2023年茶艺师中级试题库及答案

2023年茶艺师中级试题库及答案

试题1

1、【单选题】（）不是罐罐茶的配料。（D）

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻

2、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

3、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的

茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

4、【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘

皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）

A、渝饮

B、清饮

C、撮泡

D、调饮法

5、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

6、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。（B）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

7、【单选题】（）有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

（D）

A、铁观音

B、本山

C、正山小种

D、武夷岩茶

8、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，

起到（）的作用。（C）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

9、【单选题】下面（），其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

（B）

A、滇红工夫茶

B、祁门红茶

C、川红工夫茶

D、宁红工夫茶

10、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（）氧

化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

11、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思

想感情的（）。（D）

A、语言规则

B、语言活动

C、语言规范

D、语言符号

12、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现

于（）。（A）

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

13、【单选题】以下（）不属于乌龙茶四大产区。（C）

A、福建

B、广东

C、广西

D、台湾

14、【单选题】以下除（）外均属于茶叶中的无机化合物。（C）

A、多种矿物质是

B、氟

C、钙

D、镁

15、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用（）的白

开水冲泡。（A）

A、100℃沸水

B、95c以上

C、90℃〜95℃

D、85℃〜90tC

16、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则

茶沉，一般宜选用（）的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

17、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是（）。（A）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

18、【单选题】冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。

（C）

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

19、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200ml的玻璃杯,

投茶量为（）。（C）

A、1〜2g左右

B、2〜3g左右

C、3〜4g左右

D、4〜5g左右

20、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下

级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。（C）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

21、【单选题】品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。（A）

A、幽静典雅

B、安静雅致

C、清静高雅

D、宁静优雅

22、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用（）饮茶。（D）

A、金银茶具

B、秘色瓷茶具

C、琉璃茶具

D、瓷碗

23、【单选题】四川人饮茶特别钟情（），选用这种茶具饮茶，颇有

清代遗风。（B）

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

24、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

25、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好''四

先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。（A）

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

26、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），

真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（C）

A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

27、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为（）时，应及时添水。

（C）

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

28、【单选题】店长还要负责盘点、（）、商品交接。（A）

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

29、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子,

送上湿巾、茶单，并介绍（），或是让客人挑选茶样。（B）

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

30、【单选题】当茶艺服务人员与客人（）时，就不要再老是看着对

方的脸。（B）

A、言语争辩

B、缄默无语

C、亲切交谈

D、核对账单

31、【单选题】接待客人的形式是属于（）。（A）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

32、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米

茶就是古人所称的（）。（D）

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

33、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化

和（）。（D）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

34、【单选题】斗茶的主要内容是评比（）技术和茶质优劣。

（A）

A、调茶

B、点茶

C、分茶

D、煮茶

35、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同

一个健壮有力的青年，秋天则是一个（），冬天恰如一个铁面无私的

判官。（C）

A、风韵犹存的女人

B、稳重的中年人

C、沉思的哲人

D、清高的诗人

36、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、

音量适中、（）。（C）

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

37、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可

将信息交往分为单向交往和（）交往。（B）

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

38、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特

色。（A）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

39、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜

爽可口。（D）

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

40、【单选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，建设单位不得

对有关单位提出不符合（）规定的要求。（C）

A、建设工程安全生产法律

B、建设工程安全生产法规

C、建设工程安全生产强制性标准

D、建设工程安全生产推荐性标准

41、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶

原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以冲泡水

温要（）。（D）

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

42、【单选题】泡茶用水要求PH值()。(A)

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

43、【单选题】浓香型铁观音色泽()。(C)

A、乌褐

B、黄绿

C、鸟润

D、乌黑

44、【单选题】点茶这道程序一般是()。(A)

A、投茶一注汤一调膏

B、投茶一调膏一注汤

C、注汤一投茶一调膏

D、注汤一调膏一投茶

45、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。

(C)

A、至五分满

B、至六分满

C、至七分满

D、至八分满

46、【单选题】碧螺春的原产地是()。(B)

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

47、【单选题】红茶制作的关键工序是（）。（D）

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

48、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是（）。（B）

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先润茶后注水

D、先注水后润茶

49、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）

的氧化。（C）

A、叶黄素

B、黄酮类

C、糖忒物

D、花青素

50、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）。

(D)

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

51、【单选题】当扣件式钢管模板支架的立杆底部不在同一高度时,

高处的扫地杆应向低处延伸，延伸长度不得少于（）跨，高低差不得

大于（），立杆距边坡上边缘不得小于（）o（A）

A、2,Im,0.5m

B、3,Im,Im

C、2,0.5m,0.5m

D、2,0.5m,Im

52、【单选题】英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

53、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）

的氧化，加速茶叶变质。（C）

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

54、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、

茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

55、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧

气有关。（A）

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

56、【单选题】茶圣口中第一泉是（）。（A）

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、的突泉

57、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血

压、（）。（A）

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

58、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江

水中，井水下。其山水，拣（）、石池慢流者上。”（C）

A、源头

B、上游

C、乳泉

D、清流

59、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（）、

茶艺表演始终及送客之时。（B）

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表示满意

60、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘

扬，出现了众多流派。（V）

61、【判断题】GB2763-2014.于2014年8月1日起实施，规定

了2.4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。（V）

62、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（X）

63、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停

2—3秒后才能应答，同时前去开门。（X）

64、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶

可选用95c〜lOOC的开水冲泡。（)

65、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取

其“甘霖普降”的吉祥之意。（V）

66、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的

表现。（X）

67、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”

古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。

（V）

68、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（X）

69、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈

氛围。（X）

70、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和

滋味。（X）

71、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌

面表示谢意。（X）

72、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套

或寄存雨伞。（V）

73、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢

华、等级森严且带有政治色彩。（V）

74、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。

（V）

75、【判断题】当地温为8〜1（TC时，茶树根系生长开始加强。

76、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。

（X）

77、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个

留下名字的壶艺家。（X）

78、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意

境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（V）

79、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温

达到10CTC）之后，再冷却至所要求的温度。（V）

80、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。

（X）

81、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴

对外而不能对人。（V）

82、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡

时间的长短。（V）

83、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想

青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（V）

84、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碾、潮汕炉、

孟臣罐、若琛杯。（V）

85、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯

人更是喜欢茶。（V）

86、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏

茶的外形。（)

87、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向

客人敬第一碗茶。（X）

88、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。

（V）

89、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土

壤中。（V）

90、【判断题】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当

着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。（V）

91、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、

最美的要素。（V）

92、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根

据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（V）

93、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传

茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（X）

94、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥

油茶。（V）

95、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死

亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。

（X）

96、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗

壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

97、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95（〜100七。

（X）

98、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,

以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（X）

99、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后

慷慨激昂的感受。（X）

100、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。

（X）

试题2

1、【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

2、【单选题】（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施

金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

3、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（C）

A、济南为突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

4、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

（A）

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

5、【单选题】下列（）属于清花香类，具有桁子花香。（B）

A、铁观音

B、黄金桂

C、毛蟹

D、本山

6、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是（）。

（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有

优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

7、【单选题】下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。

（C）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

8、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是（）茶树。

（A）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

9、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是（）。（D）

A、滇红

B、祁红

C、闽红

D、正山小种

10、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品

牌的特色和风格执行（）。（A）

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

11、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）

与光的（）。（A）

A、强度和性质

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、光谱和长短

12、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是（）。

（D）

A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生

标准》，服从卫生监督部门的监督、检测

B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应

进行一次健康检查

C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

13、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200nli的玻

璃杯，投茶量为（）o（C）

A、1〜2g左右

B、2〜3g左右

C、3〜4g左右

D、4〜5g左右

14、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛

茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

15、【单选题】品饮清饮红茶时，要（）。（D）

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

16、【单选题】品饮花茶特别讲究“一（）、二（）、三（）“。

（A）

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

17、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。

（A）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

18、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。

（D）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

19、【单选题】唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。（B）

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

20、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

21、【单选题】在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍

带酸味。（A）

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、lmg/L

22、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、（）、清茶、

奶茶。（A）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

23、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高

雅的（）o（B）

A、煮茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

24、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在（）

的位置就坐，以示体贴。（B）

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隐蔽

D、离门口比较远

25、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您

好、（）、再见”。（C）

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

26、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃

斗茶。（C）

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

27、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象

提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品

茗环境的布置、操作的技巧和（）等。（B）

A、清理打扫

B、工作效率

C、茶具摆放

D、茶室布置

28、【单选题】接待客人的形式是属于（）。（A）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

29、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有（）。（D）

A、斗茶、评水、赏器

B、点茶、品茶、斗茶

C、交流与茶有关的事

D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

30、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则

如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个（），冬天恰如一个铁面无

私的判官。（C）

A、风韵犹存的女人

B、稳重的中年人

C、沉思的哲人

D、清高的诗人

31、【单选题】服务人员（）要了解是否有VIP宾客预订，包括

时间、人数、特殊要求等都要清楚。（B）

A、每周

B、每天

C、每一小时

D、每半天

32、【单选题】服务人员要提前（）min将为VIP宾客所备的茶

品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）

A、20

B、10

C、15

D、30

33、【单选题】重物起吊旋转时，速度应（）.（D）

A、慢速

B、快速

C、无冲击性的

D、均匀平稳的

34、【单选题】根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。（C）

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

35、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整,

切忌（）。（A）

A、重复

B、正面对着客人

C、摆满

D、叠盘

36、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。

茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以冲

泡水温要（）。（D）

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

37、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。（A）

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

38、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。（A）

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

39、【单选题】清香型铁观音色泽（）。（A）

A、翠绿

B、黄绿

C、鸟褐

D、乌黑

40、【单选题】用蒸僧水冲泡的茶汤品质（）。（B）

A、汤色暗，苦涩味重

B、汤色好，滋味淡薄

C、汤色好，苦味重

D、汤色暗，香气低

41、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟

后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（C）

A、1-2

B、3〜4

C、5-6

D、7-8

42、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依

次倾入（）杯的开水，从左到右依次净杯。（B）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

43、【单选题】碧螺春宜选用（）的投茶方式。（A）

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

44、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是（）。

（A）

A、小瓦罐

B、小铁罐

C、小竹罐

D、小银罐

45、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：（）、

道德情操、道德品质。（B）

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

46、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超

过（）时，就会加速茶叶的变质。（A）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

47、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行（），包装、贮运建

议采用国家或行业推荐标准。（D）

A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》

D、GB7718-94《食品标签通用标准》

48、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。

（C）

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

49、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。

（A）

A、酸、湿;碱、涝

B、酸、涝;碱、湿

C、弱酸、湿;碱、涝

D、弱碱、涝;酸、湿

50、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类

和中式点心类。（B）

A、甜点类

B、糖果类

C、咸点类

D、果脯类

51、【单选题】茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。

（D）

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、观察入微

52、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手（）盘，端平拿稳，

右手在前（）盘，脚步小而稳。（A）

A、托把

B、托护

C、持护

D、持托

53、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和

非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是（）。

（D）

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

54、【单选题】营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心

倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

（D）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

55、【单选题】高处作业吊篮正常工作时，人员进出吊篮正确的

部位是（）。（A）

A、地面

B、建筑物顶部

C、其他孔洞方便处

D、建筑物窗口

56、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为（）和黑砖茶，

并用铁锅烹煮。（B）

A、青茶饼

B、青砖茶

C、散茶

D、沱茶

57、【单选题】道德是由一定的（）关系所决定的特殊意识形态,

是以（）为标准。（A）

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

58、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需（）。

（B）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

59、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。

（C）

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

60、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,

做到（）、热情、耐心、周到。（D）

A、礼貌

B、迅速

C、好客

D、主动

61、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从（）或

后面欣赏。（C）

A、左边

B、正面

C、侧面

D、背后

62、【单选题】茶艺服务的产品往往是在（）的过程中就被顾客享用

To（D）

A、品饮

B、生产

C、制作

D、提供

63、【单选题】茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与

（）两方面。（B）

A、茶叶知识

B、销售服务

C、泡茶技巧

D、优雅仪态

64、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—

3秒后才能应答，同时前去开门。（X）

65、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，

一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

（X）

66、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选

用95℃〜100℃的开水冲泡。（V）

67、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，

看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（V）

68、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

（X）

69、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（X）

70、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（V）

71、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。（X）

72、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。

（V）

73、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。

（V）

74、【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（V）

75、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再

配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。

（X）

76、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语

等。（V）

77、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，

于是这里饮茶之风很甚。（V）

78、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛

披露。（V）

79、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（X）

80、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在

碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（V）

81、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎,

后用白开水冲泡，再放点白糖。（V）

82、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根

颈处发出，分枝稠密。（V）

83、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更

是喜欢茶。（V）

84、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧,

澄洁似玉”，故称玉泉。（V）

85、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（X）

86、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。

（V）

87、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（X）

88、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（V）

89、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、

以及营养保健起着重要的作用。（V）

90、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。

（V）

91、【判断题】茶树生长最高临界温度为451。（V）

92、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、

周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。

（X）

93、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡,

构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。

（X）

94、【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距

离护送客人。（X）

95、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以

保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（X）

96、【判断题】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也

就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。

（V）

97、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚

实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（V）

98、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃

点含糖茶食品。（V）

99、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨

激昂的感受。（X）

100、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。

（X）

试题3

1、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）

A、职业道德观念

B、职业道德原则

C、职业道德品质

D、职业道德规范

2、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

3、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上,

专做烧水之用。（B）

A、潮汕风炉

B、玉书碾

C、孟臣罐

D、紫砂壶

4、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。（B）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

5、【单选题】（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（B）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

6、【单选题】（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价

格，挑选和比较费时较多。（A）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

7、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯冢菊酯的含量不能

超过（）。（B）

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

8、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。（D）

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

9、【单选题】下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

10、【单选题】下列（）是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知

识。（B）

A、茶叶审评

B、客户心理

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、泡茶技巧

11、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是（）茶树。（C）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

12、【单选题】下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作

13、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准，以下描述错误的是（）。

（D）

A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》

B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

14、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫

砂壶和（）中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗

杯中。（A）

A、公道杯

B、品茗杯

C玻璃杯

D、闻香杯

15、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。（A）

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

16、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽（）。

（D）

A、青绿

B、暗绿

C黄绿

D、褐色

17、【单选题】以下（）不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）

A、水仙

B、凤凰单丛

C、肉桂

D、大红袍

18、【单选题】以下（）不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

19、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用（）的白

开水冲泡。（A）

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃~95℃

D、85℃~90℃

20、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则

茶沉，一般宜选用（）的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90七左右

C、100℃左右

D、85℃左右

21、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是（）。（D）

A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，

服从卫生监督部门的监督、检测

B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行

一次健康检查

C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

22、【单选题】劳动者享有（）。（A）

A、接受职业技能培训的权利

B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

C、没有参与职业技能培训的权利

D、不能私自参加职业技能培训

23、【单选题】品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。（C）

A、插花

B、挂画

C、播放DJ音乐

D、焚香

24、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

25、【单选题】根据建设部的有关规定，施工单位（）的工人，必须接

受三级安全培训教育，经考核合格后，方能上岗。（B）

A、转岗

B、新入场

C、变换工种

D、从事特种作业

26、【单选题】在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮

法。（D）

A、《续茶经》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《茶考》

27、【单选题】在（）书中就有记载的一种烹煎方法。（B）

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

28、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶

浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

29、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶,

茶汤通常（）,一饮而尽。（B）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

30、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以（）为贵。

（C）

A、特大

B、中

C、小

D、大

31、【单选题】宋徽宗时，（）泉水成为宫廷贡品。（A）

A、无锡惠山泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南的突泉

32、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾

客坐在主人的（）。（B）

A、对面

B、右侧

C、旁边

D、左侧

33、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，

是运用商品陈列中的（）原则。（B）

A、平衡

B、层次

C、焦点

D、造型

34、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、

（）、再见"。（C）

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

35、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗茶。

（C）

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

36、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加

一些中草药等。如冬天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）。

（A）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，着香

C、霍香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

37、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。（B）

A、茶叶类别

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

38、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶

原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（A）

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

39、【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的（）程序。（B）

A、烫杯

B、凉汤

C、赏茶

D、泡茶

40、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为止。（C）

A、至五分满

B、至六分满

C、至七分满

D、至八分满

41、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二（）、三回味”的茶

道成为白家待客交友的一种礼仪。（A）

A、甜

B、甘

C辣

D、鲜

42、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指（）。（C）

A、冲水

B、烧水

C烫杯

D、闻香

43、【单选题】碧螺春宜选用（）的投茶方式。（A）

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

44、【单选题】精神上愉悦的感悟与（）是中国茶道之“怡”的第三

个层次。（D）

A、感知

B、想像

C、享受

D、升华

45、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，贝1）（）。

（A）

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

46、【单选题】花茶属于再加工茶类，以（）最出名。（A）

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

47、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶

黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。（D）

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

48、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。

（C）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

49、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15〜23℃

B、15〜30t

C、15-20℃

D、20-30℃

50、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,

尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的（）。（B）

A、亲密关系

B、新型关系

C、人际关系

D、社会关系

51、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而

且还包括反映职业道德本质特征的（）。（A）

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范

52、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）（B）

A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中

熬煮

D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求

的温度

53、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。（D)

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

54、【单选题】茶叶中含有（）种化学成分，对茶叶的色、香、味、

以及营养、保健起着重要的作用。（D）

A、200多

B、300多

C、400多

D、600多

55、【单选题】茶道具有一定的时代性和（）。（C）

A、艺术性

B、宗教性

C、民族性

D、广阔性

56、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是（）。

（A）

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

57、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。

（V）

58、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种

或"星村小种，（V）

59、【判断题】当地温低于UTC或高于25T,生长较缓慢。

（X）

60、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺

术感。（V）

61、【判断题】茶树生长最高临界温度为451。（4）

62、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（V）

63、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备

良好的业务技能和个人修养。（X）

64、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏

乐”。（X）

65、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心

类。（X）

66、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯

口l-2mm而不外溢。（J）

67、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支

付劳动者工资。（X）

68、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的

外形。（V）

69、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。

（V）

70、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温,

最好能将温度控制在0℃-5t。（V）

71、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以

保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（X）

72、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（V）

73、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生

植物的嫩叶。（V）

74、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的

氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（V）

75、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、

置茶、冲泡、奉茶、收具。（V）

76、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放

量是没有差异的。（X）

77、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择952〜10（TC。

（X）

78、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一

次性达标。（X）

79、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是

瓷壶、盖碗。（V）

80、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背

景音乐的近代名曲。（X）

81、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%

时，就会加速茶叶的变质。（X）

82、【判断题】蒸储水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（X）

83、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常

特殊。（X）

84、【判断题】GB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定了2,

4一滴等387种农药共3650项最大残留限量。（V）

85、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的

香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（V）

86、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的

变化越快。（V）

87、【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大

忌，最好不用。（V）

88、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片

的品质特点。（V）

89、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过

茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。

（X）

90、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，

以免引起客人反感。（V）

91、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶

味走样”，一般用于作贮藏罐。（V）

92、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽

灰绿光润。（V）

93、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。

（V）

94、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南

秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（V）

95、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，

于是这里饮茶之风很甚。（V）

96、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当

筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

（V）

97、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一

带。（V）

98、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，

涉及信誉之事都不可马虎。（V）

99、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。

（V）

100、【判断题】蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，却只习惯于

“一日两顿假”。（X）

试题4

1、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶

原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以冲泡水

温要（）。（D）

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

2、【单选题】品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。（B）

A、量

B、质

C、形

D、色

3、【单选题】当地温低于13（或高于28C,茶树（）。（B）

A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

4、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤

一般（）。（A）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

5、【单选题】清香型铁观音色泽（）。（A）

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

6、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。（A）

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

7、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是（）左右。（C）

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

8、【单选题】唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。（B）

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。（C）

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

10、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才

能成为服务行业的典范。（C）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

11、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要（），服务员便

会意而来。（D）

A、招手示意

B、摇晃茶杯

C、茶杯倒扣

D、壶盖打开

12、【单选题】陶土茶具最初制作产品是（）。（B）

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D、彩陶

13、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的

（）o（B）

A、煮茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

14、【单选题】道德是由一定的（）关系所决定的特殊意识形态，是

以（