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文档简介

第页共页粗加工卫生制度范本第一章总则第一条目的本制度旨在规范粗加工卫生管理，提高生产作业的卫生质量，确保员工身体健康，保障产品安全。第二条适用范围本制度适用于公司内的所有粗加工作业环节，包括但不限于原料处理、产品分割、研磨、腌制等。第三条定义1.粗加工：指将原料进行初步处理和分割、研磨等过程，以提供给下一道工序进行加工的过程。2.卫生：指保持生产环境整洁、员工身体健康、产品符合卫生质量要求的状态。第二章生产环境卫生管理第四条卫生区域划分1.根据生产工序的需要，设立原料处理区、加工区、包装区等不同的卫生区域。2.各卫生区域之间应有明确的隔离措施，以防止交叉污染。第五条卫生区域设施1.各卫生区域应配备足够数量的手洗设施、消毒设备、垃圾桶等。2.卫生区域内的设施应进行定期清洁和消毒，确保使用安全和卫生。第六条卫生管理责任1.公司应指定专人负责卫生管理，并制定相应的任务分工和责任制度。2.管理人员应严格执行卫生规程，确保卫生措施的执行。第三章员工卫生管理第七条员工卫生要求1.员工在入职前需要进行卫生培训，接受相关卫生知识和操作规程的培训。2.员工在作业前应穿戴工作服和工作帽、口罩等个人防护用具，并保持清洁。第八条员工培训1.公司应定期组织员工进行卫生培训，提高员工对卫生管理的认识和操作技能。2.培训内容包括但不限于卫生知识、操作规程、应急处理等。第九条员工卫生监督1.员工在作业过程中应严格遵守卫生规程，不得擅自修改、破坏设施。2.监督人员应随时检查员工的作业情况，对发现的卫生问题及时纠正和处理。第四章原料卫生管理第十条原料检验1.公司应对购进的原料进行卫生检验，确保原料符合卫生质量要求。2.检验结果应及时记录和保存，以备查阅。第十一条原料存放1.原料应存放在干燥、通风、无异味的专用储存区域。2.原料应按照规定的存放要求进行分类和标识，以防止交叉污染。第十二条原料使用1.使用原料前应检查其状态，如有异常情况应及时报告相关负责人。2.使用过程中应采取防止污染的措施，防止细菌的滋生和传播。第五章产品卫生管理第十三条加工设备卫生1.加工设备应定期进行清洗和消毒，清除残留物和污垢。2.使用过程中应避免使用带有细菌的原料，防止交叉污染。第十四条产品包装1.包装材料应符合卫生要求，不得使用破损或污染的包装材料。2.包装操作应在专门区域进行，避免与生产环境接触，以防止污染。第十五条产品储存1.产品应储存在干燥、通风、无异味的专用储存区域。2.储存过程中应注意防潮、防尘、防虫等措施，确保产品质量。第六章总则第十六条违规处理对于违反本制度中卫生管理规定的人员，应根据公司的规定进行相应的惩罚和处理。第十七条完善制度公司应定期对本卫生制度进行评估和修订，以确保其适用性和有效性。第十八条生产安全本制度的执行不得影响生产作业的安全，并应与公司的安全管理制度相衔接。第十九条监督检查公司应定期组织相关部门对粗加工卫生管理制度的执行情况进行检查和评估。第二十条生效日

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