食堂艰苦经营方案_第1页
食堂艰苦经营方案_第2页
食堂艰苦经营方案_第3页
全文预览已结束

付费下载

VIP免费下载

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食堂艰苦经营方案随着物价的上涨和人力成本的上升，食堂的经营成为了越来越艰难的问题。如何在保证食品品质和食品卫生的前提下，减少经营成本，增加盈利，成为了每一个餐厅经营者的头疼问题。下面是一些方案，供食堂经营者参考。一、降低采购成本1.与供应商合作和供应商建立良好的合作关系，获得优惠的采购价格，节省成本。同时，该合作可以降低库存和采购周期，以减少食材的浪费和过期问题。2.减少菜品种类缩小菜品种类，降低采购数量，控制成本。食堂可以根据菜品的销售情况和客户需求，选择出几道最受欢迎的菜品，减少采购成本和人工成本。3.让客户自己取餐借助科技手段，食堂可以使用智能自助点餐系统，让客户自己取餐。这样可以减少人员成本，提高效率，降低运营成本。二、提高售卖技巧1.设计销售策略针对食堂的客户，设计相应的售卖策略。例如，在早上进行特价活动，可以吸引更多的顾客，减少浪费。2.推出新菜品食堂可以根据季节变化和客户需求，推出各种新菜品。新菜品可以吸引顾客，增加销售额，而且可以提高顾客满意度。3.制定套餐制定各种不同的套餐，提供多种选择，吸引更多的顾客。套餐的搭配要合理，让顾客感觉物有所值。三、节约能源和减少浪费1.食材和能源的合理利用在食材的制作和储存方面，要注意合理利用能源，并且防止食材的浪费。在食材使用过程中，要对剩余部分加以处理，尽可能利用一切可用部分。2.借助科技手段减少浪费借助科技手段，如智能称重和一系列监测设备，可以减少浪费。食堂可以在菜品销售前，根据菜品销售情况调整制作和加工的食材数量，从而减少浪费。3.提高员工素质提高员工的业务技能和职业素养，避免因为员工的失误而带来浪费和额外成本开支。结语以上是一些应对食堂艰苦经营的方案，食堂管

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论