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文档简介

第2课时影响酶促反应速率的因素概念:酶促反应12酶活性:由酶催化的化学反应。在酶促反应中,酶的催化效率称为酶活性。酶促反应的速率与温度、PH、酶的浓度和底物的浓度等有密切关系。影响酶促反应速率的因素01胃蛋白酶催化反应速率的适宜PH是多少?02胰蛋白酶催化反应速率的适宜PH是多少?03PH对酶促反应速率有无影响?探究PH对酶活性的影响提出问题:PH会不会影响酶的活性?作出假设:PH对酶的活性有影响。设计实验:【推荐器材】PH为5、7、9的过氧化氢溶液、酵母菌液、滤纸、烧杯等。探究(1)过氧化氢溶液

(PH为5)过氧化氢溶液

(PH为7)过氧化氢溶液

(PH为9)(2)酵母菌液晾干小滤纸片(1cm2)过氧化氢酶123(3)记录滤纸片从烧杯的底部到浮出液面所用的时间(t)。实施实验:时间tPH实验次数579132平均值534123345酶的活性需要适宜的PH,过酸或过碱都会影响酶的活性。442(秒)1/tPH(酶促反应速率)3579110.250.5O分析证据:得出结论:PH酶促反应速率

最适PH1、PH过碱:失去活性过酸:失去活性O活性↓活性↓酶的空间结构遭到破坏【推荐器材】淀粉溶液、唾液、冰水混合物、37℃温水、沸水、试管、碘液等。温度会不会影响酶的活性?温度对酶的活性有影响。探究温度对酶活性的影响探究提出问题:作出假设:设计实验:1取3组试管并编号1、1`号2、2`号3、3`号2加等量淀粉溶液1号

2mL2号

2mL3号

2mL3加等量唾液1`号

2mL2`号

2mL3`号

2mL4控制不同温度条件0℃(5min)37℃(5min)100℃(5min)5唾液与淀粉溶液混合并继续控制不同温度l`→1

0℃(5min)2`→2

37℃(5min)3`→3

100℃(5min)6加入等量碘液1滴1滴1滴7观察实验现象不变蓝变蓝变蓝实验步骤:温度酶促反应速率

最适温度2、温度高温:失去活性低温:活性降低酶的空间结构遭到破坏O(可恢复)活性↓活性↑冬天用加酶洗衣粉(含脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等)洗衣服的时候要用温水,为什么?

思考感冒发烧的时候,人为什么感觉没有力气?3、酶的浓度4、底物浓度(底物浓度无限大)(酶浓度一定)(底物浓度一定)酶的浓度酶促反应速率O底物浓度酶促反应速率O影响酶促反应速率的因素:温度、PH、酶的浓度和底物的浓度PH值过低或过高,酶的空间结构遭到破坏,酶失活。温度过高,酶的空间结构遭到破坏,酶失活;温度过低,酶活性受到抑制,恢复适宜温度,可提高酶活性。归纳总结最适温度最适PH随堂检测2.下图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况,正确的是(

)A.该酶的最适温度是37℃B.随着pH的升高,酶的活性先降低后升高C.随着温度的升高,酶的最适pH不变D.随着温度的升高,酶的活性逐渐降低3.某一不可逆化学反应(S→P+W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时,向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是(

)A.甲

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