超市食品安全管理制度范本

第页共页超市食品安全管理制度范本第一章总则第一条为了保障食品安全，确保消费者的健康和权益，保障食品销售企业的合法权益，根据国家相关法律法规的要求，制定本制度。第二条本制度适用于所有超市食品销售企业，包括食品销售、配送和储存环节。第三条食品销售企业应建立食品安全管理责任制，确保食品销售过程中的食品安全工作得到有效实施。第四条食品销售企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品销售企业在食品安全管理方面的职责和权限。第五条食品销售企业应通过加强食品安全培训、建立健全食品安全追溯体系，加强与食品供应商的合作与沟通，确保食品供应链中所有环节的食品安全。第二章食品安全管理组织体系第六条食品销售企业应设立食品安全管理部门，负责食品安全管理的统筹和协调工作。第七条食品安全管理部门应有专门的食品安全管理人员，负责食品安全管理的日常工作。第八条食品安全管理部门应与相关部门和人员密切配合，形成食品安全管理工作的合力。第九条食品安全管理部门应定期召开食品安全管理会议，总结食品安全工作，研究解决食品安全中的重点和难点问题。第十条食品销售企业应建立健全的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、食品安全操作规程、食品安全培训记录等。第三章食品安全管理要求第十一条食品销售企业应建立食品安全管理责任制，明确食品安全工作的责任和权限。第十二条食品销售企业应建立食品供应商的准入管理制度，确保食品供应商符合食品安全要求。第十三条食品销售企业应建立食品进货检验制度，确保进货的食品符合国家相关标准和规定。第十四条食品销售企业应建立食品销售检验制度，确保销售的食品符合国家相关标准和规定。第十五条食品销售企业应建立食品追溯体系，对销售的食品进行追溯，确保食品安全可追溯。第十六条食品销售企业应建立健全的食品安全监测体系，定期对销售的食品进行抽检和监测，确保食品安全。第四章食品安全培训要求第十七条食品销售企业应加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。第十八条食品销售企业应制定食品安全培训计划，按照需要开展食品安全培训。第十九条食品销售企业应定期对员工进行食品安全培训，确保员工的食品安全知识和技能符合要求。第二十条食品销售企业应对新员工进行食品安全培训，确保新员工上岗前具备必要的食品安全知识和技能。第二十一条食品销售企业应建立员工食品安全培训档案，记录员工的培训情况和成绩。第五章食品安全应急预案第二十二条食品销售企业应建立食品安全应急预案，做好突发事件处理工作。第二十三条食品安全应急预案应明确突发事件的报告、处置和归档流程。第二十四条食品销售企业应定期开展食品安全应急演练，提高应急处置能力。第六章法律责任第二十五条食品销售企业违反本制度的规定，造成食品安全事故的，将依法承担相应的法律责任。第二十六条食品销售企业应依法配合食品药品监管部门的工作，接受监管部门的监督和检查。第二十七条食品销售企业应及时报告食品安全事故，并按照监管部门要求采取相应的处置措施。第二十八条食品销售企业应配合食品安全调查工作，提供必要的资料和信息。第七章附则第二十九条本制度自发布之日起生效。第三十条本制度的解释权归食品销售企业所有。以上是一个超市食品安全管理制度的范本，仅供参考，具体要根据实际情况