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文档简介

餐饮店卫生新管理制度引言餐饮店卫生问题一直是备受关注的，尤其在疫情背景下更是受到严格的管理和监督。为了确保顾客的健康和安全，也为了提高餐饮店的经营质量和信誉度，各地餐饮店管理部门在不断推进新的卫生管理制度。本文将介绍一些新的卫生管理制度，旨在为餐饮店的经营者提供参考和实践的方向。健康证健康证是指以食品安全为核心内容，对在从事食品生产、销售等食品相关工作人员进行身体健康、食品安全知识以及职业素养等多方位考核的制度。现在，许多城市已经形成了健康证的制度，餐饮店的员工必须经过考试并取得健康证书，才能进入餐饮行业工作。健康证制度的出台，加大了管理部门对员工身体健康和食品安全知识的监管，同时也为顾客提供了更为安全和放心的菜品。小程序点餐随着智能手机和移动互联网的普及，不少餐饮店开始尝试开发自己的小程序点餐系统。通过小程序，顾客可以在手机上预定、点餐、付款等操作，不仅方便又快捷，还可以避免顾客和服务员之间的接触，减少了疫情传播的风险。同时，小程序点餐还可以记录顾客的用餐信息，方便餐饮店对于客流情况的统计和经营分析，提高餐饮店的经营效益。废弃物分类厨余垃圾、餐余垃圾、废弃食物，这些废弃物产生质量大、数量多，不合理处置会带来环境污染和健康问题。因此，废弃物分类是餐饮店新的卫生管理制度之一。根据餐饮店的不同特点和情况，废弃物应当分类处理，并定期交由专门的处理机构处理，避免造成环境和健康的危害。消毒制度消毒制度是目前餐饮店卫生管理制度中最为常见的一种。消毒的要求包括车间、仓储、餐具消毒等方面。消毒方式应当依据不同情况选择不同的方法，比如可以使用消毒柜、蒸汽消毒等等。此外，消毒剂的种类、浓度、用量等也都应该按照标准规定执行。消毒制度的实施对保障食品安全非常重要。新型防护物品在应对疫情的背景下，推出了多种新型的防护物品。比如，除了口罩、手套等基本防护外，消费者还可以看到店员使用的面罩、手套、鞋套等等的防护工具，为顾客和员工的健康保驾护航。各地餐饮店管理部门也要求餐饮店必须加强店面的通风换气工作，确保空气干净和流通。结论以上是一些新的餐饮店卫生管理制度的介绍，餐饮店在实践中必须遵循相关制度，依照实施效果逐步完善，从而提高自身的品牌信誉度以及顾客的满意度。同时，餐饮店

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