连锁企业门店开发与设计课件

連鎖企業門店開發與設計

模組一門店籌備計畫制定門店開發籌備的程式門店籌備工作分析門店籌備組織分工開業籌備進度安排門店籌備計畫實例參考YOURTEXTHERE大多數員工是在商店營運部門或商品管理部門開始其連鎖行業職業生涯的,這種專業化分工造成了他們對其他部門瞭解較少,對企業運作的全盤把握較弱,而對企業運作進行全盤把握恰恰是開發人員的基本要求,優秀的開發人員往往在連鎖企業的關鍵部門都工作過。門店籌備要求在對門店營運、商品採購、行銷企劃、財務資訊等工作相對瞭解的前提下,進行工作分析、組織設計、人員分工、日程安排、進度控制等基本實務,從而鍛煉學生對連鎖企業運作的整體把握能力。引言第一步用地選址第二步用地計畫第三步商品計畫、建設計畫、行銷計畫、人員計畫第四步開門營業第五步業績分析，採取措施門店開發籌備的程式1用地選定用地取得用地籌備123門店籌備工作分析——用地計畫2123商品經營定位經營方式及合作條件的確定採購招商門店籌備工作分析——商品計畫203040201設備計畫建築計畫關聯設施建設計畫裝潢計畫門店籌備工作分析——建設計畫2行銷計畫又叫開店宣傳活動計畫,宣傳活動的內容包括開店日期、宣傳主題、宣傳標語、重點宣傳地區、媒體運用、商品企劃配合等。2門店實施前的引導宣傳3門店宣傳活動的實施1宣傳活動計畫的立案與決定4開店後的宣傳活動門店籌備工作分析——行銷計畫2人員計畫包括確定新店的組織架構,如採購人員、營運人員、財務人員、商品維護人員、管理人員以及開店所需其他人員的配置;各崗位人員工作職責的劃分;根據組織結構進行各崗位薪酬體系的設計;制訂員工招聘計畫、培訓計畫與上崗計畫。當然,人員計畫還包括整體籌備工作的組織協調與營運交接:籌備工作任務的組織安排、落實、協調以及最後的營運交接工作的完成。門店籌備工作分析——人員計畫2以達到開店營業目標為出發點,把不同專業背景的人員按不同的工作性質加以組織,從而使門店具有完成以上幾項工作的功能的過程,稱為開店組織結構的設計。門店籌備組織分工——組織結構設計3門店開發部門行銷企劃部門財務資訊部門行政人事部門商品管理部門配送中心營業部門（分店）門店籌備組織分工——門店組織的分工3有了開店需要完成的工作任務,設計了開店組織結構並進行了工作分工,還不能保證門店就能順利開業。開業工作從店址確定之日起即開始籌備,到開業當天結束,想要在此過程中順利完成商品、人員、資金、工程等方面的各項準備工作,就要有一個合理詳細的工作流程來加以計畫和安排。制定合理的工作流程最常見的方法是列出開店的工作進度表(開業籌備進度表),以保證各項工作如期完成。開業籌備進度表是表示整體控制、管理開店工作的表格,內容一般包括專案的具體內容、任務的起止時間、執行者,要特別注明的內容應在備註欄中說明。有了開業籌備進度總表以後,接下來就要按照部門來制定詳細的開店計畫表。門店籌備進度安排4假設現在是5月底,某商業地產公司決定開設一家大賣場,同時為了迎接春節前的旺季,公司計畫11月28日開業,從組織結構來看,該大賣場組織結構齊全,包括總經理辦公室、總務行政部、人力資源部、財務部、採購部、電腦部、企劃部(促銷)、營運部、食品部(包括生鮮)、非食品部(百貨)、團購部、收貨部、客服部、防損部。門店籌備計畫實例參考5模組二門店位置確定門店選址工作準備門店區域市場選擇門店商業區域選擇門店具體位置確定YOURTEXTHERE門店具體位置確定包括三步：一是區域市場選，,重在選取一個具有現實意義和發展前景的市場，它是一個“面”的選擇過程；二是商業區域選擇,重在選取一個對門店生存和發展有保證的商業區域整體環境，是一個縮小了的“塊”的選擇過程；三是具體位置選定,就是在前兩步的基礎上,尋找一個適合開店的具體位置。對於在互聯網上開設店鋪而言，主要有兩種模：:一種是選擇合適的平臺(如京東、天貓等)進入，另外一種是自己搭建平臺(包括自己的官網商城、App或者公眾號等)，基本原理與實體店的選址有相同之處，也有不同的地方。引言Contents目錄門店選址的重要概念1門店選址活動的層次設計2門店選址工作操作流程分析3專案一門店選址工作準備門店選址拓展戰略分析4門店形態對選址標準的影響5門店選址工作考評內容設計6地理意義上的區位商業行為意義上的區位地理意義上的區位是指特定事物放置的場所、位置以及圍繞這個場所、位置而標定的一個地區、範圍。為尋求最佳場所而進行的有目的、有計畫、有步驟的規劃和實施手段。門店選址的重要概念——門店區位1商圈也被稱做交易區域,是指以門店所在地為中心,沿著一定的方向和距離擴展,吸引顧客的輻射範圍。簡而言之,商圈就是門店吸引其顧客的地理區域,也就是來店購買商品的顧客居住的地理範圍。門店選址的重要概念——商圈2商圈的概念1零售引力交通狀態競爭對手位置門店選址的重要概念——商圈2商圈範圍的劃定——影響商圈範圍的因素2商圈劃定方法對已設門店和新開門店來說各有不同。對於已設門店,在國外,常常根據顧客信用卡或其他郵寄資料中的地址來分析估計商圈範圍;在我國,信用交易與郵購不夠普遍,這些資料的獲得比較困難,但是可通過抽樣調查記錄、售後服務登記、顧客意見徵詢等途徑收集有關顧客居住地點的資料,從資料分析統計中即可掌握本企業客流量的大小。其中哪些是固定消費群體,哪些是流動顧客,根據固定消費者住址,在地圖上加以標明,便可分析出門店的商圈範圍。具體來說，劃定商圈主要利用哈夫模型門店選址的重要概念——商圈2商圈範圍的劃定——商圈劃定方法2作為一種直觀體現,商圈分析報告中都必須附有地圖,目前規範的企業都要求使用地理資訊系統(GeographicInformationSystem,GIS)來製作特定的商圈地圖。傳統的同心圓商圈同心多邊形商圈不規則多邊形商圈真實的商圈門店選址的重要概念——商圈2商圈範圍的劃定——商圈地圖的製作2123區域市場選擇商業區域選擇店址區位選擇門店選址活動的層次設計2工作準備階段拓展戰略制定行業要求分析考察指標及體系建設工作實施階段分析評估實地考察工作收尾階段選址報告審批選址工作遺留事項處理123門店選址工作操作流程設計3連鎖擴張速度的選擇連鎖發展路徑的選擇連鎖經營方式的選擇門店功能定位的選擇地理戰略的選擇競爭戰略的選擇門店經營場所取得方式的選擇門店專業和門店加不動產的選擇門店拓展戰略分析4連鎖業是一個進入與退出壁壘相對較低的行業,這是因為門店相互之間容易模仿。如果等到一種經營模式完全成熟,連鎖商才考慮擴張,也許會因為拖得太久而被他人搶先,從而失去競爭優勢。而且連鎖業也是一種規模出效益的行業,這些都決定了連鎖商會盡力拓展自己的事業,加快開店步伐。然而沒有基礎的盲目擴張有時會適得其反,出現欲速則不達的狀況。所以,要不要開門店、以何種速度進行擴張這兩個問題,需要連鎖商在擴張之初就將其列入發展戰略規劃中。一般來說，擴張速度取決於三方面：管理基礎資源條件市場機會門店擴展戰略分析——連鎖擴張速度的選擇4滾動發展戰略收購兼併戰略124門店擴展戰略分析——連鎖發展路徑的選擇門店擴展戰略分析——連鎖經營方式的選擇4直營連鎖特許連鎖自由連鎖培訓店網路店形象店銷售店促銷店門店擴展戰略分析——門店功能定位的選擇4滲透式擴展跳躍式擴張124門店擴展戰略分析——地理戰略的選擇連鎖企業應優先將門店開設在商業網點相對不足的地區,或競爭力比較弱的區域,以避開強大競爭對手,站穩腳跟。較偏遠的地區或城市郊區,往往被大型連鎖企業所忽略,那裏租金低廉,開店成本低,商業網點相對不足,不能滿足當地居民的需要,在這些地區容易形成優勢,取得規模效益,這種思路又被稱為“小城市開大店”的思路。門店擴展戰略分析——競爭戰略的選擇4承租購買也就是以合約方式承租經營一段時間(以10年為宜),其優點與購買方式相反,如果是租用,每隔幾年就要調整租金,其租金成倍上漲的缺點會讓眾多連鎖企業倍感壓力,有些門店甚至不得不關門,把在經營期間已經培育的一大批忠實的顧客丟掉。優點：可永久經營，享受不動產增值的利益，掌握用途主控權抵制通貨膨脹的能力強缺點：資金需求量大，投資風險高門店擴展戰略分析——門店經營場所取得方式的選擇4門店加不動產門店專業指經營者在經營門店的同時,還兼營不動產業。因為一般門店開業之後,會帶動附近地價上漲。部分連鎖企業所租的面積比自己經營所需的面積大一倍,多餘面積用於轉租,由於周邊地價上漲,二房東租金的溢價就遠遠超過了自己的初始租金,當然前提是該連鎖企業必須有能力提升周邊地價。指經營者專一經營門店,不涉及其他行業,自己開門店需要多大面積就開發多大面積,不會開發多餘的面積。門店擴展戰略分析——門店專業和門店加不動產的選擇4門店是依靠為客戶提供商品和服務來實現盈利的,門店吸引客戶的能力是形成光顧門店的客流量和客單價的基礎。但在通常情況下,即使是同類型門店,其吸引客戶的能力也是不同的,由此就形成了門店商圈的差異。根據門店集客能力的差異,可以將門店大致劃分為以下兩類：聚客店客流店門店形態對選址標準的影響5聚客店是指通過整合門店運營要素,使之產生強大的合力以吸引客戶光顧進而實現經營業績的門店統稱。這類門店通常具有一定的規模,其品牌形象、商品結構、價格帶、客戶服務等運營要素通過門店的控制、整合和轉換,能有效形成吸引客戶的能力,促使客戶產生自覺的擇店行為並由此形成一定規模的穩定客流。從這個角度上來講,聚客店的業績主要是由內部要素的整合作為引擎來帶動客戶光顧和業績成長的。比如,各種品牌服飾專賣店、美容店等都是通過整合自身運營要素形成的集客能力來吸引客戶的,因此都屬於典型的聚客店。門店形態對選址標準的影響——聚客店5客流店是對那些主要依靠客戶臨時購買形成的客流來帶動業績成長的門店統稱。通常情況下,此類門店本身規模較小,無鮮明的品牌形象,門店運營要素不能產生強大的客戶吸引能力。客戶進店購物多屬於隨意性、臨時性甚至是一次性的行為,所以客戶忠誠度低、回頭客少。客流店的客戶光顧和業績增長主要是依靠外部的立地條件而帶動的。比如,開在車站附近的很多小雜貨店就只需佔據最有利的區位,依靠客戶的大量臨時購買就能生存發展下去。門店形態對選址標準的影響——客流店50102

0304商業環境消費者特性立地條件門店運作門店選址工作考評內容涉及——選址工作考評的內容6考評內容的工作順序判定考評內容的分析層次分類126門店選址工作考評內容涉及——選址工作考評內容的歸類判定Contents目錄區域市場的定義、分類及特點1區域市場評估指標體系2區域市場評估的方法3專案二門店區域市場選擇區域市場的概念源自市場行銷學對市場進行的地理細分。按照經典市場行銷學的解釋,市場是由具有購買力和購買欲望的人口組成的,是購買力、購買欲望和人口這三要素的交集。因此,區域市場就是在特定的地理範圍內,由具有購買力和消費欲望的人口組成的市場。選址活動中,這種地理範圍的劃分通常是按照行政區劃單位來操作的。區域市場的定義1213一線市場：直轄市、絕大部分省會城市、重要的沿海開放城市及部分內地經濟發達的地級市等城市的核心部分組成。二線市場：包括絕大部分地級市、個別縣級城市和個別省會城市。三線市場：指的是絕大多數縣級市場,包括其管轄的村鎮等,通常也直接稱為農村市場。區域市場的分類1123人口總數量雖然比較小，但消費能力強勁為某地區的商業中心，具備強大的經濟輻射能力佔據了消費發展的前沿區域市場的特點——一線市場1與一線市場相對應,二三線市場表現出以下特點：第一,消費觀念轉型較遲,尤其是三線市場居民的消費觀念基本上還處在強調商品的實際使用價值和物質利益階段,對商品的附加值和精神享受還不太注重。第二,消費能力相對更加分散,零售商控制市場能力相對較低,需要借助於傳統的行銷管道。區域市場的特點——二三線市場的特點1區域市場的評估主要是圍繞著備選市場發育程度而展開的,評估內容是以人口、購買力和購買欲望這三個方面以及商業環境考評內容為核心,並向外延伸到其他一些支持零售商運營的條件而構成的一個完整指標體系,也就是選址人員大體站在宏觀層面上,對以消費者特性和商業環境為主,連帶立地條件和門店運作進行評估的指標體系。區域市場評估指標體系——指標體系的建立和指標分析的要點215人口因素的考察立地條件和門店運作水準的考察評估342購買力因素的考察商業環境的評價購買欲望因素的考察2區域市場評估指標體系——區域市場考評的核心標準在區域市場的分析過程中,選址人員對設定的各種指標進行了單項分析,對單項指標所蘊含的經濟意義和商業機會做出初步的評估,但要完成最終的評估工作,並在兩個或多個市場中進行擇優,則還需要應用科學的方法對所有指標進行綜合分析,一般涉及評判專案歸類、評判等級及得分標準和專案綜合等幾個方面。由於評判專案歸類實際上就是調研指標的合理設計,所以此處不再重複,關鍵是對這些指標的評分與匯總。區域市場評估的方法3Contents目錄商業區域選擇活動的根本任務1商業區域的分類2商業區域評估的指標體系3專案三門店商業區域選擇商業區域評估的方法4商業區域首先是一個地理上的概念,其地理範圍不會超出區域市場的地理範圍,因此表現為區域市場地理“面”中的一個“塊”。適合門店生存和發展的地理區塊有很多,這些能夠開設門店的地理區塊都統稱為商業區域,選址人員的任務就是要在各種適合的商業區域中,挑選出最有利於門店生存和發展的地理片區。1商業區域選址活動的根本任務123商業區大型商業網點特定消費片區商業區域的分類2123按照功能聚集程度進行的分類市級商業區區級商業區社區商業區綜合商業區專業商業區按照商業區形成的整體特色進行的分類傳統商業區現代商業區按照商業區的商品、服務綜合程度進行的分類商業區域的分類——商業區2大型商業網點主要是指規模較大、能引進企業品牌獨立設立專櫃的零售網點。進駐大型商業網點設立專櫃也是門店選址的一個重要途徑,有代表性的大型商業網點有城市綜合體、購物中心、百貨公司、大型綜合超市(週邊百貨部)等。這些大型商業網點都可以直接引進品牌設立獨立的銷售專櫃,企業以供應商的身份與之簽訂合同,設立的專櫃及專櫃銷售人員受商業網點公司的雙重管理,企業按照合同條件與商業網點公司進行利潤分成。商業區域的分類——大型商業網點2商業區域的分類——特定消費片區2特定消費片區是指城市中某些特定消費者群體高度聚集並且為之服務的門店具有特定功能指向的地理片區,如文教區、住宅區、商務區等。這些片區相對城市的其他部分具有明顯的同一消費群體高度聚集的特徵,因此在這些區域中設立的商業網點服務對象指向非常明確,目標顧客群體容易界定。同行業門店無論在經營的業種、方式、風格上都存在很高的類似性。住宅區工業區商業區行政辦公區文教區名勝區混合區2商業區域的分類——特定消費片區54321商業區域顧客購買能力商業區域同行競爭狀況商業區域人潮商業區域顧客消費習慣商業區域交通道路格局商業區域評估的指標體系3（一）對“確保門店生存利潤”的專案考評0102

0304商業區域異業聚集狀況商業區域分類等級及特性商業區域管理商業區域發展規劃3商業區域評估的指標體系（二）對“借助商業區域已形成的優勢”的專案考評商業區域評估的方法4評估專案的設定考評分值及得分方法的設定權重的設定Contents目錄店址區位評估的指標體系1店址區位評估的方法2專案四門店具體位置選定店址區位評估的指標體系1店址區位評估的指標體系從良好店址所應達到的三個標準延伸而來,選址人員可以從店址的物業條件、店址與周邊微區位小環境的相互關係和成本利潤預估這三個方面進行評判,即從“點”“線”和特定點上門店獲利情況的預估角度來進行評判。柱牆的大小、數量和位置04.店鋪的空間高度05.店鋪使用年限、保養狀況和基礎設施的完備程度06.店鋪的面積01.店鋪的形狀02.店鋪開間和朝向03.店址區位評估的指標體系——店址物業條件的評估1店址與周邊道路格局的關係店址與人潮的關係店址與主要競爭店區位的關係1231店址區位評估的指標體系——店址與周邊微區位小環境相互關係評估對特定店址上預期收益進行預估是單店選址中一個極為重要的環節,從區域市場選擇開始到最後店址確定所做的全部工作,最終都要在成本利潤預估中得到體現。除非選址人員完全出於戰略考慮要達到搶佔店址資源的目的或有其他方面的考慮,否則預估利潤不好的店址都應被淘汰。門店銷售額預測盈虧平衡分析1店址區位評估的指標體系——成本利潤評估店址區位的最終確定評估方法和商業區域的評估方法類似,同樣採用加權平均評分法,分三個大項分別設定相應的權重,然後再進行綜合的評定。評定的結果就是按照各個備選店址的綜合加權平均總分進行高低次序的排列,取分值最高的一個作為首選店址。2店址區位評估的方法模組三門店整體規劃設計門店總體規劃賣場貨位佈局賣場氛圍塑造賣場客動線調研YOURTEXTHERE賣場規劃是建築物向賣場轉化的第一步,部分企業會尋找專業的空間設計公司來進行規劃,但是這些公司更多地集中在燈光色彩的賣場氛圍的塑造方面,開發人員需要做好審核工作,至於賣場的基本規劃、貨位佈局以及內部服務設施的設計方面,企業需要結合自己的經營定位與外部的公司共同進行。引言Contents目錄門店規劃的意義和原則1門店規劃設計流程2門店的空間劃分與功能定位3專案一門店總體規劃前方設施設計4賣場佈局基本類型5賣場通道的設計6賣場服務設施的規劃7後方配套設施規劃8顧客購物的要求門店運營的要求門店的經營觀念已從以往“銷售商品的場所”轉換為“滿足顧客欲望的場所”。成功的門店懂得營造一個氣氛最適合的“場所”,讓顧客在其中盡情地享受購物的樂趣,在不知不覺中選購更多的商品。在開業前必須對賣場進行科學規劃,哪怕是放慢速度,也不可不慎重。門店規劃的意義14321在顧客愉悅空間與商品展示空間之間取得平衡讓顧客停留得更久，增加成交機會讓顧客走過每一個區域，提高通過率讓顧客容易進入，提升進店率門店規劃的原則1門店規劃設計流程——規劃設計階段2首先需要瞭解門店新設立或改裝的各項因素,並掌握商圈環境的主客觀條件,著手彙集開店的各種資訊與計畫,如門店規模、經營形態、商品構成、開辦預算、開業日期、市場相關資訊與流行趨勢等。接著丈量現場實際尺寸,除了測量賣場的正確面積之外,各項設施及建築結構如牆、窗、門、梯、樓高、梁柱、消防栓、配電箱等,都應記錄其詳細尺寸,丈量越仔細,設計就越精准,施工也就越確實完整。準備階段1企業構想規劃設計施工設計1232門店規劃設計流程——規劃設計階段設計階段2門店規劃設計流程——設計作業流程2一個門店的規劃設計案,從彙集數據到確立設計觀點與理念,再到開始構思設計作業的流程應有一定的順序,才能使規劃設計更合理與完整。首先應將商品明確地按規格特性分類配置,然後安排顧客動線及計算通道,有了大體的商品配置和動線規劃就可以進行整個賣場的平面配置規劃,由內到外包括外場、前場和後場。確定整體平面規劃之後,開始著手軟硬體設施的工程計畫,包括內外裝潢、照明設施、設備器具、色彩材料、標示指引等計畫,最後做整體總檢討,接著確定設計案交付執行作業。123前方設施中央設施後方設施門店的空間劃分與功能定位3前方設施即所謂的前場,要包括下列內容:外立面(包括外牆、招牌、櫥窗等)、停車設施與出入口等。其主要功能為誘導及宣傳,以引起顧客的注意並使其產生興趣,繼而迅速產生聯想。顧客的聯想一般是“我在這裏可以買到什麼,滿足什麼或享受到什麼樂趣”。前面曾提及如何讓顧客“很容易地進來”,這“容易”兩字有兩個解釋:第一,沒有障礙、沒有阻擋,當然很容易就能進來;第二,門店具有極大的吸引力,能激發顧客內心的欲望,欲望驅使顧客本身很容易地走進來。3門店的空間劃分與功能定位前方設施1中央設施又叫賣場,也就是滿足顧客購物欲望的場所。中央設施主要包括通道、陳列設施、標示設施、顧客接待設施,如服務台、收銀臺、洗手間、消防設施、空調設施、照明系統、音樂系統等。中央設施的主要功能是展示、陳列、銷售及促進銷售。在消費心理方面,是要借商品的展示陳列來激起顧客的購物欲望。顧客有了購物欲望之後,就會開始比較。如果此時有適時的促銷工作,如特賣、服務人員的解說等,就更能讓顧客決定購買。中央設施又可進一步劃分為三類空間,分別是商品空間、賣場人員空間和顧客空間。3門店的空間劃分與功能定位中央設施2後方設施即所謂的後場,大部分是員工以及廠商等活動的空間,其主要功能是為員工的工作、生活以及商品的加工處理與進貨提供支持,承擔著對前方支援、補給以及指揮服務的功能。由於有些員工大部分時間都是在後場,故生活所需的設施不可或缺,後方設施包括作業場、倉庫、辦公室、生活區域等。至於商業空間各組成部分所占的相對比例,則應根據業態類型、規模大小、目標定位等具體設定。3門店的空間劃分與功能定位後方設施3門店的前方設施設計一般來說會由專業的設計公司來進行,所以對於連鎖企業的開發人員來講,關鍵的問題是將門店的經營定位以及門店外部影響到門店運營的服務設施等資訊準確地傳達給設計公司,涉及門店外動線規劃的內容需要與建築設計公司溝通,外立面的整體效果需要與藝術設計公司溝通,並對二者的設計方案進行審核。4前方設施設計123門店的外立面設計停車場設計門店出入口的設計4前方設施設計方格型佈局跑道型佈局123自由型佈局賣場佈局基本類型54321保證通道的通暢性通道的寬度設計通道的長度設計通道的路線設計賣場通道的設計6賣場服務設施的規劃——寄存處7對於穿行於賣場中的顧客來說,很多時候手被霸佔了,使他們無法去充分地感受新的東西。這就提醒門店的經營者,要想辦法解放顧客的手,使他們能“兩手空空”地在店裏盡情流覽、觸摸、購買各種商品。所以,在賣場入口附近設置一個衣物存儲系統是聰明的做法。購物者可以把手中的大多數物品都存放進去,然後輕鬆地繼續購物。等顧客買完新的東西後,再取出存放的物品,接著進行下一輪的購物活動,或者坐車回家。應該劃入累贅物品之列的不只是上面提到的已購買的物品,可能還包括出門時多帶的衣物或者其他一些東西,這些物品都應該跟著已購買的東西一起被放進存儲箱裏,從而讓購物者輕鬆地完成某次購物“旅程”。讓購物車更有人情味在銷售區中放置購物籃在購物車/籃上花點心思允許顧客把購物車推到他們需要的位置1234賣場服務設施的規劃——購物車/籃7垂直交通的配置與商業空間的顧客流線設計緊密相關,與空間的佈局組織也有著很大的關係。同時,垂直交通對空間氣氛影響很大,經過裝飾處理,可以使其除了運行功能外,本身也作為吸引人流的視覺中心,起到點綴、活躍空間的作用。因此,它的設計對整個商業環境的好壞影響很大,直接影響到顧客的行為乃至門店的經營。賣場服務設施的規劃——垂直交通設備的配置70102

0304直梯自動扶梯樓梯坡道7賣場服務設施的規劃——垂直交通設備簡介位置的設置裝飾與指示垂直交通的處理必須考慮顧客流線,注意入口與垂直交通的相互關係,使顧客在同一樓層的流線連貫,儘量減少死角的產生。交通設施前需要留一定的人流緩衝面積。垂直交通設施的構件可作適當的裝飾處理；可對樓梯、扶梯的下部或旁側空間加以利用,張貼指示等。7賣場服務設施的規劃——垂直交通系統注意事項7賣場內應該使用什麼樣的用具擺放商品?賣場的主要目的就是銷售商品。貨架並不是賣場中的主角,而是配角,它的作用就是輔助主角——讓商品發揮其魅力。擺放商品的用具有平臺、貨架、玻璃櫥櫃、掛鉤、冷藏櫃等,在考慮賣場使用什麼樣的用具擺放商品時,經營理念是一個重要的因素,但最應該優先考慮的還是商品本身,根據不同商品的不同形狀、形態,擺放它的用具也有很多種類。在設計賣場時,決定通道寬度以及客流動線之前,應該首先將擺放商品的用具畫入圖紙中。同時,還要考慮用具上擺放的商品、顧客購買時的情形,也要將用具的高度以及種類等因素考慮進來。賣場服務設施的規劃——陳列用具的配置洗手間試衣間休息間收銀設施標示設施服務台7賣場服務設施的規劃——其他服務設施的配置凹凸性設置並列型設置12上下型設置38後方配套設施規劃——作業場和倉庫8生活設施是有關員工的福利設施,主要有休息室、食堂、化粧室、浴室等。優良的福利設施不僅有利於員工的招募,短暫舒適的休息更可提高員工的工作效率。對生活而言,清潔的維護是非常重要的一環。辦公設施的內容比較廣泛,辦公室是一個主要場所,通常是店長或店內主管辦公的場所。此外,店內的會計、出納、人事以及監視系統、背景音樂播放系統等都應在此管理。後方配套設施規劃——生活辦公設施8最主要的建築工程是電氣設備、給水排水設備、衛生設備、管道煤氣設備以及消防設備等,此處重點介紹電氣設備和消防設備。門店的強電配置需要充分地、詳細地計算電量需求。因為每天的運作電量需求很大,電梯、空調是耗電“大戶”,一次照明(天花板照明)和二次照明(櫃檯、貨架、壁櫃、燈箱廣告等)消耗電能也較大,另外還有很多配套設備需要用電。所以對強電的把握就是要進行充分的點容量測算,保證電量足夠的供應,才能符合商業標準。弱電的特點是類型較多,電話、消防、廣播、POS、監控系統的用電都屬於弱電範疇。在設計弱電配置時,要充分考慮的一個重點就是每個弱點插口的分佈位置。後方配套設施規劃——建築工程消防卷簾門消防栓消防分區消防梯的方向8後方配套設施規劃——消防設備規劃注意Contents目錄商品賣場面積的配置1貨位佈局2專案二賣場貨位佈局如何利用有效的陳列空間獲取最大的經營績效是每一個經營者所關注的。各種商品在賣場面積的配置是關係到門店經營成敗的關鍵環節,如果面積配置不當,會造成顧客想要的東西不多,不想要的卻氾濫,不僅佔用了賣場空間,也積壓了資金。所以門店經營的成百上千種商品按什麼原則分配面積,是賣場貨位佈局首要解決的問題。商品賣場面積的配置1按照商品的市場表現來規劃陳列空間,讓陳列空間分配與產品的市場份額保持一致,這種方式被稱為“貨架份額=市場份額”原則。1商品賣場面積的配置——“貨架份額=市場份額”原則的含義15忽略了門店的空間彈性忽略了新產品的影響力342無法保證商家的經營利潤可能造成商品種類少而單調的印象可能因空間問題而無法展示1商品賣場面積的配置——“貨架份額=市場份額”原則的不足123面積配置的影響因素PSI值的確定面積配置的其他注意事項1商品賣場面積的配置——如何合理確定面積配置標準其他情況商品的獲利性對面積的影響物流對面積的影響缺貨狀態對面積的影響門店形象和定位對面積的影響商品賣場面積的配置——面積配置的其他注意事項1根據顧客行走特點佈局04.根據顧客的購買順序與購買頻率佈局05.根據顧客的其他心理因素佈局06.根據賣場未知的優劣佈局01.根據商品性質進行佈局02.根據磁石理論佈局03.貨位佈局——貨位佈局的依據2如何做好商品分類類別內部配置思路傳統分類法現代分類法顧客的購買困惑購買決策樹的運用2貨位佈局——同一類別內部的配置123分類線與客動線的有效配合如何在通道中體現關聯配置商品關聯性的確定貨位佈局——不同類別之間如何關聯與過渡2Contents目錄賣場色彩設計1賣場照明設計2賣場背景音樂設計3專案三賣場氛圍塑造賣場氣味、通風、溫度和濕度的設計4在賣場氛圍塑造中,色彩的有效使用具有普遍意義。色彩通過刺激人的視覺器官而形成某種心理反應,不同色彩能引起人的不同聯想,產生不同的心理感受。色彩與環境、與商品搭配是否協調,對顧客的購物心理有重要影響。賣場色彩設計1色相明度12純度31賣場色彩設計——色彩的基本知識色彩的三要素1賣場色彩設計——色彩的基本知識色彩的基本特徵不同色彩的象徵意義色彩的溫度感色彩的距離感色彩的重量感色彩的誘目性色彩的對比效應色彩的協調效果色彩的年齡效應色彩與照度的互動在門店設計中,並沒有固定的顏色使用規則,每一個設計都應該根據門店的類型、陳列商品的類型和特點以及自然燈光和人工照明的方向、品質來考慮顏色的使用效果。但一般是首先考慮商品展示功能需要,定好基本色調,然後才考慮細部用色,各部分的色彩變化應服從於基本色調的安排。賣場色彩計畫——賣場色彩規劃11賣場色彩計畫——賣場色彩規劃基調色的確定基調色的確定取決於門店商品的展示功能。例如,銷售化妝品、時裝、玩具等應用淡雅、淺色調的陳列用具,以免喧賓奪主,掩蓋商品的美麗色彩;銷售電器、珠寶首飾、工藝品等可配用色彩濃豔、對比強烈的色調來顯示其藝術效果;暖色系統的貨架,放的是食品;冷色系統的貨架,放的是清潔劑;超市蔬果區以綠色調為主,水產區以藍色為主,麵包區以黃色為主,熟食區以橙色為主,精肉又以紅色為主……這種商品的色彩傾向性,可體現在商品本身、銷售包裝及其廣告上。有經驗的人,一看廣告的色調,就知道宣傳的是哪一類商品。在設計內部環境時一定要考慮到,並給予正確處理。把握賣場的色彩平衡感製造賣場色彩的節奏感結合不同部位創造出不同氣氛色彩運用在變化中求統一1賣場色彩計畫——賣場色彩規劃色彩的統一協調自然照明是指自然光。在白天,如果賣場採光好,會很明亮。這樣,既可保持商品的本色,又可降低賣場的費用。有些商品如服飾或工藝品比較注重自然色彩,如果採用燈光,有時會使服飾顏色失真。在條件許可的情況下,可以考慮以自然光為主要照明光源,以滿足人們回歸自然、崇尚自然的心態,但是,由於自然光不方便創造視覺焦點突出商品,所以有些賣場對自然光採取回避的態度。賣場照明設計——商業環境照明分類2自然照明1123一般照明重點照明裝飾照明2賣場照明設計——商業環境照明分類燈光照明215從斜上方照射的光從正下方照射的光342從正上方照射的光從正後方照射的光從正前方照射的光2賣場照明設計——燈光的照明方式光源的位置間接照明半間接照明直接照明半直接照明2賣場照明設計——燈光的照明方式照明方式不同的光源與環境氣氛有很大關系。這種氣氛設計需要調動一切物質條件和設計手段來進行創造,如燈光的配合、材料的運用、空間組合的收放、音響效果的渲染和色彩的陪襯等。同時,應根據室內氣氛烘托的要求,確定各個區域光源的光色及其組合。在考慮色溫因素的同時,還必須注意到色溫與照度的關係。賣場照明設計——整體氛圍照明設計2牆面照明頂棚照明櫥窗照明門店入口2賣場照明設計——重點部位照明設計在門店中,櫃檯數量眾多,是與顧客頻繁接觸的地方,它的照明效果如何,直接影響到行銷環境的好壞。商品陳列架的垂直面的照度應為整個門店的1.5倍,重點商品、微型商品或高檔商品則可達到3倍以上,以吸引顧客的注意力。配置光源時,櫃檯燈具需隱藏,還要留意燈罩尺寸及安裝角度,使燈光不直接照射到顧客的眼睛。同時,特殊商品可以採用層次照明及特殊照明手法。2賣場照明設計——商品照明與色彩的表現陳列架與櫃檯的照明1123顯色性對照明的影響商品材質對照明的影響色溫對照明的影響2賣場照明設計——商品照明與色彩的表現商品色彩的表現2對於眾多的商品來說,恰當地表現立體感,可以增強商品的吸引力。因此,正確地運用光源在物品物件上所產生的陰影,是表現立體感的一個重要手段。為了達到這一目的,首先應恰當地確定物體兩側的明暗的差別,當反差小時,陰影不明顯,物體表現為扁平狀;當反差大時,陰影過重影響空間的氣氛。一般將兩側照度之差調整為1∶3~1∶5時,可取得最佳立體感的表現效果。同時應恰當地確定光線投射的方向,尤其在使用聚光燈表現模特兒和雕像等物體的立體感時,投射光應從斜上方照射,這樣才能獲得自然的表情,若從下向上投射,則會產生凝重而反常的陰影效果。為獲取聚光燈最大亮度的效果,可以採用與垂線夾角為35°的投射角度,這時,被照射的物件在人的視線方向上所呈現的亮度最大,其立體感也表現得最為清楚。2賣場照明設計——商品照明與色彩的表現商品立體感的表現3有時候,當顧客拿起商品時才發現商品有些部分已褪色、變色,這樣不僅使商品失去了銷售的機會,同時也使門店的信譽大打折扣。為防止因照明而引起商品變色、褪色、變質等類似事件的發生,在平時應經常留心以下事項:商品與聚光性強的燈泡之間的距離不得小於30cm,以免光線的熱量、灼燒導致商品褪色、變質;要經常查看資料和印刷品是否有褪色和捲曲的現象;由於食品在短時間內容易變色、變質,所以要遠離電燈;對逐漸暗淡的電燈要在其“壽終正寢”之前提前更換。2賣場照明設計——商品照明與色彩的表現防止照明對商品的損害4《法制晚報》與新浪網站《生活頻道》曾經聯合推出了顧客關於商場背景音樂感受的調查,結果顯示:絕大多數顧客都喜歡有背景音樂的商場。但是,由於背景音樂聲音過大、節奏過快等原因,有接近80%的顧客都表示曾對商場的背景音樂感到煩躁不安,很多顧客因為背景音樂過於吵鬧而離開商場,放棄了消費。儘管很多顧客對多數商場的背景音樂不滿意,但事實上,有86%以上的顧客還是希望商場播放音樂,而且有96%的顧客認為商場背景音樂的品質對商場檔次、形象有影響。但在現實生活中,有的商場卻沒有注意到這一點,認為商場只要有音樂就行了,至於播放什麼類型的音樂則完全沒有目的性,更有甚者,有的商場完全按播音員的個人喜好,想放什麼音樂就放什麼音樂,殊不知這樣往往會適得其反。賣場背景音樂設計——背景音樂的重要性3心理方面的影響1生理方面的影響23賣場背景音樂設計——音樂對人的影響0102

0304音樂節奏的靈活把握音樂類型與門店定位的匹配音樂密度的選擇時段對音樂的影響3賣場背景音樂設計——背景音樂設計思路賣場外氣味一般包括公路上車輛往來的汽油味、路面的瀝青味及相鄰賣場的氣味等。路面上的味道無法人為地消除,只能儘量地避免把賣場開得離馬路太近,同時要在賣場中適當地使用空氣清新劑。相鄰賣場的氣味會對本賣場的氣味產生很大的影響,不良的氣味會使人不愉快,與賣場的環境、氛圍不協調。4賣場氣味的設計——賣場外氣味賣場內的氣味,對創造最大限度的銷售額來說,也是至關重要的。如果這些場所氣味異常,那麼,商品的銷售是不會達到可能達到的數量的;氣味正常,會吸引顧客購買這些商品。氣味的密度(強度)也必須與它的種類一併被考慮,如果是不好的氣味,那麼,門店應當用空氣過濾設備力求降低它的密度(強度)。對正常的氣味,密度不妨大一些,以便促進顧客的購買,但是要適當控制,使它不致擾亂顧客,甚至使顧客厭惡。總之,要想做到賣場內空氣清新,就要注意衛生,且有良好的通風設備。4賣場氣味的設計——賣場內氣味賣場內顧客流量大,空氣極易污濁,為了保證店內空氣清新通暢,冷暖適宜,應採用空氣淨化措施,加強通風系統的建設。通風來源可以分為自然通風和機械通風。採用自然通風可以節約能源,保證店內適宜的空氣,一般小型商店多採用這種通風方式。而有條件的現代化大中型商店,在建造之初就普遍採取紫外線燈光殺菌設施和空氣調節設備,用來改善門店內部的環境品質,為顧客提供舒適、清潔的購物環境。4賣場通風設計賣場的溫度應遵循舒適性原則,冬季應達到溫暖而不燥熱,夏季應達到涼爽而不驟冷。賣場內選擇空調機組的類型時,應注意以下一些方面。要根據賣場的規模大小來選擇。大型賣場應採用中央空調系統,中小型賣場可以設分立式空調,特別要注意一次性投資的規模和長期運行的費用承受能力。空調系統熱源選擇既要有投資經濟效益分析,更應注意結合當時的熱能來源,如果有可能採取集中供熱,最好予以充分運用。4賣場溫度設計賣場空氣濕度一般參數保持在40%~50%,保持在50%~60%更適宜,該濕度範圍使人感覺比較舒適。但對經營特殊商品的營業場所和庫房,則應嚴格控制環境濕度,嚴防腐壞情況的發生。4賣場濕度設計Contents目錄客動線調研的流程1客動線調研的分析指標2客動線調研實例分析3專案四賣場客動線調研客動線調研,是對店內顧客從進入賣場直到退出賣場的實際行走軌跡,進行科學的測量、圖示和分析,進而有效改善賣場佈局。客動線調研不僅應用於賣場佈局的調整,而且廣泛應用於商品部門的品類管理、價格帶調整、磁石賣場的設計、理貨員的配置、賣場生動化設計等諸多方面。隨著科技的進步,目前有的公司已經通過手機定位或者智能購物車的途徑來採集顧客在店內的行為軌跡數據,但是對於顧客看了什麼、摸了什麼等細節的行為數據依然沒有更好的解決辦法,還需要人工觀察來進行補充,所以本項目依然以介紹人工調研方法為主。引言162534成立調查小組員工培訓確定被調查的門店開始調查設計調查表整理調查結果客動線調研的流程1上樓率接觸率購買率進店率通過率停留率2客動線調研的分析指標——常用的分析指標123商品部門調整商品陳列調整磁石商品調整2客動線調研的分析指標——賣場佈局調