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文档简介

课题：为家长设计一份午餐食谱的步骤难点名称：1.学习食物营养知识；2.关心关爱长辈的身体健康；3.倡导健康的饮食生活方式。1参赛教师：李瑞时间：2020年8月18日七年级-下册-第四单元第二章第一节目录CONTENTS2导入知识讲解课堂练习小结导入3寻找最可爱的人？导入活动与探究（温馨提示：规范操作、注意安全）知识讲解食物中的六大营养物质糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水思考：1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？4.水的作用是什么？5.无机盐的作用是什么？6.维生素的分类、来源和作用分别是什么?知识讲解设计：为家长设计一份午餐食谱设计原理：1.糖类：米饭、面条等主食2.脂肪：各种食用油、肥肉等3.蛋白质：鱼、蛋、禽以及各种瘦肉等4.维生素：各种新鲜的蔬菜水果5.无机盐：各种食材中均含有不同的微量元素6.水：一天成人需水量为1.5-1.8升难点突破制定计划

（四人一组，讨论制定计划过程中需要注意的问题）1.食物种类比如：根茎类、豆制品、水产品、农副产品、谷类、奶类、油脂类2.健康状况比如：高血压高血脂的家长，需要注意饮食要少盐少糖少脂，多食新鲜的瓜果蔬菜；患有痛风的病人则需要注意嘌呤的摄入等等。难点突破3.营养成分注意：人体所需的各种饮食营养成分需做到均衡合理，及时做好调整。4.价格（对于家长来讲，食材的价格还要符合家庭的实际经济情况）5.饮食习惯

（注意家人的饮食口味和饮食禁忌习惯）难点突破

饮食原则：1.食物应该多样，以谷类为主；2.多吃新鲜蔬菜、水果和薯类；3.常吃奶类、豆类及其制品；4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6.饮食注意多吃清淡少盐的膳食；7.饮酒要限量；8.吃清洁卫生不变质的食物。难点突破课堂练习11难点巩固病例：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。思考：为什么会出现这种情况呢脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。夜盲症是因为缺少维生素A。【课堂小结】小结午餐食谱展示示例一：主食米饭（大米、小米）菜单：肉末烧豆腐（肉沫、豆腐、木耳、蒜）；西红柿炒蛋（西红柿、鸡蛋）；凉拌黄瓜（黄瓜、尖椒、香菜）汤：白菜汤示例二：主食

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