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第页共页食堂安全管理员责任书食堂安全是保障食品安全和食品卫生的重要任务，为了更好地确保食堂的安全，需要设立食堂安全管理员岗位，并制定相应的责任书。下面是一份____字左右的食堂安全管理员责任书供参考。食堂安全管理员责任书一、职责和权利：1.贯彻执行国家有关食品安全法规和食品卫生管理制度，负责食堂的安全管理工作；2.组织制定食堂安全管理制度和操作规程，确保其有效实施；3.负责食堂用餐区域、食材储存区域、加工区域、洗涤区域、废弃物处理区域等区域的卫生检查、清洁和消毒工作；4.检查和监督食堂员工的健康状况和个人卫生行为，确保员工符合食品操作人员的健康要求；5.负责食堂食品原料的采购、验收、储存和使用，确保食品安全；6.协助有关部门进行食品安全监测和抽检工作；7.参与食品安全事故的应急处理和调查工作，及时上报有关部门；8.组织开展食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能；9.配合相关部门的检查和审计工作，并按要求整改整顿；10.记录食堂安全管理工作的情况和食品安全事故的处理过程，及时向上级报告。二、工作要求：1.严格遵守食品安全法律法规和食品卫生管理制度，履行好食堂安全管理员的职责；2.熟悉食堂食品的储存和使用规定，确保食品安全；3.定期检查和清洁食堂各区域，保持食堂环境的清洁和整洁；4.检查食堂员工的健康状况和个人卫生行为，及时提醒和纠正不良行为；5.核实食品原料的来源和质量，确保食品的质量安全；6.保证食材储存区域的温度、湿度和通风状况符合要求，防止食材变质和感染细菌；7.严格执行食品加工和操作规程，确保食品加工的卫生安全；8.做好食品留样工作，及时上报食品安全抽检和监控结果；9.定期组织食堂员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能；10.及时向上级报告食堂的安全管理工作和食品安全事故的处理情况。三、纪律要求：1.严守职业道德和食品安全纪律，不得泄露食堂相关信息，不得参与食品安全违法行为；2.按规定穿戴工作服和口罩，严格遵守食品安全操作规程，不得随意更换或弃用；3.不得私自购买、储存和使用不符合食品安全要求的食品原料；4.不得在食堂工作期间同时从事其他与工作无关的职务；5.不得利用职务之便谋取私利，不得收受、索要他人财物或其他好处。四、奖惩措施：1.履行职责，工作出色，能够有效地保障食堂的安全，将给予表彰和奖励；2.违反职责，导致食品安全事故发生，或者消极怠工，影响食堂食品安全，将给予相应的惩罚，包括扣发工资、降低岗位评定等；3.情节严重的，将依法追究法律责任，并给予相应的行政处罚；4.严重违反职业道德和食品安全纪律的，将给予解除劳动合同的处理。以上为食堂安全管理员的责任书，聘用食堂安全管理员的一方应与其签订责任书，并在相关人员签字确认后生效。责任

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