乐记饮食投资方案及酒店消防演习方案

PAGE20XX年经贸学院第十一届模拟经营节投资方案指导老师：xxx队员：xxxxxxxxxXxxxxxxxxXxxxxxxxx制作时间：20XX年4月18日

目录一、公司基本情况 31、股东状况： 32、员工状况 33、公司财务状况 44、短期目标 4二、产品和服务 41）产品： 42）服务 4三、研究和开发 5四、行业及市场情况 51.行业的发展历史 52．行业的发展前景 63.行业竞争分析： 7五．战略规划与实施规划 81）确定战略目标 82）战略规划 8六、融资说明 111）收益状况………112）预期发展趋势 11一、公司基本情况1、股东状况：姓名职务年龄性别持股权xxx总经理20男13%xxx营销部经理20男13%xxx饮品部经理20男13%xxx特产部经理20男13%xxx营销部助理20男12%xxx文秘20女12%xxx饮品部助理20女12%xxx特产部助理20女12%2、员工状况姓名职务年龄性别xxx总经理20男xxx营销部经理20男xxx饮品部经理20男xxx特产部经理20男xxx营销部助理20男xxx文秘20女xxx饮品部助理20女xxx特产部助理20女3、公司财务状况本公司的成员是有大志的大学生组成，我们的资金均来自我们每一成员的生活费4、短期目标将乐字融入公司的理念，把乐带给每一位消费者运用新颖的营销理念，在学习中实践，在实践中学习。加大宣传力度，满足消费者需求，提高市场占有率份额。创新技术，努力降低整体成本费用。二、产品和服务1）产品：本公司主打特色奶茶和水晶凤爪。2）服务乐记饮食打着“让你们乐在其中”的口号，注重各种事项，了解客人所提的各种要求，做好优质服务工作及环境布置，让客人感到一种“归属感”，实行“宾客至上”的原则，以服务客人为荣，营造客人用餐气氛。总结服务心得，以主动、热情、周到的服务要求每一位员工操作的规范化。三、研究和开发当今时代，供过于求、同质化竞争成为每个行业的常态，因而创新就成为永恒的主题。创新战略的落实，要贯串于企业运营中研发、市场、采购、制造等方方面面。研发是产品的源头，是创新的倡导和发起者，也是创新工作的主战场。根据我们的市场调研，本公司研发了深受大众欢迎的特色奶茶，在此基础上搭配湛江的特产水晶凤爪，让消费者在炎炎夏日中享受到丝丝清凉四、行业及市场情况1.行业的发展历史奶茶，顾名思义，一种将牛奶与茶混合而成的饮品，唐宋时期起始发源并盛行于中国蒙古，之后被中原少数民族接受。通过各民族、各国家间一系列的文化冲撞，由丝绸之路和新航路先后传播往南亚和欧洲，并逐渐形成了，以英式奶茶和印度奶茶等为代表的红茶奶茶。近现代时期，港台地区出现了“丝袜奶茶”、“珍珠奶茶”为代表的特色奶茶产品，十几年的积淀，让奶茶如同蛋糕面包一样，完全融入国人的生活，成为一种理所当让的饮食需求，随处可见手捧奶茶的男女老少。2．行业的发展前景随着时代的进步，奶茶行业逐渐走进了人们的生活，近年来成为人们非常关注的行业之一，那么在投资一个之前一定要对这个行业足够了解，这是一个行业发展非常好的行业，也是一个趋势非常好的行业。2005年，饮料行业产销两旺，产成品、销售收入、利润和税金都比上年同期有了较大幅度增长。2005年全国共生产软饮料3086.96万吨，较2004年同期增长22.4%;软饮料产量逐年稳步增加，产品销售收入达到2745.95亿元，利润额达到201.13亿元。2006年1-6月，中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值达到182，730，025千元，比2005年同期增长25.39%;累计资产总计达到372，473，162千元比上年同期增长10.69%;累计产品销售收入达181，768，265千元，比上年同期增长25.57%。从以上的数据来看，未来很长的一段时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能;消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、新鲜现做型饮料等将受到更多消费者的青睐。进入90年代，世界茶饮饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料市场也增长迅速，2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水，成为校园饮料市场中的一道亮丽的风景线。而作为茶饮饮料的衍生产品——奶茶，可谓是在短短几年就风靡了大半个中国。奶茶行业的市场发展潜力是巨大的，同样它的利润空间也是巨大的，但我们要做好这一行业并不是简单的，它必定要经历一个复杂的历程，随着奶茶行业的不断发展，我们相信美味的口感、合理的价格、欢乐的氛围必定受到广大消费群体的热爱。3.行业竞争分析：（1优势：①队优势：乐记是一个充满激情与梦想的的团队。团队立志于在创新与服务领域恪守信誉和声望，用热情的客户关怀，合理的收费，不断发现消费者的新需求和不断研发新产品去满足需求。（2）劣势：2.品牌：目前我们不具有强大的品牌知名度和美誉度，这些需要我们用心做好从研究、开发到服务的每一个细节，我们有信心并且有能力在实现产品价值之时同时建立良好的口碑和知名度。2.2制作流程较复杂导致制作的速度稍慢，且令制作成本稍高。因此，我们的定价也会随着提高。3）机会3.1“新型”行业：在学校的商业街中，还未形成文化建设及新理念的推广的情况下，产品能否抓住顾客，形成文化，突出产品特色就成为了现在的一大机遇，对于企业的未来发展起到重大的影响。3.2行业普及化：享受美食和生活永恒追求主题，我们的机会在于在更大的客户群面前更好把握住客户的需求。4）挑战：4.1熟食产品：在模拟经营节中，和我们一样做熟食产品的有很多家，他们有计划有目标的在蚕食市场份额。他们的实力、经验和品牌是我们最大的挑战。4.2行业普及化：行业普及化会引进更多的竞争者，竞争日趋激烈，企业的市场份额在减少。在竞争中能否盈利是我们面临的一个重大的挑战。五．战略规划与实施规划1）确定战略目标市场竞争日趋激烈，市场份额日益减少，在这样的背景下，公司决定在战略目标上选择了差异化，创口碑战略。且做到专业，精湛，用料真实，良好的质量自然容易创出口碑。2）战略规划2.1功效优先战略：任何营销要想取得成功，首要的是要有一个功效好的产品。因此，市场营销第一位的策略是功效优先策略，即要将产品的功效视为影响营销效果的第一因素，优先考虑产品的质量及功效优化。特色奶茶和“水晶凤爪”我们镇店之宝。健康卫生又美味。2.2价格适众战略：价格的定位，也是影响营销成败的重要因素。对于求实、求廉心理很重的中国消费者，价格高低直接影响着他们的购买行为。所谓适众，一是产品的价位要得到产品所定位的消费群体大众的认同；二是产品的价值要与同类型的众多产品的价位相当；三是确定销售价格后，所得利润率要与经营同类产品的众多经营者相当。所以我们将会推出“套餐式”、“买多送几”等等的优惠。2.3品牌提升战略：所谓品牌提升策略，就是改善和提高影响品牌的各项要素，通过各种形式的宣传，提高品牌知名度和美誉度的策略。提升品牌，既要求量，同时更要求质。求量，即不断地扩大知名度求质，即不断地提高美誉度。在此之前我们做过市场调查，在其过程中，我们有对做调查问卷的师生们进行品牌推广！对此，我们队友还分别对她们所在部门的同学们推荐，所以，某部分同学已经知道我们美女厨房主打的产品！2.4刺激源头战略：所谓刺激源头策略，就是将消费者视为营销的源头，通过营销活动，不断地刺激消费者购买需求及欲望，实现最大限度地服务消费者的策略。美女厨房微笑服务，尽力满足大家的需求！2.5现身说法策略：现身说法策略就是用真实的人使用某种产品产生良好效果的事实作为案例，通过宣传手段向其他消费者进行传播，达到刺激消费者购买欲望的策略。通常利用现身说法策略的形式有小报、宣销活动、案例电视专题等。在半个月前我们采用了'“一传十，时传二十”2.6终端包装战略：所谓终端包装，就是根据产品的性能、功效，在直接同消费者进行交易的场所进行各种形式的宣传。终端包装的主要形式：一是在终端张贴介绍产品或品牌的宣传画；二是在终端拉起宣传产品功效的横幅；三是在终端悬挂印有品牌标记的店面牌或门前灯箱、广告牌等；四是对终端营业员进行情感沟通，影响营业员，提高营业员对产品的宣传介绍推荐程度。调查显示，20%的保健品购买者要征求营业员的意见。美女厨房团队每个都是销售精英，对我们的产品也有一定的认知和熟悉，所以这策略也是我们的中心营销渠道。2.7网络组织战略：组织起适度规模而且稳定的营销队伍，最好的办法就是建立营销网络组织。网络组织策略，就是根据营销的区域范围，建立起稳定有序的相互支持协调的各级营销组织。作为20世纪的新新人类，网络销售是不可忽视的渠道。我们采用了“微博推广”博客、QQ等网络销售。2.8动态营销战略：所谓动态营销策略，就是要根据市场中各种要素的变化，不断地调整营销思路，改进营销措施，使营销活动动态地适应市场变化。动态营销策略的核心是掌握市场中各种因素的变化，而要掌握各种因素的变化就要进行调研。六、融资说明公司主要成员是由在校大学生组成，这次的模拟经营节所需的资金来自成员八个人的生活费和兼职所赚取的薪水组成。资金费用由我们八个人共同分摊。公司立志于公正，公平的态度，将所需资金用在刀刃上。1）收益状况由于市场竞争激烈，诸多不定因素产生，公司预计在模拟经营节三天总收益在1000—1500之间（扣除成本费）。2）预期发展趋势2.1模拟经营节一共三天第一天：市场需求量大，顾客的购买欲望强，小吃经营节广受好评，我们产品的销售量将会大大增加。预计收益为500—650之间。第二天：市场饱和度有所增加，顾客的购买欲望有所减少，但在我们的大力宣传和优惠政策下，预计收益为400—450之间。第三天：面对市场饱和，顾客需求少，我们将改变销售政策，通过降价销售或买多送多的销售政策，来提高我们的销售量，预计收益为200—350之间。秋季消防演习方案为确保饶洲饭店的繁荣稳定，进一步增强酒店从业人员的消防安全意识，提高酒店员工对突发事件的应变处置能力，检验广场消防系统的完好情况，保证消防安全工作的顺利开展，根据《中华人民共和国消防法》、公安部61号令《机关、团体、企事业单位消防安全管理》的相关规定和保安部工作计划，特拟订酒店房务部客房秋季消防演习预案：演习时间：火点设置：14F客房演习主持：左总现场指挥：疏散指挥：参演人员：保安部全体员工、房务部全体员工、酒店各部门领班及以上管理人员、其他部门借调人员。一、单位消防概况1.地下消防水池1个，储量为700立方，给水来源：市政管网。屋顶消防水箱2个，储量为25立方，由屋顶稳压系统由此向系统内补水，保证最不利点水压0.1MPA。室外消火栓数6个，管网直径150MM，压力为0.25MPA。消防水泵房设有消火栓水泵两台，喷淋水泵两台，还设有防排烟系统，应急广播系统。消防中心外面设消防栓系统水泵接合器2套、喷淋系统水泵接合器2套，在水泵不能正常运行时由消防队消防车通过该接合器向消防栓系统或喷淋系统加压。酒店1F——3F市销部门口、健身房门口、桑拿中心门口、KTV门口、西餐厅门口、棋牌室门口、三楼厨房及B区大厅门口、A区大厅门口安装有防火卷帘，可以在起火时自动或手动将防火卷帘放至底，防止火情发生时这些区域的火势向公共区域漫延。消防控制中心位置附楼北面侧门。建筑特点是钢筋混泥土框架式结构，耐火等级一级。大楼为客房、餐饮、娱乐一体的综合大型酒店，装修豪华，可燃物多2.火势发展预测：夜晚营业时间内，大楼内约有100人左右，当发生火灾时，蔓延速度极快；有大量的人员被困，急待救援；由于燃烧物主要是木质装修、电所线路、泡沫塑料软包，将产生大量的有毒烟气，且大楼属于全封闭式建筑，各楼层内将不同程度的充烟。二、演习流程（一）报警客房服务员在发现14F客房起火后，立即向消防中心报警（报警时说清楚着火的位置、燃烧物质——沙发着火，报警人的姓名），请求保安部支援，向消防中心报警后立即向现场当值领班或经理报告。当值领班或经理接报告后一面安排本部门的义务消防队员用灭火器灭火，另一部分服务员疏散本营业区域内所用客房的客人（疏散时提醒客人带好防烟工具，从安全出口到达防烟楼梯间向下疏散。）疏散时房务部须安排两个员工在两边的安全出口处，引导从客房出来的客人进入防烟楼梯间逃生，并在客人通过后及时关闭防火门，以防止烟气进入楼梯间，阻断逃生通道。（二）火情通报消防中心在接警并向当班保安发出灭火指令后，应立即将火情向电话总机房通报，由电话总机房的值班人员向酒店总经理、当天的值班经理、各部门负责人通报火情，由各部门负责人安排员工到达火场听从灭火安排。消防中心还应立即通知本部门经理及消防主管到达火场处理火情，如果消防值班员了解到火势较大的情况下可以立即拨打119向消防队报警。在火情通报时值班员应用清楚简洁的语言向被通报人清楚着火的位置、燃烧的物质、火势的范围、有无人员被困等情况。（三）处置1.消防中心在接到报警后立即向当班领班发出灭火指令，消防中心发出灭火指令后，消防中心播放14F应急广播，将消防电梯迫降到一层供灭火队员乘坐2.保安部各个岗位在听到消防中心的指令后应迅速集结到消防中心穿灭火战斗服，领班在此时作出灭火安排，携带灭火、破拆、照明工具乘坐消防电梯到达着火层下一层后经楼梯到达着火层。3.灭火人员到达灭火现场后，一边派出火情侦察组对火情进行侦察，一边分铺设水带进行灭火，一面向向消防中心报告火情，由于现场烟雾很浓，立即启动排烟机、排烟阀对楼层内进行排烟，启动送风机、送风阀向楼梯前室及楼梯间输送