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文档简介

第页共页工地食堂卫生管理制度是指为了保障工地食堂的卫生安全，确保员工的食品安全和健康，制定的一系列卫生管理规定和操作流程。下面是一个典型的工地食堂卫生管理制度的内容：1.食堂卫生管理人员的职责：-食堂卫生管理员应具备相关的卫生管理知识和技能，负责食堂卫生管理的组织与实施。-食堂卫生管理员需定期对员工进行食品卫生培训，提高员工卫生意识和操作技能。2.食品采购与存储：-食堂应从合法且符合卫生要求的供应商采购食品，并保存购货凭证。-食品应存放在符合卫生要求的库房中，按照不同食品的特性进行分类存储，保持食品的新鲜度和卫生安全。3.食品加工与烹饪：-食物加工区域应布置合理，保持清洁，严禁使用过期或变质的食材。-加工工具和设备应保持良好的卫生状态，定期进行清洗和消毒。-烹饪过程中，加工人员应保持个人卫生，如洗手戴手套等。4.食堂环境卫生：-食堂要保持干净整洁，地面应保持干燥，且有防滑措施。-食堂用具（如餐具、饮水杯等）应定期清洗和消毒，确保使用安全。5.食堂垃圾处理：-食堂垃圾应分类处理，垃圾桶定期清理和消毒，避免产生异味和害虫。6.食堂员工卫生管理：-食堂员工应保持良好的个人卫生习惯，健康状况不佳时不得从事与食品相关的操作。-严禁在工作区域吸烟、吐痰等不卫生行为，必要时应佩戴口罩。7.突发事件处理：-食堂应制定应急预案，如发现食品污染或有其他突发风险情况，应及时报告并采取相应的紧急措施。以上是一份工地食堂卫生管理制

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