《商品学概论》电子课件

《商品学概论(高职第三版)》电子课件目录CONTENTS商品学概述商品分类与编码商品品种商品质量与质量管理商品检验与评价商品包装与标识商品储存与养护01商品学概述CHAPTER商品学是一门研究商品及其流通、管理、养护的科学，涉及商品的基本概念、分类、性能、质量、标准、检验、包装、储存和运输等方面的知识。商品学是随着商品经济的发展而产生的一门学科，其研究范围不断扩大，内容不断更新和完善。商品学的研究目的是为了提高商品的质量和竞争力，促进商品流通和管理现代化，满足消费者需求和社会经济发展需要。商品学的定义商品学的研究对象是商品，包括各类商品的自然属性和社会属性。商品学的研究内容包括商品的基本概念、分类、性能、质量、标准、检验、包装、储存和运输等方面的知识。商品学还涉及商品的生产、流通、消费和管理等方面的知识，旨在为商品的生产者、经营者、消费者和管理者提供科学的指导和支持。商品学的研究对象与内容商品学的产生与发展01商品学的产生可以追溯到古代，当时人们已经开始对一些商品进行研究和管理。02随着商品经济的发展和科学技术的进步，商品学逐渐发展成为一门独立的学科，其研究范围和内容也不断扩大和完善。03现代商品学已经发展成为一个综合性的学科体系，涉及多个领域的知识和技术，如化学、物理学、生物学、经济学、管理学等。04商品学在国内外都得到了广泛的应用和发展，为商品的生产、流通、消费和管理提供了重要的理论和实践指导。02商品分类与编码CHAPTER商品分类的概念商品分类是根据商品的自然属性、用途、制造工艺、性能、原材料等方面的特点和差异，将商品划分为不同的类别和品种，以便于商品流通、消费和生产。商品分类的作用商品分类是商品流通、消费和生产的基础，有助于提高商品流通效率，方便消费者选择和购买，促进企业合理组织生产和销售，提高市场竞争力。商品分类的概念与作用商品分类的原则科学性、系统性、实用性、统一性。商品分类的方法线分类法、面分类法。商品分类的原则与方法商品编码是将商品按照一定的规则进行数字或字母的标识，以便于计算机系统管理和信息交换。商品编码的概念商品条码是由一组规则排列的条和空组成的，用于表示商品的编码信息，以便于实现商品的快速识别和信息交换。商品条码的概念商品编码与商品条码03商品品种CHAPTER商品品种是指按照商品一定的质量标准划分的商品类别，是表示商品质量、规格、形式、等级等特征的依据。商品品种是商品生产和流通的基础，是消费者选择商品的重要依据，也是商品生产和流通企业进行市场竞争的重要手段。商品品种的概念与作用商品品种的作用商品品种的概念商品品种的分类与结构商品品种的分类按照不同的标准，商品品种可以分为不同的类型，如按照用途可以分为生产资料和生活资料；按照生产工艺可以分为原料、半成品、制成品等。商品品种的结构商品品种结构是指各类商品在市场上的数量比例和相互关系，它反映了市场的需求状况和供求关系，对企业的生产和流通活动具有重要的指导作用。通过研发新技术、新工艺、新材料等手段，开发新产品，满足市场新需求，提高企业竞争力。创新发展针对不同消费群体和市场需求，开发具有特色的产品，满足消费者个性化需求，提高市场占有率。差异化发展加强品牌建设，提高品牌知名度和美誉度，提升产品附加值和市场影响力。品牌化发展注重环保和可持续发展，开发环保型产品，推动绿色消费，提高企业社会责任感。绿色化发展商品品种的发展策略04商品质量与质量管理CHAPTER总结词商品质量的含义与特性详细描述商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和，包括适用性、可靠性、安全性、经济性等。商品质量具有相对性、时效性和多重性的特点，受到市场环境、社会环境、自然环境等多种因素的影响。商品质量的含义与特性商品质量的基本要求总结词商品质量的基本要求包括以下几个方面：符合国家或行业标准，满足用户或消费者的明确需求，符合环保、安全、卫生等法规要求，具有良好的耐用性和可靠性，外观美观大方，价格合理等。详细描述商品质量的基本要求商品质量管理及其体系商品质量管理及其体系总结词商品质量管理是指企业为了满足商品质量的要求，对商品质量进行计划、组织、协调、控制和监督等一系列活动。商品质量管理体系是企业为了确保商品质量而建立的一套完整的管理体系，包括质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等方面。建立有效的商品质量管理体系，可以提高企业的质量管理水平，提升企业的竞争力。详细描述05商品检验与评价CHAPTERVS商品检验是指对商品的质量、规格和外观进行检测、试验、化验，并依据相关标准或合同约定进行评价和判定，以确保商品符合规定要求或合同约定的活动。商品检验的类型按照不同的分类标准，商品检验可以分为多种类型。例如，按照检验目的可以分为生产检验、验收检验和第三方检验；按照检验方式可以分为全数检验和抽样检验；按照检验地点可以分为就地检验、固定场所检验和送样检验。商品检验的概念商品检验的概念与类型商品检验的方法包括感官检验、理化检验和生物学检验等。感官检验主要依靠人的感觉器官进行检验，如外观、气味、口感等；理化检验则是利用物理和化学手段进行检测，如重量、尺寸、成分、含量等；生物学检验则涉及到微生物、卫生等方面的检测。商品检验的程序一般包括以下几个步骤：抽样、检查、比较和判定。抽样是从一批商品中抽取一定数量的样品进行检验；检查则是根据相关标准或合同约定对样品进行检测和试验；比较是将检查结果与标准或合同约定进行对比；判定则是根据比较结果对整批商品的质量进行评价和判定。商品检验的方法商品检验的程序商品检验的方法与程序商品质量的评价商品质量的评价是指依据相关标准或合同约定，对商品的质量、规格和外观进行综合评价的活动。评价过程中需要考虑商品的适用性、安全性、可靠性、耐用性、环保性等多个方面。商品质量的分级为了更好地对商品质量进行评价和管理，通常会将商品质量分为若干等级。不同等级的商品在质量上存在一定的差异，价格也会有所不同。一般来说，高等级的商品质量较好，价格也相对较高；而低等级的商品质量相对较差，价格也相对较低。商品质量的评价与分级06商品包装与标识CHAPTER总结词商品包装的概念与作用要点一要点二详细描述商品包装是指对商品进行保护、保存和标识的外包装物，其作用包括保护商品、方便运输、促进销售和增加附加值等。商品包装的概念与作用总结词商品包装的材料与容器详细描述商品包装的材料包括纸质、塑料、金属、木质和玻璃等，而容器则分为硬纸盒、纸袋、塑料袋、金属罐、玻璃瓶等。不同材料和容器的选择应根据商品的特性和需求进行。商品包装的材料与容器商品包装标识与标签总结词商品包装标识是指在包装上用于识别商品特征、数量、规格等信息的内容，如生产日期、保质期、生产厂家等。标签则是商品包装上的文字、图形等标识，用于向消费者传递商品信息，如品牌、品名、成分等。详细描述商品包装标识与标签07商品储存与养护CHAPTER遵循先进先出、后进后出的原则，确保商品流通顺畅；定期盘点，确保库存准确性；分类储存，便于管理和取货。商品储存管理原则根据商品特性、销售量等因素合理安排储存位置，将高流通率商品放置在靠近通道或易于取货的位置。商品储存布局保持适宜的温湿度、清洁度等环境条件，以满足商品储存的需求。商品储存环境控制商品储存管理温湿度控制通过调节仓库温湿度，保持商品质量稳定，防止商品受潮、霉变、生虫等。防霉防虫定期检查商品，发现霉变、虫蛀及时处理，采取防霉防虫措施，如使用防霉剂、驱虫剂等。包装保护合理选择包装材料和方式，防止商品在运输、储存过程中受到损坏。商品养护技术与方法030201商品受潮后容易发生霉变，表