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第页共页学校食堂自查报告范文一、自查背景为了确保学校食堂的餐饮安全和卫生质量，提升食堂服务质量，满足广大师生的饮食需求，特开展食堂自查工作。本次自查覆盖了食堂的卫生条件、食材采购及贮存、食品加工制作、员工健康状况等方面的内容。通过自查工作，对食堂存在的问题进行了全面梳理和分析，为下一步改进提供了可行性建议。二、自查内容及结果1.卫生条件（1）餐厅环境卫生a.餐厅内部桌椅、地面、墙壁等是否清洁整齐、无脏污。b.餐具和餐巾纸摆放整齐、是否有污渍。c.餐厅的通风状况良好，是否有异味。（2）餐具、饭菜摆放卫生a.饭菜摆放是否整齐、无杂物。b.餐具清洁是否达标，无残留食物。（3）卫生设施a.厨房地面、墙面、天花板是否干净、无油迹。b.厨房设施是否齐全，如排气设备、油水分离器等。2.食材采购及贮存（1）食材采购a.食材采购是否按照规范进行，是否选择符合安全指标的食材。b.是否与供应商签订食材质量安全协议。（2）食材贮存a.食材贮存是否按照规定的温度和湿度贮存。b.食材贮存区域是否整洁干净。3.食品加工制作（1）加工制作环节a.食品加工区域是否干净整洁。b.加工工具、设备是否定期清洗和消毒。（2）食品原料选择与加工a.是否选择新鲜、无异味的食材。b.加工中是否存在使用过期食材的情况。4.员工健康状况（1）员工健康证a.所有员工是否持有健康证。b.健康证是否按时更新。（2）员工卫生习惯a.员工是否每天测量体温。b.员工是否按规定穿戴工作服和帽子。通过对上述内容的自查，得出以下结果：1.卫生条件方面，学校食堂整体环境整洁，没有发现明显脏污，但餐具清洁方面存在一些问题，需加强管理。2.食材采购及贮存方面，食材质量经过筛选，采购渠道比较规范，但食材贮存区域需要加强整理和清洁。3.食品加工制作环节中，食品加工区域干净整洁，但加工工具和设备的清洗和消毒需要加强。4.员工健康状况方面，员工持有健康证，但在卫生习惯方面，需要加强员工体温测量和穿戴工作服等方面的管理。三、改进措施及建议1.餐具清洁问题：加强对餐具的清洗和消毒工作，确保餐具的清洁卫生。2.食材贮存区域整理和清洁问题：增加食材贮存区域的整理频次，保持食材贮存区域的清洁卫生。3.加工工具和设备的清洗和消毒问题：加强对加工工具和设备的定期清洗和消毒，确保食品加工环节的卫生安全。4.员工体温测量和穿戴工作服等问题：建立完善的员工健康管理制度，加强对员工体温测量和卫生习惯的监督和管理。四、总结通过本次食堂自查工作，我们对食堂的餐饮安全和卫生质量进行了全面的检查和分析，发现了一些问题，并提出了相应的改进措施和建议。我们将严格

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