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文档简介
食堂工作人员整洁风险排查点为确保食堂工作人员的整洁和卫生，以下是一些风险排查点供参考：1.人员卫生：-检查工作人员的个人卫生情况，包括干净的服装、整洁的发型和清洁的指甲。-确保工作人员戴着适当的工作服和帽子，以防止污染食品。-检查工作人员是否有传染性疾病，如感冒或皮肤感染，并采取相应的防控措施。2.食品准备区域：-确保准备食品的区域保持整洁和干净。-检查切菜板、刀具和其他工具的清洁情况，并及时更换或清洗。-确保准备食品的工作台面干净，没有积聚的食物残渣。3.食品储存和保鲜：-检查食品储存区域的温度和湿度，确保符合安全标准。-确保食品储存区域的清洁和整齐，避免交叉污染。-检查食品包装是否完好，避免使用已经过期或受污染的食品。4.厨房设备和工具：-定期检查厨房设备和工具的清洁情况，包括灶具、炉灶、蒸炉等。-确保设备和工具的维护和保养，及时修理或更换损坏的设备。-检查设备的使用是否符合操作规范，避免因错误使用而导致安全隐患。5.废弃物处理：-确保废弃物容器密封良好，避免异味和虫害滋生。-定期清理和更换废弃物容器，避免积聚过多的废弃物。-采取正确的废弃物处理方法，包括分类处理和垃圾清运。6.水源和卫生设施：-检查饮用水源的安全性和卫生情况，确保符合相关标准。-定期清洁和消毒卫生设施，如洗手池、卫生间和厕所。-提供足够的洗手设施，并强调工作人员必须经常洗手，特别是在接触食品前后。以上是食堂工作人员整洁风险排查的一些重要点，通过加强对这些
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