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文档简介

小学校园食品安全专项自查报告汇报人：目录03自查内容和结果02自查范围和方法01自查目的和背景04问题分析和整改措施05总结和展望自查目的和背景01目的和意义保障校园食品安全，预防食源性疾病的发生添加标题加强学校食品安全管理，提高食品安全水平添加标题落实食品安全责任制，确保食品安全监管到位添加标题提高师生食品安全意识，促进校园食品安全的共建共治添加标题背景和起因背景：近年来，小学校园食品安全问题频发，引起了社会广泛关注0102起因：为了保障学生身体健康，加强校园食品安全管理，各级政府开展了校园食品安全专项整治行动目的：对小学校园食品安全进行全面排查，发现问题并及时整改，确保学生饮食安全0304意义：提高校园食品安全管理水平，保障学生身体健康和生命安全自查范围和方法02自查范围食品留样：检查食品留样是否符合规定，留样设备是否清洁卫生食品加工：检查食品加工过程是否符合卫生标准，加工人员是否持有健康证食品储存：检查食品储存场所是否符合卫生标准，食品是否分类存放、离地隔墙食品采购：检查食品原料的采购渠道是否合法，供应商资质是否齐全自查方法制定自查计划确定自查范围确定自查人员确定自查时间自查内容和结果03食品采购环节采购来源：是否从正规渠道采购食品采购流程：是否有规范的采购流程和记录食品质量：是否符合国家食品安全标准食品储存：是否按照规定储存食品，确保食品新鲜安全食品储存环节储存设备：是否符合卫生标准，有无定期清洁添加标题温度控制：是否按照食品要求进行温度调控添加标题食品标识：是否清晰明确，易于识别添加标题储存期限：是否遵循先进先出的原则，有无过期食品添加标题食品加工环节食品加工：是否符合卫生标准，是否存在交叉污染食材采购：是否符合食品安全标准食品储存：温度、湿度等是否符合规定食品留样：是否按规定留样，留样时间是否充足食品留样环节留样种类：包括但不限于食堂供应的所有菜品留样数量：每种菜品至少留存100克，并确保留样量满足72小时复核需要留样时间：菜品出锅后半小时内进行留样，并标注留样时间留样容器：使用专用留样容器，确保容器密封、无菌，并在容器上标注留样时间、品名等信息食品卫生环境食堂卫生情况：是否符合卫生标准，有无卫生死角0102食材储存：食材是否分类储存，是否新鲜餐具消毒：餐具是否经过严格消毒，有无残留物0304垃圾处理：垃圾是否及时清理，是否有异味问题分析和整改措施04问题分析食品卫生管理不规范添加标题食品储存条件不达标添加标题食品加工流程不规范添加标题食品从业人员健康证不齐全添加标题整改措施提高食品加工制作水平建立食品安全管理制度加强食品采购和储存管理强化食品留样和检测工作总结和展望05自查总结自查的经验和教训总结自查中发现的问题和整改措施自查的范围和重点本次自查的背景和目的展望和建议完善

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