中医药膳课件

中医药膳

曹县中医医院医务科

苏楠

2013年2月25日1最新版整理ppt营养与药膳营养与药膳的发展简史药膳药膳的中医基础理论食物养生种类与功效2最新版整理ppt营养与药膳的发展简史中华民族饮食养生活动历史，最少有50万年以上。在漫长的原始社会里，原始人通过长时间地尝试，逐渐把一些天然物产区别为食物、药物和毒物。据《淮南子·修务训》记载，“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒”。这里所指的百草就是包括食物、药物、毒物的天然品，“七十”则是泛指许多品种，生动的说明了先民在寻找食物过程中，避开有毒，摄取无毒食物的情况，同时，人们还发现了许多种类的食物可以解除疾病所带来的痛苦，有些食物吃后且有减轻痛苦的作用，于是许多即可以饱腹，又可疗疾的食物被人们重视，这就是中医学中的“药食同源”的理论依据，也就是说，人类在发现食物的同时，也就包含了食疗药膳保健的出现。3最新版整理ppt公元前5世纪的周代出现了专职从事饮食、调理工作的“食医”，当时这种职务是“疾医”也就是现在的内科（医生）“疗医”（也就是现在外科医生），食医是负责君主的饮食设计工作，制作各种美味佳肴与保健医疗饮食，以此来主持“养护之道”也可以说，周代的食医可算世界上最早的营养师了。到商代（公元前16世纪）有名宰相叫伊尹，精于烹调，著有“汤液经”以烹调之法疗疾，伊尹与商汤谈论烹调技术，“调和之事，必以甘酸辛苦咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起”，是说不论事与食，必须以甘、酸、苦、辛、咸调味，用多少是整个食物与事物微妙之处。4最新版整理ppt到了宋、金、元时期，营养学理论与应用皆有了较全面的发展，宋代《太乎圣惠云》的“食疗论”记载了28种疾病的食疗方法，如糖尿病人宜饮牛奶，水肿病人吃鲤鱼粥或黑豆粥，久咳患者吃杏仁粥等，与此同时，养老《奉亲书》着重论述了老年饮食保健和治疗，提倡老人“若有疾患，且先平食医之法，审其疾状，以食疗之。”因为老年人五脏渐渐衰弱，全靠饮食以补充气血，书中介绍了几十种适合老人食用的以牛奶、羊肝、猪肝、羊肉、鱼禽蛋为主体的保健膳食。明代医药学家李时珍说：“饮食者，人之命脉也”。几千年来，中医营养学在人类的保健养生，治疗疾病，延年益寿等方面以及对中华民族的繁衍昌盛都起到了重要作用。5最新版整理ppt药膳的概念药膳是在中医基础理论的指导下，运用营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等相关知识，根据药食同源、医养同理，充分发挥各类食物和药物的功效，研究药物与食物的结合，以达到防病治病，康复保健，养生延年目的的一门学科。6最新版整理ppt药膳的分类按药膳的功效分类1滋补强身类2治疗疾病类3保健抗老类7最新版整理ppt药膳的分类按药膳的食品形态分类1流体类①汁类②饮类③汤类④酒类⑤羹类2半流体类①膏类②粥类③糊类8最新版整理ppt药膳的分类3固体类①饮食类②糖果类③粉散类④菜肴类⑤饮料类⑥粥食类⑦糕点类⑧罐头类⑨其它类9最新版整理ppt药膳的特点中国药膳，是中国灿烂文化组成部分，它是在中医基本理论——整体观念和辨证论治的指导下，遵循药食同源，性味功能统一的原则，重视药食宜忌，使药物与食物合理配伍，作用于人体，达到防病治病，康复保健，养生延寿的目的，中国药膳学从兴起，发展到完善，形成独具特色的一门学科，由其自身的特点所决定。10最新版整理ppt药膳的特点以中医理论为指导强身健体，防病治病方便快捷加减灵活11最新版整理ppt药膳的中医基础理论中医学认为“药食同源”、“医食同源”。食物也是药物，对人体同样有治疗作用，这类食物不但能补养身体，填腹充肌，还可医治一些简单的病症，也有一些能治病的中药，同时具有食养作用，至今仍被视为药食兼用之用，我国最早的中药学专著《神农本草经》记载上品120种为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气不老延年者，本上径。中品125种为臣，主养性以应人，无毒有毒，斟酌其宜，欲遏病补虚赢者，本中径。下品125种为佐使，主治病以应地，多毒不可久服，欲除寒热邪气，破积聚愈积者，本下径。药膳是食物和药物在中医学理论指导下的有机结合，既增加了营养，饱尝了口福，又达到了滋补治病之目的。食材12最新版整理ppt正是由于食物也是药物，药物也做食物，食物也有性味归经之分，早在公元前《黄帝内经》就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充，气味合而服之，以补益精气”，这不仅指出食物要全面，营养要平衡，合理服用谷、果、肉、菜的基本原则，还为祖国医学食疗提供了理论依据，在公元1249年金元四大家之一的李东垣制方用药，特别注意药物与食物之间的关系，总的原则是“药借食威，食助药力”，也道出了“药食同源”，并非“药食无别”之理。食物所以能防治疾病，是由于它们本身所具有的特性所决定的。同中药一样，食物也有“性”和“味”之分。13最新版整理ppt五脏心肝脾肺肾五体血脉筋骨肌肉皮毛骨髓五色红绿黄白黑五味苦酸甘辛咸五谷黍麦粟稻豆六腑小肠胆胃大肠膀胱七情喜怒忧思悲恐（惊）五窍舌目口鼻耳五指中食拇无小五气暑风湿燥寒五季夏春长夏秋冬五行火木土金水五液汗泪涎涕唾14最新版整理ppt药膳的中医基础理论食物的“性”食物的“味”食物的归经因人选用药膳食材15最新版整理ppt食物的“性”“性”是食物具有寒凉、温热等不同的性质，或称气质，中医称“四性”（凉性、寒性、温性、热性，又分出一个平性）。凉性或寒性寒是感受寒邪，或阴阳不平衡，阴盛阳虚，肌体机能活动衰减的具体表现，其主要临床表现是怕冷、畏寒，喜欢热的，口腔湿润不渴，面色苍白，四肢相抱，小便清长多，大便稀。16最新版整理ppt温性或热性热症是感受热邪，阴盛阴虚，表现为肌体机能活动亢进，具体表现，主要临床表现是发热喜欢凉的，比较口渴，喜欢冷饮，面与目发红，烦燥易怒，痰、鼻涕黄、稠、大便秘结，小便少，黄。平性这类食物的性质介于寒凉和温热性质之间，适应于一般体质，寒凉，热性病症的人都可选用，平性食物多为一般营养保健之品。一般来说，各种性质的食物除具有营养保健作用之外，寒凉性食物属于阴性，有清热泻火，凉血，解毒等作用。温热性食物属于阳性、有散寒、温经、通络、助阳的作用。17最新版整理ppt食物的“味”“味”是指导食物的主要味道，中医把它们称做“五味”，即：酸、苦、甘、辛、咸。中医认为，由于食物不同的“味”，因此也有不同功效。辛：能散、能行、散是发散，行是行气行血。还有活血作用。如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等。甘：甘味即甜味，甘能补益、和中、缓急、痉挛的作用，常用于治疗虚弱证的滋补强壮。如蜂蜜、麦芽糖、红糖、桂圆肉、米面食品。18最新版整理ppt食物的“味”酸：包括涩味食物，能收敛汗，能止喘、止泻、涩精缩收小便等作用，常用于治疗虚汗外泄，多汗，身体过虚出汗，经常腹泻，遗精，白带清多。如乌梅、山渣、石榴、柿子等。苦：有清热、泻火、祛燥湿、降气、解毒等作用。如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合。咸：能软坚、散结、泻下和补益阴血的作用，常用于治疗痰核、瘰痢、痞块。如盐、海带、紫菜、海虾、蟹、哲、龟肉等。19最新版整理ppt食物的归经食物的归经表现食物对人体的某个脏腑，经络、部位等突出作用，即食物的重点选择性作用，食物的归位同治疗作用有密切的关系，中医认为食物的“归经”与“性味”有一定的联系，一般情况下辣味食物归肺径，甘味食物归脾经，酸味食物归肝经，苦味食物归心经，咸味食物归肾经。总之，食物或药物的归经理论，对一脏或一腑的治疗有一定的显著疗效，同时又对其他食物或药物有引入某一脏腑作用的药物或食物自然数引经药。20最新版整理ppt因人选用药膳不同的季节不同地区不同体质注重调补脾胃注意饮食宜忌21最新版整理ppt药膳的中医基础理论中药的配伍禁忌中药的用量中药的煎服法中药材22最新版整理ppt中药的配伍就是根据病情需要和药物的性能、功用、用药法度，有选择地将两种以上的药物配合在一起应用。配伍的临床与否，直接影响治疗效果。在长期用药实践中，把单味药的应用和药的配伍关系，总结为“七情”，分述如下：单行：只用一味药治疗疾病，称为单行。如：用一味人参治疗气虚欲脱症。相须：用两味以上功效相同的药物配伍应用，以增强疗效，如：知母配黄柏，能增强滋阴降火的作用。23最新版整理ppt相使：将两种性能和功效有某些共性药物配合应用，其中有一种药物为主要，另一种为辅药，能提高主药的疗效，如：黄芪与茯苓同用，可以提高黄芪的补气利水作用。相畏：相畏是指一种药物的副作用和毒性被另一种药物减轻或消除。如：半夏的毒性可被生姜减弱或消除，故生半夏畏生姜。相杀：相杀是指两种药物配伍应用，一种药物能减轻或消除另一种药物的毒性或副作用，如：防风可杀砒霜毒，绿豆可杀巴豆毒。相恶：是指两种药物合用后，一种药物使另一种药物降低或丧失药效，如：黄芩能降低生姜的温性，所以生姜恶黄芩。相反：是指两种药物合用后，可产生不良的副作用和毒性反应，如：“十八反”中指出的藜芦反细辛，甘草反甘遂等。24最新版整理ppt禁忌禁忌主要有配伍禁忌，妊娠用药禁忌及服药禁忌三个方面。配伍禁忌，历代对于配伍禁忌药物的认识与说法，并不一致，到了金元时代才把药物的配伍禁忌概括为“十八反”、“十九畏”，并编成歌诀，以宜习诵，现介绍如下：1十八反歌：本草言明“十八反”，半蒌贝蔹及攻乌，藻戟遂芫俱战草，诸参辛芍叛藜芦。2十九畏歌：硫磺原是火中精，朴硝一见便相争；水银莫与砒霜见，狼毒最怕密陀僧；巴豆性烈最为上，偏与牵牛不顺情；丁香莫与郁金见，牙硝难合荆三棱，川乌草乌不顺犀，人参最怕五录脂，官桂善能调冷气，若逢石脂便相欺，大凡修合看顺逆，炮爁灸煿莫相依。25最新版整理ppt妊娠用药禁忌根据药物对胎儿损害的大小不同，一般分为禁用和慎用两类，禁用的药物大多数是毒性较强，药性猛烈的药物，如巴豆、牵牛、斑蝥、水蛭、虻虫、麝香、三棱、莪术、大戟、芫花、甘遂、商陆、水银、轻粉、雄黄等。慎用的有破血、活血、通经、行气、祛瘀以及辛热的药物，如桃仁、红花、乳香、没药、王不留行、大黄、枳实、附子、干姜、肉桂、天南星等。服药时的饮食禁忌饮食禁忌就是常说的忌口如服地黄、何首乌、忌葱、蒜、萝卜；鳖甲忌苋菜；土茯苓，使君子忌茶；蜂蜜反生葱等。高热病人忌油；虚寒病人不宜生冷瓜果等。26最新版整理ppt中药的用量中药多是原生药，一般药性比较平和，安全幅度大。但对某些药性猛烈和有剧毒的药物和洋金花，马钱子、乌头、砒霜等，用量必须严格掌握控制。药物用量主要分为三个方面：药物性质与用量的关系：对毒性大，性质峻猛的药物，用量宜人。一般药物中，如金、石、贝、壳类，用量宜大；植物的花、叶及气味芳香之类，用量宜轻；根、果实等厚味滋腻的药物，用量宜稍重。27最新版整理ppt中药的用量药物的配伍与用量的关系，单方用量要比复方重。复方中，主要用药量要比辅药重。入汤剂要比入丸散剂重一倍以上。病情、体质、年龄与用量的关系，对病情急重或病情顽固的患者，用药量宜重；对轻病、慢性病患者用药量宜轻；病人平素壮实，用药量宜重；老、幼、胎、产或久病体虚者，用药量宜轻；小儿用药量是6-12岁的儿童用成人量的1/2，5岁以下儿童用药量是成人量的1/4。28最新版整理ppt中药的煎服法煎药法服药法药物与食物的配伍禁忌食物与食物的配伍禁忌患病期间的饮食禁忌孕期和生产的饮食禁忌29最新版整理ppt一般汤剂宜温服，解表药物要热；治疗呕吐或药物中毒，每次服量要小，宜频服。用寒凉药治热性病证宜冷服。用温热药物治疗寒证要热服。内服丸散剂均可用温开水吞服。加酒是为其升提宣通，用淡盐水送服是为了引药入肾。补养的药宜饭前服；驱虫药与泻下药物宜空腹服用，对肠胃有刺激的药物宜在饭后服；宁心安神（眠）的药物宜在睡前服。其他一般药物宜在饭后服。一剂中药通常可分2-3次，病缓者可每日早、晚各服1次，病急者可每隔4小时服1次，昼夜不停，使药力持续，以利顿挫病势。煎服药法30最新版整理ppt药物与食物的配伍禁忌药物与食物均有寒、热、温、凉四性和辛、甘、苦、酸咸五味之偏，只不过是药物有毒，其偏尤甚，食物无毒，其偏亦微。由于药物与食物所含成分不同，某些成分在加工过程中可能会相互作用而产生对人体有害或有利于人体吸收的物质，从而有碍健康或降低药膳的疗效。古代文献记载有：猪肉反乌梅、桔梗、黄连:与苍术食，令人动风，合荞麦食，令人落毛发，患风病合鸽肉、鲫鱼、黄豆食，令人滞气。猪血忌地黄，何首乌；合黄豆食，令人气滞。猪心忌吴茱萸。猪肝同荞麦，豆酱食，令人发痼疾；令鱼肉食，令人生痈疮。羊肉反半夏，菖蒲，忌铜，丹砂和醋。狗肉反商陆忌杏仁。鲫鱼反厚朴，忌麦门冬，芥菜、猪肝。鲤鱼忌朱砂、狗肉。龟肉忌酒，苋菜。鳝鱼忌狗肉、狗血。雀肉忌白术、李子、猪肝。鸭蛋忌李子、桑椹子。鳖肉忌兔肉、鸭肉，苋菜，鸡蛋等这些可供我们参考。31最新版整理ppt食物与食物的配伍禁忌《饮膳正要》中说：“膳食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之”，说明食物之间亦存在配伍禁忌。文献记载有：马肉不可与黍米、姜同食；羊肝不可与椒同食，食之伤心；兔肉不可与姜同食；牛肉不可与粟子同食；羊肚不可与小豆、梅子同食；羊肉不可与鱼脍、酪同食；马奶子不可与鱼脍同食，食之生癓瘕；鹿肉不可与鲍鱼、虾同食；鹿肉脂不可与梅、李同食；牛肝不可与鲇鱼同食，食之生风。牛肠不可与犬肉同食；鹌鹌肉不可与猪肉同食，食之面生黑，不可与菌同食，食之发痔。野鸡不可与荞面同食，食之生虫。黑鸡不可与核桃、蘑菇同食。野鸡蛋不可与葱同食，食之生虫。雀肉不可与李同食。野鸡不与鲫鱼、猪肝同食。鸭肉不与龟肉同食。鲤鱼不与犬肉同食。野鸡不与鲇鱼同食，食之令人生癫疾。黄鱼不与荞面同食。杨梅不与生葱同食。柿、梨不与蟹肉同食。李子、菱角不可与蜜同食。莴苣不可与酪同食。蓼不可与鱼脍同食，苋菜不与龟肉同食。芥茉不与兔肉同食，可供参考。32最新版整理ppt患病期间的饮食禁忌忌生冷：冷饮、冷食，大量的生蔬蔬菜和水果，为脾胃虚寒，腹泻患者忌。忌黏滑：糯米、大麦、小麦等制作的米面食品，为脾虚纳呆，外感初起者所忌。忌油腻：肥肉浑油、油炸食品、乳制品。为脾虚痰湿患者所忌。忌腥膻：海鱼、无鳞鱼（平鱼、巴鱼、带鱼、比目鱼肉）虾、蟹、海味（干贝、淡菜、鲍鱼）羊肉、狗肉、鹿肉等，为痰热症、风热症、斑疹、疮疡忌。忌辛辣：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒等，为内热症患者所忌。忌发物：发物指能引起旧病复发，新病加重的食物。除了上述腥、膻，辛辣食物属于发物外，尚包括一些特殊食品如：荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头肉、猪头肉、驴头肉等。发物为哮喘，动风、皮肤病患者所忌。发疹性疾病，在初起时可适量食用发物，如豆芽、芫荽，可起到透疹作用。33最新版整理ppt孕期和生产的饮食禁忌妊娠期，母体表现为阴虚阳亢状态，故应避免食用辛辣，腥膻之品，以免耗伤阳血而影响胎儿，应多吃平和的食物，甜、凉有补益作用的食物，有妊娠反应者，可吃一些健脾、和胃，理气之类的膳食。妊娠后期，应少吃胀气和涩肠的食物，如荞麦、高梁、番薯、芋头等。产后多表现为阴血亏虚或瘀血内停之征象，而且还要乳汁，喂养孩子，因此，产后的饮食原则应以平补阴阳气血，以滋阴养血为主，可吃平性，味甘凉类膳食以及肉蛋类食物，忌食辛、辣、燥伤阴、发物，寒性生冷食物。给孩子哺乳的母亲饮食要清节，注重喜、怒、悲、思、忧、恐惊，调补元气，营养平衡。母亲强则孩子强，母亲病孩子也会病，所以保孩子者，先要保护好母亲。一切酒、肥腻、过热、生冷寒性食物都应禁忌。34最新版整理ppt食物养生种类与功效补气类1、栗子性味归经:性温、味甘、咸，入脾胃肾三经。功能主治:益肾气，治腰脚酸软无力，小便频数；补脾胃，治脾胃气虚或虚寒所致的泄泻。注意事项:①本品不宜多食，多食则难以消化；②有消化不良，湿热内蕴、颜面水肿，风湿痛者禁用。营养成分:其果实蛋白质占5.7%，脂肪占2%，含有碳水化合物，维生素（A、B1、B2、C）脂肪酶，钙、锌、磷、铁等。2、香菇性味归经:甘平、归胃、肝经。功能主治:益气补虚，健脾胃、托痘诊，降脂肪癌，主治脾胃虚弱，食欲不振，吐泻乏力，痘疹不出，气虚头晕，高血脂、肿瘤。注意事项:脾胃有寒，中焦湿滞者慎服。营养成分:除含蛋白质，脂肪外，尚含香蕈太生，多种氨基酸，乙酰胺、胆碱腺嘌呤、亚油醇、棕榈醇、麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、葡萄糖、香菇多糖、松茸醇。食材35最新版整理ppt3、花生性味归经:味甘、性平、入脾、胃、肺经。功能主治:补脾胃；补血止血（花生衣）；润肺化痰；增乳。注意事项①不宜一次食用过多，多食易胀，易动火生痰；②寒湿停滞及腹泻者忌用；③发霉的花生米，含有黄曲雷素，易引起肝癌，不能吃。营养成分:含蛋白质，脂肪、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、生物碱、维生素（A、B1、B2、C、E）泛酸，三萜皂甙，钙、磷、铁。4、粳米性味归经:甘、平、入脾、胃二经。功效主治:①益脾和胃；②除烦解渴，用治脾胃虚弱，胃气不和，呕逆少食，热症伤及胃阳，烦渴口干症。营养成分:含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、核黄素等。5、莲子性味归经:味甘、涩、性平、入心、脾、肾经。功效主治:①补虚损；②养心安神；③健脾止泻，治疗阴泄泻；④补肾止遗，治遗精、尿频、白浊、带下等症。注意事项:外感初起表证及大便干结，疟疾、疳积等症忌用。营养成分:含碳水化合物，蛋白质、脂肪、天门冬素，钙、磷、铁、棉子糖及固甾醇。36最新版整理ppt6、粟米性味归经:味甘、咸，性凉，归脾胃经。功效主治:和胃益肾，除热、解毒。①脾胃虚弱；②滋胃阴清虚热。注意事项：①不宜与杏仁同食易令人呕泻；②发霉变质不宜食。营养成份：其营养成份蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、钙、磷、镁，VitB1、VitB2烟酸。7、牛奶性味归经：味甘、性温、归脾胃肝经功效主治：益胃润燥、滋养补虚。主治气血不足。注意事项：脾胃虚寒泄泻，中有痰湿积水者及牛奶过敏者少用。营养成份：含白蛋白、球蛋白、酪蛋、脂肪、铁、磷、钙。8、红糖性味归经：味甘、性温、归脾胃肝经功效主治：补中缓急、和血祛瘀，主治脾胃虚弱。注意事项：有疾湿及湿热者不宜。营养成份：蔗糖、磷、铁。37最新版整理ppt9、荔枝性味归经：味甘酸、性温、归、脾、肝经功效主治：①益气健脾；②养血益肝；③理气止痛。主治：①脾虚泄泻；②气血不足；③疝气和肝胃气痛。注意事项：阴虚火上下班少用。营养成份：葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、VitA、B族、VitC、叶酸、精氨酸、色氨酸、柠檬酸。10、大枣性味归经：味甘、性平、归、脾胃经功效主治：补益脾胃、滋养阴血、缓和药性，主治：补脾胃、气血不足。注意事项：胃脘胀满及疾湿盛，小儿疳积少用。营养成份：蛋白质、糖类、无机酸、VitA、B1、B2、C、P，钙、磷、铁。11、牛肉性味归经：味甘、性温、归脾胃、肝经。功效主治：补益脾胃、补益精血，主治：脾胃气虚。注意事项：火热之证者，痰火，湿热者不宜食用。营养成份：蛋白蛋、脂肪、VitB1、VitB2，钙、磷、铁。38最新版整理ppt12、牛肚性味归经：味甘、性平、归胃经功效主治：补益脾胃、主治消化不良，食欲不振。注意事项：营养成份：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B1、B2、尼克酸。13、猪肾性味归经：味咸、性平、归肾经功效主治：肾气虚，主治腰酸痛、遗精、耳聋。注意事项：除去肾盂的内膜。营养成份：蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、B1、B2、VitC烟酸。14、猪肚性味归经：味甘、性微温、归脾胃经功效主治：脾胃气虚、主治胃脘痛注意事项：将胃内壁的附着物搓洗掉。营养成份：蛋白质、脂肪、镁、磷、钙、VitB1、B2、烟酸。39最新版整理ppt15、羊肚性味归经：味甘、性温，归、脾胃经功效主治：补益脾胃、补气敛阴，主治消瘦、反胃、盗汗、尿频。注意事项：用新鲜羊肚、胃内毕用盐刷净附着物。营养成份：蛋白质、脂肪、VitB1、VitB2、钙、磷、铁。16、黄羊肉性味归经：味甘、性温、归、脾胃经。功效主治：补益脾胃，主治身体虚弱。营养成份：蛋白质、脂肪、VitB1、VitB2、钙、磷、铁。17、鸡肉性味归经：味甘、性温、归、脾、胃、肝经功效主治：补益脾胃，补益血液、补肾填精，主治脾胃气虚，产后虚弱、乳少、肾精气不足。注意事项：阉鸡能啼者及抱窝的鸡，皆不宜食用，突邪、邪毒未消者不宜食。营养成份：蛋白质、脂肪、VitB1、VitC、VitE、VitB1、VitB240最新版整理ppt18、鹌鹑性味归经：味甘、性平、归、脾、胃、心、肝、肺肾经。功效主治：补益五脏、益中气、健筋胃，主治脾胃虚弱、肝肾不足。营养成份：蛋白质、脂肪、VitB1、VitB2、钙、磷、铁19、泥鳅性味归经：味甘、性平、归脾、肾、肺经功效主治：补益脾胃、补益肾气、祛除湿邪营养成份：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、VitA、VitB1、VitB320、鲢鱼性味归经：味甘、性温、归、脾、肺经功效主治：温中益气、暖胃、补气，润肤、通乳，主治肝炎、肾炎及产后缺乳。营养成份：含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁。41最新版整理ppt21、糯米性味归经：味甘、性温、入脾、胃、肺经功效主治：补脾胃、温中、适用于泄泻，饮食减少，反胃者。注意禁忌：咳嗽发热、痰黄黏者忌用，淋证及湿热之午后发热者忌用。22、黄鳝性味归经：味甘、性温、入肝、脾、肾经功效主治：补气养血、用于身倦乏力、头晕、纳少等症及产后气血损伤的调补。温补脾胃，用于脾胃阳虚所致的腹冷肠鸣。补风湿，通脉络，用于风寒湿邪所致之诸症。注意禁忌：外感发热、疟疾、痢疮等忌用，阴虚发热者不宜用。42最新版整理ppt23、鲫鱼性味归经：味甘性温，入脾、胃、大肠经功效主治：补虚损强身体，温补脾胃，去湿利尿。注意禁忌：与鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉同食易生热，阳盛内热食之，易生热生疮疡。营养成份：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、尼克酸、维生素（A、B1、B2）。24、章鱼性味归经：味甘、性平、入脾、心、肝经。功效主治：补气养血、用于乳少于气血不足的补养和治疗。收敛生肌，用于疮疡久不愈合的辅助治疗。注意禁忌：有荨麻疹病史者忌用。43最新版整理ppt补血类1、猪肝性味归经：味甘、苦、性凉、入肝经功效主治：补肝明目、补益气血、主治血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气。注意禁忌：泻泄者不宜食。营养成份：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（A、B2、C）烟酸。2、猪皮性味归经：味甘、性微凉、入心、肺经。功能主治：养血滋阴、用于出血性疾患和贫血的调养和治疗。注意禁忌：变质的猪皮不可食用。营养成份：含蛋白质、脂肪、动物胶质。44最新版整理ppt3、羊肝性味归经：味甘、苦、性寒、入肝经。功效主治：补肝明目、养肝补血，主治肝血不足所致的夜盲，视物昏花，血虚痿黄。注意禁忌：羊肝不宜与梅子、小豆、生椒、苦笋同食。同食易伤人。营养成份：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、尼克酸、维生素（B1、C）。4、猪血性味归经：味咸、性平、归脾、胃、肾经。功效主治：滋阴养血。主治头风眩晕、腹满肿胀、嘈杂、宫颈糜烂、贫血。注意禁忌：泻泄者少食。营养成份：大量水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、铁。5、海参性味归经：味甘咸，性温、归肝、肾经。功效主治：补肾益精、养血润燥。主治治精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便秘。营养成份：含甾醇、三萜醇、黏蛋白、黏蛋白、脂肪、钙、磷、铁等。禁忌注意：脾弱痰多、泄痢滑精者不宜。45最新版整理ppt6、牛肝性味归经：味甘、性平、入肝经。功效主治：滋阴养血、补肝明目；治疗肝阴因不足所致的夜盲、青盲、贫血以及血虚的补养。营养成份：含蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、镁、维生素（A、B1、B2、B6、C、E）各种酶、磷、酯等。7、鸡肝（补益以黑雄鸡肝功效最佳）性味归经：味甘、甘、性温、入肝、肾经。主治功效：补肝养血、补益肾气；主治夜盲症、两眼昏花、遗尿、胎漏、阳痿，治疗和补养。营养成份：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、氯、维生素（B1、B2、C）尼克酸。8、带鱼性味归经：味甘、性微温、入肝、脾经。功效主治：补益血气、滋养肝脏、止血。治疗产后乳少、气血虚的补养，病毒性肝炎调养。营养成份：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘，维生素（B1、B2）烟酸。46最新版整理ppt9、胡萝卜性味归经：味甘、辛、性微温；入脾、胃、肺经功效主治：养肝明目，补中下气，解毒。主治夜盲症；食欲不振，消化不良及咳嗽，果胶易与汞结合，加速汞的排出，可用于预防汞中毒，亦可解麻疹毒。10、龙眼肉性味归经：味甘、性平；入脾心经功效主治：补益脾胃，补血安神，主治脾胃虚弱所致食欲不振、浮肿、心悸、失眠、健忘、贫血，本品久食，有强心益智的功效。注意禁忌：外感表证初起，热感所致的痰黄粘者忌用。营养成份：含葡萄糖、蔗糖、维生素（B族、A）酒石酸、蛋白质、脂肪。11、葡萄性味归经：味甘涩、性平；入肝、脾、肾经。功效主治：滋补强壮、增强体质、延年益寿、充实正气、补气养血、贫血、头晕、心悸，乏力等病症的补养和治疗，通淋利尿、浮肿。注意禁忌：风热所致的表证忌用。营养成份：含果糖类、蛋白质、维生素（A、B1、B2、C）烟酸，钙磷、铁、钾、钠、氯。47最新版整理ppt滋阴类1、荔枝性味归经：味甘、微酸、性凉、归肺、胃经。功效主治：生津止渴、补脾气、益血。主治胃阴不足，烦渴口干、脾胃虚弱、呕逆少食、腹泻、血虚心悸、头昏。注意禁忌：阴虚火旺者不宜。营养成份：含葡萄糖60%蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素（C、A、B族）、叶酸、柠檬酸，苹果酸。2、白木耳性味功效：味甘、性平、入肺、胃经。功能主治：滋阴润燥、肺胃阴虚所致口干渴，便秘、咽喉干燥、干咳、咯血等症的滋养和治疗，以及高血压、动脉硬化病人阴虚症者调养。注意禁忌：风寒咳嗽者不宜食用。48最新版整理ppt3、梨性味功效：味甘、微酸、性寒、入胃、肺经功能主治：滋阴润肺、养胃清热、清热化痰。主治肺阴不足所致干咳，痰少无痰，咽干口燥，声音嘶哑等症，大便干结痰黄，发热的辅助治疗。注意禁忌：脾胃阳虚而便溏者及风寒咳嗽者忌用。营养成份：含果糖、蔗糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬、维生素（B1、B2、C），钙、磷、铁、微量蛋白质和脂肪。4、葡萄性味功能：味甘、微酸，性平。归肾、肝、胃经。功效主治：补肝肾、益气血，生津液，利小便。主治肝肾不足，腰背酸痛；气血不足，心悸神疲，盗汗，烦渴口干，小便短赤。注意禁忌：阴虚内热，腹泻者不食。营养成份：葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸，草酸，柠檬酸、苹果酸、葡萄糖苷、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素。5、桑椹性味归经：味甘、性微凉。入肝、肾经。功效主治：滋补肝肾、滋阴清热。治疗发白、头晕、目花、便秘、腰酸膝软、补养和治疗消渴病及心烦不眠等。注意禁忌：大便稀溏或泄泻者忌用。不宜用铁锅，宜用砂锅。营养成份：葡萄糖、果糖、蔗糖、鞣酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、维生素（A、B1、B2、C）。49最新版整理ppt6、金针菇性味归经：味咸、淡，性平，归脾、胃、肾经。功效主治：益肾补虚，滋阴润肺、健脾醒胃和中。主治胃阴不足之纳呆少食，肺津不足之干咳少痰，也可养精补髓健脑。注意禁忌：脾胃虚寒、消化不良者不宜。7、甘蔗性味归经：味甘、性平、入胃、肺经功效主治：滋阴润燥、调中和胃。治疗阴液不足的咳嗽、口渴、心烦、便干等症，胃气有不足所致呕吐，干呕辅助治疗。注意禁忌：痰湿盛所致的脘腹胀满，苔厚腻，不思饮食者忌用。营养成份：含糖类、水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硒各种氨基酸，甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸、维生素（B1、B2、B6、C）。8、芝麻性味归经：味甘、性平、入肺、脾、肝、肾经。功效主治：强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、养阴血增乳之功。注意禁忌：腹泻者禁用。营养成份：含脂肪、蛋白质、叶酸、烟酸、尼克酸、糖类、甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、卵磷脂、钙、铜。50最新版整理ppt9、猪肉性味归经：味甘、咸、性平，归脾胃、肾经。功效主治：滋阴润燥、补血。主治阴虚肺燥所致的干咳少痰，口燥咽干，气血不足，羸瘦乏力，头晕目眩，血少津枯之便秘。注意禁忌：温热痰滞内蕴者慎服。营养成份：含蛋白质、脂肪及钙、铁、磷、B2等。10、鸡肝性味归经：味甘，性微温、归肝、肾经。功效主治：补肝肾、主治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。营养成份：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钙、磷、铁。11、乌骨鸡性味归经：味甘、性平，归肝、脾、肾经功效主治：补肝肾、清虚热、益脾胃，主治阴血不足之潮热盗汗，血虚经闭，肾虚或脾肾两虚之带下，遗精、白浊、消渴、下痢。营养成份：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（A、B1、B2、Ｃ）尼可酸、钙、铁、磷。51最新版整理ppt12、黑豆性味归经：味甘、性平，入肝、肾经。功效主治：补益止汗、滋补肾脏、补肝明目、滋阴润肤、利水消肿、解毒。主治阴虚盗汗及气虚自汗，肝虚所致的两目昏暗，各种水肿，可解各种药物，食物的毒。营养成份：含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、维生素（A、B1）烟酸。13、豆腐性味归经：味甘、性凉。入胃，脾经。功效主治：滋阴润燥、养血增乳、益气合胃、清热解毒。主治糖尿病，产后乳汁少的增乳，脾胃虚的腹胀，胃气上逆所致的呕吐。还可解硫黄和酒毒。营养成份：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钠、氯、钾、镁、维生素（B1、B2）烟酸。蛋白质中含多种氨基酸。14、小麦性味归经：味甘、性微寒，入心、脾、肝经。功效主治：养心安神、滋养肝脏、补虚止汗、滋阴清热。主治心气阴不足所致的失眠，心悸的补养，脏器燥的治疗，阴虚盗或气虚自汗的治疗；热感伤阴所致的烦热，消渴的补养和治疗。营养成份：含蛋白质、糖类、淀粉、糊精、谷甾醇、尿索素、淀粉酶、蛋白酶、维生素（B1、B2、B6、B12）泛酸，生物素、钠、氯、钾、镁、磺、铁、铜、锌、硒、钴、钙。52最新版整理ppt15、菠菜性味归经：味甘、性凉、归胃、大肠、小肠经。功效主治：滋阴润燥、补肝养血、清热泻火。主治阴虚便秘，消渴等症，用于火热及肝阴上亢的目赤，头痛、便秘等症，也可用于高血压。注意禁忌：素有腹部冷痛，泄泻者禁用。不宜与鳝鱼同食。变质或熟后放质时久变酸禁食。营养成份：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、氯、钾、碘、铜、维生素（A、B1、B2）叶酸、尼克酸、草酸、芸香甙、生物素。16、兔肉性味归经：味甘、性寒凉，归脾、胃经功效主治：补脾益气、清热凉血。主治脾胃虚弱所致的纳少、乏力、消渴病、营养不良、内热引起的吐血、便血等症。注意禁忌：脾胃虚寒者不宜食用。兔肉不宜与鸡心、鸡肝、芥、獭肉同食，易产生其它疾病。营养成份：含蛋白质、脂肪、糖类、鞣酸、枣酸、黏液质、钙、铁、磷、维生素（A、B2、C）。17、兔肝性味归经：味甘、苦、咸，性寒、入肝经功效主治：滋肝明目，清肝止痛。用于夜盲，目花及肝虚头晕的治疗，肝热目赤痛的治疗。营养成份：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A。53最新版整理ppt18、鸽肉性味归经：味咸，性平、入肝、肾经。功效主治：滋阴益气补中、祛风解毒。主治肾虚所致的消渴、腰膝酸软。治疗白癜风。可解中药、痘毒，脾胃气虚症的补养和治疗。营养成份：含蛋白质、脂肪、灰分。19、鸭肉性味归经：味甘、咸，性凉，入肺、肾经。功效主治：滋阴养胃，利水消肿。主治痨热骨蒸、咳嗽、水肿、营养不良。注意禁忌：外感初起、便溏、腹泻者不宜。营养成份：含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素（B1、B2）尼可酸。附：野鸭肉性味归经：味甘、性凉，入胃、脾、肾、肺经功效主治：滋补阴液、利水消肿、补中益气。主治阴虚的食欲不振。口渴、乏力消瘦。发热的补养和治疗，用于气虚所致的水肿，体倦乏力，消化不良补养。注意禁忌：九月以后至立春以前较肥壮、最为补益，味道鲜美。20、鹅肉性味归经：味甘，性平、微凉，入脾、肺经。功效主治：滋阴清热、解铅毒。用于消渴病、消瘦、体弱的治疗。注意禁忌：鹅肉性偏凉，阴虚者不易多食，易产生泄泻。营养成份：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（A、B1、B2、C）。54最新版整理ppt21、龟肉性味归经：味甘、酸，性平，入肝、肾、肺经。功效主治：滋补阴血、补益肝肾。用于阴血虚者的补益及阴血虚症的治疗，用于治神经衰弱，胃下垂、遗尿、腰痛，肺结核等病，并有祛湿的功效。注意禁忌：龟肉不宜与猪肉、苋菜同食。营养成份：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2）烟酸。22鳖肉性味归经：味甘，性平，入肝、肾经。功效主治：补益阴液、益气升提。主治肝肾阴虚的潮热、腰痛、崩漏等症。治疗气虚所致的脱肛。注意禁忌：鳖不宜与鸭子、苋菜、猪肉、兔、鸭、芥子、薄荷同用。外感初起寒湿内盛者忌用。营养成份：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素（A、B1、B2、D）烟酸、尼克酸。23、燕窝性味归经：味甘，性平，入肺、脾、胃、肾、心经。功效主治：补肺养阴、养胃止呕、补气止汗、补虚疗损。主治肺肾虚的咳嗽、盗汗、咯血、胃气虚、胃阴虚所致的干呕、反胃，气虚所致的自汗、尿多等症。注意和禁忌：脘腹冷痛和泄泻脘胀满者禁用。营养成份：含蛋白质、糖类、纤维素、钙、磷、钾、硫。蛋白质中含多种氨基酸，如精氨酸、胱氨酸、组氨酸、色氨酸、酪氨酸。55最新版整理ppt壮阳类1、羊肉性味归经：味甘、苦，性热，入脾、胃、肾经。功效主治：温中补虚、温经补血、温肾壮阳、主治脾胃阳虚的反胃，呕吐、体瘦浮肿，产后血虚经寒的腹痛、虚弱、肾阳虚的腰膝冷痛、阳痿、夜尿多。注意禁忌：热所致的牙痛、咽痛、便秘、痰黄、尿痛等病症慎用。不宜与醋同食。营养成份：含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素（A、B1、B2）烟酸。2、韭菜性味归经：味辛、性温、入肝、胃、肾经功效主治：温肾壮阳、益肝健胃、行气理血、止汗固涩。主治噎膈反胃，气血瘀阻、胸痹腹痛、阳痿遗精、吐血、衄血、跌打损伤。注意禁忌：小儿消化不良、疮疖、疔肿、疟疾、目疾患儿忌食。56最新版整理ppt3、鹿肉性味归经：味甘，性温，归脾、胃、肾经。功效主治：补肾益精、补益气血、补虚损。主治肾虚体瘦弱、精少、健忘、畏寒、月经量少等症的补益和治疗。五脏虚损所致的诸症。注意事项：阳盛和内热甚者忌食，鹿肉与雉肉，虾同食易生疮疡。营养成份：含蛋白质、脂肪、水分、钙、磷、铁等。4、虾性味归经：味甘，性微温，归肝、肾经功效主治：补肾壮阳，通乳、托毒，主治肾虚阳虚，产后乳汁不足，体虚、麻疹、水痘出而不畅。注意禁忌：过敏体质、皮肤疮疡者忌服，阳盛有热或阴虚有热者忌用。营养成份：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素（A、B1、B2）。5、麻雀肉性味归经：味甘、性温、入肾经。功效主治：温肾益气，于老年人温补。用于治疗肾阳虚所致的阳痿，腰痛、小便频数、五脏之气不足。注意禁忌：食雀肉不与李、酱、白术同用。有内热之人忌用。因雀肉性温热助热作用。57最新版整理ppt6、雀卵性味归经：味酸，性温，入肾经功效主治：温补肾阳、滋阴补血。治疗阳痿、精少不孕、血虚经闭。7、胡桃肉性味功效：味甘，性温，入肾、肺、大肠经功效主治：补肾纳气、滋阴润燥、化石通淋、补血益髓。主治疗老人和产后气喘、阴液不足便秘、肌肤干燥、须发白，腰膝酸软、神经衰弱等症。注意禁忌：素有内热盛及痰湿重者忌用，每次进食不宜过多。以免生热和生湿痰。营养成份：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（A、B1、B2、C、E）钙、磷、铁、镁、锰。8、粟子性味功效：味甘，性温，入脾胃、肾经功效主治：健脾益神、补肾强筋、活血止血。用治反胃、泄泻、腰膝酸软、吐衄、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬。注意禁忌：小儿不可多食，易阻滞脾胃。营养成份：含蛋白质、脂肪、维生素（A、E、C）钙、磷、铁、镁、锰。58最新版整理ppt食物养生种类与功效补气类1、人参性味归经：味甘、微苦，性温，入脾、肺、心经功效主治：大补元气、补脾益肺、安神益智、生津止渴、益气生血、益肾助阳、扶正祛邪、强身延年，治疗劳伤虚损，气血虚脱，食欲不振，气虚亡阳症，脾气虚弱，中气下陷，脾不统血，肺气虚，不寐健忘证，津亏、消渴、阳痿早泄、遗精、尿频、妇女崩漏、小儿慢惊，呕吐反胃。注意禁忌：①人参反藜芦；②水煎人参忌铁器；③实热症与湿热症不宜用；④人参作补益时，要去参芦。营养成份：含有30多种人参皂甙，人参酸、植物甾醇、糖类、挥发油、维生素（B1、B2、C）胆碱、烟酸、泛酸、酶类、黄酮类。药材功效59最新版整理ppt2、西洋参性味归经：味甘、苦，性凉，入肺、胃经功效主治：益气补阴、养阴清热、主治少气、口干、乏力、声音嘶哑、干咳；午后潮热干咳，咯血；对冠心病、肺结核、热病后气阴伤均可使用。注意禁忌：西洋参性寒凉，体质虚寒忌用，腹冷痛、寒性腹泻者禁用。营养成份：含人参皂甙、树脂、挥发油。3、黄芪性味归经：味甘，性微温、归脾、肺经功效主治：补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水退肿。主治倦怠乏力、短气多汗、便溏腹泻、脱肛、子宫脱垂、虚人感冒风寒、恶风汗出、疮痈脓成不溃或溃后久不收口，水肿，小便不利，气虚血滞之半身不遂。注意禁忌：实证及阴虚阳盛者忌服。营养成份：含糖类、胆碱、叶酸、数种氨基酸、β—谷甾醇。60最新版整理ppt4、太子参性味归经：味甘、微苦，性平，入脾、肺经功效主治：气虚所致的自汗、气短、食欲不振、亦可用于治疗气阴不足所致的干咳、气短乏力、咽干等病症。注意禁忌：实证或痰湿证者忌用。营养成份：含氨基酸、多聚糖或糖甙、酚酸或鞣质、黄酮及微量元素铜、锌、锰、铁、镁、钙，尚含果糖、淀粉和皂苷。5、党参性味归经：味甘，性温，入脾、肺经功效主治：补中益气、补气养血、主治脾肺虚弱所致的纳少、食欲不振、体倦乏力、食后腹胀、便糖、腹泻、内脏下垂。贫血、白细胞减少症，消化机能不足，红细胞和白细胞低均有治疗作用。注意禁忌：党参和藜芦不宜同用。营养成份：含人参皂甙、生物碱、蛋白质、淀粉、维生素（B1、B2）糖类（葡萄糖、蔗糖），挥发油、树脂。61最新版整理ppt6、山药性味归经：味甘，性平，入肺、脾、肾经功效主治：补益强壮、补益脾胃、补肺止咳、补肾益精、治疗消渴，强先、后天之本，久服强身体壮，益寿延年，助消化，止泻，益气力，用于脾胃气虚或脾胃气阴不足所致的食欲不振，消化不良，泄泻乏力，消瘦等。肺气阴两虚的咳嗽，常用于慢性支气管炎的治疗。肾气肾阴虚所致的小便频数，遗精，带下等症。营养成份：含胆碱、皂甙、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、3，4—二羟基苯乙胺、淀粉酶。7、白术性味归经：味甘，性温，归脾、胃经功效主治：补脾、益胃、燥湿、和中，治脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗、胎气不安。注意禁忌：阴虚燥渴、气滞胀闷者忌服。营养成份：含维生素A、挥发油（含苍术醇、苍术酮）。62最新版整理ppt8、冬虫夏草性味归经：味甘，性温，入肺、肾经。功效主治：补虚损、益精气、补肺、止咳化痰、止血。主治痰饮喘嗽、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阴痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复。注意禁忌：有表邪者慎用。阴虚火旺者不宜单独应用。营养成份：含有水分、脂肪、粗蛋白、粗纤维、碳水化合物、灰分。9、五味子性味归经：味甘、酸，性温，入肺、心、肾经功效主治：能补益五脏、强壮身体、养心安神、补气益肺、补肾益精、养肝。注意禁忌：外感发热、内热盛、麻疹初起者忌用。营养成份：含柠檬酸、苹果酸、酒石醇、单糖、树脂、挥发油、五味子素、叶绿素、甾醇、维生素（A、C、E）。63最新版整理ppt10、甘草性味归经：味甘，性平，入心、肺、脾、胃经功效主治：益气补中、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、缓和药性。主治多种气虚倦怠。心悸乏力、脾胃虚弱、痈疽疮疡，咽喉肿痛、药物、食物中毒，腹中挛急疼痛，尚能祛痰止咳，缓和某些药物峻烈之性。注意禁忌：实证中满腹胀者忌服。营养成份：含甘草甜素，甘草甙，天冬酰胺，甘露醇等。64最新版整理ppt补血类1、当归性味归经：味甘，性温，入肝、心脾经。功效主治：养肝补血、和血调经、润肠通便。主治：肝血虚所致的头晕、目花、乏力、月经延后或量少色淡，经血不调、痛经、产后或老人便秘等症。注意禁忌：阴虚火旺者、腹泄者忌用。食欲不振者少用。营养成份：含挥发油、生物碱、蔗糖、β—谷甾醇、维生素B12、烟酸、亚叶醇等。2、熟地性味归经：味甘，性微温，入心、肝、肾经。功效主治：滋补阴血、益精填髓。治虚劳内热、肾虚腰痛、肝血虚胁痛、阴虚咳嗽、消渴遗精、崩漏、月经不调、目昏耳聋、产后腹痛。注意禁忌：脾胃虚弱、气滞痰多、腹满便溏者忌服。营养成份：含梓醇、地黄素、甘露醇、维生素A类物质、多种糖类（如：水苏糖、D-葡萄糖、D-半乳糖、D-果糖、D-葡萄糖胺、蔗糖、棉籽糖、毛蕊草糖等）多种氨基酸（赖氨酸、组氨酸、精氨酸、丝氨酸、谷氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸等）以及磷酸等。65最新版整理ppt3、阿胶性味归经：味甘，性平，入肝、肾、肺经功效主治：补血止血、滋补阴液。主治血虚所致的心悸、眩晕、月经少，多种出血症、对血小板减少性紫癜、子宫功能性出血。治疗心阴虚所致的心悸、失眠、亦治疗肺阴虚所致的咳嗽，对神经衰弱、慢性支气管炎、肺结核者可应用。注意禁忌：泄泻者忌用，不宜与其它药同煎、宜隔水炖化后服用。营养成份：多由胶原及其部分水解产物赖氨酸、精氨酸、组氨酸及胱氨酸等，基本上是蛋白质。另含有钙、硫。4、白芍性味归经：味苦、酸，性平，入肝、脾经功效主治：补血敛阴、柔肝缓急。治疗血虚头晕、月经不调、阴液不敛之多汗、多尿，阴血虚、肝阳上亢和肝气逆所致的头痛、头晕、肋痛、胃痛、腹痛、肌肉痛。还是神经衰弱、高血压、平滑肌痉挛，妇科病常用药。注意禁忌：本品不宜与白藜芦同用。66最新版整理ppt5、何首乌性味归经：味苦、甘、微涩，性微温。入肝、肾、肺、大肠经。功效主治：补益肝肾、泻肝风、清热解毒、止痒、截疟。主治肝肾阴亏、腰膝无力、须发早白，自虚头晕、耳鸣目花、阳痿遗精、带下、久疟、久痢、慢性肝炎、中风、头痛、痫证、痈肿、肠风、痔疮、瘰疬、疥癣。注意禁忌：大便溏泄及有湿疾者不易服。营养成份：含大黄酚、大黄素、其次为大黄酸、大黄素甲醚和大黄酚黄酮。此外含淀粉，粗脂肪、卵磷脂等。6、枸杞子性味归经：味甘、性平、入肝、肾经功效主治：能抗衰老，常服能耐早衰、健脑、滋补肝肾，用于肝肾虚者的补养，治疗肝肾阳虚头晕、腰膝酸软。治疗慢性肝炎、糖尿病、肝阴虚血虚的目昏花，夜盲，视力下降，迎风流泪等症。营养成份：含甜菜碱、胡萝卜素、维生素（A、B1、B2、C）烟酸、亚油酸、酸浆红素、β-谷甾醇。注意禁忌：便溏、腹泻者少用。67最新版整理ppt滋阴类1、北沙参性味归经：味甘、微苦、性微寒，入肺、胃经功效主治：增强正气，对阴虚而正气不足者，滋阴润肺、肺阴不足咳嗽，咯血、滋阴养胃、胃阴不足、口渴、食欲减退。注意禁忌：北沙参滋阴作用强，南沙参清肺作用强、寒性咳嗽者忌用。反藜芦。营养成份：含挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、之萜酸、豆甾醇、β-谷甾醇、沙参素。2、玉竹性味归经：味甘，性平，入肺、胃经。功效主治：养阴润肺、益胃生津。主治肺胃燥热阴伤、咽干口渴、咳嗽痰少。也可用于糖尿病的治疗。注意禁忌：本品畏碱卤，忌铁器。胃有痰湿气滞者忌服。营养成份：含铃兰甙、铃兰苦甙，生物碱、黏液质、糖类、白屈菜酸、烟酸、维生素A。68最新版整理ppt3、麦门冬性味归经：味甘、微苦，性寒。归心、肺、胃经。功效主治：养阴益胃、润肺清心。主治热伤津液、咽干口渴、舌红而干，大便燥结；阴虚肺燥、咳逆痰稠、咽喉不利；以及温热病热入心营，心烦不眠，心悸脉细等。禁忌注意：凡脾胃虚寒泄泻、胃痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。营养成份：含多种甾体皂甙、维生素A，黏液质、葡萄糖、β—谷甾醇。4、天门冬性味归经：味甘、苦，性寒，归肺、肾经功效主治：滋补强壮、滋阴润肺、滋阴清热。主治阴虚肺燥、干咳痰少，咽干口渴、咯血、骨蒸潮热，盗汗、遗精、脚痿、热病后期肠燥便秘。禁忌注意：脾虚便溏者忌服。营养成份：含天门冬素、β—固甾醇、甾体皂甙、黏液质、糖醛衍生物。69最新版整理ppt5、石斛性味归经：味甘、淡、性微寒。归肺、胃、肾经功效主治：生津益胃、清热养阴、明目益精、补虚强身。主治胃阴不足，虚火上炎所致的咽渴、干呕、胃脘痛、舌红干、少苔等热病后期虚热烦渴之症。营养成份：含多量的黏液质、石斛碱、淀粉、石斛胺。注意禁忌：气虚无火热者忌用，不宜与巴豆、僵蚕通用。6、龟甲性味归经：味咸、甘，性平、归肾、肝经功效主治：润阴补肾、补肾健骨。主治肾阴不足，骨蒸潮热、盗汗、眩晕、耳鸣、热病伤阴、阴虚动风、筋骨不健、腰脚痿弱、囟门不合、牙齿迟生、阴虚崩漏出血等。注意禁忌：孕妇及胃有寒湿者不宜。营养成份：含胶质、脂脂、钙盐。蛋白质磷。70最新版整理ppt7、女贞子性味归经：味甘、苦、性平，入肝、肾经攻效主治：滋补强壮、滋补肝肾。主治肝肾阴虚所致的发白、腰膝酸软、目花、视力下降、精少、头晕等病症。营养成份：含葡萄糖、齐墩果糖、甘露醇、棕榈醇、脂肪酸、苹果酸。8、柏子仁性味归经：味甘、性平，入心、肝、肾、大肠经功效主治：滋补阴液、养心安神、滋肾益志、滋阴润肠通便、治疗心阴血虚失眠、心悸恍惚、肾阴不足腰膝酸软或酸痛、健忘。注意禁忌：痰湿重、腹泻者慎用。营养成份：侧柏油、龙脑脂、皂甙、挥发油。71最新版整理ppt9、鳖甲性味归经：味咸、性平、归肝、肾经功效主治：滋阴潜阳、软坚散结、主治阴虚潮热、骨蒸盗汗、热病伤阴、夜热早凉、阴虚风动、癓瘕积聚，肝脾肿大。注意禁忌：脾胃气弱之食减便溏者及孕妇慎用。营养成份：含动物胶、碘、维生素D、角蛋白等。10、黄精性味归经：味甘、性平，入肺、肾、脾经功效主治：补中益气、润心肺、强筋骨。主治脾胃虚弱、饮食减少、神疲体倦、虚损寒热，肺痨咳血、干咳少痰、腰膝酸软、头晕眼干、风湿疼痛、风癞癣疾等。注意禁忌：中寒泄泻、痰湿痞满所滞者忌服。营养成份：含黏液质，淀粉和糖分等。72最新版整理ppt11、冬虫夏草性味归经：味甘、性平，入肺、肾经功效主治：补益虚损、补益心肾、补肺肾、补肾填精、主治劳损所致的虚证及病后精气不足，心肾不足的失眠，肺虚或肺肾两虚咳喘，阴痿、遗精、腰膝酸痛。注意禁忌：真品为虫体与菌座相连而成，长约6-12厘米，虫体似冬虑的老蚕，长约3-6厘米，直径3-6毫米，腹部有足8对，外感初起表斑点时禁用。营养成份：含冬虫夏草酸、冬虫草菌素、蛋白质、脂肪油、维生素B12。73最新版整理ppt12、灵芝性味归经：紫芝味甘性温，赤芝味苦、性平，黑芝味咸、性平，青芝味酸、性平。归心、肝、肺、肾经。功效主治：补益强壮、益寿延年、补气益阴、补益肺脏、补益肝肾、养心安神、补益脾胃。主治肺虚所致咳嗽气喘，对慢性支气管炎、支气管哮喘属气虚、阴虚者，肝肾阴虚所致耳鸣，腰膝酸软，肋痛、尿多、降血糖、降低胆固醇、心气血虚心悸、失眠、健忘、脾胃气虚的食欲不振、纳少、消化不良、还有镇痛、增强耐缺氧、耐寒的作用。注意禁忌：外感初起者表症禁用。营养成份：含糖类、水溶性蛋白质、有机酸、甘露醇、树脂、麦角甾醇、生物碱、内脂、香豆精、酶类。74最新版整理ppt壮阳类1、鹿茸性味归经：味甘、咸、性温、入肝、肾经。功效主治：补益正气，补益肾阳，补益精血，主治先天不足，精血失荣，所致的小儿发育不良，行迟齿迟，囟门不合，阳痿遗精，尿频、疮疡久溃不敛，阴疽疮肿内陷不起。禁忌注意：阴虚阳亢者忌服。营养成份：全骨质，胶质、雌酮、蛋白质、钙、磷、镁。75最新版整理ppt2、淫羊霍性味归经：味辛、甘、性温，入肾、肝经。功效主治：增强正气，提高免疫力，温肾壮阳，祛风寒湿。主治肾阳虚的阳痿、尿频，精神不振，气喘，顽固性风寒、湿痹、麻木等。注意禁忌：阳强易举者忌用，本品得酒则效果良好。营养成份：含淫羊霍甙，植物甾醇，淫羊霍，去氢淫羊霍素，棕榈酸，脂肪油、VE，生物碱。3、狗脊性味功效：味甘、苦、性温、入肾、肝经。功效主治：补益肝肾、祛风湿，主治肝肾虚的腰脊酸软、痛、腰足无力，筋骨受伤，肾虚的遗精，白带或治疗肝肾虚受风湿的腰腿痛。注意禁忌：火热症忌用。营养成份：含淀粉，鞣质。76最新版整理ppt4、菟丝子性味功效：味辛、甘、性平，归肝、肾经。功效主治：补肾益精，养肝明目，本品既补肾阳，又益阴精，主治阳痿，早泄，耳鸣，头晕，小便频数，两眼昏花，脾肾两虚，便溏腹泻，酒浸外擦，又可治白癜风。注意禁忌：阴虚火动，大便燥结者不宜服用。营养成份：含树脂甙、糖类、维生素A类物质、β-胡萝卜素、Y-胡萝卜素。5、紫河车性味归经：味甘、咸，性温、归心、肺、肾脾、肝经。功效主治：补益强壮，温肾补精，补益气血，主治虚损，赢瘦，劳热骨蒸，咳喘，咯血，盗汗，遗精，阳痿，体倦乏力，脾虚食少及产后不泌血者。禁忌注意：阳虚阳盛之体忌服。营养成份：含蛋白质，糖、钙、维生素，免疫因子，女性激素、助孕酮，类固醇激素，促性腺激素，促肾上腺皮质激素。77最新版整理ppt6、肉苁蓉性味归经：味甘、咸，性温、入肾、大肠经。功效主治：温补肾阳，补阴润燥，主治肾阳虚的阳痿，遗精，早泄，尿多，遗尿。肝肾虚的筋骨痿软，亦治疗阴虚肠燥的便秘。肉苁蓉温而不燥，补而不峻，常服强身益寿，增强正气，提高细胞免疫机体和体液免疫力的作用，可增强抗病能力。注意禁忌：便溏者忌服，火旺及阳强易举者忌用，忌用铁器。营养成份：含生物碱，结晶性中性质。7、锁阳性味归经：味甘、性温，入肾、大肠经。功效主治：温补肾阳，溢补阴血，主治：肾阳虚的阳痿、遗精、滑精、治疗便秘，筋骨痿或酸痛。注意禁忌：腹泻或阳强易举者忌用。营养成份：三萜皂甙，花式甙，鞣质。78最新版整理ppt8、巴戟天性味归经：味辛、甘，性温，入肾、肝经功效主治：补肾壮阳，强筋壮骨，通络祛风湿，巴戟天提高免疫作用。主治：肾阳虚，滑精，阳痿，腰痛、尿多，宫寒不孕，肾阳不足感风湿的腰酸痛，增强正气，健身强神。注意禁忌：凡火热症忌用。营养成份：糖类、维生素C，树脂。9、补骨脂性味归经：味辛，性温，入肾、脾经。功效主治：温补肾阳，主治：腰痛、夜尿多，滑精，泄泻，阳痿、补骨脂能补阳气，以增强卫气抗邪功能。注意禁忌：火热症忌用。营养成份：皂甙，补骨脂乙素，香豆精物质，挥发油。79最新版整理ppt10、杜仲性味归经：味辛、甘，性温，入肝、肾经功效主治：温补肾阳、补益肝肾、主治肝肾虚、腰膝酸痛，下肢痿软，头晕、肾阳虚、小便多、腰痛。注意禁忌：火热内盛之症忌用。营养成份：杜仲胶、树脂。11、狗鞭性味归经：味甘、咸，性温，入肾经。功效主治：补肾壮阳，主治肾阳虚之阳痿，腰酸。注意禁忌：火热症者忌用。营养成份：蛋白质，脂肪、钙、磷、铁。80最新版整理ppt中医食疗举例饮食是人体生长发育和抵抗疾病的物质基础。任何疾病的防治都要有一定营养的饮食来配合。疾病的饮食配合关系到防治的成效，值得重视。病人饮食分类常见病中医食疗举例81最新版整理ppt病人饮食分类根据病人疾病的情况、个体差异、咀嚼功能和脾胃运纳功能的强弱，可以分别采用多种形式的饮食，医学上把它分为基本饮食和特别饮食两大类。基本饮食特别饮食82最新版整理ppt基本饮食基本饮食的种类虽然很多，但按其质量及烹调方法，可分为普通饭菜、软饭菜、半流质和流质四种。83最新版整理ppt基本饮食普通饭菜1、饮食特点：这种饭菜除少用煎炸的、不易消化的食物外，通常和一般健康人的日常饮食相仿。2、适用对象：凡脾胃运纳功能正常者，无饮食禁忌者，都可试用普通饭菜。如（1）疾病恢复期、没有饮食禁忌者；（2）没有口腔炎症和咀嚼不便；（3）没有发热者。84最新版整理ppt软饭菜1、饮食特点：是由普通饭菜改变而来的，介于普通饭菜与半流质饮食之间。其特点在于一个“软”字，必须是含渣滓少，便于咀嚼、易于消化的饭菜，烹调时必须切碎煮软，不能用油炸，油煎等做法。2、适用对象：脾胃运纳功能尚不能适应普通饭菜的病人。如（1）疾病恢复期消化吸收能力较差，或有较严重的消化道慢性病；（2）年老体弱或咀嚼不便；（3）有低热或退热后不久。3、主食：面条、包子、米饭、馒头、面片、饺子、馄饨等。4、副食：（1）蛋类除油炸外均可。（2）水果应该去皮。（3）注意补充所需的维生素。（4）肉类如瘦嫰的猪肉、牛肉、羊肉等；如能选用鸡、鱼、虾、肝、腰子等更好。应炖烂、或把肉剁成肉末，做成肉丸子、肉饼等。5、忌用食品：（1）；强烈的调味品，如辣椒、芥末、胡椒、咖哩等。（2）生的蔬菜和凉拌的菜类；（3）硬果类，如花生米、杏仁、核桃等；（4）粗纤维多的蔬菜，如豆芽、芹菜、韭菜、黄瓜、藕、榨菜等；（5）油炸煎的食物。85最新版整理ppt半流质1、饮食特点：以半液体的食物为主，比软饭菜更易消化，食品的外观呈半流动状态，渣滓含量极少。半流质饮食由于含水量多，所进食物较少，因此在营养供给上往往低于普通饭菜。为了使病人能保持摄入一定量的营养素和需要的热量，大多采用少食多餐的方式（一般每隔2~3小时吃一次，每天吃5~6次）。2、适用对象：脾胃运纳功能尚不能适应普通饭菜和软饭菜的病人。如（1）有较严重的消化道疾病；（2）口腔有病或咀嚼不便；（3）发热；（4）施行手术后不久。3、主食：各种细粮的粥类，其他还可用挂面、面片、藕粉、饼干、馄饨、面包片等。4、副食：（1）肉类只限用少量瘦嫰筋少的猪肉、羊肉及牛肉等；应剁碎煮烂；肝、鱼、虾等则可切成极薄的片。（2）蛋类除煎炸外均可。（3）各种乳类及其制品。（4）豆类如豆腐浆、豆腐脑等。5、忌用食品：馒头、蒸饭、烙饼、包子、大量肉类、油脂类及用油煎炸的食品等。86最新版整理ppt流质1、饮食特点：食品多半呈液体状态，没有渣滓，极易消化。一般采用少食多餐的方式（每隔2~3小时吃一次，每天吃6~7次）。但长期食用，热量和各种营养素都感不足，故只宜短期采用。2、适用对象：脾胃运纳功能尚不能适应普通饭菜、软饭菜和半流饮食的病人。一般适用于下述情况：（1）高热；（2）病势严重，身体虚弱；（3）急性消化道炎症；（4）口腔有病或咀嚼不便；（5）患有急性感染如肺炎、丹毒等。87最新版整理ppt特别饮食特别饮食是以上述基本饮食为基础，再根据防治疾病的需要，增加或减少某些食物营养成份，达到治疗或控制疾病的目的。最常采用的特别饮食有如下几种：高蛋白质低蛋白质高热量低热量少油少渣多渣少盐、无盐或少钠口腔半流质清流质管喂混合流质88最新版整理ppt特别饮食高蛋白质1、饮食特点：在基本饮食的基础上，每餐应另加动物蛋白质含量丰富的食物。2、适用对象：蛋白质的需要量绝对或相对不足，且在饮食中适当增加蛋白质含量后，脾胃运纳功能仍正常者。一般适用于下述情况：（1）显著消瘦，体重明显不足，需要增加营养者；（2）手术前或病后恢复期；（3）各种血浆蛋白明显低下的病人，如各种肝病或肝硬化者，但无肝昏迷倾向；（4）大面积烧伤；（5）各种消耗性疾病，如肺结核、癌证、伤寒病等；（6）孕妇、哺乳期妇女等。低蛋白质1、饮食特点：原则上以素食为主，一般不采用鱼、肉、蛋、和豆类制品等。要求在一天的普通饭菜或软饭菜中，蛋白质含20克，最高每天每公斤体重亦不能超过1克。2、适用对象：凡吃了含蛋白质过多的食物后便能引起病情恶化的，均要求采用低蛋白质饮食。一般适用于下述情况：（1）尿毒症；（2）急性肾炎伴有尿闭或氮质血症者；（3）肝功能严重损害，并伴有肝昏迷倾向。89最新版整理ppt特别饮食高热量1、饮食特点：每日饮食的总热量必须高于普通饮食的总热量。加餐是最常用的办法。2、适用对象：因病情需要，而且又能吃较多饮食者。一般用于下述情况：（1）体重不足和营养不良；（2）甲状腺机能亢进；（3）病后恢复期；（4）肝炎和肝硬化；（5）发热；（6）乳母、孕妇和强体力劳动者。低热量1、饮食特点：每日饮食总热量低于普通饮食的总热量。一般是每日在1200~1500卡以下。2、适用对象：因治疗需要减轻体重，或者为了控制病情，减少机体代谢方面的负担。一般用于下述情况：（1）肥胖的糖尿病病人;（2）心脏病体重过重；（3）单纯性肥胖。90最新版整理ppt特别饮食少油1、饮食特点：所选食物和烹调方法，均以少油为原则。2、适用对象：凡因治疗需要或防止病情恶化而要求忌油者。一般用于下述情况：（1）大部分的胆囊和胰腺疾病；（2）腹泻或腹泻恢复期；（3）高血压和动脉硬化症；（4）血脂及胆固醇过高；（5）肥胖症。少渣1、饮食特点：所选食物以少渣滓为原则。2、适用对象：凡因治疗需要或防止病情恶化而要求减少肠蠕动和大便次数者。一般用于下述情况：（1）各种原因的腹泻；如痢疾、慢性肠炎等；（2）伤寒恢复期；（3）胃、肠、肛门手术后恢复期；（4）肛瘘和痔疮并发出血、栓塞；（5）肠道肿瘤。多渣1、饮食特点：所选食物以含渣滓量高为其特点。2、适用对象：凡因治疗需要，通过含渣多的食物（一般指植物纤维素）来促进肠蠕动和增加排大便能力。一般用于下述情况：（1）习惯性便秘；（2）由于多次怀孕、肥胖、年老等原因，腹肌和膈肌衰弱，失去正常紧张力而引起便秘的病人。91最新版整理ppt特别饮食少盐、无盐或少钠1、饮食特点：根据病情需要，在选用食物和烹调技术上，均以少盐、无盐或少钠为特点。2、适用对象：凡因治疗需要或防止病情恶化而要求必须限制食盐或钠用量者。一般用于下述情况：（1）重度高血压；（2）急、慢性肾炎有水肿者；（3）肝硬化腹水及其他各种水肿病人；（4）各种心脏病出现心力衰竭并水肿的病人；（5）妊娠毒血症；（6）应用某些药物（如可的松、强的松、促肾上腺皮质激素，11-去氧皮质酮等），容易使钠盐停留在体内而引起水肿的病人。口腔半流质1、饮食特点：原则上主食不限量，可用的食品如烧糊的面条、厚粥、菜泥、鱼肉丸子、牛奶、鸡蛋、蛋糕等。2、适用对象：颌骨良性和恶性肿瘤手术后。92最新版整理ppt特别饮食清流质1、饮食特点：为了避免或减轻手术后肠胀气，要求不用过甜或胀气的食物，如牛奶、豆浆等。2、适用对象：绒癌、食道癌、喷门癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、肛管癌、膀胱癌等手术后宫颈癌、宫体癌、卵巢癌、。管喂混合流质1、饮食特点：可用这种流质经胃或肠造瘘处灌入。开始时可用少量，以后逐渐增加，每日六次，每次从一两逐渐加到四两。2、适用对象：颌骨肿瘤病人手术后口腔暂时不能进食者、舌癌、喉癌、或食道癌因食道狭窄或食道穿破和胃癌晚期不能手术者。93最新版整理ppt常见病中医食疗举例热病膳食伤寒、温病、感冒、中暑等急性高热患者，纳食减少，多食欲不振，又厌食油腻厚味，故应给予有清热、解毒、生津、祛暑等功能的清淡流质或半流质食物。忌食温热、辛辣、油腻厚味、顽腻难化的食物等。可用绿豆汤、炒米粥、西瓜汁、米汤、赤小豆汤、绿豆汁、藕粉、杏仁茶、豆浆、莲子汤、果子汁（最好选用鲜果汁，如西瓜汁、梨汁、、桔子汁、甘蔗汁等）、菜水（可用冬瓜、芹采、萝卜、黄瓜、白采、藕等煮水）。热病膳食举例餐次内容功能早餐糖豆浆米汤宽中健脾利水健脾胃和五赃加餐西瓜汁清热解暑午餐绿豆汁蒸蛋羹清热解毒补中益气加餐藕粉调中开胃晚餐炒米粥熬冬瓜宽中健脾助消化泻热利水加餐梨汁润肺止渴消痰降火94最新版整理ppt肺痨膳食肺痨是具有传染性的慢性虚弱性疾病，以身体逐渐消瘦，证见咳嗽、咳血、潮热、盗汗等为特征。是由体质虚弱、气血不足、痨虫传染所致。脾胃为后天之本，气血生化之源，饮食是防治体质虚弱、气血不足、痨虫传染的重要保证。肺痨的饮食应清淡而富有营养，具有益气养阴作用的食物，如百合、鸡蛋、鸭肉、兔肉、梨、山药、藕、豆腐、茄子、乳品等最宜，忌食辛辣，戒烟酒等，才能提高疗效。肺痨食谱举例餐次内容功能

早餐牛奶煮鸡蛋补气血解虚热补益气血加餐桂元莲子汤补中养神益气力

午餐米饭炒豆腐西红柿鸡蛋汤清热益气、养阴止咳益气补血加餐羊乳补虚劳润五脏益精气

晚餐馒头炖鸭肉炒茄子补虚益气血补中益气、养阴止咳利肺止咳95最新版整理ppt高血压膳食高血压发病有多方面的因素，但饮食失节是发病原因之一，如平日过食肥甘厚味，饮酒过度等，均能导致湿浊内生，痰浊阻塞脉络，上扰清窍，而发生高血压病。肥胖患者易患高血压病，就是这个原因。高血压膳食宜清淡、低盐，忌烟、酒、辛辣或煎炸油腻厚味。应多食新鲜蔬菜，如芹菜、菠菜、萝卜、芥菜、黄瓜、藕等。每日用少量瘦肉，可用黄豆、绿豆及豆制品代替肉类食品。于正餐外，每日可加煮芹菜水、山楂水、菊花茶或雪梨羹汤，均有降血压作用。高血压病膳食举例餐次内容功能早餐豆浆糖发糕宽中健脾午餐米饭香干炒芹菜萝卜粉丝汤除烦热下瘀血理气宽胸利膈加餐山楂水、或雪梨羹汤消食散瘀行滞清热化痰晚餐馒头瘦肉末炒豆腐拌藕片绿豆汤豆腐：清热散血宽胸凉血清热解毒利尿96最新版整理ppt喘证膳食喘证以呼吸急促、甚至张口抬肩、鼻翼煽动为