食品配送项目管理及实施方案

19.1.1项目管理机构 319.1.2项目管理措施 19.1.2.1食材入库及运输管理制度 19.1.2.2副食品采购管理制度 19.1.2.3食品卫生管理制度 19.1.2.4食品卫生安全质量目标及管理制度 2619.1.2.5食品运输制度 19.1.2.6食品原料品质的基本要求和标准 2819.1.2.7质量投诉处理制度 19.1.2.8质量管理纠正预防措施制度 19.1.2.10从业人员卫生管理制度 19.1.2.11仓库管理制度 3419.1.2.12除虫灭害制度 3519.1.2.13卫生检查及奖惩制度 19.1.2.14进货查验制度 3519.1.2.15索证索票制度 3519.1.2.16进销货台账制度 3619.1.2.17不合格食品退市制度 19.1.2.18消费投诉处理制度 19.1.2.19从业人员食品安全知识培训制度 19.1.2.20餐(用)具洗涤、消毒管理制度 3719.1.2.21预防食品中毒制度 3819.1.2.22食品卫生综合检查制度 19.1.2.23烹调加工管理制度 3919.1.2.24食品添加剂使用管理制度 19.1.2.25粗加工管理制度 19.1.2.26配餐间卫生管理制度 4119.1.2.27餐厅卫生管理制度 4119.1.2.28食品留样制度 4219.1.2.29食品安全管理员制度 19.1.2.30食品安全自检自查与报告制度 4319.1.2.31场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 4319.1.2.32食品贮存管理制度 19.1.2.33废弃物处置制度 19.1.2.34食品安全突发事件应急处置方案 19.1.2.35退换货管理制度 19.1.3配送计划 5019.1.4实施进度 19.1.5实施团队 19.1.6食品质量保证措施 19.1.6.1指导思想 8719.1.6.2工作领导小组 19.1.6.3遵循源头管理方式 19.1.6.4保证配送的食材质量 19.1.6.5食材采购环节质量保证措施 9019.1.6.6食材加工环节质量保证措施 9119.1.6.7食材包装环节质量保证措施 9219.1.6.8食材检验环节质量保证措施 9319.1.6.9食材运输环节质量保证措施 9419.1.6.10储存环节质量保证措施 19.1.6.11数量保证措施 19.1.6.12质量标准及措施 9719.1.6.13供货来源及质量保证措施 19.1.6.14仓储及运输环节质量保证措施 19.1.6.15食材源头保障措施 19.1.6.16客户反馈环节质量保证措施 19.1.6.17质量保证期限 19.1.6.18食品质量保障制度 19.1.6.19卫生安全管理制度 19.1.7食品安全保证措施 19.1.7.1指导思想 19.1.7.2工作领导小组 19.1.7.3食材采购环节安全保证措施 19.1.7.4食品原材料的卫生环节安全保证措施 19.1.7.5食材生产加工环节安全保证措施 19.1.7.6包装环节安全保证措施 19.1.7.7检验环节安全保证措施 19.1.7.8运输环节安全保证措施 19.1.7.9库房和设施环节安全保证措施 19.1.7.10仓储运环节安全保证措施 19.1.7.11供货环节安全保证措施 19.1.7.12企业内部安全环节安全保证措施 19.1.7.13储藏安全环节安全保证措施 19.1.7.14供应链的安全 19.1.7.15其它方面的安全保证措施 19.1.7.16食品安全管理制度 19.1.7.17卫生安全管理制度 为了安全、优质、按时完成食材配送任务，项目部在配送前成立配送部门，运输部作为项目部的一个机构代表项目部行使权利务联系和内部协调组织管理，确保食材在配(一)部门组织机构图配送部调度部财务部行政部运营部业务部人力资源部(二)部门相关职责(1)负责组织配送业务中所需的车辆，并对完成配送业务所需车辆，人员(2)负责按照签订的订购合同及分货计划，跟进项目进度。(3)协调好配送时间差关系，进行有效配送。(4)负责对食材的配送线路安排及在途监测，并对运输中所涉及的单证(1)负责并协调食材、外发车辆的外运、负责货运费用的报销和支付，并(2)负责协调并完成食材的配送，负责安排搬运装卸工作及管理。(3)负责编制汽车配送计划和具体实施。(4)负责车辆调度和车辆安全等工作，负责车辆驾驶人员的安全和技能培(5)负责配送成本分析及控制。3、财务部(1)根据国家财务制度和财经法规，结合公司实际情况，制定适用的财务(2)围绕公司的经营发展规划和工作计划，负责编制公司财务计划和费用(3)做好公司各项资金的收取与支出管理，以及定期汇总管理处的经济运(4)做好财务统计和会计账目、报表及年终结算工作，并妥善保管会计凭(1)做好公司的行政工作并做好对外的接待联系工作。(2)负责人事管理.劳动考核以及制定和健全本公司各项规章制度。(3)负责公司的固定资产管理，包括固定资产、材料(物资)和低值易耗(1)负责对外业务联系并根据项目特点，进行合理分工并及时收集户的反(2)建立规范、高效的运营管理体系并优化完善。(3)参与制定与控制公司物流运作成本预算；动态有效地降低公司物流成(4)制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完(1)订单的存档，内容报表的分类存档。(2)仓库和配送的数据分析信息。(3)仓库的进、出、退数据的输入和管理，确保单据系统和实物数据一(4)货物的在线追终查询。(1)业务的审核，运作和跟踪。(2)费收的核实，确认和输出。(3)业务的交接、统计和分析。(4)理赔业务的处理。8、人力资源部(1)负责建立、建全公司人力资源管理系统，确保人力资源工作按照公司(2)定期收集公司内外人力资源资讯，建立公司人才库，保证人才储备。(3)依据公司的人力资源需求计划，组织各种形式的招聘工作，收集招聘(4)负责办理员工的各项社会保险手续及有关证件的注册、登记、变更、年检等手续。并且负责员工日常劳动纪律、考勤(三)配送部组织结构图部门经理部门经理部门副经理专项工程师起重负责人(四)部门职责(1)负责审批技术方案及其它计划；(2)对实施人员、机械设备、原材料、工艺技术、作业环境、资金等实施(3)组织有关人员对配送实施中的质量活动进行监控，使项目质量始终处(4)按合同要求或实施规范及时组织检验和质量评定，按时向项目部通报(5)组织均衡实施、文明实施、保持各工作部、各环节协调一致，防止因(6)负责实施过程中的各项事宜的最终裁决；(7)对项目实施中未认真贯彻执行各项质量标准、程序要求和记录规定的现象，负领导不力责任。对项目中出现的质在部门工程师的领导下，负责整个运输过程中各种技术方案的设计、制定，革新。严格执行项目规定使用的各项标准、程负责本部门的安全管理工作，负责检查指导并监督执行安全作业规章制度。作业过程中每天召开安全作业例会，负责对实施全作业检查，及时掌握安全作业情况，采取相应措业项目安全技术措施的审核、交底，参加事故的调查5、质量组(1)编制质量检查计划、安全生产计划；组织进行质量安全事故的调查和(2)负责采购的备品备件的验收工作。负责监督和检查本部门的作业质量，住宿，饮食、医疗卫生及生活必须品供应等，负责安(四)食品安全管理人员制度3、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，4、组织本公司从业人员进行产品安全有关法规和知识(五)食品安全检查制度3、每日组织一次卫生检查，公司负责人每月组织考核产品安(六)食品的采购管理制度产品进货查验记录制度，如实记录产品的名称、规6、采购人员应记录采购产品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并(七)食品从业人员健康管理制度性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活3、应当建立健全我公司的产品安全管理制度，加强(八)食品从业人员个人卫生制度3、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间必须戴发帽，头发必须全部戴一、入库管理制度要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做迹、苍蝇、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品(如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品；后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹),打开柜门凉干。一、基本原则1、严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量4、确定某类食品用品供应商后，在条件相同的情况下，原则指定供应商采购，如遇特殊情况，由采购部二、管理内容(一)供货商选择3、确定供货商：在试用两个月的基础上，由办公室主任、采购部管4、零星散货及较长时间才需采购的物品，可根据(二)采购数量的确定为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根此类物品的的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、储存条件等因素，根据最低库存量和最高库存量而定。最高库存量不得超过15天(干杂货、调料类中用量较小且易储存类可适量放宽库存量)。最低不得低于3天用量。但不得超出总量10%。2、验收人员：采购部管理员、甲方负责人一、严格把好食品的采购关。采购员必须按照国家有关规定进行索证，以性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有二、对供货单位的卫生要求：供货单位必须有固定营业地址，有营业执照、五、以销定购采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫六、防止运输过程的污染散装直接入口食品必须盛装在带盖的容器内运输，1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和经营食品的质量；发现可能影响食品安全的3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保二、从业人员卫生管理制度2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍3、食品陈列设施合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”,经营者名称及联系方式等内容，做到“一货手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内2、逐步完善条件，推行电子进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。在条件不成熟时，进货台账采用书面粘贴式，即指派专人将索取的进货票据(“一票通”使用后索取“一票通”)按供货商分类，依次粘贴在进货台账本上，保管存放，通知相关生产经营者和消费者，并记况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产许可证等标签内容，及时清理变质、超过保质期诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证(发票、信誉卡),作出特殊承诺的2、受理投诉时对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架离率100%。8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活十六、餐(用)具洗涤、消毒管理制度2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→2.马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进4.卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止3.烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃,或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。5.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的6.严格按照《食品生产经营单位废弃食用油7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫2.购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口5.不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪2.加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，定位存放，切菜机、2.认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消洁，紫外线消毒30分钟。6.配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)。其他人员不可随意进出，传递食1成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负4.留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、一、食品卫生安全管理工作目标及各种规范，形成人人懂食品卫生安全，人人会食品卫生安全，人人保食品卫4、定期对单位的食品卫生设施设备进行检查，把安全检查的重点放在隐患一、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、二、运输工具应能满足食品的运输条件(如温度、湿度等)。五、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，七、食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面保八、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，根据食品原料品质的基本要求，对品质鉴定饿b、视觉检验：视觉检验范围最广，凡是能用肉眼根据经验判断品质的都d、听觉检验：有些原料可以根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏、如鸡蛋，料可以检验原料组织的粗细、弹性、硬度等，以确质的方法是常用的基本方法，我公司还有精确可(一)、投诉处理的原则(二)、建立投诉处理小组及时通知品质部相关人员或公关经理；向顾客回复一危害分析结果；向顾客解释严重投诉的处理(三)处理投诉程序号、日期；投诉人详情(姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等);被投诉产品详情(产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等);投诉原因详情(购买、储存、消费经过等)。量问题产品运输回公司，同时向客户承诺无条件更(四)就被投诉问题拿出具体解决方案和改进方法部门的裁决质量问题有异议，可以向国家有(五)资料的备档保存19.1.2.8质量管理纠正预防措施制度(一)目的格的再发生，并对潜在不合格采取预防措施，以防(二)范围适用于公司在生产活动过程、检验测试过程、和质量体系审核和数据分析中发生不合格时采(三)定义(四)职责3、各相关责任部门负责本部门潜在不合格的提出，并具体实施预防措施；(五)工作程序(1)当原材料、外购产品、服务过程等出现批量不合格品或不合格品影响(2)生产过程中出现的不合格品，按照《不合格品控制程序》处理，如遇影响比较大的不合格出现时(如，影响供货期、批量不合格等),需以报告的形(3)销售部利用我部的销售网络收集市场变化的动态和顾客需求的动向，将市场信息、顾客的反馈信息(包括顾客的投诉、抱怨信息)及时掌握；(4)一般销售人员可自行解决的问题，由项目销售人员协调解决，做好售(5)需要其他部门协助解决的问题，由项目销售人员牵头，报销售部负责厂后按照《不合格品控制程序》处理。)(6)重大问题由项目销售人员无法协调解决的，也报销售部负责人协助解(7)每一次纠正措施由项目销售人员做好记录备查；(8)各部门根据我部的发展能力、生产设施与环境情况、人力资源情况等，对本部门潜在的可能造成不合格品的因素制订《预防措施》,报我部经营负责人实施纠正措施的部门应对纠正措施的实施效果负责。综合管理部根据责任2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍3、食品陈列设施合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”,经营者名称及联系方式等内容，做到“一货手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内2、逐步完善条件，推行电子进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。在条件不成熟时，进货台账采用书面粘贴式，即指派专人将索取的进货票据(“一票通”使用后索取“一票通”)按供货商分类，依次粘贴在进货台账本上，保管诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证(发票、信誉卡),作出特殊承诺的2、受理投诉时对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，19.1.2.20餐(用)具洗涤、消毒管理制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物4.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，2.马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进4.卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各部位进行全面现场检查，同时2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止3.烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃,或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。5.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用6.严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废2.购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口5.肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，定位存放，切菜机、4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消洁，紫外线消毒30分钟。6.配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)。其他人员不可随意进出，传递食1成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。4.留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、1、场所(1)应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。(2)使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用(3)发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴(4)三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能(1)配备通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和(2)定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌5、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐败、变质、超过保质期等情况，(1)将经营及办公活动过程中产生的废弃物进行管理，努力变废为宝，达(2)加强废弃、废旧物料管理、规范利用、使用程序、提高废旧物料的使用率，不断挖掘节能降耗的潜力，为公司构建3-1货物存储：(1)在转移过程中，要防止废品的滴漏、溢出、散落；(2)转移到废品仓库时，入库单上写明废弃物的名称、数量，仓库管理员(3)仓库物流管理人员，要每天检查废品仓库，检查废品的放置是否出现物转移至废品仓库，不可回收类一般废弃物转移至5、一般废弃物分类5-1、废弃物分为工业废物和生活废物两大类，其中工业废物又分为可回收5-2、工业废物(1)可回收类：可回收废纸类(废纸箱、废纸板、废纸带等)、废金属类(废铜线、废电缆废线皮、废线盘、废托盘等)、废木材类等。(2)不可回收类：不可回收废纸类(过塑纸、粘性纸)、废手套、废抹布、废胶布(双面胶、胶带、织带等)、废塑料袋(泡沫塑料)等。(1)可回收类：可回收废纸(书本纸、包装纸、办公用纸、广告新闻纸等)、饮料瓶(罐)、生活污水等。(2)不可回收类：不可回收废纸(卫生纸、餐巾纸)、废塑料袋(泡沫、薄膜)、废弃食物(果皮)、废旧办公用具(笔、笔芯等)等。回收类、生活废物可回收类、生活废物不可回6-2、所有的一般废弃物全部放入指定的1.发生食品安全事故，对导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，2.即停止销售可疑食物，保留好可疑食物，以供医疗检验查明所中之毒。3.立即拨打医疗救治电话120,请求医疗救助，并自事故发生之时起2小4.积极配合有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急第一条为了加强已销产品的退货管理，明确责任，确保产品退货管理规范第二条消费者使用我公司产品发生质量问题。第三条由于运输造成包装破损严重，无法继续销售的产品。第四条由于工作失误造成发错货或送错货，但未超过退换期的产品。第五条因双方终止合作。第七条销售部负责提出退货申请并实施，财务部负责退货产品帐物相符情况的控制和检查，仓储部门负责退货产品的管第八条因产品质量原因造成的退货，由销售部授权人填写《产品退货申请表》,在此表中表明退货单位、产品名称、规格型号、数量、退货原因后，报公第九条因双方终止合作等原因造成的退货，由销售部授权人填写《产品退货申请表》,在此表中表明退货单位、产品名称、规格报公司行政部审核，并根据具体情况出具处理意见，报第十条由于运输造成包装破损严重，无法继续销售的产品，客户应在收到货后3个工作日内，进行拍照并将信息反馈到所负责区域的销售员，逾期不予受第十一条在未接到公司领导批准的处理意见前，应禁止办理退货，仓库保第十二条依照公司领导的处理意见，对允许退回的产品，待产品到达仓库后，由销售部、行政部、财务部及仓库保管员点情况认真填写《产品退货清点表》,并建立产品退货台账备查。第十三条销售部应对退货单位的准确性及返回原因负责，仓库保管员应对退回产品名称、规格型号、数量负责，行政部第十四条非质量原因造成的退货产品，如外观无明显变化，行政部应于2个工作日对退货产品作出检查结论，若同意继续销第十五条退货产品因质量状态较差，影响二次销售的产品，公司不予处理，第十六条如是客户调换货，流程及要求按以上规定执行。第十七条销售部是本规定实施过程中的第一责任部门，应根据本规定制定第十八条财务部要不定期的对成品库进行检查，如发现成品库退货产品区第十九条行政部不定期对成品库进行综合性检查，发现成品库退货产品区第二十条为强化管理者的责任，在经济处罚时，按部门主要负责人承担60%,直接责任人承担40%的原则实施。七、附则第二十一条本规定由行政部负责解释。第二十二条本规定自2022年12月19日起实施。程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好食品户为本、服务质量第一”的指导思想，认真落实本次项目产品供应的相关要求，(一)本项目实施组织设计编制的依据为国家有关的项目实施验收规范、食(二)必须确保项目质量和项目进度，如期高质量完成。我公司为规范项目三、产品范围质量标准肉类鲜羊肉肉色深红，肉质有弹性，指压凹陷部分会立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极少渗出物；具有浓郁牛肉气味，脂肪白色或乳白色；无寄生虫，无注鲜牛肉肉色深红，肉质有弹性，指压凹陷部分会立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极少渗出物；具有浓郁牛肉气味，脂肪白色或乳白色；无寄生虫，无注鸡大小符合要求，鸡肚内无一切内脏，眼球饱满，皮肤有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色，外表微干或微湿润不沾手，指压立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，无淤血斑或极少，无打鸡中翼无黄衣，大小均匀，无异味，无碎杂，有光泽；无鸡爪鸡全翼鸡腿鸡肾呈鸡肾特有色泽，无病斑，外表及切面湿润，但不干货干货有外包装的必须标明产品名称、配料表、净含量、装)日期、保质期或保存期、产品标准号。牛奶盒装牛奶具有SC(QS)标志，独立纸质盒装；必须采用超高温瞬时灭菌或保持灭菌支撑，无菌罐装；外包装无污豆类淀粉制品粉皮乳白色，半透明有光泽，无酸味，方或圆形，揭开麻腐乳白色，半透明有光泽，无酸味，块形完整，有弹水粉丝乳白色，半透明有光泽，无酸味，长线型，无珠子调料调料具有SC(QS)标志，外包装无污物，无泄漏，无胀袋具有该品种固定的香味、滋味无异味；油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体，封口平整，无破包，夹包、漏包，无污染；香辛料要求干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质；验收时，调料生小白菜梗白色，较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充青菜梗白色或浅绿色，较嫩，叶子深绿色，整棵菜水分菜秧梗较细较嫩，叶子细长，淡绿色，棵小似鸡毛，水油菜梗粗短，呈淡绿色或白色，叶子肥厚大，主茎无花韭菜叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白软嫩且有韭菜韭黄叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁，长20厘香芹叶翠绿，无主茎分支少，根细，茎挺直，脆，芹菜水芹西芹菠菜颜色碧绿，平嫩，叶子大，挺直，根桃红，无主茎生菜颜色碧绿，淡绿，叶子水分充足，脆嫩薄，可竖空心菜叶薄小而翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细脆嫩，淡西洋菜麦菜叶淡绿，肥厚，脆嫩，无主茎，叶株挺直，水份充芥菜叶大而薄，深绿色，柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺苋菜有红绿两种，叶子为绿色或红色，叶大薄软，有光潺菜菜芯颜色碧绿，梗脆嫩，掐之易断，棵株挺直，水份充芥兰小葱香味浓郁，长15-30厘米。胡葱香味浓郁，长15-31厘米。青蒜香菜青椒西椒辣椒细长圆锥形，颜色黄绿或碧绿，有光泽，饱满有一红椒颜色红艳，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度。番茄大白外叶淡绿色，叶新鲜光泽，棵株大，包心坚实紧包菜大葱叶为管状，浅绿色，葱白长，挺直，长约50厘茄子色正形正，表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉莴笋蒜苔颜色深绿，梗细滑，有光泽，挺直，鲜嫩，指甲掐花菜花蕾颜色洁白或乳白，球形完整，表面湿润，外叶西兰花花蕾颜色深绿，球形完整表面有白霜，花梗深绿黄瓜颜色青绿，瓜身细短，条直均匀，瓜把小，顶花带冬瓜皮青翠，有白霜，肉洁白，厚嫩，紧密，有一定硬苦瓜淡绿色，有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬丝瓜有棱和无棱两种，皮颜色翠绿，薄嫩，有白霜，条毛瓜南瓜佛手瓜颜色浅绿，佛手型，有一定硬度，皮脆硬，肉晶莹角瓜籽小，有一定硬度新豆颜色淡绿有光泽，豆荚细长，均匀，饱满，有花毛豆颜色青绿，表面有黄色绒毛，豆荚饱满，拨开后豆青豆颜色青绿单一，有光泽，豆粒大，均匀完整，较四季豆颜色脆绿色，表面有细绒毛，豆荚细长均匀，水分充足，饱满有韧性，能弯曲，指甲掐之后有痕，断之容易。荷兰豆颜色嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断，筋丝不明绿豆芽土豆颜色为淡黄色或奶白色，个形大，大小整齐，表皮洋葱鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，饱和紧实，球茎干度适中，有一定硬度。红薯颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正，大小生姜蒜头颜色白色，或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有青萝卜颜色青绿，皮薄且较细，肉质紧密，形体完整，水胡萝卜白萝卜芋头颜色红褐色，表皮粗糙，个体方面均中，断面肉质莲藕表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉水分充足，肉质白嫩脆，藕节一般为3-4节。冬笋笋壳淡黄色，有光泽，完整清洁，壳肉紧贴，饱竹笋笋壳淡黄色，有光泽，笋体强壮，充实，饱满，肉香菇平菇菌为洁白色或浅黑色，菌身完整，大小均匀，菌盖草菇金针菇菌盖颜色乳白，菌柄淡黄色，根部淡褐色，菌身细农药残留及重金属含量检测结果：符合国家相鲜〔冻〕水产品类鱼类(活)游水生猛，对外刺激敏感，无翻肚，无嘴烂及其他外表损伤，鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽，透明，眼球突出，腹部坚实部膨胀，肛门内虾类(活)游水快，对外界刺激敏感，头尾完善，有一定的弯曲度，虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实，虾壳发蟹类(活)翻扣在地上能很快翻转过来，外壳呈青色冷亮，腹体色正常，体态完好，四肢，尾巴，颈，裙边等完蛙类(活)大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较黄鳝(活)体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水贝类肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角，表面清洁完整，无寄冰鲜鱼体表黏液透明，而不粘，气味正常，腮盖紧闭，淡水鱼鳃鲜红或粉红，海水鱼鳃紫色或紫红，鱼眼澄清透明，眼球突出，鱼鳞完整，不易脱落，鱼腹发白，不膨胀，肛内内缩，鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平，大小均匀，体表无伤冰鲜虾头尾完整，有一定弯曲度，虾身较挺，半透明不发冰鲜蟹蟹腿坚实，蟹壳纹理清楚，光亮，用手挟持背腹两冰鱿鱼色鲜红，皮微红，有光泽，多黏液，体形完整，肌蛋类鸡蛋蛋壳粗糙，色泽鲜明，表面干净，无任何斑点，斑块，敲击声音坚实，清脆似碰击石头，摇晃无响声，无异味或有轻微腥味，内容物透亮，呈淡橘红咸蛋咸蛋壳应完整，无裂纹，无破损，表面清洁，气室高度应小于7毫米，蛋白纯白，无斑点，细嫩，蛋黄色泽红黄，煮熟后黄中起油或有油析出，滋味咸豆制品盒装内酯嫩豆腐白色或乳白色，略有豆香、持水性较好，刀切后不盒装内酯老豆腐白色或乳白色，略有豆香、持水性较好，刀切后不石膏嫩豆腐石膏老豆腐切口光亮，持水性好，滑爽不粗，较密实，有石膏豆腐干(香干)淡黄色或黄色，有豆香，块型整齐，厚薄均匀，密五香豆腐干褐色，有光泽，五香味，块形整齐，厚薄均匀，有熏香干淡褐色和淡黄色相间，有辛香料柴火香，块形整柴火干淡褐色和淡黄色相间，有辛香料柴火香，块形整油豆腐金黄色或黄色，有油香和豆香，方形、三角形或长油划方金黄色或黄色，有油香和豆香，方形或菱形，大小素鸡乳白色或淡米色，稍带碱味，圆柱形，无裂缝，不薄百页淡黄色，有豆香，方形薄张，无白边，白头，花洞豆腐衣乳白色，有豆香，方形薄张，无白边、白头、花洞豆浆腐竹淡黄色，有光泽，透过光线可见纤维组织，有弹豆鼓面筋制品栗子面筋素肠灰白色、有麦色、无酸味、猪肠状，不包头，有韧烤麸米黄色，有麦色、无异味、蜂窝状，松软，僵底高度≤5mm。油面筋腌菜类腌菜类酸菜：菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，具有浓郁酸豆角：选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新榨菜丝：外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂其它腌菜，招标人根据市场供应、季节时令等因素饮料类饮料类饮料可食用添加剂符合国家有关规定；密封性好；所提供的饮料沉淀物符合要求水果水果农药残留及重金属含量检测结果：符合国家相关卫熟食类熟食类根据招标人需求配送，质量满足洁净、卫生等要1、供货周期：一学期(2024年03月01日至2024年07月30日);求》进行供货，确保产品的安全、新鲜且无腐烂、无农药超标、无缺斤少两等；五、配送地点六、配送方案设计原则(一)安全可靠性(二)经济适用性(三)可操作性在配送方案制作和审定过程中，认真细致地做好现的风险进行科学评估，确保食材装载、道路运输、卸车等作业能够顺利展开，(四)高效迅速性适用的设备、人员，结合我公司操作类似项目的成(一)配送食材种类及配送要求；(二)目前国内最先进的配送技术手段；(三)中华人民共和国颁发的现行有关行业标准及规范；(四)类似项目的成功经验。(一)实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落(二)制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺(三)拟定配送质量协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。(四)加强配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的(五)加强安全管理，做好紧急处置等制度，并上墙明示。(六)监督指导统一建立运输登记台账制度；(一)项目质量承诺：确保本项目食材质量达到优良标准。(二)项目进度承诺：确保配送进度要求。(三)项目安全承诺：确保本项目达到安全达标，项目实施前后无任何安全(四)文明项目实施承诺：确保本项目达到文明要求。(五)协调配合：做好内外关系协调，充分发挥本企业优势，与其它单位互(六)项目实施目标：保质保量确保工期项目实施顺利，满足甲方需求。(一)严格按照甲方要求进行食材配送。(二)严禁超限超载运输食材。(三)严禁随意改变配送路线。(四)要加强食材配送管理制度和收发登记制度。(一)成立本次项目供应工作实施领导小组。(二)工作职责如下：配送负责人：产品供应工作实施。质检员：负责监督落实产品供应计划，处理日常事务。售后专员为了安全、优质、按时完成食材配送任务，项目部在配送前成立配送部门，运输部作为项目部的一个机构代表项目部行使权利务联系和内部协调组织管理，确保食材在配(一)部门组织机构图配送部调度部财务部行政部运营部业务部人力资源部(二)部门相关职责(1)负责组织配送业务中所需的车辆，并对完成配送业务所需车辆，人员(2)负责按照签订的订购合同及分货计划，跟进项目进度。(3)协调好配送时间差关系，进行有效配送。(4)负责对食材的配送线路安排及在途监测，并对运输中所涉及的单证(1)负责并协调食材、外发车辆的外运、负责货运费用的报销和支付，并(2)负责协调并完成食材的配送，负责安排搬运装卸工作及管理。(3)负责编制汽车配送计划和具体实施。(4)负责车辆调度和车辆安全等工作，负责车辆驾驶人员的安全和技能培(5)负责配送成本分析及控制。3、财务部(1)根据国家财务制度和财经法规，结合公司实际情况，制定适用的财务(2)围绕公司的经营发展规划和工作计划，负责编制公司财务计划和费用(3)做好公司各项资金的收取与支出管理，以及定期汇总管理处的经济运(4)做好财务统计和会计账目、报表及年终结算工作，并妥善保管会计凭(1)做好公司的行政工作并做好对外的接待联系工作。(2)负责人事管理.劳动考核以及制定和健全本公司各项规章制度。(3)负责公司的固定资产管理，包括固定资产、材料(物资)和低值易耗5、运营部(1)负责对外业务联系并根据项目特点，进行合理分工并及时收集户的反(2)建立规范、高效的运营管理体系并优化完善。(3)参与制定与控制公司物流运作成本预算；动态有效地降低公司物流成(4)制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完(1)订单的存档，内容报表的分类存档。(2)仓库和配送的数据分析信息。(3)仓库的进、出、退数据的输入和管理，确保单据系统和实物数据一(4)货物的在线追终查询。(1)业务的审核，运作和跟踪。(2)费收的核实，确认和输出。(3)业务的交接、统计和分析。(4)理赔业务的处理。8、人力资源部(1)负责建立、建全公司人力资源管理系统，确保人力资源工作按照公司(2)定期收集公司内外人力资源资讯，建立公司人才库，保证人才储备。(3)依据公司的人力资源需求计划，组织各种形式的招聘工作，收集招聘(4)负责办理员工的各项社会保险手续及有关证件的注册、登记、变更、年检等手续。并且负责员工日常劳动纪律、考勤(三)配送部组织结构图(四)部门职责(1)负责审批技术方案及其它计划；(2)对实施人员、机械设备、原材料、工艺技术、作业环境、资金等实施(3)组织有关人员对配送实施中的质量活动进行监控，使项目质量始终处(4)按合同要求或实施规范及时组织检验和质量评定，按时向项目部通报(5)组织均衡实施、文明实施、保持各工作部、各环节协调一致，防止因(6)负责实施过程中的各项事宜的最终裁决；(7)对项目实施中未认真贯彻执行各项质量标准、程序要求和记录规定的现象，负领导不力责任。对项目中出现的质3、部门工程师4、技术组在部门工程师的领导下，负责整个运输过程中各种技术方案的设计、制定，革新。严格执行项目规定使用的各项标准、程序负责本部门的安全管理工作，负责检查指导并监督执行安全作业规章制度。作业过程中每天召开安全作业例会，负责对实施5、质量组(1)编制质量检查计划、安全生产计划；组织进行质量安全事故的调查和(2)负责采购的备品备件的验收工作。负责监督和检查本部门的作业质量，住宿，饮食、医疗卫生及生活必须品供应等，负责安(五)食品安全管理(一)法定代表人或负责人职责：对本单位的食品卫生安全负全面责任(二)食品安全管理员职责5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症(三)进货管理员职责(四)发货管理员职责5、及时把发货凭证交到财务处，以免丢失。没有发货凭证的(如客车),7、负责与物流配送中心协调双方出现意外情况的处理办法(如货物丢失、破损、代收款等)。(一)从业人员每年必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核，(二)从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前及便后，必须用肥皂及流烂和生虫不洁等现象；对过期和霉变食品要按我公司的配送宗旨是“三按”,按时、按质、按量。“三专”,专人、专按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量——按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作；专人——公司安排12名工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出5辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；清真食品严格按照清真专用车辆配送。专线——我公司规划的专线配送路线为1条：一号线：公司至甲方指定地点十九、本土化服务如我公司有幸中标，本着就地服务的原则，将在甲方处设立办事处并按照招标方的要求在目的地设立配送仓库，方便配送工作的开展和实施。二十、严格执行公司的“五心”标准诚心----诚心诚意贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心细心-----细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。耐心-----始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心-----客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。二十一、工作业务整体流程(一)工作流程图(二)工作流程(1)配送主管从项目部接受配送发送计划。(2)配送调度从库房处接出库提货单证。(3)核对单证。(1)配送调度在登记表上分送货目的地，分收货客户标定提货号码。(2)驾驶员到调度中心拿提货单，并在运输台账上确认签收。(1)填写配送计划。(2)填写配送在途，送到情况，追踪反馈表。(3)电脑输单。(1)根据送货方向，重量、体积、统筹安排车辆。(2)报配送计划给客户处，并确认到厂提货时间。(1)按时到达提货仓库。(2)检查车辆情况。(3)办理提货手续。(4)提货，清点数量，盖好车棚，锁好箱门。(5)办好出厂手续。(6)电话通知收货客户预达时间。(1)建立收货客户档案。(2)驾驶员及时反馈途中信息。(3)与收货客户电话联系送货情况。(4)填写跟踪记录。(5)有异常情况及时与客户联系。(1)按时准确到达指定卸货地点。(2)货物交接。(3)百分之百签收，保证运输产品的数量和质量与客户出库单一致。(4)将签收货物回执单反馈至公司。(一)配送方法2、我公司接到客户配送定单后，将组织的副食品由分我公司具有冷藏车、保温车配送各种(副食品、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等)保质保险，不会副食品等造成严重的腐烂。保证在配送的时间内保质保鲜的将(副食品、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等)送达到(1)车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。(2)入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；(3)发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公(4)卸货完毕后，及时提供三联单(我单位盖章、验收单位签字)。(二)配送工具要求：(三)配送人员配备方案如今我公司的农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车多辆，有专职的切配加工、第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分我们坚持不懈的追求!饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本!我们愿(四)配送方案其他注意事项然后按照节约里程数从大到小的顺序对其进行组(一)运输作业总体安排1、总体指导思想(1)我公司在人员、技术、产品等方面给予保障，确保各项工作到位。(2)组织有关技术人员，按照业主对大型产品配送要求编制具体的配送方(3)对该项目拟投入的车辆机具进行严格的检查和保养，确保其完好的技(4)对作业中的每一各过程都进行认真细致的检查、计划、安排，并做好(1)掌握配送时间，提前做好食材的运输前期准备。(2)技术部门部将技术方案移交配送部门，配送部门在技术方案的基础上(3)根据食材起运时间，发运前一周组织人员对道路进行勘察，保证食材(4)申请公路运输手续；(5)对实施人员进行技术交底和安全培训；(6)按照具体施工方案准备车辆及各种机具，并严格检验，保证其技术状(7)实施公路运输的车辆、机具及人员提前到位。(1)针对食材特点，我司计划制作一些专用加固工具，保护产品运输过程(2)装车前在做好车厢卫生清洁工作，确保产品不受污染；(3)在车上标注产品装车参照线；(4)产品装车时，各装车人员佩带手套；(5)该产品装车必须使产品均匀装载，以保证装载平稳。(6)装车时，人员必须持证上岗，做好一切安全工作，不得出现一点安全(7)装车完毕后，进行必要的摊平；(8)产品与运输车辆间的支撑必须保证车辆在运输中能够正常运行，车辆(9)产品在车辆上的篷布遮盖等必须牢固，索具、拉紧器强度足够，必须(一)包装、标识和运输(1)食材包装是保护食材新鲜性，通过储存、运输等一系列通过使食材完(2)食材包装在检查验收后才能进行。(3)包装是根据食材的特点、储运、装卸条件和客户的要求进行作业，做(4)包装的货物外形尺寸和重量应符合公路运输方面的有关规定。(1)品名：食材。(2)货物起运地：具体地点甲方指定(3)目的地：具体地点甲方指定在配送过程中，由我公司派专人负责汽车装运，地点，对装卸的质量作全面的负责与监控，发现问在装载与加固的基本要求是必须能够经受正常的(1)食材的装载方法⑤货物长度未超出车厢后栏板时不准将栏板平放或者放下；超出时，货品、(2)加固加固材料通常使用：支架、垫木、三角木(包括钢材制作的)、挡木、方木、(二)交货与验收(1)派专人负责交货及验收工作。(2)交货工作由我公司的专职人员及需方人员共同进行交货及验收工(3)交货：依据“产品发货清单“进行清点，核对产品名称、标记、数量、(4)交货产品名称、标记、数量、规格等和发货清单相符并双方确认，然3.产品运输周期(一)交通监管(二)运行时间必须控制在20Km/h以下；通过障碍的速度控制在10Km/h以下；(五)运输过程中的检查1、横坡检查：通过横坡大于3%的道路，必须进行平板车的横坡校正，确保2、纵坡检查：通过较大的纵坡时，对平板车进行纵坡校正，确保产品处于(六)车辆停放：运输过程中，夜间停放或中途停车必须选择道路坚实平整、(一)装车：装车前必须对要运输的食材进行重量进行评估，是否超载；(二)平整：产品装车后立即进行平整。(三)选取和维护运输工具-正确选用运输工具；对运输工具进行维护。(四)正确选取运输路线(在运输前再次对路线进行勘查，确保运输条件与实际情况相符等)。(五)人员的安排：明确人员的职责，进行相关的运输安全进行交底。(一)报价要求市进行市场考察，考察结果(平均零售价)为基准价，按“基准价×(1-投标下浮3、价格管理：各类副食品实行每半月定价一次制计算各类副食品配送核准价格(此核准价格有效期为2(二)供货要求我方依据合同甲方所属单位提供的副食品种和数量需求进行分拣打包(须标明单位、数量等信息),并按时配送到交货地点。我方确保副食品运输途中的卫1、配送时间为固定的早上8点-9点半，其他情况根据双方协商确定。甲方遇有临时紧急保障任务时，投标人应在接到需求单位电话10分钟内响应应急配送要求，保证货品数量、质量，并能于2小时内将商品送达，满足食堂食品及原2、配送设备及人员要求：需配备运送食品及原材不得少于2辆(至少1辆冷链车),确定专人联络且该联络人不得经常变更，从3、供货质量符合国家质量技术监督和食品卫生标(三)服务评价及考核服务采购合同管理规定》:“履约保证金数额不得超过合同金额的10%”,本项(四)货款结算(遇节假日顺延),供应商提供合法有效票据及货物清单和双方签字确认的交货质期、供货者名称、联系方式等)。票据一式三3、其他我方按合同要求和定货清单，将主副食品区分伙食单位进行分装(所需塑料袋和菜筐由供方负责),于每日规定时间前送达各需求单位。供方不能拒绝供应供应商送货供应商送货符合交货期判断还符合提出错误警告，此定单不符合交货期(超过或提前)。提交相关人员审核其他人员修改及审核审核(3)食材采购的进度控制措施(4)技术支持进度控制措施场经验，保证第一时间为用户提供技术服务。我公司(5)运输进度控制措施道路、桥梁、隧道和河道基本情况，并会同我司制度绳、钢丝绳、链条葫芦或拉紧器牢固捆绑，打木楔(6)培训进度控制措施公司将安排技术主管向采购方提供技术培训，培训人员不少于5人，培训时间不少于3天。培训内容按照采购方的需求来制定。(7)产品验收进度控制措施计划在0.5小时内完成项目验收工作。(8)强化现场管理，及时协调组织货物交接第二步是实施，由项目经理负责组织，由项目导检查，以执行标准为依据，以项目验收标准为检验依据，保证项目顺利完成，序号职务姓名备注1项目经理23质量监督员4检验员5安全员6配送员7配送员8配送员9配送员配送员配送员配送员19.1.6食品质量保证措施户为本、服务质量第一”的指导思想，认真落实本次项目产品供应的相关要求，(2)公司确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制：1)外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分；2)外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客；3)公司决定由外部供方提供过程或部分过程。(3)公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，确定(4)选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以实施。评价活动和由评价(5)公司确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾客交(6)公司确保在与外部供方签订协议前，充分进行沟通，确保外部方提供1)所提供的过程、产品和服务满足客户要求；2)能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求；3)外部供方与组织的接口；4)对外部供方绩效的控制和监视；5)公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。(7)另外，针对本项目公司加强原材料采购、验收标准：(1)严格按照国际食品卫生要求；(2)保证产品为国家或当地知名企业屠宰；(1)严格按照国际食品卫生要求；(2)保证产品为国家或当地知名品牌；(3)保证产品为非转基因产品；(4)等级为一级/一等。(1)保证产品为国家或当地知名品牌；(2)为大型商超在售款；(3)产品生产时间为48小时内(4)非复原乳产品。(1)采购自正规水果批发市场；(2)果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。(4)表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。(5)有瓜果的自然香味，无异味。(2)保证提供每日食材的质量检验报告，我配送部每天有一个工作人员，证在当天食堂开餐前提供每日食材由检验检疫局检验检疫技术中心提供的质量保证在规定时间内加急完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间30分钟罚款当次金额5%,超过1小时罚款30%。如有意外情况，我们可以保证从(4)保证配送的食材按要求进行粗加工并且干净卫生。对配送的食材并进(5)本项目我配送部有固定人员，我方派专车和专人，提供全天候的跟踪(6)实行实名登记制上岗，上岗人员必须配带本配送部的盖章工作牌。(7)我配送部有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种(8)配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨询、投诉，并上门(9)配送部严格执行7S管理，注重加工过程的质量控制，确保出品的卫生(11)以IS09001:2000标准建立“质量管理保证体系”,确保产品品质。(12)严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作；(13)严格履行合约条款，保证品质，份量，用心服务；(14)100%做到管理规范化、标准化，操作流程化，形象统一化(15)我方所有员工身体健康并持有效健康证并接收合作客户的相关纪律约(16)对食用本配送部所有提供的的任何食品而导致食物中毒，我配送部负(17)100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火(18)随时接受服务方的改善意见并实时妥善处理；(19)保证不将项目业务转让给第三方，随时配合贵方相关检查及需协助之在食材采购环节，通过质检和验收，可以确保采购到的食材符合质量要求。(1)必须按照食品营养与卫生的基本要求选料；(2)必须按照食品不同的质量要求选择原料；(3)必须按照原料本身的性质选料。(4)外观检查：包括食材的形状、色泽、大小等外观特征，以判断食材的(5)水分检测：通过测定食材的水分含量，可以判断其是否过于干燥或潮(6)气味检查：通过嗅觉检查食材的气味，判断其是否有异味或变质。(7)品尝检验：对于一些特殊口味的食材，可以通过品尝来判断其味道是(8)质量标准检查：根据企业制定的食材质量标准，逐项检查食材是否符(10)验收记录：将质检结果记录在验收表上，包括食材的名称、规格、产(1)加强对食品加工环节的卫生管理，包括加工场所的清洁和消毒、食品(2)食品生产加工必须具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关器(3)食品生产加工工艺流程设置应当科学、合理，人流、物流分开通道。(4)食品生产加工周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源，不(5)食品加工过程的运输要有专门的符合食品要求的工器具，防止运输污(1)选择安全可靠的包材：只采购有资质的供应商生产的包材，并要求供(2)严格执行包材标准：对购进的包材进行检验，确保其外观完好、无破(3)包材存储管理：包材要存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免与(1)选择合格的包装容器：根据食材特性选择适合的包装容器，并确保其(2)容器清洗和消毒：对包装容器进行定期的清洗和消毒处理，避免对食3.原料采购和接收管理(1)选择安全可靠的原料供应商：只采购有生产资质和监管部门认可的原(2)原料检验和接收验收：对采购的原料进行全面的检验和接收验收，确(3)原料储存管理：对原料进行分类存放，避免交叉污染和受潮变质。(2)设备清洁和消毒：定期对设备进行清洁和消毒，避免设备对食材造成(3)设备操作培训：对包装操作人员进行培训，提高其设备操作技能和操(1)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；(4)限期使用商品的生产日期，安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失6、检查供货方出具的“一单通”,看“一单通”内容与实际进货食品是否以假充真、以次充好、以不合格食品充合格食品，是否(1)运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好；(2)其他类必须包装严密，散装食品与其它副食品隔离；(3)送货器具(筐、油桶)保持干净，无污渍；(4)运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施；(5)运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行；(6)运输车在运输过程中，应有防雨措施。有特殊气味的食品、调料与易(7)在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染；(8)货物数量应急措施。为防止客户临时增加食品使用量，我公司每次所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客户的加量要求；(9)我公司会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在(2)洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除(1)所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可(2)所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进(4)工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管(6)按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》,详细填写员工送往指定地点的产品保证有备用产品，备用率不得少于3%,产品送货备用率需在(一)食品原料品质的基本要求：(二)品质鉴定的依据和标准根据食品原料品质的基本要求，对品质鉴定饿2、视觉检验：视觉检验范围最广，凡是能用肉眼根据经验判断品质的都4、听觉检验：有些原料可以根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏、如鸡蛋，(一)投诉处理的原则(二)建立投诉处理小组3、品质部负责组织被投诉问题的调查并向投诉处理小危害分析结果；向顾客解释严重投诉的处理4、生产部负责提供对被投诉产品的原始生产记录；协助(三)处理投诉程序号、日期；投诉人详情(姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等);被投诉产品详情(产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等);投诉原因详情(购买、储存、消费经过等)。(四)就被投诉问题拿出具体解决方案和改进方法部门的裁决质量问题有异议，可以向国家有(五)资料的备档保存(一)目的格的再发生，并对潜在不合格采取预防措施，以防(二)范围适用于公司在生产活动过程、检验测试过程、(三)定义(四)职责3、各相关责任部门负责本部门潜在不合格的提出，并具体实施预防措施；(五)工作程序(1)当原材料、外购产品、服务过程等出现批量不合格品或不合格品影响(2)生产过程中出现的不合格品，按照《不合格品控制程序》处理，如遇影响比较大的不合格出现时(如，影响供货期、批量不合格等),需以报告的形(3)销售部利用我部的销售网络收集市场变化的动态和顾客需求的动向，将市场信息、顾客的反馈信息(包括顾客的投诉、抱怨信息)及时掌握；(4)一般销售人员可自行解决的问题，由项目销售人员协调解决，做好售(5)需要其他部门协助解决的问题，由项目销售人员牵头，报销售部负责人为因素造成产品损坏，与客户协调解决方案厂后按照《不合格品控制程序》处理。)(6)重大问题由项目销售人员无法协调解决的，也报销售部负责人协助解(7)每一次纠正措施由项目销售人员做好记录备查；(8)各部门根据我部的发展能力、生产设施与环境情况、人力资源情况等，对本部门潜在的可能造成不合格品的因素制订《预防措施》,报我部经营负责人实施纠正措施的部门应对纠正措施的实施效果负责。综合管理部根据责任保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、(一)外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分；(二)外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客；(三)公司决定由外部供方提供过程或部分过程。用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库食品进行登记、查验，库的质量和数量，我公司严格要求并规范各部十、入库第二、冷库管理人员详细记食品并统汁重量，温度设定6度到10度；十一、出库一、遵循源头管理方式1)外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分；2)外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客；3)公司决定由外部供方提供过程或部分过程。(1)入库确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控制之1)所提供的过程、产品和服务满足客户要求；2)能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求；3)外部供方与组织的接口；4)对外部供方绩效的控制和监视；5)公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。针对本项目，公司保证采购方拥有符合卫监部库果蔬的质量和数量，我司严格要求并规范各(2)出库(3)配送(1)遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。(1)在服务期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责甲方指定地时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%,超过1小时扣款30%。(2)本公司保证提供的肉类每方肉上均盖有屠宰场的检验检疫章，同时提格证》;保证提供的冰冻类原材料时提供产品合格证明文件，动物产品提供《动(3)我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需(4)我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建(5)本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监督。愿意随食品安全与消费环节(由消费者摄入)食源性危害的存在状况有关。由于食包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者),也包括相关服务提供者等。沟通，这将有助于明确顾客和供方的要求(如在可行方面)。立法和监管部门为了确保整个食品链中的组织进行有效的相互沟通，向最终消费者提供安全的食品，认清组织在食品链中的作用和所处的位置是必要的。下图表明了食品链立法和监管部门中相关方之间沟通渠道的一个实例。一、实施危害分析的预备步骤应收集、保持和更新实施危害分析需要的所有相关信息，形成文件，并保持记录。1、任命食品安全组由公司总经理担任组长。食品安全小组应具备多学科的知识和建立与实施食品安全管理体系的经验。这些知识和经验包括但不限于组织的食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备和食品安全危害。原料、辅料和与产品接触的材料应在文件中对所有原料、辅料和与产品接(1)化学、生物和物理特性；(3)产地：(4)生产方法；(5)包装和交付方式；(6)贮存条件和保质期；(7)使用或生产前的预处理；(8)与采购材料和辅料预期用途相适宜的有关食品安全的接收准则或规监控责任人监控内容处置12乙方采购员检验食品原料新鲜度、保质期及做好不合格供应商记录；退回质量不合格原料并作记验收员/退回质量及加工、甲方验收员检验食材新鲜检验口味、色退回不合格食材并食堂主管全过程质量跟踪听取就餐人员意作出不合格食材退购销人员要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供记录保存至超过食品有效期1年，但不得少于2年。6.1无《卫生许可证》生产单位生产的食品；6.2无食品检验合格证明的产品；6.3有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的产品。所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问4从业人员卫生管理措施2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活从事接触直接入口食品的工作。销售管理措施1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”,标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产5、生鲜食品应纳入“该项城市生鲜食品安全监管系统”,销售应配备货架、虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。除虫灭害措施排水渠设置的坡度为2%,使污水由清洁区流向非清洁区；B.洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓(2)洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残(1)所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办(2)所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康(4)工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人(6)按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》,详细填写员工的4、我公司所提供的物品的各项技术指标我公司完全符合国家有关质量检测、三、卫生检查制度户为本、服务质量第一”的指导思想，认真落实本次项目产品供应的相关要求，(1)选择可靠的供应商：应该选择具有良好声誉和认证的供应商。这些供(2)应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不(4)入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录。(5)食品运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。(1)采购的食品原材料必须符合有关的卫生标准或规定：肉、禽类原料要(2)盛放原料的容器和运输工具的材料和结构要坚固、无毒、易清洗；