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文档简介

园餐饮服务食品安全管理员管理制度_物业经理人幼儿园餐饮效劳食品安全治理员治理制度

为强化餐饮效劳食品安全治理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本治理制度。

一、餐饮效劳食品安全治理员是餐饮效劳单位法定代表(负责人)或者由餐饮效劳单位授权，经培训考核合格取得相应资质，对本单位食品安全治理活动进展监视和治理，并担当食品安全责任的正式从业人员。

二、大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中心厨房及担当重大活动接待任务的餐饮效劳供应者应当设置独立的食品安全治理部门，并至少配备1名专职食品安全治理员。上述六类以外的餐饮效劳供应者如无条件，可以配备兼职的食品安全治理员。

三、食品安全治理员不得同时在2个以上(含2个)餐饮效劳供应者从事食品安全治理工作。

四、餐饮效劳供应者在食品安全治理员发生变动后，应当在10天内将新的食品安全治理员名单向《餐饮效劳许可证》原发证机关备案。

五、餐饮效劳单位食品安全治理人员必需具备的根本条件是

(1)身体安康并持有效安康证明;

(2)具备相应的餐饮效劳食品安全治理学问和工作实践阅历;

(3)持有效的培训合格证明，并按要求参与连续教育培训。

六、食品安全治理人员应当把握以下学问：

(1)食品安全法律法规、标准和技术标准;

(2)常见的食品污染因素及其预防掌握措施;

(3)食源性疾病的预防处理原则;

(4)食品安全事故应急处置要求;

(5)餐饮效劳其他相关食品安全要求。

七、食品安全治理员的主要职责包括：

(1)组织制定从业人员食品安全学问培训规划并组织实施，建立培训档案;

(2)对从业人员进展安康治理，建立安康档案，催促从业人员进展安康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并催促落实;

(3)对食品(含原料)、食品添加剂、食品相关产品选购索证索票、进货查验、选购记录和食品添加剂贮存、使用进展治理;

(4)组织制定本企业食品安全检查规划，对食品安全治理制度落实状况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作标准的执行状况定期进展检查并记录、存档，对检查中发觉的不符合食品安全要求的行为应准时制止并提出处理意见;

(5)对场所环境卫生和餐厨废弃物处理进展治理;

(6)所在单位发生疑似食物中毒等食品安全事故时，准时将事故发生状况报告当地餐饮效劳食品安全监管部门，实行措施防止事态扩大，协作监管部门调查处理;

(7)积极协作餐饮效劳食品安全监管部门开展的监视检查工作，并照实供应有关资料或信息;

(8)其他保证餐饮效劳食品安全有关的治理工作。

八、食品安全治理员应当每年至少参与1次餐饮效劳食品安全监管部门组织的连续教育培训。食品安全治理员每年连续教育培训时间应当不少于40学时。

九、餐饮效劳食品安全监管部门对食品安全治理员履行职责状况进展监视检查。

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