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第2课时影响酶促反应速率的因素概念：酶促反应12酶活性：由酶催化的化学反应。在酶促反应中，酶的催化效率称为酶活性。酶促反应的速率与温度、PH、酶的浓度和底物的浓度等有密切关系。影响酶促反应速率的因素01胃蛋白酶催化反应速率的适宜PH是多少？02胰蛋白酶催化反应速率的适宜PH是多少？03PH对酶促反应速率有无影响？探究PH对酶活性的影响提出问题：PH会不会影响酶的活性？作出假设：PH对酶的活性有影响。设计实验：【推荐器材】PH为5、7、9的过氧化氢溶液、酵母菌液、滤纸、烧杯等。探究（1）过氧化氢溶液

（PH为5）过氧化氢溶液

（PH为7）过氧化氢溶液

（PH为9）（2）酵母菌液晾干小滤纸片（1cm2）过氧化氢酶123（3）记录滤纸片从烧杯的底部到浮出液面所用的时间（t）。实施实验:时间tPH实验次数579132平均值534123345酶的活性需要适宜的PH，过酸或过碱都会影响酶的活性。442（秒）1/tPH（酶促反应速率）3579110.250.5O分析证据:得出结论:PH酶促反应速率

最适PH1、PH过碱：失去活性过酸：失去活性O活性↓活性↓酶的空间结构遭到破坏【推荐器材】淀粉溶液、唾液、冰水混合物、37℃温水、沸水、试管、碘液等。温度会不会影响酶的活性？温度对酶的活性有影响。探究温度对酶活性的影响探究提出问题：作出假设：设计实验：1取3组试管并编号1、1`号2、2`号3、3`号2加等量淀粉溶液1号

2mL2号

2mL3号

2mL3加等量唾液1`号

2mL2`号

2mL3`号

2mL4控制不同温度条件0℃（5min）37℃（5min）100℃（5min）5唾液与淀粉溶液混合并继续控制不同温度l`→1

0℃（5min）2`→2

37℃（5min）3`→3

100℃（5min）6加入等量碘液1滴1滴1滴7观察实验现象不变蓝变蓝变蓝实验步骤:温度酶促反应速率

最适温度2、温度高温：失去活性低温:活性降低酶的空间结构遭到破坏O（可恢复）活性↓活性↑冬天用加酶洗衣粉（含脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等）洗衣服的时候要用温水，为什么？

思考感冒发烧的时候，人为什么感觉没有力气？3、酶的浓度4、底物浓度（底物浓度无限大）（酶浓度一定）（底物浓度一定）酶的浓度酶促反应速率O底物浓度酶促反应速率O影响酶促反应速率的因素：温度、PH、酶的浓度和底物的浓度PH值过低或过高，酶的空间结构遭到破坏，酶失活。温度过高，酶的空间结构遭到破坏，酶失活；温度过低，酶活性受到抑制，恢复适宜温度，可提高酶活性。归纳总结最适温度最适PH随堂检测2.下图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是(

)A．该酶的最适温度是37℃B．随着pH的升高，酶的活性先降低后升高C．随着温度的升高，酶的最适pH不变D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低3．某一不可逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是(

)A．甲

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