黑木耳菌渣资源化利用技术集成与示范

黑木耳菌渣资源化利用技术集成与示范一、技术概述（一）技术基本情况随着黑木耳产业的逐年扩大，近年来，每年菌渣的产生量约60万吨左右，大量堆积的废弃菌渣不经妥善处理排入环境不仅造成了资源浪费，而且霉菌等有害孢子、害虫的肆意繁殖对环境造成极大污染，提高人畜共患病隐患。在“双碳”背景下，菌渣的资源化利用技术可极大的推动黑木耳产业的健康有序的发展，在黑木耳菌渣废弃物二次利用生产实践中，利用微生物处理代表了今后的发展趋势。项目团队利用10年的持续产学研攻关，建立了适于黑木耳废弃菌渣制作生物有机肥、压块成生物质颗粒、二次出菇等资源化利用技术，规范了各项关键技术参数，为绿色农业可持续发展提供可靠技术支撑。（二）技术示范推广情况技术依托黑龙江省农业科学院牡丹江分院食用菌研究所，主持开展了食用菌菌渣的资源化利用技术集成与示范研究。通过黑木耳菌渣资源的回收与利用，构建黑木耳菌渣肥料循环、基质循环等多种生态循环模式，“变废为宝”，探索循环农业和环境保护等有效技术路径，从而提高综合效益。2021～2023年先后在牡丹江市温春镇、穆棱市穆棱镇、下城子镇等地进行了布点试验，建立300亩核心示范区2个进行黑木耳废弃菌渣资源化利用技术示范，先后争取到黑龙江省农业科学院“乡村振兴科技支撑示范项目”、“牡丹江市科技引导项目”等项目资金10余万元，开展废弃菌渣综合利用，处理废弃菌袋300多万袋，共制成菌肥1000吨，燃料化压块成生物质颗粒300吨，编制了牡丹江市地方标准《黑木耳菌渣型基质生产技术规程DB2310/T079-2022》、《黑木耳菌渣栽培花脸香菇技术规程DB2310/T076-2022》；发明专利1项：一种无害化菌渣及轻简式无害化处理方法和应用（专利号：ZL202110189190.6）；实用新型专利1项：一种食用菌废弃菌渣营养基质压缩装置（专利号：ZL202121806817.X）目前，全省已经具备了成熟的技术体系和配套装备体系，并向规模化和轻简化发展，技术创新能力不断加强。（三）提质增效情况同传统黑木耳菌渣随意丢弃、直接燃烧相比，实施此项技术有效解决了菌渣直接还田与作物争氮、影响作物生长、污染环境等问题。黑木耳废弃菌渣通过科学配方生产发酵制成菌渣有机肥，年产菌渣肥1000吨，可获得利润20万元；黑木耳废弃菌渣部分替代阔叶木屑栽培黑木耳、香菇、平菇等食用菌，替代量一般不超过40%。那么栽培30万袋黑木耳可节约原料成本3.15万元；回收200万袋黑木耳废弃菌袋按照黑龙江省塑料薄膜回收价格，再减少白色污染的同时获得约1.2万元利润。（四）技术获奖情况1.黑龙江省科技进步二等奖“食用菌优良品种选育及标准化栽培技术研究与应用”；2.该技术入选黑龙江省农业农村厅2022年黑龙江省主推技术。二、技术要点（一）黑木耳废弃菌渣回收场地选择：采取就近就地原则，通过建立良好的村规民约或有偿回收模式，推动企业集中回收与菌农自送的方式进行定点回收、定点存放。（二）黑木耳废弃菌渣袋料分离技术：利用粉碎装置将废弃菌袋打碎、袋料分离。塑料薄膜统一回收或制成塑料颗粒销售；菌渣过滤后发酵制作生物有机肥、二次出菇或、制作生物质颗粒等。（三）黑木耳菌渣资源化利用1.发酵制作生物有机肥。按照1:1比例添加畜禽粪便，菌渣堆料的碳氮比为25:1～35:1，水分要达到50％～60％混合均匀堆积发酵。接种菌渣腐熟菌剂，接种量为菌渣堆料总重量的0.5%左右；将上述菌渣、畜禽粪便、尿素、腐熟菌剂混拌均匀，建成高1.5m～2.0m，底部宽2.0m～3.0m，上部宽1.5m～2.0m，长度不限的梯形垛，发酵过程温度在50℃以上保持7-10d或45℃以上的时间不少于15d，发酵周期为35-40d。适时翻堆。此过程物料的含水量控制在35％～45%，当堆温度不再上升时，料呈黑褐色、无异味时发酵结束。微生物菌剂和畜禽粪便添加量按照微生物菌剂GB20287标准或有机肥标准HY525Z执行。生产流程为袋料分离→粉碎→配料→加菌发酵→翻堆（后熟）→成肥。图1添加菌剂进行黑木耳菌渣腐熟发酵2.菌渣二次出菇。黑木耳菌渣中含有氨基酸、多糖、粗蛋白、粗脂肪等丰富的营养成分，经过粉碎、发酵或灭菌等过程后可以二次栽培食用菌，降低原材料成本。发酵料栽培：选用（20×25cm）×（40×45cm）×（0.02×0.03cm）低压聚乙烯塑料袋，人工或机械装袋后，开放式两端接菌，接种量为培养料干重的15%～20%，在紧贴菌种处的塑料袋外壁上，表面消毒后接菌，等待菌丝长满培养料进入出菇管理。生产流程：挑选无霉变无污染菌袋→袋料分离→粉碎→配料→添加菌剂发酵→接菌。熟料栽培：将粉碎完全的黑木耳菌渣加入适量清水或1%石灰水预湿处理，按照配方将原辅料一起加入搅拌机加水搅拌均匀，含水量控制在60%左右，选用17×34cm聚乙烯袋，机械装袋，袋高21cm左右，常压100℃，维持8h～10h，等待温度降至28℃以下，进行无菌接菌、菌丝培养、出菇管理。生产流程：挑选无霉变无污染菌袋→袋料分离→粉碎→配料→装袋→灭菌→制成菌袋。图2黑木耳菌渣二次出菇3.生产生物质颗粒。黑木耳菌渣最主要成分是木屑，是一种很好的燃料。除了做日常的生活燃料使用外，还可用做生产菌种和熟料栽培时的灭菌燃料，将菌渣水分小于30％的原料可直接送到压块机布料仓直接生产，水分大于30％的菌渣平摊到晾晒场进行晾晒，待水分小于30％即可运回压块车间进行压制加工机制燃料，制成的燃料块可以代替煤炭，作为燃料使用，既节约了成本，又解决了废料造成的环境污染问题。生产流程：袋料分离→粉碎→压块→生物质颗粒。图3黑木耳菌渣压块成生物质颗粒三、适宜区域适宜全国各市县黑木耳种植区域。四、注意事项黑木耳废弃物回收与分离应预