）四、乙酸的制法1、乙烯氧化法：

2CH2=CH2+O22CH3CHO2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂催化剂2、发酵法淀粉葡萄糖乙醇乙醛乙酸五、乙酸的用途生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等乙酸（醋酸）结构简式CH3COOH官能团特点C-O，O-H键均有较强极性易发生断裂物理性质无色液体有刺激性气味，易溶于水化学性质弱酸性酸的通性，酸性强于碳酸酯化反应浓H2SO4CH3COOH＋HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O△（1）分别写出乙酸和甲醇发生酯化反应生成产物

的结构简式、苯甲酸和苯甲醇生成产物

的结构简式。

（2）乙二酸和乙二醇在一定条件下酯化成环，你以尝试写出反应方程式吗？COOHCOOH+HOCH2HOCH2浓硫酸

△CH2CH2OOC=OC=O+2H2O乙酸甲酯苯甲酸苯甲酯CH3CHCOOHOH2浓H2SO４CH3-CHCOOOOCCH-CH3+H2O环状酯【讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？乙醇、乙醛、乙酸、甲酸新制Cu(OH)2悬浊液一、酯的概念：由羧酸与醇反应生成的一类有机物.

酯二、酯的通式用RCOOR，表示。饱和一元羧酸酯的分子式：CnH2nO2(n≥2）最简单的酯是甲酸甲酯：HCOOCH3同碳数的酯与羧酸互为同分异构体

低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香气味的液体。存在于各种水果和花草中，三.物理性质及用途:1.物理性质：密度一般小于水，并难溶于水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。2．酯的用途（1）作有机溶剂；（2）食品工业作水果香料。

自然界中的有机酯含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸异戊酯四.水解反应：1．在酸中的反应方程式：2、在碱中反应方程式：CH3—C—OC2H5+NaOHOCH3—CONa+HOC2H5OCH3—C—O—C2H5+H2OO稀H2SO4CH3—C—OH+H—O—C2H5O酯的水解反应RCOOR，+H-OH

RCOOH+R，OH

水解

酯化

酯的水解和酯化互为可逆反应，酯的水解在什么条件下进行？在什么条件下水解最彻底？酯的水解反应中，硫酸的作用是？NaOH的作用是什么？CH3COOC2H5+H2O

CH3COOH+C2H5OH

H2SO4

△CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH

△硫酸在水解反应中起催化剂的作用；NaOH不但是催化剂，还起促进酯的水解的作用，使酯的水解完全。酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。酯水解的规律：酯+水

无机酸

△酸+醇△酯+碱有机酸盐+醇OCH3—C—O—C2H5

酯的水解是酯化反应的逆反应小结：几种衍生物之间的关系①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩2、1mol有机物与足量NaOH溶液充分反应，消耗NaOH

的物质的量为（）

A．5molB．4molC．3molD．2molCOOCH3CH3COOCOOHB3、一环酯化合物，结构简