对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表乳制品

$number{01}对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表乳制品2024-01-18汇报人：AA目录引言申请人基本情况生产场所与设备设施情况原辅料、添加剂使用与管理情况产品检验与质量控制情况人员培训与管理制度建立情况其他需要说明的问题01引言目的和背景确保乳制品安全设立严格的审查条件，以确保乳制品生产企业在食品生产过程中的安全性和卫生标准，保护消费者的健康和权益。促进乳制品行业发展通过规定条件审查，鼓励乳制品生产企业提高产品质量和生产效率，推动整个行业的可持续发展。生产现场核查申请人整改情况复查产品抽样检验生产许可审查审查范围01020304对申请人的生产现场进行实地核查，评估其生产设备、卫生条件、员工操作等是否符合相关法规和标准的要求。对于在初次审查中发现问题的申请人，要求其进行整改，并在整改完成后进行复查，确保问题得到有效解决。对申请人提交的生产许可申请材料进行审查，包括企业资质、生产工艺流程、产品质量控制等方面的内容。对申请人生产的乳制品进行抽样检验，检测其营养成分、微生物指标、重金属等安全性指标是否符合国家标准。02申请人基本情况123企业名称、地址、联系方式联系方式提供企业有效的联系电话、传真号码、电子邮件地址等，以便监管部门及时联系。企业名称需符合国家相关规定，体现行业特点，不得含有误导消费者的内容。地址详细记录企业生产经营场所的地址，包括生产车间、仓库等具体位置。提供法定代表人的姓名、职务、身份证号码、联系电话等信息，确保企业合法经营。明确企业主要负责人的姓名、职务、职责范围等信息，以便监管部门了解企业管理层情况。法定代表人及主要负责人信息主要负责人法定代表人详细记录企业的注册资本金额、出资方式及出资期限等信息，反映企业的资金实力和经营规模。注册资本提供企业在设立过程中计划投入的总金额，包括固定资产投资、流动资金等，以评估企业的投资能力和经营计划。投资总额注册资本及投资总额03生产场所与设备设施情况面积要求场所选址功能区划分生产场所布局与面积生产场所面积应满足生产规模需要，确保各功能区有足够的空间进行生产操作和设备安置，同时保证通风、采光和消防等安全要求。生产场所应选在交通便利、水源充足、环境整洁、无污染源的区域。生产场所应按照生产工艺流程合理布局，明确划分原料库、生产车间、成品库、更衣室、检验室等功能区域，并设有独立的废弃物存放设施。生产设备应配备与生产规模相适应的生产设备，如杀菌设备、均质机、灌装机等，并确保设备性能良好，满足生产工艺要求。检验设备应配备必要的检验设备，如天平、酸度计、微生物培养箱等，用于对原料、半成品和成品进行质量检验和控制。辅助设施应配备与生产相适应的供电、供水、排水、通风等设施，确保生产过程的顺利进行和员工的工作环境。设备设施配置与性能工艺流程申请人应提供详细的工艺流程图，明确原料处理、加工制作、包装贮存等关键控制点，确保产品质量和安全。卫生要求生产场所应符合国家相关卫生标准，保持整洁卫生；生产设备应定期清洗消毒，防止交叉污染；员工应遵守卫生规范，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。工艺流程及卫生要求04原辅料、添加剂使用与管理情况VS审查记录表中应明确原辅料的采购来源，包括供应商名称、地址、联系方式等信息，以确保原料来源的可靠性和追溯性。质量控制申请人需提供原辅料的质量控制措施，包括原料的验收标准、检验方法、检验频次等，以确保原料的质量符合相关法规和企业标准的要求。采购来源原辅料采购来源及质量控制审查记录表中应详细列出所使用的添加剂种类，包括名称、功能、用途等信息，以便于监管部门对添加剂使用情况进行监督和管理。申请人需明确添加剂的限量标准，即添加剂在食品中的最大允许使用量或残留量，以确保食品的安全性和合规性。使用种类限量标准添加剂使用种类与限量标准审查记录表中应规定原料、添加剂的储存条件，包括温度、湿度、光照等环境因素的控制要求，以确保原料和添加剂在储存过程中的稳定性和安全性。储存条件申请人需建立原料、添加剂的储存记录，包括入库、出库、库存等信息的详细记录，以便于监管部门对原料和添加剂的使用情况进行追溯和核查。记录要求原料、添加剂储存条件及记录05产品检验与质量控制情况检验机构设置及人员配备申请人需设立独立的检验机构，具备与乳制品生产规模、品种、检验要求相适应的检验场所和仪器设备。检验机构设置检验机构应配备足够数量的专职检验人员，检验人员应具有相应的专业知识和操作技能，熟悉乳制品的相关标准和检验方法。人员配备包括原料乳、半成品、成品以及生产过程中的卫生指标、理化指标、微生物指标等。检验项目采用国家标准、行业标准或企业标准规定的检验方法进行检验，确保检验结果准确可靠。检验方法根据乳制品的品种、生产工艺和质量控制要求，合理确定检验频次，确保产品质量稳定可控。检验频次检验项目、方法和频次不合格品处理程序对于检验不合格的产品，应立即停止生产，并对不合格品进行隔离、标识和记录。同时，分析原因并采取相应的纠正措施，防止类似问题再次发生。召回制度申请人应建立完善的召回制度，当发现已出厂的产品存在安全隐患或不符合相关标准时，应立即启动召回程序，及时通知相关销售商和消费者，并采取有效措施进行召回和处理。同时，向监管部门报告召回情况并接受监督。不合格品处理程序和召回制度06人员培训与管理制度建立情况培训内容的针对性培训内容应包括乳制品生产知识、操作技能、食品安全法律法规和标准等，确保从业人员掌握必要的专业知识和操作技能。培训效果的评估通过对从业人员进行考试、考核或实际操作评估等方式，对培训效果进行评估，确保培训质量。培训计划的制定根据乳制品生产的特点和要求，制定从业人员培训计划，明确培训目标、内容、方式和时间等。从业人员培训计划及实施效果评估关键岗位人员资质要求及考核办法制定关键岗位人员的考核办法，包括定期考核、绩效评估等，确保他们持续符合资质要求并履行相应职责。考核办法明确乳制品生产企业的关键岗位人员，如生产管理人员、质量管理人员、检验人员等。关键岗位人员的定义针对关键岗位人员，制定相应的资质要求，如学历、工作经验、专业技能等，确保他们具备从事乳制品生产和管理的能力。资质要求制度的执行情况对建立的食品安全管理制度进行定期检查和评估，确保各项制度得到有效执行。食品安全事故的处理制定相应的食品安全事故应急预案和处理程序，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处理。食品安全管理制度的建立根据乳制品生产的食品安全要求，建立相应的食品安全管理制度，如原料采购、生产过程控制、产品检验等。食品安全管理制度建立和执行情况07其他需要说明的问题环保验收合格证明申请人需提供由环保部门出具的乳制品生产企业建设项目环境影响评价文件审批意见和竣工环境保护验收合格证明。确保企业生产过程符合环保要求，不会对周围环境造成污染。要点一要点二消防验收合格证明申请人需提供由消防部门出具的乳制品生产企业消防验收合格证明。确保企业生产场所的消防安全设施配置齐全、符合规范要求，保障生产安全。环保、消防等相关部门验收合格证明食品安全责任保险证明申请人需提供已购买食品安全责任保险的证明材料。该保险旨在保障消费者在食用乳制品过程中因产品质量问题导致的健康损害，确保消费者的合法权益得到保障。保险金额和保障范围申请人需说明所购买的食品安全责任保险的保险金额和保障范围，以证明其具备足够的赔偿能力，应对可能发生的食品安全事故。食品安全责任保险投保情况原料来源及质量控制申请人需详细说明乳制品生产所需原料的来源及质量控制措施，包括原料采购、验收、储存等环节的管理，以确保原料的安全性和质量稳定性。生产工艺和设备