临夏县云江桑树深加工综合利用及基地扩建项目可行性研究报告

目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章总论 31.1概述 31.2建设单位根本情况 51.3可行性研究报告编制依据和原那么 61.4主要技术经济指标 91.5研究结论 10第二章工程建设背景及必要性 122.1工程提出的背景 122.2投资的必要性 17第三章市场预测 223.1工程产品需求预测 223.2市场定位 253.3市场营销 26第四章生产规模及产品方案 294.1生产规模 294.2产品方案 29第五章建设条件和厂址方案 315.1建厂条件 315.2厂址方案 32第六章工程建设方案 346.1建设指导思想、原那么与目标 346.2工程建设规模和布局 356.3工程生产技术方案 366.4工程主要工程建设方案 666.5工程其它工程方案 666.6设备方案 686.7燃料动力供给 68第七章节能 697.1设计原那么 697.2主要节能措施 69第八章环境保护 718.1设计依据及执行标准 718.2环境影响 718.3环境保护与治理措施 748.4结论 75第九章工厂组织、劳动定员 769.1组织机构 769.2人力资源配置 789.3人员培训 78第十章工程实施进度安排 8110.1工程实施进度安排的依据 8110.2工程实施进度安排 8110.3实施进度表 81第十一章工程总投资估算 8311.1工程总投资估算的依据 8311.2编制范围及方法 8311.3工程总投资估算的原那么 8411.4工程总投资估算 8411.5工程资金来源与筹措 8411.6资金使用和管理 84第十二章工程财务评价 8612.1工程评价的依据 8612.2销售收入、销售税金及附加估算 8612.3本钱估算 8712.4利润 8712.5财务效益分析 8712.6不确定性分析 8912.7工程财务评价结论 91第十三章社会经济效益评价 9213.1社会效益评价 9213.2经济效益评价 9313.3社会经济效益评价结论 94第十四章工程风险分析 9514.1工程主要风险因素识别分析 9514.2防范和降低风险措施 96第十五章招投标 9815.1招投标原那么 9815.2招投标内容 9815.3招投标方法 10015.4招投标步骤 10015.5招投标管理 10015.6招标范围 104第十六章可行性研究结论与建议 10616.1结论 10616.2建议 106第一章总论1.1概述工程名称：临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建工程工程筹划单位：甘肃智联筹划研究院3.工程主管单位：临夏县招商局4.工程建设单位：临夏云江生态实业有限责任公司5.工程法人：李云江6.工程地址：甘肃省临夏县莲花乡莲城村7.工程性质：新建8.建设期限：2021年-2021年。9.建设规模与主要建设内容建设规模：临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建工程，将形成年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品的生产规模。建设内容：①在原有3500亩桑田的根底上改造蚕桑田1000亩；②推广种植丰产桑田9000亩；③购置GL99-100型热风烘茧机建设工程40万元；④1000平米茧库及附属设施投资45万元；⑤种蚕站建设30万元；⑥方格簇推广工程；⑦建设400平方米共育室；⑧建设1000平方米催青室；⑨“3+1〞养蚕大棚12000平方米；⑩桑叶桑果深加工厂房5000平方米；eq\o\ac(○,11)公共设施投资工程〔取暖、供电、运输等〕；eq\o\ac(○,12)植桑养蚕技术推广培训；eq\o\ac(○,13)购置养蚕用具；eq\o\ac(○,14)购置运输设备及车辆9.工程建设目标通过实施“临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建工程〞，加快蚕桑产业规模化、产业化经营进程，提高产业开发的质量和效益，带动农村广阔群众调整优化产业结构，增加收入，为推进新农村建设做出奉献。10.投资规模及资金来源一、投资规模：工程总投资2762万元，其中建设投资2712.3万元，建设期利息49.7万元。建设投资2712.3万元中，包括建筑工程费用1715.7万元、设备及工器具购置549.9万元、安装工程费用55万元、工程建设其他费用190.8万元、预备费200.9万元。二、资金来源：资金筹措分为四局部组成。其中：1、企业、农户自筹资金1412万元，占总投资的51.12%；2、银行贷款800万元，占总投资的28.96%；3、申请国家扶持45万元，占总投资的0.162%；4、政府配套资金500万元，占总投资的18.11%。11.工程建设效益工程建设实现了临夏县经济和社会的“协调〞、“可续〞开展，既提高了农业资源的利用率，缓解了农村经济开展缓慢与生活水平迅速提高的矛盾，加快了临夏县的可持续开展；改善了农民的农业生产方式，解决了局部农民的就业压力；完善了临夏县农业产业结构，带动了农业经济的快速开展。初步估算，工程建成后，正常经营时年总收入9016.7万元，可实现利税1212.2万元左右。1.2建设单位根本情况临夏云江生态实业有限责任公司座落于甘肃省临夏县莲花镇，黄河三峡之滨的刘家峡水库旁。始建于一九九六年四月。主要业务涉及林果业及花卉的种植和桑椹果的粗加工，兼营电力安装等其它业务。公司现有员工86人，其中管理人员10人，聘用技术人员5人，其中高级职称1人，中级职称4人。现有固定资产1500万元，拥有生产车间5800m2，办公室765m2，自有产权土地215亩，租赁荒山共1000亩，各种生产设备370万元，已投入开发资金500多万元。其中600亩已开发并产生经济效益。现已形成独具规模的花椒园、桑园、杏园、桃园、樱桃园、杜仲园、香椿园、冬果园、核桃园、卢笋园、苹果园、梨园、药材等经济、生态旅游园区。2007年，公司被中国农业银行临夏县支行确定为AA级信用企业。临夏县云江生态实业成立的主营范围是治理刘家峡库区沿岸的荒山荒坡，提高绿化率，显著改善生态环境。通过多年科学的引种和人工造林后，现已形成了一片生态乐园。在当地政府和科技人员的大力支持下，云江生态实业按照生态科学的根本要求，在治理过程中，科技人员根据园址具有特殊的黄河岸边独特气候和土壤结构，开展经济林、果树、具有气候保障，由于园址虽是山峰，但海拔低，处在黄河岸边，土壤质地好，适宜于种植水果和多种植物，所以从外地引种了大量品种，如桑树，香椿、桃、杏和当地核桃，花椒、啤特果、苹果，早酥梨等品种，在育苗栽培实验中，各种植物均长势良好，果实饱满，滋味鲜美，特别是从本地复壮育种，人为的引种栽培，种苗培育，选出了适宜于当地气候、土质生态条件的经济果树种类和新品种。主要有：桑树，花椒、苹果、大接杏、核桃、酸巴梨、及美国红提子〔葡萄〕、樱桃等品种目前，共计栽植各类树木15万株，育苗200万株。云江公司于2000年开始引进、繁育、栽植桑树，目前已栽植3500亩，13万株，现长势旺盛。经过三年的桑树种植，四年生以上的有4万多株，每棵桑树可结桑果40kg，产桑叶60kg，每亩年可产桑果400—600公斤、桑叶1000—1500公斤，通过各种果树的比照实验，桑果的开展前景和经济价值最为明显。经济价值高，具有很高的推广价值。2006年，公司又从甘肃省徽县引进蚕种100万粒，进行孵化养殖试验，开展养殖户40个，2021年引进蚕种120万粒，开展养殖户40个，建成养蚕大棚〔房〕40个，小蚕共育室1个，初步取得了成功。2007年，桑园亩产值到达1.0万元。1.3可行性研究报告编制依据和原那么本工程依据商务部、财政部?关于做好2021年“东桑西移〞工程基地建设的通知?〔商财发[2021]417号急件〕、?商务部关于实施“东桑西移〞工程的通知?〔商运发[2006]190号〕、?商务部关于“东桑西移〞工程为家支持蚕桑基地工程建设标准的通知?〔商运发[2006]211号〕、?商务部财政产关于做好2006年茧丝绸基地工作的通知?〔商财发[2006]282号〕及?甘肃省人民政府办公厅批转省经贸委等部门关于甘肃省加强优质蚕茧基地建设的意见的通知?〔甘政办发[2003]22号〕、?临夏州国民经济和社会开展“十一五〞总体规划刚要?等文件编制而成。其主要编制依据与原那么如下：1编制依据〔1〕投资工程可行性研究指南〔国家计委办公厅计办投资【2002】15号文件〕；〔2〕国家发改委、建设部?建设工程经济评价方法与参数?〔第三版〕2006年8月；〔3〕国家商务部{商运发〔2006〕190号}文〔4〕?商务部“东桑西移〞工程蚕桑基地工程建设技术标准参考指南?〔5〕?西部省区优质蚕茧基地技术标准〔讨论稿〕?〔6〕?方格蔟上蔟技术标准〔DB62/T637—1999〕?〔7〕?丰产桑园栽培技术标准?〔8〕?桑蚕一代杂交种催青技术标准?〔9〕?桑蚕丝茧育小蚕饲育技术标准?〔10〕?桑蚕丝茧育大蚕养蚕技术标准?(11)?上蔟及蔟中管理技术标准?〔12〕?临夏州特色经济开展优惠政策?〔13〕?国家茧丝绸开展风险基金财务管理实施细那么〔试行〕?〔国茧协[1997]11号〕〔14〕?小蚕共育技术标准〔DB62/T633—1999〕?〔15〕国家、省公布的有关行业规划、产业政策、法规和设计标准〔16〕建设单位与村社签定的有关合同等〔17〕建设单位提供的有关资料，包括原料、燃料动力供给与价格、建设厂址条件、供电、供水、地质、气象等方面；〔18〕双方签订的编制本工程可研报告的合同。2编制原那么〔1〕严格执行国家有关法律、法规、强制性设计标准及标准，保证工程设计质量。〔2〕采用新技术，优化生产工艺，突出节能效果，力求少投入多产出。〔3〕提高机械化水平，优化操作、稳定生产、降低消耗，提高产品的产量和质量。〔4〕采取切实有效的措施，加强三废治理，减少污染，改变和保护环境。〔5〕根据可供利用的场地，进行合理的总图布置，尽量减少用地，节约投资。1.4主要技术经济指标表1-1主要技术经济指标表序号工程单位指标备注一生产规模和产品产量1干蚕茧万公斤83.33商品量2桑葚酒万公斤30商品量3桑果醋万公斤50商品量4桑叶茶万公斤8商品量5桑叶白酒万公斤60商品量6桑叶饮料万公斤50商品量7桑叶面食万公斤100商品量8桑饲料万公斤200商品量9桑芽菜万公斤5商品量二工程定员人1501管理人员人152技术人员人153其他人员人120三工程总投资万元27621建设投资万元2712.31.1建筑工程费用万元1715.71.2设备及工器具购置万元549.91.3安装工程费用万元55按设备购置费的10%计1.4工程建设其他费用万元190.81.5预备费用万元200.92建设期利息万元49.7四资金筹措万元27621企业、农户自筹资金万元11622长期借款(银行贷款)万元8003申请国家扶持万元3004政府配套资金万元500五财务估算1年经营收入万元9016.7正常运营第1年时2年总本钱费用万元7804.5正常运营第1年时3年经营本钱万元7524正常运营第1年时4年利润总额万元868.4正常运营第1年时5年上缴税金万元343.8正常运营第1年时6所得税万元217.1正常运营第1年时7年净利润万元651.3正常运营第1年时六财务评价1财务内部收益率%26.8所得税后2财务净现值万元13189.58所得税后3动态投资回收期年5.38所得税后4静态投资回收期年5.35所得税后5投资利税率%43.9正常运营第1年时6投资利润率%31.4正常运营第1年时1.5研究结论种桑养蚕具有绿色环保，治理黄河三峡水土流失，建立黄河三峡地区的生态环境，使水库地区的移民脱贫致富，取得生态经济效益，开展黄河三峡地区的旅游事业，安排农村剩余劳动力，科学调整农业结构，为国家上缴税收，企业得力都具有重要的意义。经过反复论证，筹资实施“东桑西移〞工程，市场前景广阔，是一项带动性强，产业链长，加快少数民族地区脱贫致富步伐，增加地方财政收入的支柱性产业工程。特别是该工程的生态经济效益，社会效益远远大于其企业利润，对临夏州开展经济，调整农业产业结构具有示范作用，对推进西部大开发，贯彻临夏州制定的“一线两点〞战略和“打民族牌，走民营路，谋富皿策，建和协州〞的总体思路都具有重要的作用。该工程符合国家的产业政策，更加符合临夏州关于水库周边移民地区的生态开发、退耕还林政策，黄河库区周边，水源丰富，光照充足，非常有利于桑树的成长和种植，而且由于黄河流域的光合作用比长江流域好，雾少与长江流域，桑叶肉质好，亩产产量比长江地区高，气候适于植桑养蚕，是东桑西移，建设优质蚕茧基地的优势产区。植桑养蚕科技含量高，投入产出较高，经济效益、社会效益、生态效益显著。工程切实可行，建议国家蚕丝办对甘肃省临夏州云江生态的10000亩蚕桑生态基地建设予以扶持。第二章工程建设背景及必要性2.1工程提出的背景1、企业概况云江生态实业座落在刘家峡水库旁，依山傍水，在园内既可观看水库的风景，又可浏览锦秀风光，一副独特的风景画卷，秀丽河山一览眼中，黄河‘三峡’的两岸风光尽收眼底，置身于云江生态园内，一片郁郁葱葱，桑树林立，蚕茧遍布，各种植物的花香果香飘香四溢。让人留恋忘返。云江生态园是以蚕桑和花卉种植为主业的经济实体，始建于一九九六年四月，到二OO八年为止，已形成固定资产1500万元，其中生产车间5800m2，办公室200m2，自有产权土地215亩，设备370万元，无形资产100万元；租赁荒山600亩+400亩两处共1000亩，期限50年，其中600亩已开发8年，已投入开发资金90多万元。已形成桑园300亩，桑果挂果三年，已突现经济优势，现在已建成育苗体系，灌溉体系。二00五年——二00七年采用“公司+村社+农户〞的形式，合同签约种植果桑3000多亩，加上临夏地区的古有桑树林800多亩，现临夏州范围内有桑树林3800多亩。这几年每到桑果成熟季节，果农便提着篮子到城市和集市去卖桑果，每斤卖到6——8元左右，农民利用荒山荒坡种植桑树既改善了生态，又增加了收入。我们公司利用桑果尝试开发桑果露酒，已取得成功，经过甘肃省轻工质量检验站的化验，各项指标均符合标准要求。小规模的试制已取得市场的热销，很受消费者的青睐。桑果露酒完全天然，营养保健，保健功能明显，求购者反映保健效果很好。由于桑蚕的连带关系，二00六年我公司从甘肃康县引进蚕卵进行孵化养殖实验，也取得了成功。建立云江生态实业的初衷是治理荒山荒坡，特别是桑树，长势旺盛，经济价值高，具有很高的推广价值，该园一九九七年种植桑树30亩,经过三年的桑树种植，每棵桑树可结桑果10kg，产桑叶60kg，对桑椹进行深加工后可变为保健饮品和保健饮料，桑叶又含有抗氧化的黄酮类物质和萜类，羟基蒽醌，多酚等活性物质，日本、新家坡已将其加工成挂面，面包，减肥茶，保健饮料等产品。经考证，丝绸之路的形成说明，我国是世界上蚕桑生产发源地，载桑养蚕有3000多年的历史。临夏地区载桑历史悠久，?资治通鉴?记述唐代包括临夏在内的陇佑地区是“闾闫相望桑麻翳野，天下称富者无出陇佑〞。意思是说在唐代包括临夏在内的陇佑地区村子与村子之间、各家的门与门之间一眼望去都是一片桑树和大麻，满山遍野也是桑树和大麻。从某种意义上说临夏是我国古代桑蚕产业的发祥地之一，也是古丝绸之路上的重镇之一。本地区桑树的种资源历史悠久、但对它的作用和对人类的直接利用研究甚少，经过现代科学日新月异的开展进步，人类才揭示了桑树对人类的健康功能秘密，但这仅仅才是拉开了序幕，相信通过人类的不断研究，桑树对人类的多元化更大的功能会呈显在人类的面前，桑树这个植物物种对人类的奉献和利益将会越来越大，随着人们对桑树的认识不断深入，桑树将呈现出无限的前景。2、国内经济开展背景党和国家制定的西部大开发战略机遇。国家蚕茧办公室紧紧围绕提高我国茧丝绸产业国际竞争力的目标，坚持以市场为导向，通过完善投资机制和结构调整，体制创新、技术进步，逐步实现“东桑西移〞的战略转移，为稳固我国茧丝绸产业在国际上的主导地位，建设“丝绸强国〞打下坚实的根底。国家明确云南、四川、甘肃、宁夏、广西等地为蚕桑生产转移的重点地区，这是对蚕桑产业布局进行的重大调整。?国家茧丝绸行业“十五〞规划?中提出“有方案、有步骤地引导茧丝绸原料与原料初加工工业由东部地区转移，利用国家“退耕还林〞政策，给于必要的资金投入，扶持中西部地区的种桑养蚕，培育一批蚕茧地基，上规模、上水平，使中西部地区成为全国优质蚕茧资源基地〞。我们临夏州是少数民族水库移民地区，也是老少边穷地区，享受国家的移民优惠政策，把退耕还林〔草〕，加强生态环境建设确定为今后工作重点。国家蚕业权威机构明确提出：西部地区要利用退耕还林机遇，建立我国西部优质蚕茧基地。桑树既是经济树种，也是生态树种，植桑养蚕可以增加植被，保持水土，改善生态环境，又能增加群众收入，这为临夏县蚕业大开展提供了难得的历史机遇。我国已参加世贸组织，对蚕茧丝绸出口带来新的机遇，入世后受益最大的应数纺织行业，丝绸是我国纺织业中的拳头产品，我国既是蚕茧和丝绸生产大国，又是出口大国，蚕茧丝绸产品占到国际丝绸产品的75%，入关后一些国家按照协议逐步取消了丝绸出口配额限制和减让关税，这将更有利于我国茧丝绸产品出口创汇。面临农业产业结构的调整，扶贫开发，财源建设等方面的开展机遇。植桑养蚕经济效益、社会效益、生态效益并举，是实现“山川秀美〞和农民增收，财政增税三重目标的重要内容之一。该工程的有效实施，不仅可以改善生态环境，而且能快速帮助农民脱贫致富奔小康。同时，茧丝绸产业链条长，旁测效应大，加工增值效益高，从育苗、鲜茧、干茧到巢丝、织绸、服装加工等各个方面都能为地方财政上缴可观的税收，是典型的财源建设工程。因此，大力开展蚕桑生产，也是调整农业结构，扶贫开发，财源建设的需要。国内外茧丝绸市场复苏、价格上升的机遇。随着我国参加WTO，美国取消对我国丝绸产品配额限制和东南亚国家经济复苏，目前，国内外茧丝绸市场开始全面复苏。今年目前市场价格春茧由去年的每吨9.2万元涨到了每吨10.8万元，目前被行内人士誉为蚕桑生产的“黄金〞时期，这为蚕桑大开展带来了无限的商机。南茧北移，东茧西移的机遇。我国东南、华南和四川盆地等蚕茧主产区，由于乡镇企业的高速开展、劳动力价格偏高、进入了产业结构调整时期，蚕茧生产出现了大幅度的滑坡，2005年比1995年平均下降36.5%，出现了南茧北移和东桑西移的趋势。目前全国蚕茧总产量43——45万吨之间，要恢复到67万吨，还需要较长时间。因此，今后一段时间原料茧将缺口很大。“东桑西移〞是战略机遇期。在上述背景下，临夏云江生态实业有限责任公司在多年发从事蚕桑种植的经验根底上，利用现有的自身优势与环境资源条件，借中央与省、市大力推进标准化规模蚕茧产业策略开展的机遇，并在市场调研、市场考察、产业扶持咨询，技术咨询以及结合对同类型农业开发示范基地典型观摩学习，专家征询等一系列的根底上，提出了工程的建设方案与目标，即符合县情、乡情，更适应当今农业开展的方向。工程建成后，可为当地农业的开展起到良好的示范与典型引导作用，从而探索出一条生态环境治理与综合利用模式——荒地治理、利用有效的土地资源进行经济蚕桑产业的开发，在改善当地生态环境的同时，取得良好的经济效益。临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建工程的实施，具有积极的意义。a、承接东部产业向西部转移的产业链b、国家重视林业及农业结构调整，扶持农业大力开展，积极建立防风林带；c、西部大开发，积极推进生态经济林建设是重要举措；d、科学技术的开展为蚕桑业提供了标准的科学保证；e、我国经济的快速开展以及国际经济格局的开展变化〔我国参加WTO〕，为蚕桑产业开展提供了无限广阔的市场空间。本工程的可研工作，时间紧，我公司投入了相应的设计力量。在编制的过程中，设计人员作了认真的考察，收集了有关资料数据，对厂址、企业根本情况、工程地质条件、气象资料作了研究分析。对工程主要问题同建设单位进行了认真的讨论，并取得了一致意见。2.2投资的必要性1.产业结构—我国蚕桑基地向西部地区转移的必要性与必然性这里提到的西部地区，包括四川、重庆、云南、广西、贵州、陕西、新疆、甘肃、宁夏等地区。我国蚕丝老生产区的江苏，其原产区的苏南地区由于经济开展较快而逐渐转移到经济滞后的苏北地区；广东蚕丝业原产区的顺德、南海、佛山也根本转移至经济滞后的湛江、肇庆和韶关等粤西粤北地区。东部沿海地区，特别是上海、广东、江苏、浙江等地区，在历史上一直是我国蚕桑生产的主要地区。改革开放以来，随着东部沿海地区的经济迅速崛起，工业化程度极大提高，许多问题伴随而来。由于劳动力价格、土地费用的升值使得栽桑养蚕在经济开展中的地位相对减弱，由于工业污染对栽桑养蚕的影响日益严重及受价值规律和大气污染等多方面综合因素的影响，蚕农纷纷弃桑改种或从事工值高的工副业生产，老蚕区蚕桑生产逐渐失去了竞争优势。仅以广东省为例，原佛山地区产茧量只剩下250吨左右，占全省的比例由原来的95%下降到现在的1.39%；1952年广东省生产蚕茧5200吨，生产蚕丝709吨，均超过四川省居国内第三位。近二十年来，广东省经济腾飞，蚕丝生产大幅度下降，至1996年生产蚕茧降到12500吨，产丝600吨，降至全国第十位左右。2.工程区优越的自然条件优势，为工程的建设提供了有利的条件我国西北部地区，包括陕西、甘肃、新疆和内蒙西部，根本上属于半湿润、半干旱地区，是大陆性气候。日光充足，太阳辐射强，年日照时数约2300至3300小时。年降雨量低于全国平均值，约在300至700毫米之间。无霜期约80到220天]。每年的5月至9月，气温比拟适中，对栽桑养蚕有利。另外，与东部沿海地区相比，西部地区整体开发较晚，工业污染程度低，生态环境保护得较好。工业废气、氟化物、农药等对栽桑养蚕影响较大的有害污染物较少，有利于栽桑养蚕，能生产出最干净的蚕丝纤维。3.工程区充足的劳动力资源优势，为工程的建设提供了有利的条件目前蚕丝业依然是劳动密集型行业，劳动力本钱依然是决定着竞争能力强弱的主要条件。据统计仅界定的西部地区，包括四川、重庆、广西、云南、贵州、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、内蒙古、湖南省湘西地区，共计12.5个省市区，总人口3.57亿，农业人口2.97亿，农村劳动力占全国的32.5%。另据内部参考资料，1998年西部地区除西藏外的11省市自治区城镇居民人均收入为4777.26元，只有东部沿海地区10省市的70%，西部12省市自治区农民人均纯收入为1580.08元，是东部沿海地区的47.21%，西部12省市自治区工业增长值仅占其GDP的34.5%，而全国平均水平为42.5%。由以上数据说明，目前我国的西部地区农业人口占有很大的比重，人均收入与消费仍处于较低的水平，是我国贫困人口的主要聚集区。因此，从长期的开展趋势看，相对于东部沿海地区，西部地区开展蚕丝业具有明显的优势。同时，随着东部地区产业结构的调整，东部地区在逐步退出蚕丝业的同时，也为西部地区蚕丝业的开展提供了极为有利的契机。4.工程区充足的土地资源优势，为工程的建设提供了有利的条件西部地区幅员广阔，有着丰富的宜桑土地资源，其界定的12.5个省〔市、区〕全地区耕地面积3210万hm2，占全国总耕地面积的33.6%。以川东丘陵为中心的四川、重庆及陕西省秦岭以南地区，目前有桑园20多万hm2(含四边桑折算面积)，年产茧量11万吨，占全国总产茧量四分之一，占西部地区三分之二以上。加上大西北黄河上游地区，出于国家扶持退耕还林、种草种树，以求改善生态环境，减少水土流失，正在出台大面积种植桑树，开展养蚕的方案，如宁夏已制定先开展3.4万hm2，最终拓展到6.7万hm2的方案。陕西地区退耕还林还草的坡耕地3.1万hm2。而南方沿海蚕茧生产地区，由于工业、乡镇企业和第三产业的崛起，耕地面积不断减少，蚕丝业收缩，蚕茧减收，要让沿海经济兴旺地区继续扩大蚕茧生产，难度很大。在这样的情况下，西部地区具有很大的土地资源优势，是开展蚕丝业的极好良机。5.工程建设对周边农业产业化、规模化开展起到良好的示范带动作用。本工程的建设，将大力改善工程区农业根底设施条件，提高当地农业生产能力，从而对提高农田单位面积产值，增加农民收入有着良好的效果。因此，本工程的建设得到了工程区农户的广泛支持，在社会上也有良好的影响。同时，通过工程的示范带动作用，对宣传推广农业生产新技术，促进农业生产产业化、规模化有着积极的意义。6.工程的建设有利于改善土壤条件，保护当地生态环境。临夏县域内年各类化肥用量四万吨以上，由于施肥结构不合理致使近年来该地区土壤板结严重，使土壤透气性差，吸光率差，严重阻碍了作物根系发育，从而降低了作物吸肥抗病能力。本工程通过桑田改进，增加了有机质和活体微生物，可有效改善土壤结构，增加其透气性，吸光性，使土壤得到了疏松，从而使作物根系兴旺，提高作物吸肥抗病能力，减轻作物病虫害。同时，通过栽植大面积的蚕桑经济树种，对防止工程区水土流失，改善小区域内气候环境，有着良好的效果。因此，本工程的实施对改善土壤条件，保护当地生态环境具有重要意义。第三章市场预测3.1工程产品需求预测1.国内市场需求预测〔1〕蚕茧根据国家蚕桑行业协会发布的消息，2007年，国家进一步加强对茧丝市场供求的引导，全年根本处于平稳运行状态，工业和出口效益好于上年。全国桑园面积约1428万亩，同比增长11.2%；桑蚕茧产量77.9万吨，同比增长5.3%；桑蚕丝产量预计10.8万吨，同比增长16.4%；真丝商品出口36.1亿美元，同比下降2.8%。为加强我国茧丝绸行业宏观指导，搞好茧丝供需平衡，引导茧丝绸业更加合理、有序、平稳地开展，维护农工贸三方利益，经征求有关部门意见，方案将2021年生产根本稳定在2007年水平，2021年度全国桑蚕种繁制发放、桑蚕茧生产和桑蚕丝生产指导性方案为：桑蚕种繁制发放2002万盒，桑蚕茧产量78万吨，桑蚕丝11万吨。各地要结合丝绸市场行情变化、市场消费需求和茧丝绸行业特点，加强分析研究和信息引导，合理安排生产规模。按照党的十七大精神，全面贯彻落实科学开展观，实现可持续开展，加大生产管理和科技创新，提升产业技术水平，进一步提高生产效率，促进我国茧丝绸业又好又快开展。〔2〕桑叶桑果深加工产品我国的家蚕饲养已有五千年的历史,桑蚕丝绸被誉为“纤维皇后〞。近年,随着科学技术的进步,桑蚕资源的精细加工研究取得较大进展,蚕丝、蚕体、蚕蛹、蚕蛾、桑叶、沙等资源的许多过去不为人知的奥秘已被揭开,在化学组成、构、质、效、用途等研究方面取得了丰硕成果,通过精细加工用于医药、食疗保健、化装养颜和工业原料的一些产品被开发出来。随着人们生活水平的提高，人们对自身健康水平也越来越关注了，这导致了人们对食品的营养丰富与否提出更高的要求。而经过严谨的科学实验证明，桑叶与桑果中含有丰富的可供人类吸收的营养成分，因此，以桑叶与桑果为主要原料制作的桑葚酒、桑果醋、桑叶茶、桑叶白酒、桑叶饮料、桑叶面食、桑饲料、桑芽菜等桑叶桑果深加工产品得到了市场上的广泛认同，其生产潜力巨大。2.国内市场需求预测〔1〕蚕茧观察近50年来世界纤维生产总量的变化，随有一定的年际波动，但表现出明显的线性增长趋势，如下图。万.T5000Y=747.22X-1449779.80〔X=1950，1951，..〕4000300020001000500019561962196819741980198619921998年根据以上模型，世界纤维生产总量预测的结果如表所示。预计到二0一0年世界纤维生产总量将到达4839.6万T和5213.2万T。从生丝在世界纤维总量中所占的比例与茧丝价格的关系发现，近20年来正常年份的生丝生产量在纤维总量中所占的比例在0.17-0.19%之间。因此，按生丝占世界纤维总量的比例为0.18%预测世界生丝产量，再以12%的鲜茧出丝率〔1995-1999年间的世界平均鲜茧出丝率为11.9%〕来预测世界蚕茧的生产量，2005年和2021年世界生丝生产量预计在8.71万吨和9.38万吨左右；世界蚕茧生产量分别在72.58万吨和78.17万吨左右。而我国2007年的蚕茧量已经到达78万吨。根据我国蚕茧量占世界蚕茧量的73.7%计算，世界2021年的蚕茧量应该在105.83万吨左右。所以，国际市场还有一定的开展空间。全世界每年的蚕丝产量和消费量7-8万吨，我国占到75%以上，而我国蚕丝的80%用于出口，我国仍然是世界蚕丝生产大国。随着我国经济的快速开展，我国南方的丝绸大省进行产业结构调整，由于劳动力市场价格的提高，一些蚕桑企业退出了蚕桑行业，这就给西部开展蚕桑事业提供了一个大好的机遇和市场空间。〔2〕桑叶桑果深加工产品随着人们生活水平的提高，人们对自身健康水平也越来越关注了，这导致了人们对食品的营养丰富与否提出更高的要求。而经过严谨的科学实验证明，桑叶与桑果中含有丰富的可供人类吸收的营养成分，因此，以桑叶与桑果为主要原料制作的桑葚酒、桑果醋、桑叶茶、桑叶白酒、桑叶饮料、桑叶面食、桑饲料、桑芽菜等桑叶桑果深加工产品得到了市场上的广泛认同，其生产潜力巨大。而目前国际市场上绝对多数的桑叶桑果生产基地位于中国境内，依据节约运费的就近生产原那么，中国境内以桑叶与桑果为主要原料制作的桑葚酒、桑果醋、桑叶茶、桑叶白酒、桑叶饮料、桑叶面食、桑饲料、桑芽菜等桑叶桑果深加工产品产业将会得到迅猛开展。3.2市场定位工程建成后，年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品。根据现有甘肃省内及周边地区的相关产品市场销售现状与需求预测，工程建成后，干蚕茧卖往广东、福建、浙江等中国缫丝产业较好兴旺的省市；桑果桑叶深加工产品那么销往兰州、西安、中国中东部消费能力较强的省市地区。3.3市场营销为了提高生产出来的农产品的附加产值和拓宽产品的销售市场和渠道，要积极地采取以下应对措施：1、开发新产品：消费者对奇形异彩农产品需求,使一个产品多种式样,成了新的消费倾向。大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的特色品种，满足消费者需求的新变化。不仅市场销路好,而且经济效益高，给蚕桑类产业带来新的开展时机。2、品牌化策略：创品牌是解决农产品卖难和提高农民收入的根本途径，品牌是高附加值的根底。3、农产品促销策略：灵活运用促销策略，与顾客建立长期关系，培养一批忠诚的顾客群。4、农产品营销渠道策略：农产品是否能及时销售出去，在相当程度上取决于营销渠道是否畅通。建立农产品营销渠道，保证产品及时到达目标市场。5、农产品绿色化策略绿色农产品有利于增强人民体质,改善生存环境。当今世界,人们对绿色农产品越来越青睐。世纪之初,我国己全面启动“开辟绿色通道，培育绿色市场，倡导绿色消费〞的“三绿工程〞。我们要牢牢抓住这一机遇,奏响绿色主旋律,大力开展无公害蚕桑产品，开展农产品的绿色营销。6、营销方案创新经营观念，在传统的农产品运销观念指导下，农产品生产经营主要依靠农产品的储存与运输、推销与促销等手段来实现扩大销售。农产品市场营销观念那么通过协调市场营销即围绕目标市场需求的变化，综合地运用各种营销战略与策略，并加以优化组合。第一，应该充分重视战略性营销，用好“市场探查〞、“市场分割〞、“市场优先〞、“市场定位〞等战略性4组合。农业产业化经营必须源于对农产品消费需求的深入探查和仔细研究，通过市场研究，寻找潜在需求，捕捉市场时机。根据一些细分变量来分割市场，进行比拟、评价，选择其中一局部作为自己为之效劳的目标市场，针对它的需求特点开发适宜的产品，制订适宜的价格、渠道、促销策略，实现产品的既定目标。第二，充分利用好“产品策略〞、“价格策略〞、“渠道策略〞、“促销策略〞等战术性组合。由于四大策略各自包含假设干个具体策略，形成各自的亚组合。如产品策略中就包括诸如产品组合策略、新产品开发策略、包装策略、品牌策略以及产品生命周期策略等。本工程建成后，投入运营时，要严把产品质量关，在确保产品质量的同时，通过产品包装，提升产品的附加价值。同时，运营企业要分派企业的市场营销人员到邻近的白银、武威、张掖、兰州等市区，和这些地区的产品经销商、产品零售商进行沟通商洽，确保产品销售渠道的畅通。在产品初期上市期间，要通过降价、赠送等多种让利促销方式，提升产品在销售区域的知名度。在确保以上销售措施几年后，将能树立企业产品在销售区域的品牌形象，从而促进企业的良性循环开展。7、市场风险分析〔1〕工程产品市场风险因素分析蚕桑工程建设符合国家产业开展政策，从宏观形势来看市场没有大的风险。根据市场需求分析，在今后相当长的时间内，产品销售不存在市场风险。即使有风险，可能存在于种植户之间的价格竞争，即使发生相互竞价，但是不会影响产品的正常收益。〔2〕防范和降低风险对策为有效防范和降低产品市场风险，就必须要加强市场营销，合理调整产品结构，形成长期存放、短期存放、现货销售的格局，拉开产品的档次。充分利用工程区优势，培育优良品种。同时，利用工程区充足的劳动力，通过有效组织，在保证质量的前提下，把生产本钱降低到最小，使产品销售具有价格竞争优势。要利用现代网络信息技术，建立快捷的网络销售平台：一方面，利用工程区已有的产品交易平台，迅速建立营销网络；另一方面，要充分应用现代网络信息技术，尤其是探索电子商务模式，加快产品的宣传销售。第四章生产规模及产品方案4.1生产规模1.生产规模建成桑树深加工综合利用及基地扩建工程，植桑盛产期年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品的生产规模。2.建设内容：①在原有3500亩桑田的根底上改造蚕桑田1000亩；②推广种植丰产桑田9000亩；③购置GL99-100型热风烘茧机建设工程40万元；④1000平米茧库及附属设施投资45万元；⑤种蚕站建设30万元；⑥方格簇推广工程；⑦建设400平方米共育室；⑧建设1000平方米催青室；⑨“3+1〞养蚕大棚12000平方米；⑩桑叶桑果深加工厂房5000平方米；eq\o\ac(○,11)公共设施投资工程〔取暖、供电、运输等〕；eq\o\ac(○,12)植桑养蚕技术推广培训；eq\o\ac(○,13)购置养蚕用具；eq\o\ac(○,14)购置运输设备及车辆4.2产品方案建成万亩生态桑蚕基地建设工程与桑树深加工利用，植桑因三年盛产期后，形成年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品的生产规模。其主要产品方案如下：表4-1主要产品方案序号工程单位指标备注1干蚕茧万公斤833.3商品量2桑葚酒万公斤30商品量3桑果醋万公斤50商品量4桑叶茶万公斤8商品量5桑叶白酒万公斤60商品量6桑叶饮料万公斤50商品量7桑叶面食万公斤100商品量8桑饲料万公斤200商品量9桑芽菜万公斤5商品量第五章建设条件和厂址方案5.1建厂条件1、地理位置临夏州地处甘肃中部，处于中国幅员的中心位置,介于东径102。42，—103。45，,北纬35。15，—36。12，工程所处距省会城市兰州只有96公里的路程，交通兴旺。2、自然环境概况〔1〕气侯条件年降水量560——830mm，年平均气温8.0—10.2。C,极端气温为-24.8。C—36.8。C，海拔1200-2100米，最高2500米，无霜期187-153天。十分适合栽蚕养桑。土地资源十分丰富，特别是荒山地、河滩地潜力很大，而且已形成规模，不仅能防风、保持水土，改善农田生态环境，而且可与粮食、蔬菜共同开展。〔2〕水文、地质条件“黄河三峡〞库区两岸大多为河滩平地，土质为黄土,PH在7.2—8.0之间，库面海拔为1734M，刘、盐、八“黄河三峡〞总库区面积为167.1平方公里，三库总容积64.49亿立方米，环“黄河三峡〞库区有丘陵、平塬区。东西水面100里，水资源最为丰富。可在海拔2000M以内进行提灌、蓄水自流微灌、滴灌。3.根底设施概况环库区交通兴旺，环库区公路已在建二年，沿岸码头非常多，可形成该工程的水上交通网络，各县都有航运港，公路连接各县〔市〕以及兰州、西宁、临夏等地，刘家峡镇的铁路连接欧亚大陆桥的陇海线，工程实施地的高速公路已通达兰州。电力两岸都通，但凡有提水的地方都能通电，两岸的农网改造已全面竣工。通信便利，电缆已通往农村。移动、联通台网的无线信号已覆盖“黄河三峡〞工程全境。5.2厂址方案临夏县桑树深加工综合利用及基地扩建工程选址位于甘肃省临夏县莲花镇乡莲城村等地，其具有以下有利条件。一是我州具有开展蚕桑事业的气候条件，根据?商务部“东桑西移〞工程蚕桑基地工程建设技术标准参考指南?的要求，我州完全符合?指南?的气候要求，而且灌溉条件独一无二，比我国南方和长江流域有更加优越的光照条件，没有雾对桑叶光合作用的不利影响。所产桑叶叶面大肥厚，营养积累多。而5-10月是我州气候最好的时节，雨量充分，光照充足，气温都在10度以上，最适于植桑养蚕。二是由于特殊的地理气候条件，所产蚕茧质量优良，具有明显的市场竞争力，据养蚕试验测定、同品种蚕茧茧层率普遍高出江浙2-3%，解舒率高出10%以上，鲜茧出丝率高出3-5%。三是我公司已有十多年的植桑经验，对果桑、蚕桑、饲料桑、茶桑等有比拟丰富的种植经验。四是我州农民已看到种桑养蚕的经济利益，乐于种桑，通过培训养蚕知识，群众易于接受，便于大面积推广。五是我州距离大城市兰州只有90多公里路程，塑料大棚多，便于改造养蚕。形成产品结构的互补作用，增加农民收入。第六章工程建设方案6.1建设指导思想、原那么与目标1、指导思想为了充分科学的利用黄河三峡这个特殊的地理、环境优势，充分利用黄河三峡的水利灌溉条件，我们临夏州制定了“打民族牌，走民营路，谋富民策，建和协州〞的经济社会开展思路，制定了特色经济开展战略，在黄河三峡地区开展桑蚕事业是最符合当地经济社会实际的，桑蚕事业产业链长，带动能力强，生态效果明显，环黄河三峡地区的四个县都把桑蚕产业当作重点产业来开展，政府积极支持我公司为龙头，走“公司+村社+农户〞的产业化之路，在蚕桑事业上走标准化、规模化的生产路子，根据我县的蚕桑开展现状，逐步向集团化、高效化方向开展，为临夏县广阔农民群众脱贫致富奔小康打下坚实的根底。在植桑养蚕的根底上逐步向织绸、印染、服装加工等市场延伸，健全产业链。初步确定以植桑养蚕为主。以科学开展观理论为指导，以蚕茧、桑果桑叶深加工产品产业化开展为目标，以市场为导向，坚持科技兴林的方针，依托现有的资源优势和先进的科技成果，高标准建设高产优质万亩蚕桑示范基地，为蚕桑产业的开展起到示范和带动作用，有力推动农业产业结构调整，促进地方经济开展，增加农民收入，实现区域经济效益、生态效益和社会效益的统一。2、建设原那么工程建设坚持以下几项根本原那么〔1〕经济、生态、社会效益相结合的原那么；〔2〕因地制宜，突出优势的原那么；〔3〕统筹规划，合理布局的原那么；〔4〕强化科技，优质高效的原那么；〔5〕集约化、基地化、商品化开展的原那么；〔6〕合理利用资金、节俭实效的原那么；3、建设目标以现代林业思想为指导，以市场为导向，以工程区自然资源为依托，以科技进步为支撑，以高科技、高质量、高产量、高效益为目标，以调整农业产业结构和提高农民收入为出发点和落脚点，因地制宜，合理布局，建设蚕桑示范林，通过基地的示范辐射作用，推广蚕桑新品种和经营技术，促进蚕桑产业开展。6.2工程建设规模和布局1、工程建设规模〔1〕生产规模建成万亩生态桑蚕基地建设工程与桑树深加工利用，植桑因三年盛产期后，形成年产833.3吨干蚕茧及年产503吨桑果桑叶深加工产品的生产规模。〔2〕建设内容：①在原有3500亩桑田的根底上改造蚕桑田1000亩；②推广种植丰产桑田9000亩；③购置GL99-100型热风烘茧机建设工程40万元；④1000平米茧库及附属设施投资45万元；⑤种蚕站建设30万元；⑥方格簇推广工程；⑦建设400平方米共育室；⑧建设1000平方米催青室；⑨“3+1〞养蚕大棚12000平方米；⑩桑叶桑果深加工厂房5000平方米；eq\o\ac(○,11)公共设施投资工程〔取暖、供电、运输等〕；eq\o\ac(○,12)植桑养蚕技术推广培训；eq\o\ac(○,13)购置养蚕用具；eq\o\ac(○,14)购置运输设备及车辆2、建设布局〔1〕鲜蚕茧按照“行政+技术+公司〞的方式和贸工农一体化经营机制运行，实行“公司+基地+农户〞模式，与基地村社农民实行定单生产，建设万亩蚕桑示范基地。〔2〕以万亩蚕桑示范基地所产的桑叶桑果进行产品深加工，生产桑葚酒、桑果醋、桑叶茶、桑叶白酒、桑叶饮料、桑叶面食、桑饲料、桑芽菜等深加工产品。6.3工程生产技术方案1.蚕桑园区建设标准〔1〕全面规划：全面规划做到使新种桑园适当集中成片、成方成块，防止在排放对桑、蚕有害物质的工厂附近建立蚕桑园区，同时要全面规划好道路系统、排灌系统，这样既可便于管理，又能防止农药及其它有害物质的污染。〔2〕土地处理：土地处理主要包括如下方面：①平整土地。平整土地是实现能排能灌、旱涝保收的根底，因此，种桑前必须进行土地整理，使整个规划区内的土地保持平整。②建好路渠。考虑到今后在桑园管理、桑叶收获上推广使用机械化，首先应建好园区内的道路，道路的标准以能适应一般的机械和农用车为准，排灌沟渠以保证能在洪涝时及时排水、干旱时及时灌水为准。③全面深翻。全面深翻可以增厚松土层，提高土壤保肥蓄水能力，扩大桑树根系吸收面积。深翻深度要求到达25厘米左右。④施足基肥。结合深翻施入有机质，不仅能加速下层土壤熟化，提高土壤供给桑树水、肥、气、热的能力，促进新种桑根深叶茂。施肥标准以亩施有机肥100担左右为宜。〔3〕选用良种选用抗逆性强、产叶量高、叶质优良的桑树品种。选栽优良的桑品种，能够有效地提高单位面积的桑叶产质量，从而显著地提高单位面积的效益。〔4〕合理密植为到达快速、高产、稳产、优质及有利于桑园管理的目的，以亩栽800～1000株为宜，提倡以亩栽900株左右为中心，亩栽900株的种法为行距145厘米，株距50厘米。〔5〕科学种植科学种植主要应掌握以下二点：①要掌握种植时间。蚕农目前以农历过年后至桑树发芽前种植为主，此时期种植要掌握早种，务必在桑树发芽前种植。②要掌握种植质量。首先要挖好种植沟，施足基肥。种植沟深宽各30厘米左右，做到毛边松底，两端必须与四周沟渠相通，沟底施入基肥，每亩施猪羊灰40～50担，然后在底肥上面再盖上厚度10厘米左右的泥土，以免肥料发酵灼伤苗根。其次要做到深耕浅种，桑苗种植深度应埋没根颈5厘米左右，种植时应先按行距拉好绳子，把桑苗放入预定位置，舒展苗根，苗正根伸，根部周围填入泥土，然后轻轻提苗，使土壤充分填满根部空隙，这是掌握种植深浅的关键。③做好种后管理工作。桑苗种植后，要立即作畦开沟，一般每两行作一畦，畦面略呈弧状，畦沟宽30厘米左右，桑地四周沟渠开深疏通，到达畦沟通边沟，边沟通总沟，最后按养成树型的主干高度剪去苗梢。2.小蚕饲育技术小蚕饲育技术是养蚕技术的关键措施之一，在技术处理上应着重抓好以下几点：〔1〕做好蚕室温湿度调节。针对小蚕对高温多湿适应性较强的特点，必须确保小蚕各龄期的标准温湿度，1―2龄保持27―27.5℃，干湿差0.5―1℃；3龄期温度26―26.5℃，干湿差1―1.5℃，眠中温度适当降低，掌握10天下三眠。在温湿度调节方法上：应防止重加温，轻补湿；重白天，轻夜晚；重晴天，轻雨天；重食桑期，轻眠期；重温湿度，轻换气等方面的缺乏。做到适温适湿，防止低温饲养，适时补湿，昼夜和睛雨天室内温度保持平衡，加强通风换气，保持室内空气新鲜、光线均匀，使小蚕在良好的环境中生长发育。〔2〕保持合理的蚕头密度。春季所饲养的蚕种张种头数普遍较足，所以确保适宜的蚕座面积显得尤其重要。所以蚕座面积应大于常规品种，防止蚕头过密而影响发育齐一和蚕体匀整度；稚蚕期趋光性和趋密性强，要注意及时匀座。〔3〕标准小蚕用叶标准。小蚕共育用叶就选用适熟叶，根据各个龄期采摘适熟桑叶，掌握老嫩、厚薄、颜色一致，一二龄期一定要精选新梢叶的上部适熟叶，三龄期开始使用三眼叶；注意不采雨水叶、虫口叶和过老、过嫩叶；坚持早晚采叶、方案采叶，尽量做到现采现用，减少贮桑时间，采回的桑叶要合理贮藏，保持叶质新鲜，提高蚕儿的食下量。〔4〕强化消毒防病处理。要把消毒防病工作贯穿于养蚕的全过程，各龄饷食前使用防僵药剂进行蚕体消毒，每天使用一次灭僵灵加新鲜石灰粉；蚕匾、蚕网及蚕用薄膜等用具勤曝晒，检查蚕沙中有无落小蚕、弱蚕、病蚕等；认真做好提青分批，严格淘汰迟眠蚕、弱小蚕，确保发育齐一；指导蚕农针对不良气候采取应变措施。3.大棚养蚕技术大棚养蚕是为适应蚕桑家庭经营规模扩大、蚕桑专业户专业村开展而研制开发的一项养蚕新技术。〔1〕大棚养蚕的主要优点：①建棚容易本钱低，有利规模经营。搭建一个160平米塑料大棚，2－3人1天即可完成。每平米塑料大棚本钱仅20元左右，比建专用蚕室或扩大住房养蚕手续简便、快捷，且本钱要低得多，按照目前户有3－5亩桑园规模，建一个160平米的大棚就够用了②节约劳力工效高。由于大棚搭建在桑园旁，采叶方便，并可完全采用地蚕育、蚕台育、条桑育、自动上蔟等省力化养蚕技术，大大提高了工效。据实验，1个劳力按常规只能养1盒左右5龄蚕，而大棚可养2-3盒。③有利消毒彻底，蚕茧产量高。④人蚕别离，适应农民生活质量提高的要求，也有利村镇现代化建设。〔2〕大棚的搭建与规格塑料大棚的搭建要南北朝向，选择地势平坦、枯燥、通风，远离农田、菜地、果园，距桑园近，管理方便的场所。棚的四周要挖好排水沟，排水畅通，以防积水。钢管塑料大棚的大小应根据场地和饲养量确定，一般为15-20m×7-8m，即大棚的跨度为7－8

m，长度为15-20m，棚顶高3.2

m，肩高1.5－1.7

m左右〔可适当调节，主要是有利通风〕，在离地50－60

cm处用薄膜围成一圈〔称裙膜〕，以防蚂蚁、老鼠为害。用直径25

mm左右的钢管作拱架，埋入地下一般40

cm

，拱杆间距83

cm

左右，棚外另搭架子，比内棚至少高30

cm

以上，在其架上覆盖二层遮阳网，以到达降温效果。棚内设宽1.8m的三畦纵向蚕座，蚕座与蚕座之间留1m左右的间距。棚内四周留有空隙，以便操作。根据临夏的具体情况，也可采用竹片等原材料造简易大棚。〔3〕大棚养蚕的技术要点大棚养蚕技术与室内常规饲养技术没有大的区别，但在以下几个方面值得重视，特别是要做好温湿度调节工作。严格消毒①由于在室外饲养，易污染、虫害多，因此除常规消毒外，特别要重视地面消毒。养蚕消毒前，先削除10cm左右表土，消毒后，在地面先撒1层氯丹粉，再撒1层新鲜石灰粉。进棚后每天最好撒一次新鲜石灰，蚕期多撒枯燥材料。4龄进棚饲养的，应在5龄饷食后及时除去蚕沙，清洁蚕座。以保持蚕座枯燥，做好灭蝇工作，应在4龄第2天和5龄第2、4、6天中午添食或体喷一次灭蚕蝇，以防蝇蛆为害。②移蚕处理。移蚕前先把地面平整好、踏实，去除虫害及杂草，再用消特灵严格消毒。然后在地面上撒一层新鲜石灰，以便今后管理，蚕头密度适当要稀。③适时进棚。一般是小蚕〔1－3龄〕实行共育，4龄或5龄第2天进棚，如饷食即进棚，由于起蚕对环境抵抗力差会影响蚕的体质，4龄进棚的，也可先放在蚕台或蚕匾内饲养。④温湿度调节。大棚饲养温湿度调节的重点是在做好降温的根底上，加强通风，高温对蚕的影响可以通过以下措施缓解：养蚕大棚温度调控。大棚一般较室内温度偏高，且昼夜温差大，棚内最低与最高温度相比：春期相差10℃以上,夏期相差8℃c以上，主要是受自然温度影响大，但大棚内高温时间并不长，由于通风条件好，蚕儿生长未见异反响。晚中秋蚕期，山区早晚气温较低，必须在下午４时前后，把大棚两边揭开的塑料薄膜及时放下，以缩小棚内温差。所以，晚中秋蚕期主要是做好早晚的保温工作，上午9时后及时揭膜通风。覆盖遮荫网。棚顶盖遮荫网，有利于降低棚内温度。从效果看，二层明显优于一层，两边最好挂出1.5－2m，形成外走廊，防止阳光直射；加强通风。晴天一般是揭开大棚两侧薄膜，通风换气，在晚上放下薄膜，如温度较高时，昼夜通风，可到达降温效果。雨天或夜间棚内温度低时，适当放下大棚两边遮阳网，既通气又保湿。此外，在大棚四周栽种藤蔓植物，利用绿色遮阳，也有降低棚内温度的效果。4.蚕的上簇技术〔1〕上簇前的准备上簇室：上簇室应选择地势高燥、空气流畅、光线明暗均匀、便于升温排湿的房屋。准备上簇的面积约为蚕座面积的1倍，一般每张蚕种需上簇面积50--55平方米。簇具：生产上使用的簇具种类很多，主要有方格簇、折簇、伞形簇和蜈蚣簇(俗称草龙)等，其中以方格簇为最好。优良簇具应具备如下条件：(1)结构合理，营茧位置多，有利于提高上茧率。(2)簇中空气流畅，易于排湿，有利于提高蚕茧解舒率。(3)簇材来源多，本钱低，体积小，便于贮藏保存与消毒。(4)上簇采茧方便，工效高。〔2〕上簇技术上簇适期发育正常的5龄蚕在盛食期后，食欲逐渐减退，大量排出绿色软粪，体躯缩短，胸部透明，前半身昂起，左右摆动，寻找营茧场所，这时蚕为适熟蚕，此时上簇为上簇适期。适熟蚕上簇，蚕能及时吐丝结茧，吐丝量多，茧质优，产茧量高。上簇过早，那么未熟蚕不能及时吐丝结茧而在簇具上到处爬行，并排泄大量粪尿，造成簇具、簇中环境的污染，增多黄斑茧等下茧，同时由于蚕食桑缺乏，造成吐丝量减少。上簇过迟，由于过熟蚕在上簇前徘徊吐丝而损失丝量。上簇后又急于吐丝而多结双宫茧、畸形茧等下茧。在生产上要做到适熟上簇，应掌握以下三个原那么：随熟随捉，先熟先上簇；始熟偏老以“捉老〞，旺熟偏生以“拾生〞；早晨和黄昏偏熟，午间偏生。上簇密度：生产中合理的上簇密度一般为：纸板方格簇的进空率达80%--85%，折簇350--400头/平方米，蜈蚣簇400--450头/平方米，伞形簇350头/平方米左右。5.4.2.3上簇方法：(1)人工拾取法：由人工逐头拾取适熟蚕，收集到一定数量后及时送到簇室，均匀投放在簇具上。此方法能做到适熟上簇，但很费劳力，特别在高温时，蚕老熟齐涌，要组织好人力及准备好簇具，同时上簇动作要轻，以防损伤蚕体。(2)自动上簇法：利用熟蚕向上爬行的习性，在蚕座上直接放置簇具，让熟蚕自动爬上簇具结茧。本方法省力而工效高，但难以全部让蚕都能适熟上簇。实际生产操作一般为：先拾去初熟蚕，当熟蚕达30％--40％时，给薄薄一层桑叶，然后将簇具放在蚕座上。为了促使蚕老熟齐一和及时入簇，可采取以下措施：大眼起蚕要分批饷食，分批饲养，使同一批蚕能老熟齐一；在见熟5％时添食蜕皮激素，可促使蚕老熟齐一；使用月桂醇、樟脑油、庚醛、鱼腥草等“登簇剂〞。(3)振落上簇法：先人工拾取始熟蚕，待蚕大批成熟时，用枝条或大蚕网放在蚕座上，吸引大批熟蚕爬上，再取出枝条或蚕网，将熟蚕振落在蚕匾或塑料薄膜上，然后再收集撤放到簇具上。本方法简便工效高，但易损伤熟蚕体，条桑育可直接取出桑条以振落熟蚕。〔3〕簇中管理温度：合理的保护温度以24℃为中心，上簇初期温度宜偏高24℃，结茧后期温度宜偏低24℃。温度过高，引起茧层丝胶蛋白质的变性，增加茧丝间的胶着力，缫丝时离解困难，同时熟蚕急于营茧，增加双宫茧。温度过低，蚕吐丝营茧缓慢，茧形小，穿头茧增加，色泽差，不结茧蚕增加，缫丝时易造成断头落绪。湿度：簇中湿度对茧丝质量的影响特别显著。熟蚕上簇后要排泄大量粪尿，一张蚕种(按2万头蚕计算)约排尿8公斤，此外，从气门及吐丝中蒸发水分约为蚕体总排出水分的2/3，很易造成簇中多湿。簇中多湿使死蚕增多，上茧率降低，茧色变黄，生丝量减少，茧层易生霉害。但簇中过度枯燥，那么会造成茧层疏松，棉茧增多，生丝的清洁与净度下降。为此，蚕上簇后要注意通风换气，提倡上高山簇，防止多湿环境，簇中湿度以70％--75％为宜。气流：簇中空气流通主要是排除湿气，提高茧丝质量。一般在上簇当时不宜强风直吹，以防熟蚕向一方密集；上簇一昼夜后，蚕已根本定位营茧，应开门窗通风换气，气流以0.5--1米/秒为适当，如遇闷热多湿天气，要用电扇进行人工通风，及时排除簇室中湿气，提高蚕茧解舒率。光线：熟蚕对光线敏感，表现为背光性。簇室光线明暗不匀，那么熟蚕偏密于暗处，局部密度增大，双宫茧增多及茧层厚薄不匀。簇中光线太亮，那么蚕集结于簇底下，下茧增多，茧色不良。因此，上簇室要求光线均匀，防止偏射光和阳光直射，以自然分散光线较为宜。5.桑蚕一代催青技术把经过越冬解除滞育的蚕卵〔蚕种〕，或经过浸酸处理而活化的蚕卵，保护在适宜的温度、湿度、光线，空气等环境条件下，使胚胎能较好顺利的发育，直至孵化的过程。〔1〕催青前的准备：催青室应选择在交通方便、水电充足、四周空旷的地方，周围无废气及有害污染物污染，环境绿化、洁净，空气清新。〔2〕催青用房的环境要求：能保温保湿，受外界气温变化影响小，便于通风换气和采光，易于消毒。屋顶装有灰幔，前后开窗，并有内走廊。催青室的大小要求根据蚕种数量而定，一般一间径深8米，开间4米，高3.4米左右的催青室，可容纳8000——10000盒蚕种。催青室应设置温湿度控制室，配备催青用具与物品储藏室等。催青用具包括：催青架、长杆、散卵催青架、干湿计、电热补湿器、空气调节器、低倍显微镜、KOH、电炉、胚胎解剖用具、热风机等；〔3〕催青消毒：消毒前应先对催青室和周围环境进行清扫后，对室内外及能可消毒的催青用具都应按以下方法进行全面消毒。消毒必须在催青前10日完成。在催青前通过升温开窗，充分排除消毒残药气味和异味。消毒主要采用物理消毒法，根据不同的对象选择适当的消毒方法，也可多种方法配合进行。物理消毒适用局部催青用具的消毒，方法有日光暴晒、紫外线、蒸汽消毒等。化学消毒常用的消毒药剂主要有含氯制剂、甲醛制剂、含硫制剂等。常用的消毒方式有喷雾消毒、浸渍消毒和熏烟消毒等。适用于催青室及局部催青用具的消毒，应严格按照各种药剂的使用标准进行消毒。〔4〕蚕种出库：出库日期，春季蚕种出库日期以临夏主栽桑树品种桑芽发育情况为主要依据，同时结合临夏历年出库日期和当年春蚕期气象趋势预报等确定。夏秋期蚕种出库日期根据养蚕布局的总体安排，同时兼顾蚕作平安、耕作制度及气象情况等因素确定。根据各蚕品种发育速度、所需积温及发育时期，安排好每批蚕种的出库时间与数量以及催青温度与催青日数。蚕种运输时装运蚕种的车辆要清洁，蚕种运输时间一般以清晨或黄昏自然温度较低时为宜。途中应防高温、防闷热，防雨淋、防剧烈震动、防接触有害物质。〔5〕蚕种催青首先要确定日期，根据蚕品种催青所需积温的不同，在9-11日的范围内确定，并根据确定的日数调节每日催青温度。现行主要蚕品种催青积温可参照常用表。对将要催青的所有蚕种都要以制种批次为单位取其卵样品进行解剖，了解胚胎发育程度，以确定催青所需的温度。温度确定好后，先将蚕种插进催青框，插平前方到催青架上，每只催青架框上都应标明制种场名，制种期、品种名及批次或标上代号。温湿度调节要根据当日胚胎发育情况，将温湿度调至目的温湿度，一般在上午10时前后调好。对重点胚胎的温度调节要更加注意，起点胚胎为：舂期蚕种出库往往有以丙2，为中心的多个不同发育程度的胚胎，一般先在蚕种冷库用15度的温度使胚胎发育慢的蚕种到达丙2，胚胎后再领取蚕种，蚕种到达催青室后根据胚胎的发育情况逐步把温度升至20度。戊3胚胎：一般当有95%以上的蚕种到达戊3胚胎时，将温度升至25度。催青换气应在室内外温差较小时进行。一般每日上、下午各换一次气，每次换气时间为10-15分钟，换气时间的长短和次数，还应根据室内外温差的大小而灵活掌握。〔6〕换气方法：室内外温差小时，可采用直接换气法，即翻开所有门窗换气，在室内外温差大时，可采用间接换气法，即先在走廊换好气，再进行室内换期，或在换气前先升高室内温度，然后再翻开门窗换气，并适当缩短每次换气时间，增加换气次数。〔7〕光线调节：丙2至己3胚胎光线调节，催青室内光线调节应保持均匀一致，一般从丙2胚胎到-2胚胎，为自然光线，从戊3胚胎到己3胚胎每日感光18h。己4胚胎黑暗保护，己4胚胎是需进行黑暗保护的开始阶段，当有30%蚕种到达己胚胎时，就应保持室内黑暗。己4胚胎也是确定发种时间的重要阶段，一般己4后舂用品种约经36h，秋用品种约经24h，即可发种。同时，己4胚胎又是在有光条件处理催青蚕种的最后阶段，应作好按各乡镇、村订购的品种和数量发放的准备工作。〔8〕发种准备：制作发种清单，根据各个合同点的蚕种数量，制作好发种清单。蚕种在遮光的保护前，根据发种清单将催青蚕种按要求折零分装后分别放置，同时贴好标记。一般用蚕种箱、竹筐或其它纸箱，避光包装发送，装运蚕种的车辆应清洗干净，无异味，途中要防止雨淋日晒和高温。〔9〕蚕种的接受与孵化：补催青，在小蚕饲养室，必须具有调节温度的装置，并能保持温度稳定，补催青场所及用具应在蚕种到达3-5日前作好消毒。特别注意摊卵、温湿度、光线的调节。〔10〕资料整理与保存：包括各期催青的蚕种批次、品种及数量，逐日分品种的出库时间，到达催青室时间，各批蚕种到达催青室后的胚胎发育程度，开始催青温度，逐日加温补湿情况，蚕卵解剖情况，各品种发放的网点，各批蚕种农村收蚁的孵化情况以及催青过程中存在的问题等。桑芽发育资料，包括桑芽发育调查的时间、地点、桑品种、芽位、各叶位开叶时间，调查期间的气象资料等。每期催青结束要对各品种的催青积温进行计算，以积累各品种催青所需确实切积温。每期催青结束要对本期催青的经验、存在的问题等进行小结，年终进行全年总结。各期催青结束要及时整理好资料，以年度为单位建档保存。6.桑葚酒制作的工艺流程〔1〕工艺流程：原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→别离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。〔2〕操作要点：原料验收：红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。破碎：用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾〔K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。参加培养旺盛的酵母液3%-5%。主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22—28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即别离皮渣。别离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0．2%以下为终点。倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17°18°。澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。调配：按成品质量要求配料，各种原材料的参加量按酒的等级计算。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。〔3〕质量标准：感官指标：外观：一级，红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀。二级，红棕色，澄清，无悬浮物和沉淀。香气：一级，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人。二级，具有良好的桑果香和酒香。滋味：一级，有桑葚酒独特的新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长。二级，酸甜适度，醇和，爽口。理化指标酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。总糖(以转化糖计)：12—20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0．3-0．60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0．07克/毫升；二级，≤0．09克/毫升。古医书对桑葚成效的记载：?本草拾道?：“久服不饥，安魂镇神，令人聪明变白不老〞，?本草经疏?：“甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣〞。而在现代健康养生丛书中，也找到了桑葚的影子，?抗癌中药药理与应用?：“桑葚含胡萝卜素，可阻止致癌物质引起的细胞突变，使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解死亡〞。由此可见，桑葚的成效并非空穴来风，从古至今，一直都在得到科学的支持。7.桑果醋制作的工艺流程桑果汁制备：鲜桑果→清洗→榨汁→过滤→桑果浑汁→酶解→桑果清汁

↓

↑

纯洁水→滤渣→过滤→滤渣(废弃)

桑果醋工艺流程：

桑果→选果、清洗→破碎、榨汁→过滤、澄清

糯米→筛选去杂→浸泡→破碎→煮饭→液化糖化→酒精发酵→醋酸发酵→粗滤→陈酿→精滤→勾兑→杀菌→成品醋操作要点

清洗：将成熟无病害的合格桑果倾倒入盛有纯洁水的清洗槽内进行第1遍清洗，后打捞到另一清洗槽内进行第2遍清洗，2遍清洗结束后，进入榨汁工序。

榨汁：用家用果汁机榨汁后，用120目网袋过滤，取汁收集十槽内。

浸提：将过滤后的滤渣参加到不锈钢锅内，参加2倍纯洁水，加热浸提。要求煮沸后保温10min，然后，进行第2遍过滤取汁，同第1次取汁合并，备用。

加热灭酶：桑果含酚类物质高，榨汁后应立即加热灭酶，以钝化多酚氧化酶的活性，保证产品的稳定性。灭酶温度为95℃，然后迅速降至50℃～55℃脱胶。

酶解或澄清：先测酶解缸内料液温度，确认不超过55℃时，参加果胶酶搅拌15min，再参加淀粉酶搅拌2h后，停止搅拌，参加明胶搅拌15min，再参加硅溶胶搅拌15mm后停止搅拌，静置沉淀3h，取上清液用300目网袋过滤，得桑果清汁(I)。

糯米糖化醪的制备：将糯米按山东鲁花集闭莱阳鲁花醋业食品传统工艺，进行筛选去杂一清洗浸泡一破碎一煮饭一糖化，得糯米糖化醪(TI)。

酒精发酵：将桑果清汁(I)和糯米糖化醪(II)按体积比为2：l进行混合调配，测可溶性固形物含量，用蔗糖或桑果清汁调整同形物含量为16°Bx。然后，按5％接种量接入酿酒酵母培养液，在25℃下发酵72h[4]，至酒精浓度6％左右时停止发酵。

醋酸发酵[5]：将成熟的桑果、糯米酒醪，接入一定量的醋酸菌培养液，在30℃～38℃的醪温下进行醋酸发酵。结果与讨论

存桑果汁的制备工艺中，采用2次浸取法，其目的就是尽可能将桑果肉内的有效成分提取得彻底一些，该参数是在屡次浸提实验枪测的根底上确定的，般要求2次浸提后的滤渣其可溶性固形物浓度≤10°Bx、pH≥6.0，而合并后滤液的可溶性固形物浓度≥3.5°Bx。

在酶解前对桑果汁进行预热的目的除给酶解过程提供个适宜的温度环境之外，还有杀灭桑果汁中所含杂菌、杂酶的作用。

在确定加酶量的实验时，首先提出作用和静置沉淀的时间要求，然后将果胶酶、淀粉酶、明胶、硅溶胶等按不同的添加比例分成15组进行澄清效果试验，最后考虑到各方面因素进行综合评定确定选用较佳的13#方案。即：果胶酶添加量为0.035％、淀粉酶0．014％、明胶0．018％、硅溶胶0.018％，具体试验结果见表1。

表1一定作用时间不同加酶量的实验结果％编号果胶酶淀粉酶明胶硅溶胶澄清效果l

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13#

14

150.005

0.010

0.010

0.015

0.015

0.020

0.020

0.025

0.030

0.030

0.035

0.035

0.035

0.040

0.0350.002

0.002

0.004

0.004

0.006

0.006

0.008

0.008

0.010

0.010

0.012

0.012

0.014

0.014

0.0150.002

0.002

0.002

0.002

0.002

0.004

0.006

0.008

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0.016

0.018

0.020

0.0200.002

0.002

0.002

0.002

0.002

0.004

0.006

0.008

0.010

0.012

0.014

0.016

0.018

0.020

0.020浑浊

浑浊

浑浊、出现沉淀

浑浊、出现沉淀

较浑浊

较浑浊

浑浊、沉淀增多

较浑浊、沉淀增多

较清

较清

清澈

清澈透明

清澈透明

清澈透明

清澈透明对桑果汁进行酶解澄清处理的目的主要足除去果汁中的果胶、蛋白质以及甲宁等不利于发酵和发酵后澄清处理，影响成品质量或风味的物质。温度对醋酸发酵的影响

采用桑果、糯米酒醪的酒精含量6.0％，接种量6.0％，起始pH6.0，100ml三角瓶装液量100ml，摇瓶转速140r/min，分别在30℃、33℃、35℃、38℃下振荡培养，测定总酸。具体结果见表2

表2不同温度下醋酸发酵产酸情况g/100ml时间/h30℃33℃35℃38